美女晚上賣夜宵賺到上百萬
每個人身邊都有很多創(chuàng)業(yè)機(jī)會,但是遇到機(jī)會的時候,是否能頂住辛苦和壓力堅持做下去才是關(guān)鍵。今天的講述的是劉露賣夜宵創(chuàng)業(yè)致富的經(jīng)歷,她來自農(nóng)村,經(jīng)過多年打拼在市區(qū)的一條臨河店面里開了一家小飯館,但經(jīng)營模式卻與其他飯店不同,因為這家飯館白天關(guān)門,只賣夜宵,更重要的是,2年的時間,她把一家店鋪變成了一個餐飲集團(tuán)。帶著好奇,筆者走進(jìn)了這劉露的辦公室。
打扮時尚卻吃苦耐勞的女孩
劉露說,現(xiàn)在還很清楚地記得,剛剛開業(yè)的時候,有個客人開玩笑說:“老板娘,你賣夜宵賣得這么時尚優(yōu)雅,一到你這就胃口大開啊。”其他桌的客人也跟著哄堂大笑?粗矍暗倪@個女孩子,一件白色的花邊短裙,一頂西藏風(fēng)格的小涼帽,一雙潮流短跟涼鞋,乍一看,儼然一個稚氣未脫的時尚小姑娘,實在很難將她和飯店的老板娘聯(lián)系起來,也難怪顧客都開玩笑那么說了。
劉露高中畢業(yè)之后來到城市,經(jīng)過多年打拼,24歲的時候開了現(xiàn)在這家夜宵店,因為資金較少,因為租了這個在當(dāng)時看起來比較偏僻的江邊店鋪,但她卻把劣勢變成了優(yōu)勢,考慮到自己的店鋪比較偏僻,卻風(fēng)景獨特,因此跟交通方便、區(qū)位優(yōu)勢明顯的飯店競爭,肯定競爭不過,自己只能采用差異化經(jīng)營的方式彌補(bǔ)自己的劣勢,因此劉露就決定做夜宵生意。開著幾個五彩的led燈,看著風(fēng)景,吹著江邊的涼風(fēng),在這里點上幾瓶啤酒,上幾個小菜和朋友聊天,實在是一件愜意的事情,因此夜宵店開業(yè)之后稍加宣傳,生意就做的不錯。
第一天,來了20桌;第二天,來了23桌;第三天,來了52桌;第四天,來了33桌;到了第五天,竟然來了89桌。客人太多,店內(nèi)早就已經(jīng)坐不下了,幸虧劉露早有考慮,多準(zhǔn)備了一些桌子,在店外搭了涼棚架起了幾張桌子。營業(yè)額也從每天的500多元慢慢飆升到了每天2000多元,劉露的店鋪開始為人所熟知,而這個原本沒人租的地段也開始熱鬧起來,有人看她生意不錯,也在附近做起了夜宵生意。
她的舉動嚇壞了競爭者
自從來了兩個競爭者,劉露的生意開始被挖走一些,然而她接下來的舉動嚇壞了兩個競爭者。原來,劉露竟然租下了自己左右兩家店面,一個人開起了三家夜宵店,當(dāng)天就已經(jīng)開始裝修,因為只做夜宵生意,所以白天正好可以讓師傅過來裝修,想來掘金的兩個競爭者搞不懂劉露為什么要這么做,因為在同一個地方開三家一模一樣的'店并不會有大的效果,然而她卻有自己的想法。
當(dāng)劉露新租下的兩家店鋪開業(yè)之后,大家才知道,原來劉露開始在夜宵的基礎(chǔ)上,再次搞差異化經(jīng)營,她開的第一家店主要做小菜之類的夜宵,客人一般都是點幾個涼菜、丫頭和辣豆腐之類,再點些啤酒;而左邊的這家店是專賣燒烤;右邊的這家店專賣小龍蝦。
劉露有自己的打算,隨著自己的生意的火爆,必定會有更多的經(jīng)營者想要來分一杯羹,而整條街的名氣也會因為競爭越來越響亮,說不定有機(jī)會發(fā)展成夜宵一條街。既然如此,為什么不干脆直接壟斷整條街的生意呢,所以,她才會多租兩家店鋪,而她的競爭者顯然沒有想到那么多。
小姑娘華麗轉(zhuǎn)身餐飲老總
果不其然,過了兩三個月之后,這個原本沒多少人租的地段,店面一租而空,全部做起了夜宵生意,而整條街也因為專做夜宵生意而被市民稱呼為夜宵一條街,每天來的客人比以前更多了,劉露很清楚,要想讓生意更好,只有讓所有經(jīng)營者統(tǒng)一起來,差異化經(jīng)營,才能取得最大的成效。于是她一家一家上門和店主聯(lián)系,希望大家聯(lián)合成立一個公司,原材料統(tǒng)一采購,廣告統(tǒng)一宣傳。
剛開始,大家都抱著遲疑的態(tài)度,但是劉露去的多了,一部分人覺得可以有效果,就加入了,其他人原本就在觀望,看到大家都在加入,于是也心動了,2個月后,公司成立了,劉露當(dāng)仁不讓當(dāng)上了總經(jīng)理。由于食材和其他原材料全部統(tǒng)一采購,壓低了價格,因此大家的利潤都有上升,看到有好處,自然就更放心了;原本單一的個體宣傳現(xiàn)在由公司統(tǒng)一調(diào)整,以整條街道的名義宣傳夜宵一條街,廣告效果也得到了提升了,現(xiàn)在這條街道在當(dāng)?shù)貛缀跞吮M皆知。
小結(jié):劉露通過自己的打拼創(chuàng)建了第一家夜宵店,當(dāng)有競爭者加入的時候,她采用差異化經(jīng)營的手段再次開了兩家新店,三家店差異經(jīng)營擴(kuò)大自己的優(yōu)勢,而當(dāng)競爭進(jìn)入白熱化狀態(tài)時,她又看準(zhǔn)時機(jī)聯(lián)合所有商家成立公司共同經(jīng)營,讓筆者不得不佩服劉露的商業(yè)天分和勇氣,希望她的能夠給大家一些啟發(fā)。
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