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呂勇琳 別有洞天紅太陽
記得那是在去年的一個(gè)初冬時(shí)節(jié)，陽光雖然明媚，但颯颯的秋風(fēng)在它轉(zhuǎn)身的瞬間帶走了最后一片葉子。整個(gè)城市除了鋼筋水泥和車水馬龍，就只有蕭瑟了。想起春天的綠意盎然，夏日的繁花似錦，讓人又期待著季節(jié)的輪回。
一日，一位喜好美食的朋友頗為得意地對(duì)我說：想不想到一個(gè)露天的，抬頭能望到天，低頭就是花香鳥語的地方就餐呀!以為不過是癡人說夢(mèng)并沒上心。為了證明真有這樣一個(gè)地方，我被朋友帶到了一個(gè)叫“紅太陽美食生態(tài)園” 的地方。
從竹門踏入生態(tài)園，我的眼里似被涂抹了顏色，整個(gè)人立刻被淹沒在一片浩瀚的綠色中。草木繁茂、水流潺潺，魚兒在水溪中追逐嬉戲，陽光從透明的天花板灑下，空氣中飄散著淡淡的水霧和花草的清香，整個(gè)畫面動(dòng)靜皆有，猶如一幅寫意的巨大園林圖。在驚嘆之余，腦海里不禁勾勒著此大手筆的畫者身份：仙風(fēng)道骨的老者，不像;豪爽粗曠的漢子不會(huì)有如此細(xì)膩;風(fēng)風(fēng)火火的大姐，難有色彩細(xì)節(jié)。許是冥冥的牽引，當(dāng)身著一襲鵝黃長(zhǎng)裙，頸間搭佩同色系珠鏈的呂勇琳出現(xiàn)在這個(gè)秋季時(shí)，我知道了答案。因?yàn)橹挥羞@樣的女子，方可勾勒出這樣一幅畫面。
人在選擇事業(yè)時(shí)首先要選擇自己喜歡的有興趣的，這樣才能充分發(fā)揮自己的潛能。這是我們面對(duì)面呂勇琳給我的第一句話。
1995年，學(xué)中文出身的呂勇琳在朋友的推薦下選擇了生平的第一份職業(yè)：接手一個(gè)即將停業(yè)的酒店做老板。沒想到這一接手時(shí)間便走過了十年。更讓呂勇琳沒想到的是，從長(zhǎng)春到大連，再到北京，她的事業(yè)發(fā)展得越來越順利，也越來越紅火。對(duì)這個(gè)問題，她爽朗的笑言可能是緣于她給自己集團(tuán)起的名字“紅太陽”帶來的順風(fēng)順?biāo)伞?/p>
其實(shí)，每一份成功在最初都不是那么美，那么順利的，所以才有蛻變之說。還是那個(gè)1995年，確切地說是在1995年的下半年，原始資金不多的呂勇琳通過一個(gè)朋友兌下了一家叫花仙子的酒店，它是在一個(gè)辦公樓的六層。之前是一家以朝鮮族風(fēng)味為主的餐廳，但奇怪的是雖然地理位置不錯(cuò)，但客源就是上不來，最后連服務(wù)員都所剩無幾了。對(duì)前景看不到希望的主人決定以低價(jià)出兌，而且可以分期付款，正是這個(gè)條件吸引了呂勇琳。雖有人議論風(fēng)水不好但她不信這個(gè)邪。首先她把菜肴風(fēng)格定位在價(jià)優(yōu)量大的本土家常菜上，裝潢上和服務(wù)上也進(jìn)行了改進(jìn)。資金有限沒有太多的人員，她和弟弟是主力軍，可每天依然只有零零散散的幾桌客人讓人不能不心急，如果這種狀況持續(xù)下去……呂勇琳不敢想。她不是被輕易打敗的人，這還只是個(gè)開始，怎能輕言失敗。她積極尋找出路，那時(shí)的市場(chǎng)對(duì)營(yíng)銷還停留在概念中并未引起重視。必須得把這個(gè)店推銷出去才會(huì)有市場(chǎng)!這個(gè)小火花在心中閃現(xiàn)時(shí)，呂勇琳知道自己該如何做了。不出兩日，由她策劃撰寫的“花仙子酬賓價(jià) 8.8折”的宣傳單傳遍了長(zhǎng)春的大街小巷，半個(gè)月后花仙子果然有了門庭若市的場(chǎng)面，這給了呂勇琳信心和明確的目標(biāo)：“看來自己比較適合干餐飲業(yè)，得把餐飲業(yè)進(jìn)行到底。”
“紅太陽”旭日升
既然要進(jìn)行，就必須有轉(zhuǎn)變。
1996年，一家約四千平米即將開業(yè)的酒店由于某種原因要出兌，但其周邊環(huán)境和地理位置卻是一般。再三考慮后呂勇琳決定接手。而且還給其起了一個(gè)朗朗上口的名字“紅太陽”。 天生對(duì)色彩敏感的呂勇琳把“紅太陽”定位為生態(tài)綠色風(fēng)格。各種綠植充斥于每個(gè)角落，自然清新的風(fēng)格讓人們找回了久違的輕松，再加上獨(dú)特可口的菜肴和上乘的服務(wù)質(zhì)量，雖然地理位置偏遠(yuǎn)些，但人們還是樂此不疲地出現(xiàn)在這里。同時(shí)，“紅太陽”的誕生，不僅解決了1000多名下崗工的就業(yè)問題，更帶動(dòng)了周邊的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。這是可以用“輝煌”之詞來形容的一段歲月，但呂勇琳卻沒有過多的描述，只是說“紅太陽”既已升起，就必須努力使它“萬丈光茫”，所以必須得做好!
隨后的2000年，呂勇琳又在大連開了第二家“紅太陽”，這是一家三星級(jí)賓館，但地理位置卻是當(dāng)時(shí)大連尚待開發(fā)的地段甘井子區(qū)。酒香不怕巷子深，“紅太陽”系統(tǒng)的管理程序和模式讓它不出兩年便步入正軌，繼而成為大連家喻戶曉的明星企業(yè)。
也許是上蒼希望“紅太陽”要照得更廣更遠(yuǎn)，一次北京之行讓呂勇琳看到了餐飲業(yè)巨大的市場(chǎng)潛力，而北京的氛圍又給她一種歸屬感，這使她萌生了在京城開創(chuàng)第三個(gè)“紅太陽”的想法。親戚、朋友都認(rèn)為此舉太冒險(xiǎn)勸她要慎重，但呂勇琳還是把東北的產(chǎn)業(yè)交給助手管理，然后舉家搬往北京。
到京城打造“生態(tài)餐飲第一家”
選擇挑戰(zhàn)就意味著風(fēng)雨兼程。
來到北京之后，呂勇琳發(fā)現(xiàn)住在城市中的北京人格外喜歡往山里跑，周邊的農(nóng)家菜很受歡迎。她感受到這是近年來人們對(duì)回歸田園生活、親近大自然的強(qiáng)烈需求，這也讓她下定決心要建造一個(gè)符合現(xiàn)代人追求的綠色生態(tài)餐廳。“回歸自然親近土地，擁抱綠色是人們永恒的夢(mèng)想。這也是我在北京建紅太陽室內(nèi)生態(tài)園的一個(gè)初衷，我在長(zhǎng)春、大連都有自己的餐廳，都是以生態(tài)健康回歸自然為賣點(diǎn)。”但為餐廳選址卻讓呂勇琳費(fèi)盡周折。北京城的東南西北都看遍了，最終，呂勇琳看中了位于朝陽區(qū)來廣營(yíng)的荷蘭溫室大棚。而且，毗鄰就是非常具有價(jià)值的旅游資源——朝來農(nóng)藝園。對(duì)當(dāng)初的這個(gè)選擇，呂勇琳坦言，“當(dāng)時(shí)一個(gè)關(guān)系很好的供應(yīng)商也曾勸我在這么一個(gè)偏僻的位置，不要投入太大;還有的供應(yīng)商說，你肯定是剛來北京吧，一看你就不了解北京的市場(chǎng)，這種地段哪有人來?其實(shí)我心中也在打小九九，但想謀事在人成事在天，既然已經(jīng)做過很細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查，那就沒有什么顧慮的了。雖然當(dāng)時(shí)這邊交通還很不方便。但我認(rèn)為來廣營(yíng)這一片毗鄰?fù)�、亞運(yùn)村、天通苑等多個(gè)社區(qū)，這邊的潛在客戶群體具有很強(qiáng)的消費(fèi)實(shí)力，因此這一地段很具發(fā)展?jié)摿Α?rdquo;
2002年5月，呂勇琳請(qǐng)了一家國(guó)際知名的景觀設(shè)計(jì)公司，并把自己全新的經(jīng)營(yíng)理念融入到設(shè)計(jì)之中。之后，共投資了2800萬元，經(jīng)過半年的建設(shè)，面積 15000平方米，可以同時(shí)容納3000多位客人，占地44萬平方米的紅太陽美食生態(tài)園于2003年1月18日對(duì)外營(yíng)業(yè)。紅太陽美食生態(tài)園的主體結(jié)構(gòu)是采用荷蘭智能溫室，確保一年四季恒溫恒濕，園內(nèi)栽種了200多種熱帶、亞熱帶植物，名貴的蝴蝶蘭，椰子樹、玉蘭、八寶樹、吊蘭錯(cuò)落有致。8個(gè)就餐區(qū)域更是獨(dú)具特色：“獨(dú)木成林”的特點(diǎn)是大榕樹， 在“天際飛瀑”可以欣賞瀑布的飛流，直下之壯觀;而“綠島風(fēng)情”四面環(huán)水，不遠(yuǎn)處的小橋敘說著幽雅， “別有洞天”以山洞為主;“鶯歌燕舞”有文藝表演，屬于歌聲嘹繞，霓裳熱舞最熱鬧的餐區(qū)。而大量的植物又為顧客營(yíng)造了一個(gè)四季如春的就餐環(huán)境，餐桌就掩映在萬綠叢中，這一切都相得益彰使生態(tài)與健康得到了絕佳的詮釋。在這里也許一步之遙就會(huì)是兩個(gè)世界，客人一到這里就會(huì)感受到無窮的生機(jī)與綠色，人與環(huán)境和諧，盡情享受自然，品嘗綠色健康的美食。每逢節(jié)假日的時(shí)候，排號(hào)等候的客人都能達(dá)到100多桌，最多的時(shí)候，停車場(chǎng)達(dá)到1000輛車。那時(shí)的呂勇琳沉浸在快樂之中�？呻S后發(fā)生的“非典”把這一切打入了冰窖。
“ 非典”讓呂勇琳第一次感到手足無措。她和先生商量后，讓先生帶著父母和孩子回大連，自己則留下來和員工共擔(dān)面臨的一切。“那時(shí)沒有辦法，很多服務(wù)員都流著淚走了。也有客人來就餐的，但很少，大部分都是老顧客。那時(shí)來就餐的顧客都很敏感，雖然我們所有工作人員都帶著口罩，手套服務(wù)，客人還是要服務(wù)員離他們遠(yuǎn)點(diǎn)，別靠近。但我非常感謝那些客人，說明他們對(duì)我們信任。而家這邊呢，那時(shí)孩子還小，總在電話里哭著找媽媽，先生也勸我回去，可我不能走。我是員工的主心骨，尤其在那種情況下我一定要和大家在一起。”
“ 非典”給紅太陽以沉重的打擊，以前作過的一切市場(chǎng)推廣都得重來。結(jié)合多年的管理與營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，呂勇琳在集團(tuán)中實(shí)行了“全員營(yíng)銷”策略，只要成績(jī)突出，薪酬同樣豐厚。這個(gè)策略不僅為企業(yè)增長(zhǎng)了效益，更挖掘了員工的潛在才能。除此，紅太陽的工資是同業(yè)工資最高的，這也是穩(wěn)定人才的“碼琺。”我問道：三、四百號(hào)人，這工資可不是個(gè)小數(shù)啊!呂勇琳笑了：“一流的企業(yè)必須有一流的人才，一流的人才同樣需要一流的薪酬。企業(yè)要增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力最重要的核心是團(tuán)隊(duì)，是人才，有了人才就能創(chuàng)造效益。每個(gè)人的付出都能得到相應(yīng)的回報(bào)，才會(huì)有穩(wěn)定的隊(duì)伍。雖然餐飲業(yè)是人員流動(dòng)較頻繁的行業(yè)，但我這里卻比較少。還有，一定要學(xué)會(huì)放手，要充分的給管理人員相應(yīng)的空間和權(quán)利，這樣，他們的才能就會(huì)得到最大程度的發(fā)揮。疑人不用，用人不疑。我相信人心換人心。”
當(dāng)然，員工們的豐富多彩生活在紅太陽真實(shí)地記錄著：每三個(gè)月一次季度總結(jié)表彰大會(huì)，每個(gè)月舉行升國(guó)旗、店旗儀式，每月一次的員工代表大會(huì)旨在充分發(fā)揮民主作用，集思廣益，產(chǎn)生向心力、凝聚力;每月一次的員工聯(lián)歡晚會(huì)和生日聚會(huì)及不定期的文化娛樂比賽和演講大賽等，不僅體現(xiàn)著以人為本的企業(yè)文化，更使企業(yè)的人性化管理趨于完善，也使員工們真正將企業(yè)當(dāng)成了家。所以，紅太陽豈有不紅之理呢。
到今天，紅太陽美食生態(tài)園已成為響譽(yù)京城的“第一生態(tài)健康餐廳”，誰也沒有想到，正是呂勇琳當(dāng)年的義無反顧，成就了今天的美食生態(tài)園，更為這一地區(qū)做出了特殊的貢獻(xiàn)，現(xiàn)在在紅太陽周邊已經(jīng)建成七家汽車4S店，一個(gè)足球場(chǎng)。一個(gè)全新的商業(yè)社區(qū)已經(jīng)初具規(guī)模。
將紅太陽打造成一種生活模式
十年的拼搏打拼，可在呂勇琳臉上絲毫看不出倦怠�？此禽p松的表情和爽朗的言語讓人相信什么叫“天生我材”，智慧、膽量、魄力、胸懷，還有一顆重情重義的心，她的路當(dāng)然會(huì)越走越寬了……
呂勇琳繼續(xù)著她獨(dú)到的經(jīng)營(yíng)理念：前不久，紅太陽剛剛在香港注冊(cè)了獨(dú)資的酒店管理公司，并計(jì)劃在三年之內(nèi)發(fā)展三家到五家新店。“餐飲是一項(xiàng)事業(yè)，而我要將它當(dāng)成一個(gè)產(chǎn)業(yè)來做。要想做大做強(qiáng)就要做綜合工程、配套項(xiàng)目，相互帶動(dòng)相互促進(jìn)。我這里位置比較遠(yuǎn)，那就讓消費(fèi)者在我這里吃完飯，還能找到更多的游覽消費(fèi)項(xiàng)目，延長(zhǎng)享受時(shí)間。不久的將來，我還將籌建一個(gè)大型的會(huì)議中心，在北京經(jīng)常會(huì)有大型的會(huì)議召開，但是在北京周邊還沒有特別高檔的綜合性會(huì)議中心。到那時(shí)，我要建成一個(gè)集餐飲、會(huì)議、休閑娛樂，可洗浴、游泳、度假旅游多種功能于一體的產(chǎn)業(yè)。我的理想是將紅太陽打造成一種生活模式，變成一個(gè)深入人心的品牌。當(dāng)人們提到紅太陽時(shí)，絕不僅僅把它當(dāng)作是一家餐廳，更是一種高品質(zhì)生活的代名詞。我還計(jì)劃將這里規(guī)劃成一個(gè)青少年農(nóng)業(yè)技術(shù)教育示范基地，為生長(zhǎng)在城市里的孩子提供親近土地，了解農(nóng)事的機(jī)會(huì)，培養(yǎng)他們對(duì)自然的熱愛。”
飲食文化不僅涵括很多傳統(tǒng)文化更傳遞著民族文化的精神。呂勇琳的下一個(gè)目標(biāo)就是把“紅太陽”開到國(guó)外去。讓西方人士也沐浴中國(guó)的“紅太陽。”也許，在不久的將來你會(huì)聽到有個(gè)“紅太陽”在國(guó)外上市的消息，別奇怪，那就是呂勇琳的“紅太陽。”它來自我們中國(guó)。
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