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人大畢業(yè)生送創(chuàng)業(yè)外賣(mài)普通賣(mài)盒飯不是初衷
人大畢業(yè)生不當(dāng)白領(lǐng)送外賣(mài)引起關(guān)注：
普普通通賣(mài)盒飯不是我的初衷
實(shí)習(xí)生 謝秋 梁棟 本報(bào)記者 陶濤
"三葷一素，外加一個(gè)大炸雞腿，一般人誰(shuí)晚上吃這么多呀？減肥還來(lái)不及呢。"周末的傍晚，葉路春一邊嫻熟地打包著手邊的盒飯，一邊和負(fù)責(zé)后廚管理的葉棟發(fā)開(kāi)著玩笑。飯盒打好包，幾個(gè)人合力把印著宜客快餐的運(yùn)餐保溫箱搬上三輪車(chē)，"等會(huì)兒，水果還沒(méi)加進(jìn)去呢。"張霞拎著一袋蘋(píng)果往保溫箱里塞。"分開(kāi)放吧，裝不下。""不講究技巧怎能放得下？"葉棟發(fā)重新碼好盒飯，將蘋(píng)果塞進(jìn)盒飯的空隙之間。"唉，這一個(gè)蘋(píng)果就合4角多，再加上炸雞腿，成本都快撈不回來(lái)了。"摸著粉紅的富士蘋(píng)果，葉棟發(fā)抱怨著�？粗鴱埾嫉胖嗆�(chē)漸漸遠(yuǎn)去，葉路春一只手摸著下巴淡淡地說(shuō)："答應(yīng)人家了的，先送完這個(gè)月再和他們談吧。"
"下次換便宜些的飯盒吧，這種飯盒太貴了，照一天500個(gè)飯盒算，這成本也太高了。"有人提議，"下次會(huì)注意的。"負(fù)責(zé)采購(gòu)的趙舜拎著一袋子菜從外面走進(jìn)來(lái)，接上這個(gè)話茬兒。
這是個(gè)和往常一樣忙碌的周末，"控制成本"是葉路春的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)這幾個(gè)月來(lái)重復(fù)率最高的話題。自從去年畢業(yè)后放棄了在一家公司做人力資源培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，轉(zhuǎn)而去辦網(wǎng)站賣(mài)盒飯，畢業(yè)于中國(guó)人民大學(xué)的葉路春就成了"人大學(xué)生不做白領(lǐng)賣(mài)盒飯"的故事主角，引起了眾多媒體的關(guān)注。
"幾乎每個(gè)月都要接受媒體的采訪，前些日子接受人大校園媒體采訪時(shí)，看著才大一、大二的小記者一臉羨慕地望著我，我挺自豪的。但說(shuō)實(shí)在的，我更多的是意識(shí)到：只有生存下來(lái)，才會(huì)被記住。"葉路春笑著說(shuō)。
葉路春坦言，賣(mài)盒飯本來(lái)并不是自己期望的，他在人大學(xué)的是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，最大的理想就是做培訓(xùn)工作，可是畢業(yè)后在一家公司做了一段人力資源培訓(xùn)工作以后，他發(fā)現(xiàn)自己并沒(méi)有在工作中獲得很大的滿足，"也不是不喜歡做培訓(xùn)工作了，只是不太喜歡那種工作方式而已。"葉路春這樣形容自己的想法。
還是父親的一席話，燃起了葉路春心里創(chuàng)業(yè)的火苗。"找到你心里真正想要的是什么，這才是關(guān)鍵的。"經(jīng)商多年的父親沒(méi)有像其他望子成龍的父親一樣逼著他去找工作，而是時(shí)刻在精神上給予他支持。
宜客網(wǎng)是葉路春在讀大三時(shí)和同學(xué)湊了2000元?jiǎng)?chuàng)建的網(wǎng)站，主要是給人大學(xué)生提供配送夜宵的服務(wù)，當(dāng)時(shí)只是做著玩兒。決定自己創(chuàng)業(yè)后，他打算把"宜客"這個(gè)品牌繼續(xù)做下去。如今，已經(jīng)有不少人大的學(xué)生很喜歡去這個(gè)網(wǎng)站上遛遛彎、要點(diǎn)夜宵什么的。人大勞動(dòng)人事學(xué)院的小陽(yáng)是宜客的忠實(shí)擁護(hù)者，他這么評(píng)價(jià)："現(xiàn)在的人都喜歡圖個(gè)方便，宜客的夜宵味道不錯(cuò)，價(jià)格適中，而且訂餐很方便，只要在網(wǎng)上點(diǎn)擊一下，他們就會(huì)在約定的時(shí)間內(nèi)給你送過(guò)來(lái)，有什么問(wèn)題直接在網(wǎng)上反饋就成，這對(duì)于我們這些大半時(shí)間泡在網(wǎng)上的人來(lái)說(shuō)實(shí)在是便捷又幸福的事。"
據(jù)葉路春介紹，宜客網(wǎng)每天要為附近的寫(xiě)字樓送盒飯500多盒，還要給大學(xué)生提供夜宵，每天電話、電子郵件、MSN、QQ上訂餐的單子讓他們十幾個(gè)人應(yīng)接不暇。由于人手有限，經(jīng)驗(yàn)也不是很豐富，幾乎每天都會(huì)有新問(wèn)題發(fā)生。"可能是缺少女性成員的緣故吧，我們宜客少了點(diǎn)細(xì)膩精致的味道，今后擴(kuò)充一兩名女性成員的話在管理與組織方面可能會(huì)更細(xì)致一點(diǎn)。"看著宜客一點(diǎn)點(diǎn)地走上軌道，葉路春又開(kāi)始搗鼓起了如何增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的問(wèn)題，而他的第一步，就是尋找志同道合、同樣具有創(chuàng)業(yè)激情的女員工。在新一期的宜客志上，葉路春刊出了他的招聘標(biāo)準(zhǔn)："女性，要擁有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。"
"我們現(xiàn)在還是小規(guī)模的快餐運(yùn)送，如何保證小規(guī)模時(shí)的質(zhì)量和服務(wù)，如何控制服務(wù)成本是我現(xiàn)階段最大的問(wèn)題。"對(duì)于葉路春的困惑，記者代他向麗華快餐的董事長(zhǎng)蔣建平討教。蔣建平說(shuō)："做生意的人總是希望自己的生意越來(lái)越大，但有時(shí)候大了未必是好事情。比如有些非常好的餐廳，人多的時(shí)候會(huì)把顧客擋在外面，你會(huì)發(fā)現(xiàn)外面人很多，但里面人卻不多，因?yàn)橐ＷC里面客人的服務(wù)質(zhì)量，一旦放進(jìn)去太多的人，就不能保證里面的服務(wù)質(zhì)量了。快餐也一樣，你如果客戶(hù)很多，服務(wù)卻不好，就不能發(fā)展，甚至把前面的積累浪費(fèi)了。"1993年創(chuàng)辦的專(zhuān)營(yíng)中式快餐外送的麗華快餐，已成為中式快餐外賣(mài)行業(yè)的領(lǐng)頭羊。蔣建平認(rèn)為，快餐行業(yè)是一個(gè)有發(fā)展前景的行業(yè)，青年人剛進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域，無(wú)論開(kāi)始時(shí)條件是好是壞，都要有一個(gè)做長(zhǎng)期艱苦努力的準(zhǔn)備，要有長(zhǎng)線投資的心態(tài)，不能只追求短期效益。
蔣建平建議葉路春一定要注意快餐的標(biāo)準(zhǔn)化和特色化。他解釋說(shuō)，"送盒飯也可以做成大產(chǎn)業(yè)，而做大的根本理由就是要做到標(biāo)準(zhǔn)化。有人說(shuō)中餐沒(méi)有辦法做到標(biāo)準(zhǔn)化，但是我認(rèn)為快餐一定能夠做到標(biāo)準(zhǔn)化的。我們近期投資建立了中國(guó)最大的、最現(xiàn)代化的快餐工廠。對(duì)于剛剛進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的，一定要向標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。"
"從讓人民大學(xué)的學(xué)生們熟悉宜客網(wǎng)這個(gè)快餐品牌，再到將業(yè)務(wù)拓展到周邊的寫(xiě)字樓，我們只用了不到半年的時(shí)間。"說(shuō)起這個(gè)，葉路春很有些自豪，但他已經(jīng)意識(shí)到"普普通通賣(mài)盒飯不過(guò)是初中生也能做的事情"，這并不是他創(chuàng)業(yè)的初衷，做出自己的特色才是他們的當(dāng)務(wù)之急，但生存的壓力和繁重的日常業(yè)務(wù)束縛著他們的精力和思路。葉路春目前的選擇是將后廚運(yùn)作完全承包出去，他們自己只跑業(yè)務(wù)，這樣才有精力去打造特色。據(jù)葉路春透露，他們已經(jīng)在操作與某知名快餐企業(yè)的合作事宜，他們的特色外賣(mài)令人期待
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