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創(chuàng)業(yè)做煙酒生意穩(wěn)賺保本好選擇
“大終端” 店大欺客的悲劇
如何做煙酒生意？酒水行業(yè)作為中國(guó)最古老的行業(yè)之一，隨著中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及酒水行業(yè)的自由競(jìng)爭(zhēng)，酒水行業(yè)的巨大消費(fèi)潛力和高額利潤(rùn)空間引來(lái)大量資源進(jìn)入酒水行業(yè)，大大小小的酒水企業(yè)成千上萬(wàn)。做煙酒生意賺錢(qián)嗎？一時(shí)間，酒水行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，完全打破了酒水行業(yè)傳統(tǒng)的供小于求的行業(yè)格局。
而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于酒水消費(fèi)的消費(fèi)習(xí)慣也發(fā)生了質(zhì)的變化，從以往的家中消費(fèi)逐步轉(zhuǎn)移向餐飲終端消費(fèi)。做煙酒生意賺錢(qián)嗎？而各個(gè)酒水企業(yè)為了能夠抓住這些消費(fèi)的主要陣地，紛紛慷慨解囊拼命討好這些“稀缺資源”。如何做煙酒生意？然而商人畢竟是商人，利益最大化是他們的主要目的，餐飲店老板也同樣，酒水企業(yè)的頻頻“獻(xiàn)媚”使得餐飲終端的胃口越來(lái)越大，動(dòng)輒進(jìn)店費(fèi)，促銷(xiāo)費(fèi)成千上萬(wàn)，久而久之“店大欺客”現(xiàn)象愈演愈烈。就這樣酒水企業(yè)自己導(dǎo)演了一場(chǎng)令自己不堪重負(fù)的“大終端” 悲劇。
沖擊銷(xiāo)量的主力軍——煙酒店
餐飲終端雖然在酒水企業(yè)看來(lái)是“上帝”，但消費(fèi)者并不買(mǎi)賬，餐飲終端超高的酒水加價(jià)率讓消費(fèi)者難以接受，做煙酒生意賺錢(qián)嗎？很多消費(fèi)者逐漸開(kāi)始拒絕在餐飲終端購(gòu)買(mǎi)酒水，自帶酒水僅在餐飲終端進(jìn)行消費(fèi)，而這種行為越來(lái)越廣泛，使得餐飲終端也毫無(wú)辦法，畢竟消費(fèi)者是他們的“上帝”。
專(zhuān)賣(mài)店的產(chǎn)品雖然品種多、質(zhì)量可靠、規(guī)模也大，但是這并不足以引起顧客的好感，開(kāi)連鎖酒店賺錢(qián)嗎？相反，專(zhuān)賣(mài)店還得須營(yíng)造一個(gè)好的賣(mài)場(chǎng)氛圍，可通過(guò)對(duì)企業(yè)歷史、品牌文化的渲染及店鋪個(gè)性的彰顯來(lái)刺激目標(biāo)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，也就是專(zhuān)賣(mài)店要有一種真實(shí)、親切、自然、方便的購(gòu)物環(huán)境，而現(xiàn)在很多專(zhuān)賣(mài)店讓顧客感受到的卻是一種冰冷的氣氛，特別是一些煙酒專(zhuān)賣(mài)店人員的服務(wù)態(tài)度、禮儀、專(zhuān)業(yè)知識(shí)等方面也很欠缺。
為了避免一些DM單的無(wú)效投放，建議可與促銷(xiāo)人員的利益掛鉤，每發(fā)出去的DM單上都讓促銷(xiāo)人員簽上自己的名字，開(kāi)連鎖酒店賺錢(qián)嗎？只要該顧客憑此宣傳單購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)，促銷(xiāo)人員就可直接享受到提成或獎(jiǎng)勵(lì)。開(kāi)煙酒店需要多少錢(qián)？總之，針對(duì)酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店的促銷(xiāo)，首先必須考慮的是如何讓更多的顧客走進(jìn)來(lái)，然后才是強(qiáng)化促銷(xiāo)策略效果讓其多消費(fèi)！
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