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特色田雞火鍋店,投資少1月可開(kāi)店
項(xiàng)目概述
田雞又名青蛙、石綁,在我國(guó)南方盛產(chǎn),其肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是很好的佐餐美味。田雞經(jīng)過(guò)涮烤,在作料入味后讓底料滲透得淋漓盡致,是一道不可多得的美味。田雞火鍋?zhàn)畛踉从诖ㄎ髌皆粠У泥l(xiāng)村,田園風(fēng)味濃郁,火鍋所用的田雞一般系人工飼養(yǎng)。它以田雞為主料,配以多種葷素輔料,頗有特色。其味道鮮美,清爽細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,四季均宜,并有解熱毒、利水氣、消浮腫的功效。
項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)
1.味香營(yíng)養(yǎng),獨(dú)門(mén)底料。
底料配方源自川西火鍋獨(dú)門(mén)秘方,選用云南上乘的藥材、香料,配以原生態(tài)種植、土法泡制的泡姜、泡椒、泡菜,精心熬制而成。獨(dú)門(mén)配方、原生態(tài)有機(jī)食材保證了品牌不可復(fù)制。田雞火鍋以美味的田雞作為主食材,田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機(jī)體衰老、潤(rùn)澤肌膚,本身就是一道滋補(bǔ)佳品。田雞火鍋以香辣柔和、鮮香嫩爽為特點(diǎn),烹飪過(guò)程中最大程度避免了營(yíng)養(yǎng)成分流失。
2.“一站式”配送保障。
創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目公司總部是一家專業(yè)經(jīng)營(yíng)各式特色田雞火鍋為主的餐飲連鎖企業(yè),擁有500畝生態(tài)基地,集餐飲、種植、養(yǎng)殖、物流配送、技術(shù)培訓(xùn)、休閑娛樂(lè)為一體;疱伵淞嫌煽偛拷y(tǒng)一管理,確保各店口味一致;同時(shí)總部中央廚房特設(shè)菜系研發(fā)部門(mén),還將針對(duì)不同人群,不同口味,不同季節(jié)定期推出新品菜系。
市場(chǎng)分析
一到冬季,熱氣騰騰的火鍋,美味的涮菜,總能吸引萬(wàn)千食客為火鍋傾心,火鍋市場(chǎng)為眾多經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)不菲的盈利。據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示,目前中國(guó)餐飲市場(chǎng)以每年20%的速度迅速擴(kuò)張,火鍋行業(yè)在餐飲中一直占有舉足輕重的地位 ,我國(guó)擁有豐富的餐飲文化,加入餐飲行業(yè)就加入了分享4萬(wàn)億的餐飲市場(chǎng)。特色田雞火鍋源于川南,創(chuàng)立于清末民初,至今歷史已百年有余。當(dāng)?shù)厝讼灿弥兴幉、香料秘制成底料加以百年老壇泡菜等輔料進(jìn)行烹煮,也因此田雞口感爽滑,細(xì)嫩多汁、麻辣鮮香。田雞火鍋口味多元,鮮香無(wú)比,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,因滿足現(xiàn)代人追求營(yíng)養(yǎng)和美味的需求,一經(jīng)上市就受到廣大食客的歡迎和好評(píng)。
經(jīng)營(yíng)條件
田雞火鍋餐廳項(xiàng)目的加盟費(fèi)用最低為2.98萬(wàn)元起步,店面經(jīng)營(yíng)面積最低30平米。項(xiàng)目總部對(duì)無(wú)餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)加盟者進(jìn)行“0”經(jīng)驗(yàn)輔導(dǎo),確保所需技術(shù)7個(gè)工作日內(nèi)學(xué)會(huì),并迅速投入實(shí)際經(jīng)營(yíng)操作。從選址到裝修和設(shè)備安裝到開(kāi)業(yè),經(jīng)過(guò)1月左右的開(kāi)業(yè)籌備,田雞火鍋店即可正式營(yíng)業(yè)了。
效益估算
以一家營(yíng)業(yè)面積在100平方米的田雞火鍋店為例,加盟門(mén)店的日均客流量約為200人/天,假設(shè)店內(nèi)顧客人均消費(fèi)僅僅30元計(jì)算,當(dāng)日營(yíng)業(yè)額即為 30元/人×200人/天=6000元,若每月開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)30天,月?tīng)I(yíng)業(yè)額即可達(dá)到6000元/天×30天=180000元。由于除去食材成本,產(chǎn)品毛利率約為60%,因此利潤(rùn)即為180000元×60%=108000元。再減去店面租金10000元/月、人工雇傭成本15000元和其他水電雜項(xiàng)目5000 元,單月純利為108000元-30000元=7.8萬(wàn)元。(數(shù)據(jù)僅供參考)
投資提示
加盟商可派3到4人到總部學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)時(shí)間為7天,直至崗位工作熟練方可回店上崗。
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天氣漸冷,又到火鍋盛行時(shí),昆明的火鍋市場(chǎng)近些年來(lái)流行吃田雞火鍋,一種流行于川滇融合的新派火鍋。田雞火鍋,最正宗的吃法就是要真正的仔姜作為配料,這種仔姜與我們平時(shí)吃的黃姜不一樣,鮮嫩的仔姜與田雞炒制在一起,加上很多的小米辣、泡辣椒等,很香很濃、同時(shí)很鮮;一些售賣田雞火鍋商家,往往用很老的黃姜來(lái)制作田雞火鍋,就沒(méi)有那種鮮辣的美味了。仔姜的價(jià)格很貴,是黃姜的好幾倍,用它來(lái)做火鍋才是正道。
原材料的主要部分還在于田雞,不能用小牛蛙等替代,“跳三跳”的周總介紹說(shuō):他們的田雞主要來(lái)自四川的山區(qū),其特點(diǎn)是自然生長(zhǎng)在四川大山深處,綠色、天然,不用任何現(xiàn)代化的催長(zhǎng)化學(xué)食料,在烹調(diào)過(guò)程中也不添加任何化學(xué)添加劑,其鍋底使用了30多種名貴中草藥秘制而成,是秋冬養(yǎng)生的美味佳肴,吃起來(lái)以后就特別鮮嫩,沒(méi)有絲毫的老柴無(wú)味的感覺(jué)。
在吃跳三跳的仔姜田雞火鍋的同時(shí),還可以品嘗到它的附帶產(chǎn)品:涼四川粉、涼拌折耳根、炸田雞皮、香辣炒田雞、酸辣椒爆炒田雞肚、清湯田雞火鍋等等,完全是吃一頓田雞全席和田雞大餐, 特別是他們的田雞來(lái)自大自然,肉質(zhì)特別鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮嫩,是上佳綠色低酯健康美味食品。本人認(rèn)為,他們家的涼菜、炒菜等附帶產(chǎn)品更加好吃和過(guò)癮,又沒(méi)有一般純粹酒樓的昂貴,值得一嘗。
昆明最早的田雞火鍋算是跳三跳火鍋,他們家開(kāi)業(yè)至今已經(jīng)有5年的時(shí)間,一直堅(jiān)持用最好的仔姜和最好的田雞來(lái)作為原材料,將一個(gè)火鍋店開(kāi)得持續(xù)火爆,金實(shí)小區(qū)的老店一直以來(lái)都是火爆不斷,十里長(zhǎng)街的新店自開(kāi)業(yè)以來(lái)也是出現(xiàn)了不斷地爆棚。本月下旬, 是他們五周年的店慶,金實(shí)店、十里長(zhǎng)街店、曲靖店、玉溪店都有許多優(yōu)惠的活動(dòng),各位感興趣的話可以前去品嘗。
“小青蛙,呱呱呱,跳入河中濺水花。”青蛙王子不僅能喚醒沉睡的公主,還能叫醒吃貨們的味蕾。以前很難想象自己的美食寶典里會(huì)有“青蛙”二字,如今,愛(ài)吃團(tuán)把這種不可思議變成了不可多得。
上周,愛(ài)吃團(tuán)的朋友們?nèi)チ?ldquo;田雞火鍋”店,品嘗了鍋碗瓢盆里蹦出的跳水冠軍——— 海南虎紋蛙。這家的蛙采取人工養(yǎng)殖,具有“海南省陸生野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證”,有火鍋、油炸、椒鹽等不同吃法;疱伿锹槔惫菧x鴦鍋,辣椒來(lái)自海南,越品辣味兒越濃;⒓y蛙比普通的牛蛙肉質(zhì)鮮嫩,嚼勁十足,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,搭配湯底的榨菜,清脆口感尚好,油炸椒鹽虎紋蛙去了湯汁,多了油香,一樣的香嫩可口,回味無(wú)窮。田雞火鍋的口味有很多種,辣與不辣可以自己選擇,可謂老少皆宜。對(duì)喜愛(ài)牛蛙的朋友們來(lái)說(shuō),田雞火鍋絕對(duì)是一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇。
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