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飯店怪招應(yīng)對(duì)物價(jià)連漲：訂年夜飯先付椅子費(fèi)
因無(wú)法預(yù)料未來(lái)幾個(gè)月物價(jià)漲幅，還有商家明確漲價(jià)條款
記者程怡錢朱建
“年夜飯開始預(yù)訂了嗎？”“可以。”
“每桌價(jià)格是多少？”“未定。”
“那我要付定金嗎？”“付一點(diǎn)可保留位子，但菜價(jià)未定，定金沒(méi)法收。”
雖然離除夕還有3個(gè)月，但一些推出年夜飯的飯店酒店已經(jīng)忙活起來(lái)，咨詢的電話一個(gè)接一個(gè)。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，由于無(wú)法預(yù)料未來(lái)幾個(gè)月物價(jià)的上漲幅度，加上年底前的用工荒導(dǎo)致人工開支不斷上升，不少飯店尚無(wú)法確定“年夜飯”的價(jià)格。
“椅子費(fèi)”后還有“桌子費(fèi)”
家住虹口區(qū)的郭女士反映說(shuō)，按往年慣例，每年大年三十，家里的大小親戚都會(huì)相聚在家中共同度過(guò)。去年年夜飯定在四川北路上一家飯店內(nèi)，雖然店面算不上很大，但價(jià)格實(shí)惠、菜式新穎，家人親戚吃了都感覺(jué)比較滿意。
眼看又臨近年底，郭女士準(zhǔn)備將年夜飯也定在那里。誰(shuí)料，郭女士來(lái)到飯店詢問(wèn)卻得知，年夜飯預(yù)訂至今還沒(méi)有正式開始。
以往每年到了這個(gè)時(shí)候，年夜飯預(yù)訂已經(jīng)進(jìn)入白熱化階段，為何今年會(huì)推遲呢？這讓郭女士很難理解。由于此前經(jīng)常在這家飯店吃飯，一位工作人員偷偷告訴郭女士，如果擔(dān)心到時(shí)訂不到的話，可以先付一部分押金，作為“椅子”費(fèi)。
預(yù)訂“椅子費(fèi)”，這倒讓郭女士頗感意外，連忙詢問(wèn)內(nèi)情。服務(wù)員告訴郭女士，延遲預(yù)訂主要是因?yàn)槔习鍖?duì)于今年年夜飯的價(jià)格一時(shí)定不下來(lái)。去年10人桌1288元起步，根據(jù)今年的物價(jià)漲勢(shì)，老板本想將價(jià)格定在1588元一桌，但上個(gè)月經(jīng)過(guò)核算卻發(fā)現(xiàn)1588元如今連保本也有些困難，所以價(jià)格一直定不下來(lái)。為了不影響年夜飯預(yù)訂，老板決定先讓顧客支付一筆所謂的“椅子費(fèi)”押金。
押金單注明可能漲價(jià)
在徐匯區(qū)一飯店剛剛訂好兩桌年夜飯的蔡小姐，拿到一張與往年頗為不同的年夜飯預(yù)訂押金單。在這張單據(jù)上，除了注明她預(yù)訂的是第幾座，哪一款年夜飯?zhí)撞屯�，還增加了一條價(jià)格上下浮動(dòng)的條款。
蔡小姐預(yù)訂的這家做本幫菜的飯店平時(shí)生意就好，因其價(jià)格實(shí)惠一直受到附近居民的喜愛，每年年夜飯也要翻臺(tái)子做兩場(chǎng)。
今年年夜飯除了比往年平均一桌要上浮200元左右外，老板還是擔(dān)心繼續(xù)上漲的物價(jià)會(huì)給飯店帶來(lái)新的壓力，在今年的預(yù)訂條款中增加了根據(jù)物價(jià)浮動(dòng)的條款，可能上調(diào)或下降10%的內(nèi)容。“提早說(shuō)總比到時(shí)候再說(shuō)來(lái)得實(shí)在，年夜飯大家都想吃得開心，誰(shuí)也不想吃出一包氣來(lái)，要漲價(jià)先打預(yù)防針比較好。”老板對(duì)此解釋說(shuō)，“以前只看到客人在預(yù)訂年夜飯的時(shí)候，會(huì)根據(jù)一些特殊原因自己加一些注明，沒(méi)想到現(xiàn)在老板也開始注明漲價(jià)條款了。”
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