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餐飲創(chuàng)業(yè)者經(jīng)驗訪談
導語：在開創(chuàng)自己的事業(yè)之前，我們要盡量多想可能出現(xiàn)的壞情況與壞的一方面。在想好自己的退出機制以來，集中所有的精力開創(chuàng)屬于自己的事業(yè)。下面是小編整理的餐飲創(chuàng)業(yè)者經(jīng)驗訪談，歡迎參考借鑒！
一、入行門檻低
餐飲業(yè)可能最直觀的特點可能就是這個了。幾萬塊錢不需要太多的專業(yè)知識，沒有文化學歷要求，就可以擁有自己的一家小店。簡簡單單做老板，自由自在賺錢。
二、競爭激烈
這兩天看了非常多關于20xx年和20xx年餐飲業(yè)的一些數(shù)據(jù)，可能只是數(shù)據(jù)并沒有太大的感覺，但這一兩天再加我的近千名朋友里面，既然有一半多都是準備在今年進入餐飲行業(yè)，感覺真的很恐怖，20xx年的餐飲業(yè)肯定是血海一批哀鳴一批。
三、文化水平普遍偏低
這一點糾結了好久要不要寫，最后還是寫了，這確實是行業(yè)的一個特征。我覺得有兩個非常重要的原因吧！
第一、目前做餐飲的大部分還是父輩那批人；
第二、現(xiàn)在的大學生普遍比較嬌氣難吃餐飲業(yè)的苦。好像寫完這段話一下子把所有人得罪了。
四、普遍缺乏規(guī)劃性和品牌關注度
對于很多餐飲創(chuàng)業(yè)者而言更多的就是想開一家店，并沒有明確的發(fā)展目標，只是不知道想做什么能做什么，看很多人開店覺得還不錯就也想試一下。就算后面一部分門店變成企業(yè)，但對品牌的認知度和關注度還是很低。
五、創(chuàng)業(yè)者相當一部分是廚師出身
目前餐飲創(chuàng)業(yè)者相當一部分都是做廚師出身的，因為自己懂技術，再有幾年的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，起點非常高，成功率也很高。個人覺得這其實和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)很像，應該說大部分行業(yè)都很像。
六、越來越多媒體以及移動互聯(lián)網(wǎng)的高知識分子進入餐飲行業(yè)
在這里不得不提一個人，真的不得不佩服的一個人，雕爺。電商時代的阿芙精油，移動互聯(lián)網(wǎng)時代的河貍家，新餐飲時代的雕爺牛腩等一系列餐飲品牌，一個真正的弄潮兒。個人認為這其實就是一個行業(yè)從需求時代到營銷時代的轉換。真正的營銷并不是宣傳打廣告那么簡單，而是從抓住用戶需求傾向到傳遞需求再到滿足需求的過程，而這時候產(chǎn)品也就是技術并不稀缺，但真正懂營銷的人并不多。這里就又不得不說一種人了，各大門戶以及媒體的主編們，一群真正掌握互聯(lián)網(wǎng)以及媒體脈絡的人，個人覺得他們創(chuàng)業(yè)的走向可以代表著一個行業(yè)的趨勢。
七、20xx年的餐飲業(yè)必定是腥風血雨，但殺機中機遇更是不言而喻
從三方面來看20xx年的餐飲業(yè)必定成為一臺絞肉機：
1、整個大經(jīng)濟形勢并不樂觀；
2、創(chuàng)業(yè)風氣很甚大量創(chuàng)業(yè)者涌入；
3、大量媒體人和互聯(lián)網(wǎng)人士帶著大量資源和風投殺入。
餐飲行業(yè)必將經(jīng)歷一場大洗牌，對于很多野心勃勃的人來說機遇不言而喻，但對于一些普通的創(chuàng)業(yè)者而言可能就是一場大屠殺�？赡鼙戎ヂ�(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)來說更加的慘烈，畢竟普通餐飲創(chuàng)業(yè)者都是自有資金創(chuàng)業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)更多是忽悠投資人�；蛟S很多人會覺得我就做個小飯館大排檔應該影響不大吧，但以移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的現(xiàn)狀來看餐飲行業(yè)，并不能排除會有人把大排檔做成連鎖小飯館做出格調。
八、餐飲的機遇和出路
我覺得用一個最時髦的詞：互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，這可能就是餐飲創(chuàng)業(yè)者的機遇和出路。什么叫做互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，小子我認為并沒有什么固定的表現(xiàn)形式，而是利用互聯(lián)網(wǎng)達到四個目的：擴大品牌知名度增大流量、增強用戶粘性、增加翻桌率、減少成本。個人拙見一切不以這四個目的為目標的互聯(lián)網(wǎng)+都叫耍流氓。
九、合伙人！合伙人！合伙人！
還是那句話，重要的事情說三遍，對于創(chuàng)業(yè)者而言最重要的就是合伙人和團隊了，一個靠譜的團隊將決定最后項目成功的關鍵。營銷、技術、運營、財務一項都不能少，抱團取暖才是王道。
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