80后鹵菜店加盟失敗經(jīng)驗(yàn)
我和老公都是80后，老公原來做采購工作，年薪二三十萬，我做進(jìn)出口，年薪十幾萬。因?yàn)榻衲杲?jīng)濟(jì)形勢不好，LG單位效益也逐漸下滑，到了只能發(fā)基本工資的境地了。LG就離職了，打算自己創(chuàng)業(yè)。我們也想了很多項(xiàng)目，最后任務(wù)民以食為天，不管經(jīng)濟(jì)形勢如何，吃是第一的，所以我們打算做吃的�？吹揭粋�(gè)鹵菜的品牌打的蠻響的，就決定加盟一個(gè)鹵菜店。當(dāng)時(shí)我還在上班，因?yàn)楫吘股先f的工作不是那么好找的，我也沒打算離職，想到時(shí)請人看店。去學(xué)了后，經(jīng)加盟商忽悠，說如果每天營業(yè)額1000，一個(gè)月就能賺多少多少，后來想想，離職后雖然賺的少了，但可以有時(shí)間帶孩子，請個(gè)人看看店，我自己監(jiān)督監(jiān)督也行的。就這樣，等到開業(yè)的時(shí)候我也把工作給辭了。
加盟連房租等一起投入了八九萬，開業(yè)的時(shí)候還不錯(cuò)，打8折，后來就越來越差，特別是老年人喜歡貪便宜，他不管你大小，也不管你加不加色素添加劑，反正就是圖便宜。因?yàn)槲覀兊臇|西是純天然的，不添加任何東西，都是實(shí)實(shí)在在的料做出來的，加上保質(zhì)期也短，一旦超過2天東西就變黑，有的送給有狗的人家，有的就自己吃。
值得讓人欣慰的是，很多客戶還是認(rèn)可我們的口味的，開張一個(gè)星期以來，有一些老客戶，也有一些是老客戶介紹來買的，但我們的客戶群還是不多，因?yàn)槠渌鳆u菜的畢竟在市場做了有七八十來年了，我們剛打進(jìn)去，一下子把客戶拉過來也是困難的。生意確實(shí)有點(diǎn)慘淡。我們雖然是做鹵菜的，但鴨脖子等鴨產(chǎn)品我們也做，豬蹄也很有特色。我知道KTV都有消費(fèi)大量的鴨產(chǎn)品，可當(dāng)我去推銷的時(shí)候人家都說是總部指定供貨商的。
有時(shí)候看到入不敷出的時(shí)候也想放棄，但看到有人的認(rèn)可又不太甘心，畢竟付出了這么多的心血，而且是我們第一次創(chuàng)業(yè)。
亂七八糟寫了這么多，就是希望想創(chuàng)業(yè)的朋友不要聽加盟商如果吹噓忽悠，慌了頭腦，找不到北。如果真要?jiǎng)?chuàng)業(yè)也要摸清市場，千萬不要盲目的雙雙離職。我記得去加盟商那里學(xué)習(xí)的時(shí)候我就說我會(huì)請人，人家都瞪大眼睛看著我，說你拿幾個(gè)錢啊，既然加盟了還不自己做，還請人?當(dāng)時(shí)我都被說的不好意思，現(xiàn)在想想，如果我上班請四五個(gè)人都夠了，等生意穩(wěn)固了我再離職也不遲，現(xiàn)在工作也沒了，生意也不好。雖然走的時(shí)候老板說我可以隨時(shí)回去，只要我愿意肯定會(huì)給我安排工作的，但哪有那個(gè)臉啊。當(dāng)時(shí)老板一再挽留我，給我漲了二千塊我都沒肯留下來，現(xiàn)在回去，我也沒那么厚的臉皮，現(xiàn)在只能硬著頭皮往前走。
有時(shí)候想想，人生有這樣的經(jīng)歷也不錯(cuò)，我們不自己干的`時(shí)候，老是羨慕別人老板賺多少多少，其實(shí)人家也是從小做大的，剛開始也不容易，我們都忽視了人家的艱辛，就看到人家賺的大票票。原來上班的時(shí)候路邊賣唱的我都給10塊錢的，現(xiàn)在賺5塊都難的，有的時(shí)候人家連9毛錢都要摸零。我也不是個(gè)會(huì)做生意的人，被說的不好意思就摸了，而且開業(yè)那天還收了2張假鈔，等于白干。
那些想小投資賺大錢的人請謹(jǐn)慎投資。
看到其他家做涼拌菜和夫妻肺片賣的挺好的，我們也想做。所以去凌家塘批發(fā)些半成品或者成品的東西回來做。去了之后回來我就不打算做下去了，一個(gè)人坐在車?yán)锟蘖�，都不想再出來，還是決定出去上班。凌家塘批發(fā)市場的人告訴我們?nèi)思易龇蚱薹纹玫牟皇桥Ｈ�，而是豬肉，豬肉便宜的才15一斤，貴的25一斤，牛肉最便宜半成品35，貴一點(diǎn)的41。那些半成品看起來水分很飽滿，不知道怎么做到的。平時(shí)我們做鹵菜都是買的冷凍的東西回來自己燒的，縮水很嚴(yán)重，而且我能買到進(jìn)口的絕對不買國產(chǎn)的。因?yàn)樽约涸瓉砩习嗟臅r(shí)候買東西也比較挑剔，也知道中國的食品很不安全，所以一般認(rèn)為貴的添加劑會(huì)少些，安全些，所以如果有2種食品擺在我面前，我肯定選貴的。我們買的都是真材實(shí)料，而且秤也是實(shí)打?qū)嵉�，所以根本就沒錢賺。不如這行不知道這行有多黑，菜場上人家價(jià)格便宜幾塊，但用的是7兩秤，8兩秤。我們材料就比別人貴，而且不放任何添加劑，都是實(shí)實(shí)在在的配料，秤上又不會(huì)做手腳，怎么會(huì)不虧。那些老頭老太只在乎價(jià)格，誰管你秤的分量啊，9毛錢都要摸零的。我們所在的菜場說一家做鹵菜的，一年賺20來萬，這個(gè)不知道要做多少的手腳，昧多少良心才能賺那么多啊。所以我們肯定是賠錢的。
怪不得都說中國的食品很不安全，現(xiàn)在很多年紀(jì)輕輕的人都得癌癥，我現(xiàn)在是明白了。你去批發(fā)市場看一下那些食品添加劑就知道了，而且還有見不得光的�；疱侊h香劑啊，增香膏啊算常見的，什么一點(diǎn)香，放個(gè)一點(diǎn)都能頂我們?nèi)康呐淞�，而且價(jià)格便宜。
記得去年年底有家不老神雞關(guān)門了，后來老板說人家嫌他們家價(jià)格太貴，支撐不了了，只能關(guān)門，我現(xiàn)在想想，如果真的都是真材實(shí)料，肯定比一般人家的價(jià)格高，肯定是競爭不過其他家的，的確是要關(guān)門的。
創(chuàng)了一次業(yè)，親身體會(huì)了中國食品的黑暗，也知道了中國商人的奸詐，為了自己的身體，以后還是吃自己做的放心菜，盡量不去外面吃。
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