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大學生棄高薪創(chuàng)業(yè)賣煎餅 要做“中國小吃王”
煎餅哥鄧頡手法熟練
青島大學浩園公寓附近的寧德路小吃街，最近會看見一個引人注目的招牌——“潮人煎餅哥”。走近了你會驚訝，兩個年輕帥氣的攤主真的很潮：一個身著小夾克、一個長發(fā)齊肩。就是這樣兩個穿著時髦的80后 ，他們辭去原本收入豐厚的工作 ，不顧家人的反對，決心從擺起小煎餅攤做起 ，朝著“中國小吃王”的夢想前進。
80后潮人青大附近攤煎餅
雖然才在青大浩園公寓門前才擺攤7天 ，兩位“潮人煎餅哥”已經(jīng)有了不少老客戶，而且被大家親切地稱作“潮哥”。
這位穿小夾克的“潮哥”叫李智，青島人，26歲，2008年畢業(yè)于東北石油大學后到北京一家旅游公司工作，回青島創(chuàng)業(yè)之前月薪已經(jīng)在萬元左右。長發(fā)齊肩的“潮哥”叫鄧頡，剛23歲，呼和浩特人，去年畢業(yè)于內(nèi)蒙古電子科技職業(yè)技術學院，之前從事IT行業(yè)。
說起“潮人煎餅哥”這個名字，李智表示是去南方參加婚禮的時候，借鑒了當?shù)氐哪硞�店名。“有人說看著像小孩子隨便玩玩擺個攤，但是我不這么想，第一眼能吸引你就夠了。”李智說。
對于“潮哥”這個稱呼，起初鄧頡還不習慣，覺得自己夠不上很潮流，但是現(xiàn)在他學會了調(diào)侃自己，“既然大家都不嫌棄我們的長相，那我們就踏踏實實做好煎餅，做好‘潮哥’吧。”
今年8月份倆人在北京工作的時候，李智對鄧頡談起自己有關煎餅果子的創(chuàng)業(yè)夢，兩人一拍即合，立馬辭職來到青島。從炸薄脆、炒芝麻、和玉米面、攤薄餅，到想名字、買小車、做架子、找攤位，他們一點一滴自己摸索。“哪有人教你啊，我們偷著觀察、上網(wǎng)百度，三天吃了有100多個煎餅果子。終于算是學會了。”
真正開始擺攤后，兩人一致表示做煎餅是累但堅持著。每天早晨6點就起床準備，從薄脆、芝麻、生菜，到裝車、出門、支攤，一直到晚上11點撤攤，回家算賬、洗車，經(jīng)常晚上一兩點了他們才能睡覺。“以前吃著看著覺得真簡單，現(xiàn)在做起來，發(fā)現(xiàn)真不是那么回事。”李智笑了笑說。
他們互相鼓勵，還有了“潮粉”
“我家里人，包括我女友在內(nèi)，都不支持我做這個工作，他們覺得一個大學生接受了快20年的教育，畢業(yè)了攤煎餅沒前途。”李智嘆了口氣。
“現(xiàn)在我每天還得給我女朋友做思想工作 ，她就是覺得風險挺大的，希望我還做回旅游業(yè)的老本行。我就勸她說很快就會穩(wěn)定下來，承諾她最晚明年10月份就在麥凱樂后邊盤一個小店。”李智說。偶爾接到母親的電話，媽媽的一句“兒子，你還維持得了生活嗎？”就讓李智心里酸酸的，也讓他暗下決心，“一定得堅持下去，干出個樣子來！”
鄧頡則根本就沒敢跟家里人說自己現(xiàn)在擺攤賣煎餅果子。“不希望他們跟著我擔心，等開起店來，再跟他們說吧。”
“鄧總 ，今天咱們賣了多少個了。”“李總，快70了。”私底下，李智和鄧頡常常以“總”互相稱呼，是調(diào)侃，更多的是彼此加油鼓勁。更多的鼓勵是許多顧客帶來的。
他們說每天晚上九點左右，都會有一對情侶晚自習后一起來買煎餅，每次買兩個，等煎餅時還會站在攤前幫著做宣傳，逢人便說芝麻多么香、薄脆多么脆。有顧客質(zhì)疑道：“你們不是托兒吧？”這時女生會笑著說：“我們是‘潮粉’。”這么一句話，讓李智和鄧頡“感動得不知該說什么好”。
踏踏實實干，要做中國小吃王
除了這對情侶，每天還有很多來照顧生意的顧客，雖然他們經(jīng)常囑咐顧客說“總是吃煎餅不好，還得多吃點有營養(yǎng)的東西”，但還是有很多老顧客每天都買。李智和鄧頡覺得：“每天都有回頭客，每天都在進步，跟越來越多的顧客成了好朋友，就是支撐我們的最大動力。”
“為創(chuàng)牌子，入口的東西我一定用最衛(wèi)生、最健康的。”每次有顧客，李智會這樣開頭，然后細數(shù)起來，“油是家樂福買的54塊9毛錢的福臨門 ，炸一次我就不用了，所以薄脆顏色才是淡黃色；醬是用利民蒜蓉面醬調(diào)的，你小時候一定也吃過這個牌子；芝麻都是我們自己炒的，這手背被油濺上去的疤可以作證。”李智一邊挽起袖子一邊笑著說。
“短期目標是先把技術練好，下個月底之前日銷量能達到150個我們就滿足了。”小李說不著急慢慢來，他們要一步一步向“小吃王”的目標靠近。
很多人說他是“癡人說夢”，李智說自己不會放棄這個夢想。“我想最終做成的那種形式是大眾版的‘俏江南’，搜羅全國各地的平價小吃，在全國開店，給老百姓提供物美價廉的各地美食。”
也正是這個長遠理想的存在，他們帶著攢下的5萬塊錢，回青島創(chuàng)業(yè)。“我們相信就這樣一步一步地向理想靠近。萬一哪天走不下去了，也沒啥可遺憾的，我竭盡全力了。”
雖然每天賣七八十個還沒盈利，但已經(jīng)有朋友看好這個行業(yè)的潛力并想給他投資，他覺得發(fā)展應該沒問題。
記者手記
抱怨就業(yè)難不如學學煎餅哥
李智說有朋友看不起他，女朋友同事的眼光更能“殺死人”，但他邁出了創(chuàng)業(yè)的第一步 。只為這種“說干就干，不畏懼別人眼色”的勁頭兒，我們就得為他鼓掌。
現(xiàn)如今聊起大學生畢業(yè)，人們大多眉頭緊鎖，眼看著一份份簡歷遞出去然后石沉大海，又不愿意做一些看似簡單或低級的勞動。當他們簡歷遞了一圈，勉強找到工作之后，又會三五成群地坐一圈，喝著小酒感嘆“生不逢時”。有幾個人有“煎餅哥”們這個毅力，從攤煎餅做起？希望李智和鄧頡能帶著自己的夢想堅持下去，一步一步地去實現(xiàn)理想。
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