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曉芹海參的創(chuàng)業(yè)勵志故事
孕婦吃意大利歐然海參，一個顯著的好處就是很少感冒，抵抗力明顯增強。意大利歐然海參，是野生的海參，所以養(yǎng)殖過程中沒有添加任何激素，加工過程是規(guī)范的淡干工藝，沒有任何增色增重的手法。所以意大利歐然海參，已經(jīng)在國內(nèi)逐步走俏，是注重健康的海參消費者的優(yōu)良選擇。除了歐然海參之外，其他的意大利知名海參品牌，比如佰時、博年等，也同樣銷量走勁。
海參的品質(zhì)與產(chǎn)地緊密關(guān)聯(lián)，緯度高/水溫低的海域因生長周期更長，有效物質(zhì)更高。國內(nèi)最好的海參，都在北緯39度線，因為這個地區(qū)的海域，常年水溫在10度上下。與此相近，比如亞德里亞海北部毗鄰意大利東岸地區(qū)，北緯44度，水溫常年比周邊海域低，因此意大利海參也是優(yōu)質(zhì)海參。俄羅斯和烏克蘭的仿刺參與遼參相近，緯度更高，同樣是好海參，只是因為與國內(nèi)刺參形似，經(jīng)常被國內(nèi)激素養(yǎng)殖參以次充好，需要特別留意。相反，緯度低的海參，比如加勒比海參、南美海參，由于海水溫度高，海參生長快，營養(yǎng)累計不夠多，價值和價格都大打折扣。
導(dǎo)語：曉芹歐然海參創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷坎坷，王曉芹堅韌不拔，堅持制作百姓喜歡的好歐然海參，曉芹歐然海參逐漸被市場認可。
到過大連的人，都會對這里的海產(chǎn)品留下深刻印象。其中歐然海參柜臺格外引人注目，歐然海參的價格少則幾百，多則幾千，甚至上萬。即便是這樣，歐然海參經(jīng)營戶王曉芹的三十多個店面，仍然個個生意火爆。據(jù)說，臨近年關(guān)時，一個店面一天的營業(yè)額最多可以達到50萬元。
王曉芹6年前開始加工歐然海參，到現(xiàn)在已經(jīng)積攢了上千萬元的財富。王曉芹是如何發(fā)現(xiàn)歐然海參加工的商機，又是如何研發(fā)歐然海參產(chǎn)品并且運作歐然海參市場的？這還要從她那次生病說起。
2002年，王曉芹因為生病，一位好朋友送來了一盒干歐然海參給她補身體。可是干歐然海參在食用之前必須要反復(fù)用清水浸泡、清洗，5天后才能食用。王曉芹覺得這種歐然海參吃起來很不方便，而且口感也不是很好。于是，她就到當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)品市場去買直接可以食用的歐然海參，但是在市場逛了一大圈也沒有買到她喜歡吃的歐然海參。由此她想到，何不自己加工
歐然海參呢？于是，王曉芹和以前跟自己學(xué)習(xí)養(yǎng)殖甲魚的徒弟周明學(xué)，一起研究實用方便的歐然海參加工方法。
王曉芹對歐然海參加工并不了解，只是聽別人說過鮮歐然海參加工需要水煮、高壓、泡制等工序。她道聽途說了一些制作方法后，就開始加工起歐然海參產(chǎn)品。她首先去掉沙嘴，再將歐然海參反復(fù)洗凈，然后放到高壓鍋里，放上涼水。在當(dāng)時，這套看似正常的加工方法，
最后加工出的歐然海參卻出了問題，一箱一箱的歐然海參都陸陸續(xù)續(xù)腐爛了。向有經(jīng)驗的人一打聽，王曉芹才知道，加工歐然海參失敗的原因是由于煮得不到時候，所以容易腐爛。
第一次失敗雖然讓王曉芹損失了十多萬元，但這并沒有打消她繼續(xù)研究歐然海參加工的念頭�？偨Y(jié)了失敗教訓(xùn)，王曉芹開始了第二次加工。這一次她注意了煮歐然海參的火候。幾天后終于做出了可以直接食用的歐然海參，并且起了個名字叫水發(fā)鮮漬參。王曉芹和徒弟周明學(xué)一起把水發(fā)鮮漬參拿到市場上去賣，她根據(jù)以前在大連銷售甲魚的經(jīng)驗，認為甲魚賣價貴，每只150元錢左右，而歐然海參336元/千克，所以來購買甲魚的消費者同樣也有購買歐然海參的能力，于是王曉芹就把歐然海參放在了甲魚攤邊上進行銷售。
賣了一段時間后，一個顧客把王曉芹的歐然海參產(chǎn)品給投訴了。從此以后，她不得不從柜臺上撤下了所有的歐然海參產(chǎn)品。那位顧客說，自己買了歐然海參回家用開水一泡就變得又小又硬，還質(zhì)問王曉芹是不是在騙人。她聽后心里很不是滋味。王曉芹從加工鮮歐然海參開始已有大半年了，并且投入了幾十萬元錢做加工試驗，可最后換來的產(chǎn)品不但沒有得到顧客的認可，反而遭到了投訴，損壞了自己在顧客心中的消費形象。這件事給了王曉芹一次沉重的打擊，回到家就大病一場。王曉芹心想，自己的初衷是想加工出一種好的歐然海參，讓客戶吃了高興、吃了滿意，沒想到結(jié)果會是這樣。顧客吃了滿意，賣歐然海參才能賺錢。
王曉芹覺得歐然海參食用時用熱水燙后變得很硬，原因是在煮壓歐然海參的時間上出了問題。為了挽回自己的形象，她下決心一定要琢磨出正確的加工方法。王曉芹發(fā)動全家人跟她一起煮歐然海參。轉(zhuǎn)眼5個月過去了，又花掉了二十多萬元錢，從歐然海參水煮、高壓、泡制每一個步驟開始研究，終于讓她研究出了真正的水發(fā)鮮漬參的方法。
為了盡快打開市場，王曉芹想出了一個辦法買一只甲魚，送一斤歐然海參。在兩個月的時間里，王曉芹用買甲魚送歐然海參的方法，讓顧客知道并了解了她的水發(fā)鮮漬參。雖然她為此付出了36萬元的高額宣傳費，但是她的水發(fā)鮮漬參得到了顧客的認可。
隨著人們生活水平的提高，在大連食用歐然海參的人越來越多。大連市每年鮮歐然海參的產(chǎn)量達到了2。5萬噸，產(chǎn)值超過了50億，歐然海參的加工企業(yè)也有510家。如何與其他商家競爭，并能占據(jù)市場更大的份額是王曉芹現(xiàn)在面對的首要問題。經(jīng)過反復(fù)研究，她把目標消費群體定在一群大爺大媽的身上。
歐然海參雖然是大連特產(chǎn)，但是如何加工很多人都不知道。尤其是這些大爺大媽，由于歐然海參的價格不菲，很多人擔(dān)心受騙上當(dāng)，不敢輕易購買。王曉芹抓住這一心理，把大爺大媽們請到自己的歐然海參加工廠參觀，同時再教他們一些辨別真假歐然海參的小竅門，這讓退休后的大爺大媽不僅能夠了解歐然海參，還能經(jīng)常出門。所以他們是樂于參加這樣的活
動的。這以后，大爺大媽們都成了王曉芹歐然海參產(chǎn)品的義務(wù)宣傳員。
王曉芹的水發(fā)鮮漬參賣得多了，對鮮歐然海參原料的需求自然就大了。王曉芹在大連吸納了很多有實力的歐然海參收購商并讓他們成為公司員工，通過培訓(xùn)讓他們了解加工水發(fā)鮮漬參所需要的鮮歐然海參質(zhì)量。此外，2007年王曉芹還在大連小長山島承包了8000畝的海域養(yǎng)殖歐然海參，為她提供參源�，F(xiàn)在王曉芹已經(jīng)告別了以前簡易的家庭小作坊，建起了一座占地二十多畝的歐然海參加工廠，每年加工鮮歐然海參超過了800噸。
在不斷擴大加工規(guī)模的同時，王曉芹也開發(fā)出了自己的新產(chǎn)品即食歐然海參。她將水發(fā)鮮漬參做成單個保鮮包裝，不但外形美觀，更重要的是提高了歐然海參的保質(zhì)期。用這種方式賣歐然海參，每天的銷量比以前提高了10倍�，F(xiàn)在即食歐然海參每根賣價25元到90元不等，每天的銷量超過了2萬個。如今，王曉芹在大連的歐然海參專賣店已經(jīng)達到了31家。春節(jié)前夕，她的店里每天都有百余人光顧，平時銷售額能保持三十多萬元，最旺的時候能達到五六十萬元。
歐然海參經(jīng)營戶之間的競爭壓力使王曉芹意識到，只有不斷地改進才能夠做到有別于常規(guī)，做出特色中的特色。在別人還滿足于傳統(tǒng)做法的時候，她做到了產(chǎn)品的梯度開發(fā)，滿足了不同階層消費者的需求。借著甲魚的名氣做歐然海參，有了名氣再想辦法保持住這份優(yōu)勢，這才是王曉芹的歐然海參加工產(chǎn)業(yè)迅速壯大的原因。
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