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“巴比饅頭”的創(chuàng)業(yè)故事

時(shí)間:2024-11-05 14:06:06 宗澤 創(chuàng)業(yè)案例 我要投稿
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“巴比饅頭”的創(chuàng)業(yè)故事

  今天給各位分享巴比饅頭創(chuàng)業(yè)故事的知識(shí),其中也會(huì)對(duì)巴比饅頭盈利分析進(jìn)行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題,別忘了關(guān)注本站,現(xiàn)在開(kāi)始吧!

“巴比饅頭”的創(chuàng)業(yè)故事

  “巴比饅頭”的創(chuàng)業(yè)故事

  銷售額10億元人民幣,共有門店1368家。這并不是什么連鎖中餐館,而是由一個(gè)單價(jià)0.7元的饅頭造就的小小傳奇。

  “巴比饅頭”在2003年創(chuàng)立,2012年,其所有門店共創(chuàng)下10億元的銷售紀(jì)錄。創(chuàng)始人劉會(huì)平并未滿足于此,不久前,他公開(kāi)宣布:要做世界的包子大王,計(jì)劃未來(lái)三年內(nèi),門店額年銷售額達(dá)到25億元。

  包子、饅頭這種不起眼的小買賣,怎么被劉會(huì)平做成了大生意?

  “劉師傅”轉(zhuǎn)型

  借助連鎖加盟,巴比饅頭迅速實(shí)現(xiàn)了低成本的擴(kuò)張。

  1998年安徽小伙兒劉會(huì)平初到上海,用手頭僅有的幾千元開(kāi)了一個(gè)十幾平方米的包子鋪。但由于不了解上海居民的口味偏好,他的店很快就關(guān)門了,本錢虧得精光。之后,劉會(huì)平也做過(guò)其它品類,但都不成功,最終他還是決定回到自己最擅長(zhǎng)的包子、饅頭上。

  但要從不計(jì)其數(shù)的包子饅頭店中脫穎而出,談何容易?劉會(huì)平仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn),小店價(jià)格便宜,但衛(wèi)生差;大門店衛(wèi)生相對(duì)好,但價(jià)格也高,而且都是機(jī)器攪拌制餡,口感不夠脆。

  2000年,利用大、小包子鋪的缺點(diǎn),劉會(huì)平重操舊業(yè),取名“劉師傅大包”。為迎合上海居民的偏好,他做了很多新嘗試。比如,為保證肉的味道純正,他專門從安徽鄉(xiāng)下采購(gòu)天然飼料喂養(yǎng)的豬肉;他的菜餡全部由人工切碎,這樣青菜的口感好,非常脆;他在價(jià)格上也走親民路線,最初一個(gè)包子只賣7毛錢。

  “劉師傅大包”迅速紅火起來(lái),2003年,為了吸引更多年輕人,劉會(huì)平將之改名為“巴比饅頭”。2004年初,劉會(huì)平已經(jīng)開(kāi)了10多家直營(yíng)的巴比饅頭店,加上親戚朋友加盟的門店,共計(jì)20多家。

  但真正讓巴比饅頭走上快車道的,是2005年開(kāi)始啟動(dòng)的加盟,這種低成本的擴(kuò)張模式讓巴比饅頭在當(dāng)年9月就突破了50家店,2010年突破500家。目前的1368家店中,直營(yíng)店只占比約10%。

  開(kāi)放加盟后,“巴比饅頭”的角色定位發(fā)生變化,從一個(gè)包子饅頭連鎖店的經(jīng)營(yíng)者,變成中式面點(diǎn)制造商,主要的營(yíng)收來(lái)源有兩部分:向加盟店銷售供應(yīng)包子、饅頭的原料或半成品,以及加盟費(fèi)、管理費(fèi)(單店每月300—500元不等)等收入。

  2008年,劉會(huì)平注冊(cè)成立了上海中飲食品集團(tuán)有限公司(下稱“中飲集團(tuán)”),下轄“巴比饅頭”等子公司。2012年,中飲集團(tuán)僅通過(guò)巴比饅頭品牌就實(shí)現(xiàn)4.5億元銷售,再加上團(tuán)餐等業(yè)務(wù),共計(jì)營(yíng)收5億多元。

  目前,巴比饅頭主要聚集在長(zhǎng)三角,僅上海就有700—800家。劉會(huì)平正籌備將覆蓋范圍擴(kuò)張至環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈和珠三角地區(qū),計(jì)劃在2016年內(nèi),門店總數(shù)達(dá)到2500家;未來(lái)他希望在全國(guó)開(kāi)設(shè)2萬(wàn)家門店,而且以加盟為主。

  “巴比饅頭”的創(chuàng)業(yè)背景

  2020年10月12日上午,43歲的劉會(huì)平身著筆挺西裝,走進(jìn)上海證券交易所,敲響了巴比食品上市的鐘聲。由此宣告,A股市場(chǎng)上第一家主營(yíng)包子的上市公司誕生,巴比食品也插上了資本翅膀,有望繼續(xù)騰飛。

  這是一個(gè)既勵(lì)志又富有傳奇的故事。出生于安徽省安慶市懷寧縣的劉會(huì)平,初中畢業(yè)后就開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。1997年,20歲的劉會(huì)平懷揣著4000元錢遠(yuǎn)赴他鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),輾轉(zhuǎn)多地,2010年正式扎根上海灘。

  人流量大的大上海注定成了劉會(huì)平的發(fā)家之地。專注于賣包子等面食,劉會(huì)平的產(chǎn)業(yè)不斷做大,年?duì)I業(yè)收入超過(guò)10億元。依托加盟店模式,截至2019年底,巴比食品直營(yíng)店、加盟店合計(jì)接近3000家,覆蓋北京、廣東、江蘇、上海等多個(gè)省份。

  10年前,劉會(huì)平首期出資1500萬(wàn)元成立的上海中飲投資管理有限公司,如今市值已經(jīng)超過(guò)50億元,鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)青年劉會(huì)平的身家也已經(jīng)超過(guò)33億元。

  劉會(huì)平夫婦身家超過(guò)33億

  伴隨著巴比食品踏入資本市場(chǎng),劉會(huì)平的逆襲也宣告完成。

  10月14日,巴比食品上市第三天,再度以漲停報(bào)收,股價(jià)為22.17元/股。這一天,成交量只有506.24萬(wàn)元,換手率0.37%,與前兩天相比無(wú)明顯放大。不出意外,巴比食品的股價(jià)還將有幾個(gè)漲停板。

  巴比食品是劉會(huì)平一手創(chuàng)立,先后使用過(guò)上海中飲投資管理有限公司、上海中飲食品集團(tuán)有限公司、中飲食品科技股份有限公司等。

  招股書(shū)顯示,2010年6月,劉會(huì)平與金汪明等人合伙成立上海中飲投資管理有限公司,注冊(cè)資本5800萬(wàn)元,劉會(huì)平出資4300萬(wàn)元。但在當(dāng)時(shí),劉會(huì)平?jīng)]有籌集到這么大一筆資金,出資只好分三次進(jìn)行,分別于2010年6月、10月及2011年10月。

  此后,又經(jīng)過(guò)多次增資、股權(quán)轉(zhuǎn)讓,到巴比食品上市前夕,劉會(huì)平直接持有公司54.41%股權(quán)。

  上市之前,巴比食品還實(shí)施了員工持股,劉會(huì)平將所持公司部分股權(quán)轉(zhuǎn)讓給員工持股平臺(tái)。劉會(huì)平還分別持有員工持股平臺(tái)天津會(huì)平、天津巴比、天津中飲92.46%股權(quán)、77.45%股權(quán)、87.95%股權(quán)(有限合伙份額),通過(guò)持股員工持股平臺(tái),劉會(huì)平間接持有巴比食品16.12%股權(quán)。

  此外,劉會(huì)平還將其所持巴比食品10.23%股權(quán)轉(zhuǎn)讓給妻子丁仕梅。

  綜上,上市前夕,劉會(huì)平、丁仕梅夫婦合計(jì)持有巴比食品80.76%股權(quán)。本次上市,巴比食品公開(kāi)發(fā)行6200萬(wàn)股股份,發(fā)行后,總股本為2.48億股。上市后,劉會(huì)平夫婦的持股比被稀釋至60.64%。

  截至10月14日,巴比食品的總市值為54.98億元,劉會(huì)平夫婦持股財(cái)富為33.34億元。

  公開(kāi)資料顯示,1997年,跟不少成名徽商一樣,年僅20歲的劉會(huì)平懷揣借來(lái)的4000元巨款外出闖蕩。不同的是,大多數(shù)徽商將南京作為發(fā)家之地,劉會(huì)平則是轉(zhuǎn)戰(zhàn)多地,廣西南寧、貴陽(yáng)、江蘇常州。

  劉會(huì)平創(chuàng)業(yè)就是賣包子,人流、客流至關(guān)重要。1999年,劉會(huì)平闖進(jìn)上海灘,雖然幾次跌倒了,但他毅然站了起來(lái),總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,改善包子口味,最終獲得了成功。

  加盟店十四年增長(zhǎng)近50倍

  小包子做成了大生意,草根劉會(huì)平逆襲成功,也與其順應(yīng)新形勢(shì)、主動(dòng)作為有關(guān)。

  公開(kāi)資料顯示,作為一家中式面點(diǎn)速凍食品制造企業(yè),巴比食品的前身是“劉師傅大包”饅頭包子店。2003年,“劉師傅大包”正式更名“巴比饅頭”。巴比也是迄今為止巴比食品旗下的核心品牌。目前,公司旗下產(chǎn)品包括包子、饅頭、粗糧點(diǎn)心、餡料以及粥品飲品等百余種。

  梳理巴比食品的快速成長(zhǎng)經(jīng)歷發(fā)現(xiàn),2001年,劉會(huì)平賺到了30萬(wàn)元,用于還債。直到2003年,他才真正賺得其人生屬于自己的100萬(wàn)元。于是,2004年,劉會(huì)平投資建工廠,擺脫手工作坊的束縛。2005年開(kāi)始,巴比食品走上了擴(kuò)張之路。當(dāng)年,其加盟店就達(dá)到58家。

  截至2019年底,巴比食品的加盟店已經(jīng)達(dá)到2915家,相較2005年,十四年間,加盟店已經(jīng)增長(zhǎng)了接近50倍。加上16家直營(yíng)店,巴比食品的門店總數(shù)達(dá)到2931家。目前,巴比食品門店覆蓋上海、江蘇、浙江、廣東、北京等幾十座城市。

  招股書(shū)顯示,近年來(lái),巴比食品加盟店數(shù)量呈凈增加之勢(shì),單店流水在80萬(wàn)元至100萬(wàn)元左右。年均營(yíng)收超過(guò)20萬(wàn)元以上的達(dá)2284家,占比為78.35%。

  劉會(huì)平公開(kāi)表示,巴比食品還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行門店擴(kuò)張。

  面點(diǎn)對(duì)新鮮度要求較高。巴比食品建立了現(xiàn)代化廠房,在上海、廣州、天津三地建立了中央工廠,以生產(chǎn)基地為中心,對(duì)本地及周邊城市特許加盟店的食材進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、配送,構(gòu)建了全方位供應(yīng)鏈體系。

  中央工廠的建立,為巴比食品的擴(kuò)張奠定了基礎(chǔ)。本次IPO,巴比食品募資約7.89億元,用于智能化廠房、生產(chǎn)線及倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)提升、食品研發(fā)中心和檢測(cè)中心建設(shè)等8個(gè)項(xiàng)目。其中,“智能化廠房項(xiàng)目”建成后,公司將新增年產(chǎn)包子2.08億個(gè)、饅頭花卷4.84億個(gè)、餃子1058.07萬(wàn)袋的生產(chǎn)能力!吧a(chǎn)線及倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)提升項(xiàng)目”達(dá)產(chǎn)后,將新增包子3900萬(wàn)個(gè)、饅頭花卷5630萬(wàn)個(gè)、餃子23萬(wàn)袋和餡料4400噸的生產(chǎn)能力。這兩個(gè)募投項(xiàng)目擬合計(jì)使用募資3.61億元,約占募資總額的46%。

  隨著大舉擴(kuò)張,巴比食品的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)也在快速增長(zhǎng)。2016年,公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入7.20億元、歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)(簡(jiǎn)稱凈利潤(rùn))0.38億元。2017年至2019年,公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入8.67億元、9.90億元、10.64億元,同比增長(zhǎng)20.40%、14.27%、7.45%。同期凈利潤(rùn)為1.13億元、1.43億元、1.54億元,同比增長(zhǎng)199.15%、27.37%、7.93%。

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