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俏江南張?zhí)m 年輕人別急著創(chuàng)業(yè)
1968年，10歲的張?zhí)m隨被下放的母親從北京來(lái)到湖北孝感，睡的是上面雞窩下面豬圈的土炕;玩的是樹(shù)上摸鳥(niǎo)蛋和墳頭采蘑菇。“那時(shí)候特別幸福，藍(lán)天、白云、還有狗、貓、豬、羊……當(dāng)時(shí)我睡醒了伸手掏一個(gè)雞蛋就吃了。山區(qū)里真的是與狼為舞。我在這個(gè)田埂上，那個(gè)田埂上就是狼陪著我一起走，有時(shí)候沒(méi)狼了還覺(jué)得寂寞呢。”大波浪長(zhǎng)發(fā)，大紅色衣服，神采奕奕的張?zhí)m喜滋滋地對(duì)時(shí)代周報(bào)記者描述那段瘋狂快樂(lè)日子。
18歲，張?zhí)m回到京城，擁有旗人貴族血統(tǒng)的她出落標(biāo)致可人，走在大街上常被星探“盯上”，甚至被追趕到公車上。張?zhí)m的回答只有一個(gè)字：不。上世紀(jì)50年代原是清華大學(xué)教授的父親，由始至終灌輸給女兒的是：一定要上大學(xué)，知識(shí)就是力量。
汪小菲四五歲時(shí)，張?zhí)m就定下了自己的人生目標(biāo)：我要掙夠錢，將來(lái)一定要讓我的兒子好好讀書，堂堂正正做人，而且一定要讓他接受國(guó)外教育。
在“外國(guó)的月亮特別圓”的年代里，張?zhí)m跟隨舅舅踏出國(guó)門到了加拿大。“兩萬(wàn)美元，掙夠了立刻回國(guó)。”為了這個(gè)目標(biāo)，張?zhí)m每天早起晚歸，最多的時(shí)候一天打6份工，一雙手在美發(fā)店洗過(guò)頭發(fā)，在餐館抹過(guò)桌子，甚至扛過(guò)百斤重的豬肉。“蝸居”是免費(fèi)的，只要每天早上6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)給老爺子熬好麥片，給患病的老奶奶洗身，就可以住在這對(duì)臺(tái)灣夫婦僅放得下一張床和一個(gè)床頭柜的地下室。
2年后的圣誕節(jié)，張?zhí)m攥著第一桶金—2萬(wàn)美元，放棄加拿大綠卡，放棄“華人選美大賽冠軍”頭銜，放棄花花世界，飛回故土。
小菲的童年很磨煉
母親在異國(guó)打拼的日子，兒子小菲很早就懂得自己照顧自己。那時(shí)候還住在平房，冬天要生爐子，晚上就把三塊煤壘起來(lái)，都燒得紅紅旺旺的，才敢上床睡覺(jué)。第二天早上起來(lái)，一張嘴還是能看到呵氣。母親回國(guó)后他又跑出去，兩人永遠(yuǎn)在天平的兩端。
為了磨煉這塊玉，張?zhí)m每個(gè)月給他200法朗(相當(dāng)于1500元人民幣)，僅夠他的日常支出，讓他從小自律。其余的費(fèi)用小菲得自己打工掙。
汪小菲最苦的一段是從摩納哥到巴黎的時(shí)候，沒(méi)房子、沒(méi)朋友、沒(méi)錢，提著三個(gè)大箱子，也沒(méi)錢打車，找一家小酒店住下，80塊錢一晚上，房子還漏水，也睡得踏實(shí)高興，醒來(lái)就開(kāi)始跑學(xué)校找房子。曾經(jīng)在巴黎吃了三個(gè)月的意大利面，還覺(jué)得挺有樂(lè)趣。“那時(shí)候他跟我說(shuō)覺(jué)得自己一點(diǎn)都不苦，起碼沒(méi)有生存壓力。”如同天底下所有的母親，她提起兒子總有股驕傲勁。
在巴黎，江小菲住在一個(gè)很小的屋子，小桌子、小凳子，小床都塌了，讓前來(lái)看望他的張?zhí)m心酸得想掉淚。“小菲還特高興特快樂(lè)地跟我說(shuō)，‘媽，我這兩年都沒(méi)見(jiàn)太陽(yáng)，你來(lái)了我才見(jiàn)到太陽(yáng)。每天幾乎都是早晨起床就進(jìn)了地鐵，晚上出地鐵時(shí)天都黑了。’我覺(jué)得對(duì)孩子要愛(ài)，但不能溺愛(ài)，母親的愛(ài)是一種言傳身教，并不是用錢來(lái)寵的。”
小女子和大店
回國(guó)后，張?zhí)m騎著自行車，頭裹著紗巾頂著北風(fēng)在北京城轉(zhuǎn)了三天，在東四的街面上發(fā)現(xiàn)了一張出租房屋的小紙條。于是有了1991年的“阿蘭酒家”。很快，張?zhí)m又開(kāi)烤鴨店、魚(yú)翅海鮮大酒樓……繼而，張?zhí)m做了“不瘋狂不成魔”的舉動(dòng)，賣掉日賺50多萬(wàn)的海鮮大酒樓，將9年時(shí)間變現(xiàn)6000萬(wàn)現(xiàn)金，創(chuàng)立她的中餐品牌“俏江南”，第一家分店在500強(qiáng)云集的國(guó)貿(mào)開(kāi)張，專供當(dāng)時(shí)空白的白領(lǐng)餐飲市場(chǎng)。
門口一座拱橋木板，兩叢翠竹掩映橋邊，精致的藤椅，手編的竹簾飾物，江南風(fēng)情就這樣展現(xiàn);流光溢彩的美式冰吧，意大利式簡(jiǎn)潔的吊燈，使中式餐廳又平添了幾分現(xiàn)代感。這是張?zhí)m聘請(qǐng)哈佛大學(xué)建筑系的美籍華裔設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的。
對(duì)美有執(zhí)著追求的張?zhí)m，深諳都市白領(lǐng)是時(shí)尚的制造者與追隨者，“美其食必先美其器”對(duì)這個(gè)人群尤為重要。“對(duì)于每一家店的裝修，我是不惜代價(jià)的。”
漸漸地，俏江南與國(guó)貿(mào)齊名，很多人開(kāi)始慕味而來(lái)，俏江南火了：從國(guó)貿(mào)中心開(kāi)始，萬(wàn)泰北海大廈，到嘉里中心、盈科中心;北京、上海、成都、杭州，遍布全中國(guó)。“俏江南要做中餐中的LV”，張?zhí)m口號(hào)一出，俏江南開(kāi)始進(jìn)軍倫敦、紐約…… 是母子又是伙伴
此時(shí)，兒子小菲學(xué)成回國(guó)，設(shè)計(jì)和酒店管理的雙碩士。
2006年，汪小菲創(chuàng)造了北京最I(lǐng)N的時(shí)尚坐標(biāo)LAN CLUB，把傳統(tǒng)的中國(guó)餐飲文化與國(guó)際時(shí)尚元素有機(jī)融合，彌補(bǔ)了針對(duì)高端人士的時(shí)尚餐飲品牌空缺。
剛開(kāi)始籌備這個(gè)項(xiàng)目時(shí)，很多人都在潑冷水，覺(jué)得不現(xiàn)實(shí)，天塌下來(lái)也要吃飯睡覺(jué)，一切的風(fēng)雨張?zhí)m都替兒子擋了。
小菲費(fèi)勁各種關(guān)系聯(lián)系上了法國(guó)頂尖設(shè)計(jì)師菲利普。斯塔克—法國(guó)前總統(tǒng)密特朗的私人公寓、美國(guó)的Royalton、英國(guó)的Sanderson酒店均出自其手。蘭會(huì)所也成為菲利普在中國(guó)的第一個(gè)設(shè)計(jì)作品，僅設(shè)計(jì)費(fèi)就高達(dá)1200萬(wàn)元。
整個(gè)會(huì)所造價(jià)達(dá)到3億元，一把椅子18萬(wàn)元，一盞Baccarat水晶吊燈40多萬(wàn)，墻上還掛上數(shù)千幅名品油畫。甫一開(kāi)張就成為中國(guó)最頂級(jí)的會(huì)所，轟動(dòng)京城。
很快，小菲第二個(gè)杰作，針對(duì)年輕時(shí)尚人群的國(guó)內(nèi)頂級(jí)時(shí)尚餐廳品牌—SUBU也在2007年末開(kāi)業(yè)。作為這兩個(gè)品牌的創(chuàng)始人，汪小菲也是俏江南集團(tuán)的執(zhí)行董事，“但俏江南絕不是家族企業(yè)”，張?zhí)m說(shuō)，小菲是俏江南創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中的一員，他與其他員工一樣，也要簽責(zé)任書、保證書，達(dá)不到目標(biāo)自動(dòng)離職。
對(duì)話張?zhí)m：年輕人別急著創(chuàng)業(yè)
時(shí)代周報(bào)：你和小菲這么多年不在一起，會(huì)影響母子感情嗎?
張?zhí)m：這倒不會(huì)。小菲很懂事，經(jīng)常給我打電話，很體貼母親，我們倆交流起來(lái)沒(méi)有障礙，像朋友一樣。我倆性格反差挺大的，他心細(xì)，在處理問(wèn)題和與人交流方面，很顧及別人的感受和承受力。我就是大大咧咧的，尤其體現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)和管理方面。他是急脾氣、慢性子，我是急脾氣、急性子�，F(xiàn)在他也每天給我打無(wú)數(shù)個(gè)電話，問(wèn)問(wèn)我在哪里、吃飯沒(méi)有。
時(shí)代周報(bào)：很多人會(huì)說(shuō)俏江南是家族企業(yè)，小菲是繼承者?
張?zhí)m：世界500強(qiáng)全都是家族企業(yè)，家族企業(yè)有一種責(zé)任。金融危機(jī)來(lái)的時(shí)候，家族的人可以站出來(lái)。我覺(jué)得家族企業(yè)的概念不是重要崗位全部是你家族的人，俏江南只有我張?zhí)m一個(gè)人是我們家族的。所以小菲現(xiàn)在正在從事他熱愛(ài)的行業(yè)，他要打造一個(gè)中國(guó)文化的五星級(jí)酒店。
時(shí)代周報(bào)：作為一個(gè)女性管理者，從創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在，你優(yōu)勢(shì)在哪里?
張?zhí)m：我覺(jué)得作為一個(gè)管理者，沒(méi)有性別之分。學(xué)習(xí)能力、心態(tài)、胸懷，男性和女性沒(méi)有什么差別，并不是說(shuō)我是一個(gè)女性管理者，就能用女性的優(yōu)勢(shì)留住這個(gè)團(tuán)隊(duì)、管理這個(gè)團(tuán)隊(duì)。其實(shí)是一樣的，一樣的付出，一樣的領(lǐng)袖魅力，一樣的責(zé)任。
時(shí)代周報(bào)：到今天，你有沒(méi)有放棄過(guò)什么?就是所謂最大的犧牲?
張?zhí)m：其實(shí)還是做好時(shí)間管理。一天24小時(shí)，我睡眠質(zhì)量很好，只需要6小時(shí)就精神飽滿。我不是一個(gè)拖拖拉拉，磨磨蹭蹭的人，特別有效率，無(wú)論工作或生活。每天7點(diǎn)起床，第一件事就是把窗簾拉開(kāi)，沖著太陽(yáng)微笑一個(gè)，然后跑步一小時(shí)，回來(lái)以后洗澡上班，非常精神。
在工作中我也特別有效率，比如我開(kāi)一個(gè)世博項(xiàng)目會(huì)，會(huì)提前讓秘書把所有和這個(gè)項(xiàng)目有關(guān)的東西準(zhǔn)備好，會(huì)議就一個(gè)小時(shí)。生活也是重要的。比如我會(huì)忙里偷閑，周末和我先生一起去798會(huì)朋友，喝咖啡，和一些藝術(shù)家探討藝術(shù)方面的事。
時(shí)代周報(bào)：你小時(shí)候的經(jīng)歷和兒女所處的年代不一樣，怎樣可以更好地教育現(xiàn)在的年輕人?如今都講90后了。
張?zhí)m：現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)更激烈了，我覺(jué)得創(chuàng)業(yè)不宜過(guò)早。80后90后的年輕人不宜去創(chuàng)業(yè)，在一個(gè)好的企業(yè)學(xué)習(xí)，哪怕做秘書都可以學(xué)到很多管理經(jīng)驗(yàn)，這是一種潛移默化的影響。我覺(jué)得今天的中國(guó)企業(yè)家已經(jīng)超越了我們前幾年學(xué)習(xí)的韋爾奇。因?yàn)榻裉斓闹袊?guó)企業(yè)更具挑戰(zhàn)性。
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