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大學(xué)生飲品店創(chuàng)業(yè)故事
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)故事：開(kāi)飲品店月入萬(wàn)元
每天，何明都會(huì)馬不停蹄地奔赴各個(gè)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)。把控產(chǎn)品質(zhì)量，過(guò)問(wèn)銷售情況，檢查店內(nèi)衛(wèi)生，還要去批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)原材料，著手品牌宣傳推廣，考察周邊市場(chǎng)。
考察市場(chǎng)后開(kāi)甜品店
今年二十四歲的何明以前在重慶大學(xué)主修市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)，大三時(shí)他就從互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)了這個(gè)名叫“開(kāi)菲爾酸奶屋”連鎖甜品店的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并兩次專程去北京考察其運(yùn)作情況。他在北京看到，這樣的甜品屋是一個(gè)全新的空白市場(chǎng)，幾乎是開(kāi)一家火一家：一個(gè)店每天要賣近500杯酸奶，收益也相當(dāng)可觀。
此時(shí)，恰好有人在重慶大學(xué)B校區(qū)附近開(kāi)了一家酸奶屋，盡管生產(chǎn)技術(shù)和管理模式并不成熟，生意也還算不錯(cuò)。何明于是堅(jiān)定了投資信心，打算把這種經(jīng)營(yíng)模式復(fù)制到重慶。為方便以后擴(kuò)張，他還多方籌資25萬(wàn)元，拿下了此項(xiàng)目在重慶地區(qū)的總代理權(quán)，從而免費(fèi)獲贈(zèng)了一套甜品制作和封裝設(shè)備———包括一臺(tái)多功能智能酸奶機(jī)、一臺(tái)冰淇淋機(jī)和一個(gè)榨汁機(jī)。
何明發(fā)現(xiàn)，很多北方人都把現(xiàn)釀酸奶看作日常生活的必需品，不大在乎產(chǎn)品的價(jià)位。但重慶人的消費(fèi)習(xí)慣有些不大一樣，認(rèn)為其只是偶爾品嘗的甜品。于是，他從選址、店面形象設(shè)計(jì)，到產(chǎn)品定價(jià)、口味搭配，都按自己的經(jīng)營(yíng)理念重新進(jìn)行了改進(jìn)。
他的第一家店設(shè)在江北觀音橋商圈步行街，而不是社區(qū)街道、住宅小區(qū)或者學(xué)校附近。這是因?yàn)樵谒磥?lái)，人流量大的地方，才有更多的潛在消費(fèi)者;他把店面裝修得時(shí)尚、活潑，主色調(diào)明亮跳躍，并更注重產(chǎn)品的口感和外觀包裝。這主要是為了迎合年輕客人、時(shí)尚白領(lǐng)等消費(fèi)群體的口味。當(dāng)然，理念的實(shí)現(xiàn)是需要金錢支撐的。10來(lái)平方米的店鋪，光裝修就花了1萬(wàn)多元。
去年十一月二十日，新店開(kāi)張。周末一天賣出近400杯，而周一到周四，日均營(yíng)業(yè)額卻只有周末的一半。季節(jié)不同，一個(gè)月下來(lái)，凈利潤(rùn)在4000元到10000余元不等。據(jù)何明透露，不出半年，他就收回了裝修費(fèi)等單店投入成本，還賺了三萬(wàn)多元。
新店每月近萬(wàn)元收益
“事實(shí)證明，當(dāng)初的判斷和隨之作出的改進(jìn)是比較成功的。”按照這一思路，今年三月，何明又投入5萬(wàn)余元，在沙坪壩三峽廣場(chǎng)一商場(chǎng)內(nèi)開(kāi)了第二家店，營(yíng)業(yè)面積也在10平方米左右。讓他沒(méi)想到的是，生意比第一家店還好，開(kāi)業(yè)半年來(lái)，每月都能為他帶來(lái)近萬(wàn)元的收益。
發(fā)展八個(gè)加盟店
何明是個(gè)善于觀察的人。他曾多次呆在觀音橋步行街的各個(gè)角落，打探來(lái)往行人的動(dòng)向。他發(fā)現(xiàn)，新世紀(jì)、新世界等百貨商場(chǎng)所在的“老商圈”，和以北城天街為中心的新商圈之間，主要由一條地下通道相連接，人群也就此分流，一家店根本不足以輻射整個(gè)步行街。“開(kāi)2到3家連鎖店比較合適。”這樣，第三家店也就應(yīng)運(yùn)而生———位于新世界百貨第5層，裝修工作已近尾聲，十一月二十日即將開(kāi)業(yè)。
和其他飲品經(jīng)營(yíng)店不同，何明放棄了臨街窗口經(jīng)營(yíng)形式。他認(rèn)為，飲品銷售受氣候、天氣等外部條件影響很大，每到陰雨綿綿或者烈日炎炎，銷量就會(huì)下跌一半。
這家新店的經(jīng)營(yíng)形式也有了改進(jìn)，何明在五十多平方米的空間內(nèi)，擺放了舒適的椅子，將播放悠揚(yáng)的樂(lè)曲，為顧客提供休閑、聊天場(chǎng)所。他不光賣酸奶等甜品，還有各種點(diǎn)心供客人選購(gòu)。與此同時(shí)，第4家店也將在今年內(nèi)開(kāi)張，地址在解放碑附近。
如今已經(jīng)取得重大成功的何明，還在不斷的努力，開(kāi)拓他的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)之路。
大學(xué)生開(kāi)飲品店創(chuàng)業(yè)月掙萬(wàn)元
2001年時(shí)，就讀于大學(xué)2年級(jí)的徐勝?gòu)V開(kāi)始有創(chuàng)業(yè)的念頭，并馬上付諸于行動(dòng)。他先是經(jīng)營(yíng)文具批發(fā)，后來(lái)又在某新開(kāi)的商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)飾品經(jīng)營(yíng)，還開(kāi)過(guò)家教班，但結(jié)果因?yàn)楹匣锶私馍⒒蜇?cái)務(wù)問(wèn)題而以失敗告終。
3個(gè)月前徐勝?gòu)V在員村家樂(lè)福開(kāi)設(shè)的流行飲品店是他的第五次創(chuàng)業(yè)。在開(kāi)店前，精明的徐勝?gòu)V做了完全的準(zhǔn)備，進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查。
他發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者購(gòu)買飲品時(shí)的習(xí)慣是大多數(shù)能接受5元/杯的價(jià)格，如果高于5元/杯，購(gòu)買上較為猶豫。而其他飲品企業(yè)能夠發(fā)展擴(kuò)大的，單價(jià)定位均不超過(guò)5元/杯。因此，他心中有了打算，流行飲品不需要過(guò)高定位，3~5元/杯的價(jià)格最符合大眾消費(fèi)心理。
雖然他使用的進(jìn)口原醬在當(dāng)?shù)貎r(jià)格不高，但加上運(yùn)費(fèi)和其他費(fèi)用，成本翻了幾倍，每桶達(dá)1200元左右。不過(guò)他算了一筆賬，以1：7的比例兌冰后可制成400杯飲品，按每杯5元的價(jià)格算，一桶原醬的毛利為800元左右，還是有賺頭。
與手機(jī)連鎖店合作他選定了員村作為自己的第一個(gè)試點(diǎn)，是因?yàn)樗J(rèn)為以走量為主的商品更關(guān)注的是人流，而不是消費(fèi)層次。于是，在3個(gè)月前，他在家樂(lè)福廣場(chǎng)開(kāi)始經(jīng)營(yíng)。
由于在盛夏推出，馬上受到周邊大眾的歡迎，每個(gè)月的銷售額高達(dá)30000元左右，贏利為12000元左右。徐勝?gòu)V并不滿意這樣的結(jié)果，他希望嘗試更小成本的經(jīng)營(yíng)推廣。他先與棠東的一個(gè)手機(jī)店合作，在門(mén)口擺放小推車，每個(gè)月支出500元左右的合租租金。
雖然品種單一，但每天銷售額也可達(dá)150—200元，每個(gè)月有數(shù)千元的收入。之后，他又與某涼茶連鎖店合作，希望把這種小本經(jīng)營(yíng)推廣到廣州數(shù)百家分店中。由于飲品生意有很強(qiáng)的季節(jié)性，因此大多數(shù)商家都要用一年的經(jīng)營(yíng)來(lái)計(jì)算總收益。徐勝?gòu)V做好準(zhǔn)備，決定在鋪開(kāi)店面時(shí)引入熱飲，來(lái)平衡一年的總利潤(rùn)。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：要了解行業(yè)“內(nèi)幕”，對(duì)于今年流行的“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)潮”，開(kāi)飲品店創(chuàng)業(yè)成功的徐勝?gòu)V表示，如果畢業(yè)生鹵莽創(chuàng)業(yè)，成功率可能連5%都不到。
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