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師徒倆火鍋里“撈”金

時(shí)間:2023-03-22 01:32:25 創(chuàng)業(yè)案例 我要投稿
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師徒倆火鍋里“撈”金

  師徒倆在鄭州一家大酒店打工相識,學(xué)到本事后,在鄭州聯(lián)手開辦了一家火鍋店,靠勤勞的雙手艱苦創(chuàng)業(yè),終于站穩(wěn)了腳跟。

師徒倆火鍋里“撈”金

  師傅叫朱增印,家住鄭州,十七歲就外出學(xué)烹飪手藝,后來在一家大酒店當(dāng)廚師,由于技術(shù)精湛,被河南省烹飪協(xié)會(huì)評為“豫菜大師”。

  徒弟家住新密市農(nóng)村,名叫王明坡,高中畢業(yè)后,先到一家煤礦工作,后來下崗來到鄭州學(xué)手藝,正好和朱增印在同一個(gè)大酒店打工?吹酵趺髌绿撔暮脤W(xué),十分勤快,朱增印就收他當(dāng)徒弟。

  冬去春來,一晃五年過去了。王明坡跟著朱增印學(xué)會(huì)了一整套烹飪技藝,也當(dāng)了廚師,雖然每月能拿到豐厚的工資,但是小王不滿足已有的收入,就和師傅商量,想走出去聯(lián)手辦飯店。

  一拍即合。徒弟王明坡的想法,正合師傅朱增印的心意。于是,師徒倆離開了這家大酒店,準(zhǔn)備聯(lián)手到商海里去闖蕩,初步商定開一家火鍋店。

  為了不盲目上陣,師徒倆先后到重慶、成都等地考察,回到鄭州后,每天騎著電動(dòng)車四處找場地,幾乎跑遍了鄭州市,可一直沒有選到合適的位置,十分苦惱。

  真是踏破鐵鞋無覓處,得來全不費(fèi)工夫。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),他倆在保全街一家飯店吃飯時(shí),聽說一個(gè)飯店老板想轉(zhuǎn)讓營業(yè)房,就和他簽訂了轉(zhuǎn)讓合同。

  轉(zhuǎn)讓費(fèi)需要六十多萬元,師徒倆分頭行動(dòng),各自把所有的積蓄都拿出來,還向親友借,很快籌齊了費(fèi)用。然后,師徒倆又緊鑼密鼓地進(jìn)行裝修,請一位地方名流題了店名,很快辦起了火鍋店。

  師徒倆親手掌勺,根據(jù)鄭州人的口味,推出了香辣蝦、香辣雞等多款火鍋,吸引了不少回頭客。

  二○一○年夏季,保全街修路,一時(shí)顧客上不來,直接影響到收入。師徒倆一商量,推出了一系列誠信優(yōu)惠活動(dòng),為店里拉人氣。

  進(jìn)入秋季,經(jīng)營又比較清淡,是什么原因呢?師徒倆仔細(xì)觀察琢磨,又向顧客征求意見,了解到近來鄭州一直無雨,氣候十分干燥,顧客生怕吃辣椒多了容易上火,喜歡吃清淡一些的火鍋。

  于是,師徒倆根據(jù)顧客反映,及時(shí)調(diào)整火鍋底料,并給就餐者每人送一杯大棗和梨子煮的紅茶以降火,很快生意又上來了。

  師徒倆還十分有愛心,每當(dāng)?shù)昀镎衅腹と藭r(shí),就優(yōu)先考慮讓下崗工和無業(yè)人員來就業(yè),先后為16名下崗工人和農(nóng)民工提供了“飯碗”。

  今年只有三十七歲的王明坡,由于長年累月為辦飯店操心,白發(fā)已悄悄地爬上了兩,可當(dāng)談到下一步的發(fā)展時(shí),他信心十足地說:“我和師傅已商量好,準(zhǔn)備再開個(gè)豫菜店,目前正在選址,為振興豫菜作點(diǎn)貢獻(xiàn)。”

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