喝酸奶謹記14個健康常識

時間：2020-11-07 16:20:47 常識我要投稿

喝酸奶謹記14個健康常識

　　酸奶越酸營養(yǎng)越好嗎?酸奶中的增稠劑有多可怕?酸奶表面出現(xiàn)淡黃色的水，還能喝嗎?愛喝酸奶的你，是否被這些問題困擾過呢?

喝酸奶謹記14個健康常識

　　酸奶是我們生活中最常見的健康食品，其酸酸甜甜的味道也讓很多MM愛不釋手。但喝酸奶時，多數(shù)人都會有各種疑問，下面，愛美網(wǎng)來為你解答關(guān)于酸奶的這些常見疑問。

　　【飲用方面】

　　1.每天喝多少酸奶合適呢?

　　答：營養(yǎng)學會推薦牛奶每日300克，折算一下大概是一次性紙杯1杯，加上1小盒酸奶(約100克)。建議成年人喝酸奶別超400克，除非是孕婦、乳母或發(fā)育期青少年。

　　原則上牛奶和酸奶可等量替換，對于青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最為理想。

　　2.什么時候喝酸奶比較好?

　　答：時間不限。胃酸過多的避免飯前喝;空腹喝酸奶促進排便，便秘者適合，腹瀉者則不適合;其他人飯前飯后都可以喝。但不要在吃完很豐盛的晚餐后再來一大瓶酸奶，因為這樣額外增加了能量的攝入。

　　若要晚飯后喝酸奶，就要相應減少晚餐，否則會引發(fā)肥胖。

　　3.酸奶能放微波爐里加熱嗎?

　　答：如果腸胃接受不了冷飲，可以將酸奶用微波爐加熱，但需要注意的是選擇中檔火力，半分鐘左右就可以加熱到常溫(25℃)。加熱時間過長或者火力過大，除了繼續(xù)殺死乳酸菌，還會使得酸奶變得稀薄，口感變差。

　　加熱后的酸奶應盡快飲用，以免長時間放置變質(zhì)。

　　4.糖尿病人可以喝酸奶嗎?

　　答：研究表明，喝酸奶對預防糖尿病有益。糖尿病人可以每天喝半斤無糖酸奶，擔心血脂可以喝低脂酸奶。酸奶中富含鈣，而鈣能調(diào)節(jié)胰島β細胞內(nèi)外鈣池中鈣離子的平衡，保證胰島素的正常釋放。

　　另外，酸奶的血糖反應較低，搭配谷物類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反應，利于血糖的控制。

　　5.高血壓病人和腦梗病人適合喝酸奶嗎?

　　答：國內(nèi)外研究表明，適量攝入乳制品有利于高血壓的防控，低脂乳制品以及發(fā)酵乳制品有利于腦卒中的防控。事實上，酸奶比牛奶的`健康作用更加肯定。即便沒有活菌能到達大腸，其中的營養(yǎng)素對于控制血壓也非常有益。動脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。

　　6.服藥期能不能喝酸奶?

　　答：多數(shù)相關(guān)學者認為，服抗菌素會引起腸道菌群紊亂，也會降低免疫力，更要經(jīng)常服用酸奶來調(diào)整菌群平衡，保護人體抵抗力。在停藥之后，繼續(xù)喝一段時間的酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復人體正常菌群平衡。服用維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素藥品可以用酸奶來送服。

　　酸奶含有脂肪、糖和蛋白質(zhì)成分，對營養(yǎng)素有保護和促進吸收的作用。需要注意的是，其他藥物不可用酸奶送服，特別是服用含有重金屬的藥品和含有堿性物質(zhì)的藥品。

　　【挑選方面】

　　7.“酸奶”、“酸酪乳”、“妙酸乳”、“乳酸菌飲料”、“酸乳飲料”等，到底誰是真正的酸奶?

　　答：選購酸奶時，首先要注意包裝上的說明，選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品，內(nèi)容物黏稠或呈凍狀，就可以基本斷定它屬于酸奶。而另外一些產(chǎn)品，呈液體狀，但內(nèi)容物比較稀，蛋白質(zhì)含量≥1.0%，這類產(chǎn)品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，叫酸乳飲料或乳酸菌飲料，就不能叫酸奶，對人體沒有額外的好處。

　　需要提醒的是，某些酸奶中蛋白質(zhì)和脂肪含量遠遠高于普通酸奶，大多是因為加了奶油和乳清蛋白，其熱量較高，需要控制體重的人慎買。

　　8.超市里外國進口的長保質(zhì)期酸奶，比國產(chǎn)酸奶好嗎?

　　答：長保質(zhì)期的酸奶肯定是經(jīng)過加熱殺過菌的，其中的乳酸菌也肯定已經(jīng)死光了。

　　一般來說，國產(chǎn)冷藏的酸奶都是含活菌的。當然，殺菌酸奶也具有一定的營養(yǎng)價值，但保健價值會打折，相比較而言，帶大量活菌的酸奶更值得推薦。

　　9.酸奶和牛奶相比，有哪些優(yōu)點?

　　答：酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發(fā)酵劑。

　　酸奶不僅保存了牛奶中所有的營養(yǎng)成分，而且因為發(fā)酵，其中營養(yǎng)素更容易被人體消化吸收，因此它在促進生長、改善營養(yǎng)方面的作用比牛奶更為優(yōu)越。

　　10.酸奶是不是也有補鈣效果?

　　答：乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養(yǎng)物質(zhì)，所以，酸奶仍有補鈣的效果。

　　事實上，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因為乳酸能促進鈣等多種礦物質(zhì)吸收，另外，酸奶中還有蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的CPP等肽類物質(zhì)，也可促進鈣吸收。

　　11.喝牛奶腹瀉，能喝酸奶嗎?

　　答：牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的“兇手”。在酸奶發(fā)酵過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，減少了“乳糖不耐”的問題;乳酸菌本身也會產(chǎn)生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。