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你不可不知的45個生活禁忌常識
生活常識是指人們在日常生活中總結(jié)出來的科學(xué)知識，可分為物理、生物、化學(xué)、醫(yī)學(xué)、急救知識、地理、安全、宇宙天體、自然現(xiàn)象等各方面的常識內(nèi)容。下面是小編整理的你不可不知的45個生活禁忌常識，歡迎大家閱讀。
1、用湯泡飯吃真的不科學(xué)嗎：在不斷咀嚼的過程中，口腔中的唾液腺才有唾液不斷分泌出來，咀嚼的時間長，唾液的分泌就多。唾液能把食物濕潤，其中許多消化酶有幫助消化吸收及解毒等功能，食物在口腔中能較好的得到初步消化和分解，胃的消化吸收工作也就減輕了負(fù)擔(dān)，對腸胃健康是十分有益的。湯泡飯是湯和飯混在一起的，由于包含水分較多，飯會比較軟，很容易吞咽，人們因此咀嚼時間減少，食物還沒經(jīng)咀嚼爛就連同湯一塊快速天吞咽下去，這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經(jīng)沒有刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，這就加重了胃的消化負(fù)擔(dān)，時間一長，就容易導(dǎo)致胃病的發(fā)生和發(fā)作。就小孩來說，由于湯泡飯會有大量的湯液進入胃部，會稀釋胃酸，影響消化吸收，即使吃得再多，也不能吸收足夠的營養(yǎng)，極其不利于小孩的健康成長。其次，小孩的吞咽功能不是很強，如果長期的吃湯泡飯，由于吞咽速度過快，還容易使湯汁米粒嗆入氣管，造成危險。
2、不宜混合食用的食物：
1)鈣質(zhì)堵塞：一些食物如禽蛋、大豆、鮮奶、酸乳酪等均富含鈣質(zhì)，但一些高纖維食物如谷類、純面包或菠菜及其他蔬菜湯，其含有的化學(xué)成分均能影響人體對鈣的吸收;
2)鋅質(zhì)堵塞：牡蠣、牛肉等含鋅量高的食物對人體的生長、發(fā)育和傷口的愈合有積極的作用，但如果混食纖維含量多的食物，鋅質(zhì)的吸收量會大大減低;
3)銅質(zhì)堵塞：魚類、果核、動物肝臟及雞蛋均富含銅質(zhì)。銅質(zhì)對紅細(xì)胞的形成至關(guān)重要，但如果混食一些高鋅含量的食物。如牛肉、羊肉，則銅元素的吸收量會大大減低，水果類食物如柑桔、蘋果、番茄、土豆中的維生素也可以堵塞銅質(zhì)的吸收。
3、食品中的五種致癌因素：
1)亞硝胺：致癌力最強。主要引起食管癌、胃癌、肺癌。漬酸菜、干咸魚、魚子醬、香腸、火腿等制品中含有亞硝胺。大白菜有一定的抗癌作用，因白菜中的鉬能抑制人體內(nèi)對亞硝胺的吸收和合成，因此，平時可多吃些大白菜;
2)霉菌：大約有十余種霉菌能產(chǎn)生致癌作用很強的毒素，其中黃曲霉素毒性最強，特別容易致肝癌;
3)食物添加劑、防腐劑：過去常用而目前已禁用的人工合成顏料如奶油黃、玫瑰紅等均有致癌作用;
4)高脂肪膳食：它對腸癌及乳腺癌的發(fā)病率有影響;
5)苯并芘：香煙及燃燒不完全的煙熏食品中含有大量苯并芘，它是人體呼吸道、消化道的強烈致癌物。
4、可以防癌的九種食物：
1)香菇、草菇、蘑菇等食用菌;
2)動物肝臟(豬肝、豬腰、雞鴨胗肝);
3)所有的綠色蔬菜;
4)大蒜;
5)常飲鮮果、鮮菜汁;
6)常吃海帶;
7)常喝綠豆湯;
8)常吃豬血湯;
9)常吃黑木耳和菌類植物。
5、抗衰老的五種食物：
1)肉皮;
2)蜂皇漿;
3)芝麻;
4)蛇肉;
5)海魚、甲魚。
6、五種宜天天吃的食物：蜂蜜、生姜、大棗、花生、大蒜。
7、空腹時不宜吃的五種食物：辛辣食物、香蕉、牛奶、豆?jié){、茶、柿子。
8、十種不宜多吃的食物：松花蛋、味精、方便面、葵花子、菠菜、臭豆腐、豬肝、烤牛羊肉、腌菜、油條。
9、不能食用的器官或部位：
1)魚腹內(nèi)的黑膜必須除凈;
2)鯉魚筋必須除凈;
3)各類魚膽必須除凈;
4)雞、鴨尾脂腺必須除凈;
5)雞、鴨肺必須除凈;
6)牲畜甲狀腺必須除凈;
7)腎上腺必須除凈;
8)淋巴結(jié)必須除凈;
9)羊懸筋必須除凈;
10)免臭腺必須除凈。
10、吃肝并不能補肝：動物肝臟內(nèi)含銅量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能協(xié)調(diào)地調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，過多的銅會在肝臟及腦組織內(nèi)積聚，引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水及發(fā)生肝昏迷而死亡。因此，肝病患者日常飲食應(yīng)以少吃肝臟為佳。
11、豬牛羊內(nèi)臟的質(zhì)量鑒別：
1)新鮮的肝呈褐色或紫色;
2)新鮮的腰子呈淺紅色;
3)新鮮的心，用手?jǐn)D壓一下，有鮮紅的血液流出，組織堅實、有彈性;
4)新鮮的腸，色澤白，黏液多;
5)新鮮的肚，有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色。
12、忌食用高溫油炸咸肉：咸肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。
13、忌拒吃肥肉：
1)脂肪是人體重要“燃料”之一，是人體熱能的重要來源;
2)人體所需的一系列維生素，如維生素A、P、E、K等，必須溶解在脂肪中才能吸收，缺乏脂肪，這類維生素也會相應(yīng)不足;
3)肥肉中含有豐富的膽固醇，成年人每必須自胃腸吸收0.5克左右的膽固醇，才能滿足合成細(xì)胞膜、性激素、皮質(zhì)激素和膽酸的需要，才能維持免疫細(xì)胞的穩(wěn)定性和白細(xì)胞的活力;
4)油脂中的磷脂是細(xì)胞的組成部分，尤其是腦磷脂更是神經(jīng)細(xì)胞的重要成分，在神經(jīng)功能中具有決定性的作用，故有人還稱脂肪有健腦的功效;
5)脂肪尚有保持體態(tài)豐滿、使皮膚光滑潤澤、頭發(fā)烏黑油亮的作用。
14、忌常吃粉絲：粉絲的原料雖以淀粉類作物為主，但在制作過程中加入了0.5%的明礬，明礬的化學(xué)名稱在硫酸鋁鉀，鋁是對人體有害的元素，食鋁過量，對人的腦、心、肝、腎的功能和免疫力都有較大的損害，尤其是對腦的影響，可導(dǎo)致兒童年發(fā)育障礙，老年人發(fā)生癡呆癥。
15、忌吃老南瓜：老南瓜瓜瓤含糖量高，保管不善易使南瓜變質(zhì)，人吃后便會中毒，出現(xiàn)頭暈、嗜睡、全身疲乏無力等癥狀，嚴(yán)重的會上吐下瀉。所以，吃久放的老南瓜時，一定要切開細(xì)心檢查，若有酒精味，應(yīng)棄之不食。
16、吃黃瓜禁忌：黃瓜雖然好吃，但無論是食用還是藥用，一次都不能吃得過多，更忌長期多吃。因為黃瓜有小毒，可誘發(fā)瘡疥、腳氣和小兒疳積;如果長期多吃，還可能造成虛腫、少氣無力和像發(fā)瘧疾一樣的忽冷忽熱等癥狀。
17、吃苦瓜禁忌：苦瓜雖是佳蔬良藥，但卻是不可過多食用的。這是因為：苦瓜含有較多的草酸，草酸能與食物中的鈣結(jié)合，影響人體對鈣質(zhì)的吸收。若長期大量食用苦瓜，會導(dǎo)致鈣質(zhì)缺乏癥。為了克服苦瓜的這一缺點，在烹調(diào)苦瓜前，最好先把它切好，在沸水中浸泡一下。
18、吃紅薯禁忌：紅薯雖然是一種價廉味美的健身長壽食品，但是也不可過多食用。這是因為：它含有較多的氧化酶和粗纖維，在人腸胃里會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w;同時由于它含糖量高，吃多了會在胃內(nèi)產(chǎn)生大量的酸，引起腹脹、燒心等癥狀。
19、忌吃菠菜補鐵：研究證明，菠菜中能吸收的鐵僅占其含量的1%，其余99%均與草酸等物質(zhì)形成不能溶解的復(fù)合物失去了營養(yǎng)價值。另外，食用菠菜還會干擾鋅的吸收，影響鈣的吸收。
20、忌食隔夜的炒韭菜：韭菜中有大量的亞硝酸鹽，炒熟后放存時間過久，硝酸鹽可被轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，人吃多了就可能發(fā)生中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、腹痛和腹瀉等癥狀，個別人還可能有出汗和全身不適的情況。
21、忌吃不熟的豆角：豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等，豆角中含有一種有毒物質(zhì)——毒蛋白凝集素，有些豆角外皮還有一種溶血素。這兩種物質(zhì)進入人體后，在較低溫度下不易被破壞分解，吃了不熟的豆角后，有毒物質(zhì)刺激胃黏膜，會引起胃痛、惡心、嘔吐、頭暈等中毒癥狀，嚴(yán)重者可危及生命。其中扁豆中毒最為常見，多發(fā)生在9-11月份，扁豆毒素毒性雖大，但并不穩(wěn)定，極易被熱破壞。所以，在煮扁豆前，應(yīng)先用開水燙一下，這樣，豆類中的凝集素和溶血素等有毒物質(zhì)，就會被熱分解，或可以延長直接烹煮的時間，將豆角燒透燜軟，毒素就被破壞了，為了安全起見，應(yīng)將豆角煮沸或急火加熱10分鐘以上才可食用。
22、吃紫菜禁忌：成年人每天食用即食紫菜最多不可超過七八片，如果長期過量食用紫菜，將會因為吸收過多的碘而導(dǎo)致甲亢。
23、忌食藍(lán)紫色紫菜：紫菜受污染后會變?yōu)樗{(lán)紫色，這些毒素毒性穩(wěn)定，熱、燒、煮起不到破壞作用，因此吃了會發(fā)生中毒。
24、忌食隔夜熬白菜：忌食隔夜熬白菜對人體健康十分不利，這是因為白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過一夜后，細(xì)菌會侵蝕菜中，無毒的硝酸鹽就會轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。這種亞硝酸鹽容易溶解于菜湯中，人喝后，大量亞硝酸鹽隨之進入胃腸道，并迅速進入血液中，使血液的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，使身體缺乏氧氣，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重時可引起皮膚和黏膜發(fā)紺、青紫，造成死亡。
25、吃香菜禁忌：香菜是不可過量食用。這是因為：有的人吃多了香菜，會使皮膚上起小紅疙瘩，瘙癢不已，還會鼻干舌燥。患口臭、狐臭、齲齒及生瘡的人，更忌多吃香菜，否則，將會加重病情。
26、吃海帶禁忌：海帶中的碘很豐富，吃海帶也不會使腫大的甲狀腺回縮，只能控制病情不再發(fā)展。如果食入太多反而會致甲狀腺機能亢進，稱為碘甲亢。同時海帶中含砷量較高，每千克35-50毫克(標(biāo)準(zhǔn)為1毫克)，砷是有毒的，攝入過多會致急性或慢性砷中毒。
27、泡海帶禁忌：清洗海帶的方法要適當(dāng)，正確的方法隨泡、隨洗、隨沖，把海帶中的雜質(zhì)清洗掉即可。烹調(diào)前，浸泡時間忌超過5分鐘，如果清洗方法不當(dāng)，可造成海帶中部分營養(yǎng)素的損失。菜市場上的水發(fā)海帶，一般都浸泡過夜，有的甚至浸泡幾天，營養(yǎng)成分損失就更多了。
28、泡香菇禁忌：香菇多為干品，宜用溫度為80℃的熱水浸泡時，這種酶就會催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鮮味的物質(zhì)——烏苷酸。但是，若用冷水浸泡，就不易將這種物質(zhì)泡出;而若泡發(fā)時間過長，則會使香菇中的鮮味大大降低，從而影響香菇的食用價值。
29、忌食放久的煮熟銀耳：銀耳中含有較多的硝酸鹽，煮熟的銀耳如果放置時間過長，1-2天內(nèi)就會在細(xì)菌的作用下，把硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。人喝了這種銀耳湯后，就可能發(fā)生中毒。
30、忌食新鮮木耳：因為新鮮木耳中含有葉啉類光敏感物質(zhì)。這種物質(zhì)對光線敏感，食用新鮮木耳后，太陽照射時容易引起日光性皮炎，暴露部位出現(xiàn)水腫、疼痛、強癢、甚至發(fā)生壞死，個別嚴(yán)重者可因喉頭水腫發(fā)生呼吸困難。
31、吃花生禁忌：
1)大便溏泄者;
2)膽囊切除術(shù)后;
3)跌打損傷并有血淤者;
4)發(fā)霉的花生;
5)生花生。
32、忌吃“熱氣肉”：生豬放血1-2個小時，這時豬肉堅硬、干燥，無自然芬芳的氣味，不易煮爛，又難于消化。經(jīng)過24-48小時后，進入成熟階段，這時豬肉柔軟、多汁，具有芬芳的氣味。
33、忌用熱水洗豬肉：正確的方法是將買回來的豬肉先用干凈粗布擦洗，除去污垢，然后用冷水快速沖洗干凈即可。
34、吃雞的禁忌：
1)忌吃未煮熟的白切雞;
2)忌吃老雞雞頭;
3)忌吃雞屁股;
4)忌吃病雞。
35、吃魚九忌：
1)忌用小火蒸魚;
2)炸魚油溫忌過高、過低;
3)忌食反復(fù)冷凍的魚;
4)忌食生魚粥、生魚片;
5)忌食燒焦的魚;
6)忌食鯊魚肝;
7)忌食魚膽;
8)忌“拼死吃河豚”;
9)忌吃死甲魚。
36、其它食用禁忌：
1)忌生吃螃蟹活吃蝦;
2)忌吃精白米;
3)豆制品不宜過量;
4)醋不宜過量;
5)少吃或不吃醬油;
6)忌用白酒代替料酒;
7)少食和不食蔗糖和糖精;
8)少食松花皮蛋;
9)雞蛋煮熟后不馬上食用時忌冷浸;
10)雞蛋忌橫放保存;
11)忌喝火鍋湯;
12)忌用維生素C藥片代替水果、蔬菜;
13)忌長期吃素食;
14)少食多味瓜子;
15)忌空腹吃香蕉;
16)忌喝剩菜湯;
17)吃豆腐忌放蔥。
37、味精使用五忌：
1)忌使用過量;
2)忌長時間高溫加熱;
3)忌在酸堿性食品中放入味精;
4)忌每菜必用;
5)嬰兒食品忌使用味精。
38、食油五忌：
1)禁食生豆油;
2)禁食麻油;
3)禁食生棉籽油;
4)不食或少食牛油;
5)禁食變質(zhì)的食油。
39、飲水習(xí)慣禁忌：
1)忌一次性暴飲;
2)忌長期飲用蒸餾水;
3)忌飲生水;
4)裝在瓶內(nèi)已有多天的老化水應(yīng)忌飲。
40、忌嚼食檳榔：據(jù)調(diào)查，嚼檳榔是引起口腔癌的重要因素。檳榔中含有各種不同的化學(xué)物質(zhì)，并具有致癌作用。市售檳榔含城氟量高達(dá)每千克78毫克，細(xì)菌多得無法計數(shù)，部分還含有白霉、黃霉和大腸桿菌。
41、忌同吃的食物：胡蘿卜與白蘿卜、洋蔥與蜂蜜、生蔥與蜂蜜、豆腐與蜂蜜、香蕉與芋艿、香蕉與馬鈴薯、黃瓜與花生、柿子與螃蟹、甘草與鯉魚、滋補藥與牛奶、橘子與牛奶、豆?jié){與蜂蜜、豬肉與菱角、豬肉與糖麻花、狗肉與綠豆、羊肉與西瓜、羊肉與梅干菜、兔肉與芹菜、兔肉與小白菜、雞肉與芥菜、雞肉與菊花、蛇肉與蘿卜、鵝肉與鴨梨、鮑魚與冬瓜、青蛙與茶水、蠶豆與田螺、田螺與甜瓜、洋蔥與癩蛤蟆、桃子與燒酒、生姜與白酒、雞蛋與糖精、豬肝與維生素C等。
1)與芹菜相克的食物：黃瓜、蜆、蛤、毛蚶、蟹;
2)與黃瓜相克的食物：柑桔、西紅柿、花菜、菠菜、小白菜;
3)與韭菜相克的食物：蜂蜜、白酒;
4)與菠菜相克的食物：豆腐、鱔魚;
5)與辣椒相克的食物：胡蘿卜、南瓜、黃瓜;
6)與豬肉相克的食物：牛肉、驢馬肉、羊肝、香菜、蝦、田螺;
7)與豬肝相克的食物：鵪鶉、西紅柿、辣椒、菜花;
8)與羊肉相克的食物：豆醬、乳酪、醋、蕎麥面、茶
;9)與雞肉相克的食物：鯉魚、芥末、大蒜;
10)與兔肉相克的食物：桔子、芥末、雞蛋、姜;
11)與鯉魚相克的食物：咸菜、赤小豆、小豆葉、豬肉;
12)與甲魚相克的食物：豬肉、莧菜、芥末、鴨蛋;
13)與螃蟹相克的食物：梨、茄子、柿子、花生仁、冷食、泥鰍、石榴、香瓜;
14)與山楂相克的食物：豬肝、富含維生素C的果蔬、海味;
15)與柿子相克的食物：章魚、海帶、紫菜、白薯、酒、酸菜、螃蟹;
16)與醋相克的食物：牛奶、羊肉、胡蘿卜;
17)與紅糖相克的食物：豆?jié){、竹筍、牛奶、含銅食物;
18)與牛奶相克的食物：米湯、鈣、酸性食物、桔子、巧克力、藥物、酒。
42、飲食習(xí)慣：
1)忌吃得太快;
2)慎吃海鮮;
3)忌用矮桌或蹲著進食;
4)忌邊看電視邊吃飯。
43、健康吃火鍋的六個常識：
1)多放些蔬菜;
2)適量放些豆腐;
3)加些白蓮;
4)可以放點生姜;
5)調(diào)味料要清淡;
6)餐后多吃些水果。
44、飯后禁忌：
1)忌飯后立即洗澡、游泳;
2)忌飯后馬上去排便;
3)忌飯后立即睡覺。
45、乘飛機前飲食四忌：
1)忌吃得過飽;
2)忌食多纖維和容易產(chǎn)生氣體的食物;
3)忌進食過分油膩和容易產(chǎn)生氣體的食物;
4)忌進食過晚。
擴展：家庭生活常識
1 、巧用牙膏：若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。
2 、巧除紗窗油膩可將洗衣粉、煙頭一起放在水里，待溶解后，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果均不錯。
3、將蝦仁放入碗內(nèi)，加一點精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會兒后用清水浸泡，再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。
4、和餃子面的竅門：在1斤面粉里摻入6個蛋清使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會很快凝固收縮，起鍋后收水快，不易粘連。
5、將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可促進植物生長；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊蠅的功能。
6、夾生飯重煮法：如果米飯夾生，可用筷子在飯內(nèi)扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。
7、烹調(diào)蔬菜時如果必須要焯焯好菜的水最好盡量利用，如做水餃時焯好的水可適量放在肉餡里，這樣即保存營養(yǎng)，又使餡味美有湯。
8、炒雞蛋的竅門：將雞蛋打入碗中，加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆�，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。
9 、如何使用砂鍋1:新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。
錯誤的生活常識
1、感冒打噴嚏時用手捂
打噴嚏時很多人用手遮掩，其實是錯的，流感病毒是經(jīng)飛沫而非空氣傳播。打噴嚏、咳嗽時用手捂，大量的飛沫粘在手上，和人握手或者拿東西，病毒就傳播出去了。正確的做法是用衣袖、紙巾擋住口鼻，打噴嚏后洗手或用酒精擦手。經(jīng)飛沫傳播的呼吸道疾病有：甲流、流感、手足口病、SARS等。經(jīng)空氣傳播的呼吸道疾病有：結(jié)核、麻疹、水痘等。
2、借用剃須刀
雖然現(xiàn)在的剃須刀質(zhì)量很好，但依然常造成皮膚小出血。借出去的剃須刀，很可能成為一個血源性感染交叉物，乙肝、丙肝就是血源傳播的疾病。
3、飲水機只用不清潔
現(xiàn)在，不少家庭和公共場所都有飲水機，如果不按規(guī)定清潔消毒，會滋生大量細(xì)菌。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飲水機涼水口出的水，每毫升含有10萬個細(xì)菌，熱水口出的水才是安全的。
4、有結(jié)核病人的家庭，碗筷分開用
中國是全球結(jié)核病負(fù)擔(dān)最大的國家之一，家里有人得結(jié)核，大家會立刻將碗筷分開用。其實，肺結(jié)核和消化道的傳播途徑關(guān)系不大，需要防范的是空氣傳播。只要不和患者在一個屋檐下生活，有效抗感染治療兩個星期之后，患者沒有了傳染性，就可以返回來和親人同住。
5、要想病好就靜脈注射
有調(diào)查表明，中國每人每年使用的抗菌藥物是美國的10倍，約有75%的季節(jié)性流感患者、97%的手術(shù)患者使用抗菌藥物治療。抗菌藥物濫用不僅無益于治療，而且可能導(dǎo)致耐藥性、藥物毒性和過敏反應(yīng)。同時，人員密集的注射廳，還會增加感染呼吸道等傳染病的風(fēng)險。
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