挑選粽子的小常識

　　端午節(jié)越來越近，超市里各種口味的粽子陸續(xù)上市。粽子里能加添加劑嗎?很多真空粽子號稱保質(zhì)期有半年，安全嗎?哪些人不能多吃粽子?昨天，記者專訪上海市疾病控制中心教授、國家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評專家姜培珍。姜培珍指出，為了加工工藝需要，除了食用堿，粽子內(nèi)防腐劑、著色劑、甜味劑等其他食品添加劑都不得添加。另外粽子因品種不同，食用者應根據(jù)自己的健康狀況選食對應的品種，并應控制食用量。

　　粽子主要分幾類?

　　市場上的粽子一般用粽葉包裹糯米，以豬肉類或赤豆、棗子等雜糧為餡，即粽子的原料包括兩部分：內(nèi)容物和外包殼組成。

　　粽子的內(nèi)容物一般以糯米為主要原料，咸味粽子選擇豬肉、火腿、禽肉制品、水產(chǎn)、海產(chǎn)品等為輔料，甜味粽子選擇紅棗、赤豆、豆沙餡、板栗等為輔料，調(diào)味料用食鹽、味精、酒、白砂糖等。一些輔料，如咸肉、火腿等在加工工藝中都可以按需要加入適量的食品添加劑。

　　很多真空粽子號稱保質(zhì)期有半年，安全嗎?

　　保質(zhì)期的長短與很多因素有關(guān)，如粽子所用原料的質(zhì)量、制作工藝過程中的衛(wèi)生狀況、所用的包裝材料、真空包裝技術(shù)以及粽子保存的環(huán)境條件等。因此，粽子保質(zhì)期長短由生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品的實際情況而確定。作為消費者，在超市購買真空包裝的粽子，應以包裝標簽標示的保質(zhì)期為準。一般在粽子的外包裝上都會標有明顯的保質(zhì)期，而且，還有明確的保存(貯藏)方法。

　　如何正確食用粽子?

　　首先，粽子是糯米做的，粘性大，極易造成消化不良以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛等癥狀，因此食用粽子應注意適量，不要一次大量進食，以免造成消化不良，同時可以與其它幫助消化的食物搭配吃，比如膳食纖維含量較高的.蔬菜。

　　其次，現(xiàn)在的粽子都很“高檔”，諸如肉粽、蛋黃粽、豆沙粽、棗子粽等應有盡有，這些粽子有的脂肪含量高、糖分多、鹽分多、熱量高。對于超重、肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病患者，應根據(jù)自己的健康狀況選擇合適的品種食用，如高血壓患者不宜選食蛋黃粽，蛋黃粽一般是選用經(jīng)過腌制的咸鴨蛋，據(jù)了解，每只咸鴨蛋含鹽量超過10克，而高血壓患者除食用蛋黃粽外，每天還要食用其他的含鹽食物，而人體日需食鹽6克，這樣便使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，食鹽中的鈉又是造成高血壓癥狀加重的罪魁禍首，因此，建議高血壓患者選食其他品種的粽子。

　　另外，糖尿病患者不宜選食甜粽子，更不宜蘸糖吃，甜粽子由于含糖分較多，容易提升人體的血糖水平。

【挑選粽子的小常識】相關(guān)文章：

如何挑選滑板-挑選滑板的技巧方法08-07

紅酒柜如何挑選-挑選紅酒柜的技巧10-31

如何挑選紅酒酒柜-挑選紅酒酒柜的技巧10-31

如何挑選紅酒杯-挑選紅酒杯的技巧10-27

挑選啞鈴的方法06-26

挑選婚紗的技巧11-12

挑選紅茶的方法07-30

如何挑選傳真機-傳真機的挑選技巧08-13

如何挑選掃描儀-挑選掃描儀的技巧11-01

如何挑選電子元器件-挑選電子元器件的方法11-15