春節(jié)飲食安全常識(shí)
新年來(lái)臨，忙碌了一年的人們?cè)诠?jié)日里一定會(huì)合家團(tuán)圓、外出旅游、走親訪友—在一系列娛樂(lè)活動(dòng)中，你難免要享受一些山珍海味、美酒佳肴。但在開(kāi)心之余，千萬(wàn)注意別忽視吃的安全。
一、當(dāng)心“美味綜合征”
美味綜合征是由于短時(shí)間內(nèi)食用了大量的美味佳肴，使人出現(xiàn)頭昏、心慌等一系列病征。其病因是食入的食品中含有較多的麩氨酸鈉，也就是是味精的主要成分，如食入過(guò)多，它會(huì)分解成谷氨酸，使新陳代謝出現(xiàn)異常，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。美味綜合征的表現(xiàn)是食雞鴨魚(yú)肉半小時(shí)后會(huì)有頭昏腦脹、眩暈無(wú)力、心慌、氣喘等癥狀，有些人會(huì)表現(xiàn)為上肢麻木，下肢顫抖，伴有惡心及上腹部不適。值得一提的是，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，美味佳肴不可一次吃得過(guò)多，要做到有粗有細(xì)，葷素搭配。
二、關(guān)注痛風(fēng)病發(fā)生
痛風(fēng)病過(guò)去常見(jiàn)于西方發(fā)達(dá)國(guó)家，但近幾年來(lái)隨著人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的改變，我國(guó)的痛風(fēng)病發(fā)病率大幅度的提高。
痛風(fēng)病是一種由于血尿酸過(guò)高，沉積在關(guān)節(jié)或其鄰近組織所引起的特殊疾病。尿酸由人體中的`嘌呤堿經(jīng)氧化代謝而生成。而嘌呤主要來(lái)自于我們的食品，主要是動(dòng)物的內(nèi)臟、骨髓以及魚(yú)、蝦、蟹、雞、鴨、蛋等。由于節(jié)日期間食用這些高嘌呤食品增多，患痛風(fēng)病的人就會(huì)增加。痛風(fēng)病往往首發(fā)或復(fù)發(fā)于酒宴之后，常在半夜里突然腳趾關(guān)節(jié)劇烈疼痛、紅腫發(fā)熱，也可波及到其他關(guān)節(jié)并反復(fù)發(fā)作。有的人在關(guān)節(jié)處會(huì)長(zhǎng)出大小不一的結(jié)節(jié)，有的人尿中會(huì)出現(xiàn)蛋白、紅血球等。因此，即便過(guò)節(jié)，也要調(diào)整好飲食，做到葷素搭配，這樣才有利于減少痛風(fēng)病的發(fā)生。
三、酒醉急救法
逢年過(guò)節(jié)，親朋相聚時(shí)飲酒助興，是人之常情。但如果飲酒大醉，發(fā)生酒精中毒的事情，那問(wèn)題就大了。一旦酒醉，輕者紅光滿面，語(yǔ)無(wú)倫次，行走不穩(wěn)，重者嘔吐、昏睡、血壓下降，極嚴(yán)重的可陷入昏迷，甚至造成死亡。急救措施——
1、用清水灌口。用濕毛巾分別敷在醉酒者后腦和前胸，并不斷用清水入口中，直至酒醉者清醒。
2、用花露水敷臉。在熱毛巾上滴數(shù)滴花露水，敷在醉酒者的臉上，對(duì)醒酒、止吐效果很好。
3、多飲茶水。由于綠茶中含有的單寧酸能分解酒精，從而使醉者盡早解除酒精中毒狀態(tài)。
四、慎防魚(yú)刺刺傷
雞鴨魚(yú)肉，是人們過(guò)年常常食用的食品。在人們盡享美味佳肴的時(shí)候，偶爾也會(huì)有意外發(fā)生，譬如小孩子有時(shí)會(huì)被魚(yú)刺、雞骨卡入咽喉或刺入粘膜，造成咽喉腫痛、咳嗽、血痰、呼吸困難和吞咽受阻。注意事項(xiàng)——
1、較大或扎得較深的魚(yú)刺，無(wú)論怎樣吞咽都疼痛不減，喉嚨的入口兩邊及四周均看不見(jiàn)魚(yú)刺，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院醫(yī)治。
2、當(dāng)魚(yú)刺卡在嗓子里時(shí)，千萬(wàn)不要讓患者吞咽大塊的饅頭、烙餅等食物。雖然這樣有時(shí)可以把魚(yú)刺除掉，但有時(shí)會(huì)適得其反，使魚(yú)刺刺得更深，更不易取出。
3、有時(shí)魚(yú)刺已拔出，但仍有刺痛的感覺(jué)，這時(shí)應(yīng)考慮是否出現(xiàn)了斷刺。如果疼痛不止，一定要到醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生診治。
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