清明節(jié)踏青吃什么
時值一年春草綠，又到一年清明時。清明節(jié)是最重要的祭祀節(jié)日之一。在這一天，人們都會攜帶各種美食去祭祀先祖。那么清明時節(jié)各地到底有哪些美食呢?清明節(jié)踏青吃什么? 全國各地的清明食物有什么不同?以下是YJBYS小編整理的清明節(jié)踏青吃什么，供參考。
江南地區(qū)：青團(tuán)子
青團(tuán)子，漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品。吃青團(tuán)主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日。顏色青青的，用漿麥草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
現(xiàn)在店里做青團(tuán)，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。如今，青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當(dāng)作春游小吃。
北方地區(qū)：棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食，寓意生活甜甜蜜蜜。
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)~
山東地區(qū)：薄餅
清明節(jié)，山東許多人家都要吃蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習(xí)俗一直延續(xù)至今。
此外，舊時山東地區(qū)有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來了，真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病。
四川地區(qū)：歡喜團(tuán)
四川成都一帶有以炒米作團(tuán)，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰“歡喜團(tuán)”。舊時，在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣。
清人《綿城竹枝詞》有詩云：“”歡喜庵“前歡喜團(tuán)，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。”
閩南地區(qū)：潤餅菜
每到清明時節(jié)，泉州人有吃“潤餅菜”的風(fēng)俗。“潤餅菜”的正名應(yīng)該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也愛吃。
泉州的“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。
安徽地區(qū)：馓子
安徽地區(qū)清明節(jié)有吃馓子的食俗，馓子，一種用糯粉和面扭成環(huán)的油炸面食品。馓子，用面粉制成，細(xì)如面條，呈環(huán)形柵狀。
很多人馓子松脆的'口感，在安徽地區(qū)，每逢節(jié)日則以此祭祖并互相饋贈。不過馓子現(xiàn)在也不僅僅是清明美食了，像紅薯片一樣，成了大家日常零食。
閩北地區(qū)：菠菠粿
清明，是福州民間的一個重要節(jié)日。清明節(jié)日或前后，家家戶戶去郊外踏青，上山祭祖掃墓。清明粿是福州必不可少的清明節(jié)供品，是福州特有習(xí)俗與傳統(tǒng)文化之一。
粿皮以菠菠草融合糯米、粳米以一定比例，磨漿濾水出面泥后，所揉成。餡料有甜咸之分，棗泥、豆沙、蘿卜絲、甜糯米或糯米香菇肉絲等。色澤鮮綠或深綠，清新可人，外形可用印模壓出各種形狀，面紋。常見有烏龜、壽桃等。
潮汕地區(qū)：食薄餅
潮汕歷來有“卷薄餅”和加工制作“樸籽”的傳統(tǒng)美食習(xí)俗，充分展現(xiàn)出潮汕僑鄉(xiāng)的民俗懈情和美食特色。
卷薄餅是由圓形薄餅皮包裹餡料而成，分咸、甜兩種口味。咸餡料主要以雞肉、豬肉、香菇、蛋黃、蝦米、豆芽、韭菜以及醬料等制成。甜餡料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜冊絲、芝麻等佐料包裹薄餅皮即成薄餅。
少數(shù)民族地區(qū)：食五色糯米飯
布依族、壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。
每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時節(jié)，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。
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