中國清明節(jié)吃什么食物

　　中國清明節(jié)已經(jīng)有上千年的歷史，談到中國清明節(jié)吃什么食物，不同地方各有不同，飲食習(xí)俗看的小編眼花繚亂，接下來不如就隨小編一起來了解一下中國清明節(jié)吃什么食物吧。

　　1、青團(tuán)

　　青團(tuán)是清明節(jié)的一大亮點(diǎn)，這種美食屬于我國江南一帶過清明節(jié)必吃的食物，是浙江溫州的特產(chǎn)之一。

　　食材：糯米，豆沙，艾草。

　　做法：

　　1.將嫩艾放入大鍋，放適量石灰蒸爛。

　　2.漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚。

　　3.摘成每個(gè)大約重75克的面團(tuán)，搓成長條，逐個(gè)按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團(tuán)生坯。

　　4.籠內(nèi)鋪上濕布，放入青團(tuán)生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團(tuán)上涂些芝麻油即成。

　　特點(diǎn)：

　　1.青團(tuán)油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。

　　2.蒸熟以后綠綠的松軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。

　　中國清明節(jié)吃什么食物

　　中國清明節(jié)吃什么食物

　　2.清明粄

　　艾粄是清明粄中的一種，屬于漢族的`傳統(tǒng)美味小吃，客家菜之一。

　　食材：艾草1250克，糯米粉1500克，粘米粉1000克，堿水50克，生油適量，豬肉1500克(前腿肉為佳)，冬菇20個(gè)，冬筍1條，鹽、淀粉、五香粉、蠔油適量，花生150克、白芝麻50克，椰蓉100克，白糖100克。

　　做法：

　　1.面團(tuán)：艾草洗干凈，放鍋內(nèi)加水煲爛，煲時(shí)加堿水，加適量油，煲爛的艾草撈起，瀝干水，放砧板上剁爛，或放攪拌機(jī)內(nèi)攪爛，然后在艾草內(nèi)加糯米粉和粘米粉和成面團(tuán)。

　　2.肉餡：豬肉剁爛，加鹽、淀粉、五香粉、蠔油攪勻。冬菇放熱水內(nèi)浸發(fā)，去蒂剁粒，冬筍剝殼，切厚片，放清水內(nèi)浸泡，中間換幾次水，然后放鍋內(nèi)加水煲開，再過清水去澀味，剁成粒狀，把冬菇粒、冬筍粒放肉餡里攪勻。

　　3.糖餡：花生仁炒熟，去衣，碾碎，白芝麻炒香，椰蓉烘香，混合加白糖攪勻。

　　4.成型：將面團(tuán)分成小劑，分別包入肉餡和糖餡(形狀自定)，蒸碟內(nèi)鋪上紗布，把艾粄放上去，鍋內(nèi)放水燒開，放入艾粄，蒸15分鐘左右，然后用油在外面涂一層即成。

　　特點(diǎn)：口味較多，甜味，肉味都有，含有艾草，具有很高的保健功能。

　　3.暖菇包

　　暖菇包是屬于閩菜系，是我國福建泰寧的傳統(tǒng)菜，傳統(tǒng)是用來祭奠土地神的，但是現(xiàn)在很多人在清明時(shí)期食用，慢慢的演變成清明時(shí)的美味。

　　食材：糯米，粳米以3:2比例，干菇粉，辣椒粉，豆腐干，臘肉，鮮筍絲，蝦米。

　　做法：

　　1.將糯米和粳米以前泡好，打磨成米漿用布袋過濾掉水分，加上干菇粉制成面團(tuán)。

　　2.將辣椒粉，豆腐干、臘肉等剁碎，做成餡。

　　3.取消快面團(tuán)，壓成薄皮，取適量餡做成包子。

　　4.放進(jìn)蒸籠里蒸熟即可。

　　特點(diǎn)：香氣撲鼻，有化痰止咳及強(qiáng)腎益筋骨的功能。

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