春季如何謹(jǐn)防食物中毒

　　進(jìn)入春季，隨著氣溫的升高，各類病原微生物又開始繁殖活躍，為防范和減少食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大群眾身體健康和飲食安全，下面YJBYS小編為大家精心整理的春季如何謹(jǐn)防食物中毒,歡迎閱讀，希望對(duì)大家有幫助~

　　一、預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。春季是細(xì)菌滋生的`活躍期，容易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。食物要煮熟煮透，隔夜飯菜必須冷藏保存，食用前確保未腐爛變質(zhì)，并徹底加熱后方可食用，慎食生菜涼菜。

　　二、預(yù)防野生菌中毒。家庭食用野生菌時(shí)不要采集或選購(gòu)自己不熟悉的種類，尤其是顏色鮮艷的。食用野生菌不要混雜，應(yīng)先放在沸水中煮3至5分鐘，撈出后再用清水漂洗，然后再炒食。食用野生菌后如感不適，應(yīng)立即前往醫(yī)院治療。

　　三、預(yù)防發(fā)芽馬鈴薯中毒。春季是馬鈴薯的萌芽時(shí)期，因芽?jī)?nèi)含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。應(yīng)注意把馬鈴薯儲(chǔ)藏在低溫?zé)o陽(yáng)光直接照射的地方，不使用發(fā)芽馬鈴薯制作菜肴。家庭食用青皮馬鈴薯時(shí)，應(yīng)完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，燒煮時(shí)加入少許醋，能夠破壞毒素。

　　四、預(yù)防農(nóng)藥殘留引起中毒。春季氣溫升高，蔬菜蟲害大，菜農(nóng)使用農(nóng)藥的頻率高，采購(gòu)蔬菜時(shí)要聞一聞蔬菜是否有農(nóng)藥味，避免采購(gòu)農(nóng)殘大量超標(biāo)的蔬菜。對(duì)能去皮的蔬菜應(yīng)先去皮后再食用，蔬菜清洗前要先用果蔬洗滌劑浸泡10-15分鐘，或用自來(lái)水浸泡30-60分鐘，用清水沖洗干凈，降低蔬菜表面的農(nóng)藥殘留量。

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