三文魚的營養(yǎng)價(jià)值和食用方法
引導(dǎo)語：現(xiàn)實(shí)生活中，很多人喜歡三文魚，對(duì)于他們來說，三文魚絕對(duì)是一種美味佳肴。其實(shí)很三文魚之所以那么受歡迎，除了因?yàn)樗陨硎且环N進(jìn)口的美味食物，還因?yàn)槿聂~的營養(yǎng)價(jià)值非常高。下面就隨著小編一起來詳細(xì)了解一下三文魚的營養(yǎng)價(jià)值好常見的食用方法吧。
三文魚營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(zhì)(克)17.20三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
三文魚營養(yǎng)價(jià)值
1、三文魚也是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機(jī)體對(duì)鈣、磷等微量原色的吸收，特別對(duì)正在生長發(fā)育的青年人很適宜。一些長期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機(jī)會(huì)接觸陽光的照射，也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素D。
2、富含蛋白質(zhì)，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因?yàn)楦缓叩鞍姿赃�可以提高免疫力。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富，就有利于保護(hù)血管的彈性，因此可以調(diào)低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質(zhì)的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
3、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質(zhì)，和我們毛發(fā)的顏色有關(guān)系，如果缺少銅，就會(huì)出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會(huì)導(dǎo)致貧血，所以，多補(bǔ)充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
4、預(yù)防中風(fēng)。因?yàn)槿聂~可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強(qiáng)血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對(duì)血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預(yù)防中風(fēng)。
5、三文魚對(duì)任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對(duì)于心血管病患者、長期從事腦力勞動(dòng)者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚可給身體補(bǔ)足所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。三文魚的營養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個(gè)比例高達(dá)0.73，可見它的'營養(yǎng)價(jià)值之高，營養(yǎng)分配至均衡。
6、瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
三文魚食用方法
做法一：蜜汁煎三文魚
三文魚塊兩塊 (調(diào)料自己按份量掌握) 汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon) 檸檬汁1 湯匙, 蜂蜜 1 1/2 湯匙 蔥 2 根 (可加少量熱水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文魚洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鐘. 2, 鍋開中火,可給一點(diǎn)點(diǎn)油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜. 3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可。
做法二：洗干凈魚肉 灑上些許鹽花 然后涂上原味的酸奶 可以的話 放幾片青椒 幾絲洋蔥 然后用錫紙包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分鐘
做法三：三文魚的生吃：把三紋魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開�！ ≡诔缘臅r(shí)候，每人一個(gè)小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么(綠色固體的)，也可以根據(jù)自己的口味配調(diào)料�？诟蟹浅ｕr美。
做法四：介紹一種中餐的三文魚做法：先把魚切成手指粗細(xì)的小條，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal(三文魚容易散);加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇變軟就可以吃了。
做法五：響鈴三文魚 原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許�！ ∽龇ǎ菏砥瑝|底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片�！ 〕苑ǎ簩⑹砥�、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。
做法六：釀皮三文魚 原料：三文魚、釀皮(涼粉皮) 調(diào)料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油�！ ∽龇ǎ簩⑷聂~切成薄片，涼粉皮切成絲;再用三文魚片將涼粉皮絲卷成卷即成�！ 〕苑ǎ喝聂~卷蘸醬而食。
做法七：跳水三文魚 原料：三文魚、白蘿卜絲�！ ≌{(diào)料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。 做法：將三文魚切成長方片，白蘿卜切絲;將白蘿卜絲墊底，三文魚片整齊地?cái)[在蘿卜絲上即成�！ 〕苑ǎ簩⑷聂~及蘿卜絲一同蘸調(diào)料而食。
做法八：三椒會(huì)膾 原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽�！ ∽龇ǎ簩⑷聂~用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時(shí)，切片備用;把青蘿卜絲用水沖透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。
做法九：竹香三文魚 原料：三文魚、香菜末�！ ≌{(diào)料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精�！ ∽龇ǎ簩⒅袢~用水洗凈，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可�！ 〕苑ǎ赫核饫贬u而食。
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