核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1

　　引導(dǎo)語(yǔ)：核桃含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，大約每100克核桃仁，就含有70克的蛋白質(zhì)，并且核桃的脂肪含量極少，碳水化合物大約是10克左右。你知道核桃到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?現(xiàn)在由YJSBY的小編帶大家走進(jìn)核桃，了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

　　一、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豐富的維生素B和E

　　核桃可以防止細(xì)胞老化，能夠健腦、增強(qiáng)記憶力以及延緩衰老。核并且桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

　　二、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豐富的蛋白質(zhì)脂肪

　　每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷 329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、 E。

　　三、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：亞麻油酸及鈣、磷、鐵

　　核桃是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，以及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。

　　四、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：多種人體需要的微量元素

　　核桃是中成藥的重要輔料，擁有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

　　五、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：輕身益氣的上品

　　唐代孟詵著《食療本草》中記述，時(shí)常吃核桃仁可以開(kāi)胃，通潤(rùn)血脈，使骨肉細(xì)膩。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2

　　01

　　核桃含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和各類(lèi)微量元素，特別是含有豐富的維生素B，E，可以有效補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人的身體健康有非常重要的作用。

　　02

　　核桃可以有效防止細(xì)胞老化，增強(qiáng)大腦記憶力，有強(qiáng)身健腦，延緩衰老的作用。核桃還可以抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收，所以有高血壓，冠心病等疾病的人也可以適量食用。

　　03

　　核桃可以讓頭發(fā)變黑，對(duì)頭發(fā)過(guò)早變白和脫落，都有一定的功效，而且核桃中含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有美容的作用，可以讓肌膚變得更加嫩滑。

　　04

　　核桃仁還是一味非常好的中藥，和其他中藥放在一起可以治療很多疾病，可以潤(rùn)肺止咳，強(qiáng)腎固體，補(bǔ)氣血等，對(duì)很多疾病都是有非常好的治療作用。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3

　　碧根果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高

　　1、碧根果的果仁富含豐富蛋白質(zhì)以及人體必需不飽和脂肪酸，補(bǔ)腎、補(bǔ)中、健腦、益氣，腦力勞動(dòng)者、學(xué)生、青少年、白領(lǐng)人士、孕婦都適合；

　　2、碧根果仁有降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化的護(hù)肝作用；此外，糖尿病人士食用有治療功效，癌癥患者食用能鎮(zhèn)痛止痛；

　　3、碧根果仁含有的大量維生素，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，常吃使皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性；

　　4、嚼食碧根果仁，有緩解疲勞和壓力的作用。碧根果營(yíng)養(yǎng)極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。碧根果仁中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，還可供給大腦基質(zhì)的需要，果仁所含的微量元素有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，常食有健腦益智作用。

　　核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　核桃富含豐富的亞麻油酸、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、銅、鉀、鎂、磷、葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6等成分，具有補(bǔ)腦健腦、潤(rùn)膚黑發(fā)、抗壓減壓、防癌抗癌等功效，和碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分相似，但是脾胃不好的人，核桃是不能多吃的，容易引起了消化不良。相反，陽(yáng)虛體質(zhì)或者脾胃不好的人更適合吃碧根果。

　　碧根果和核桃，相對(duì)熱量，碧根果要低些，而核桃更高些，所以碧根果和核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎？哪個(gè)好一點(diǎn)呢，具體還是要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來(lái)選擇合適的堅(jiān)果！無(wú)論是碧根果還是核桃，好吃也不能多吃哦，每天吃五六顆就可以了，多了會(huì)上火、發(fā)胖。秋冬進(jìn)補(bǔ)最合宜，碧根果仁具有優(yōu)異食療保健作用，長(zhǎng)期堅(jiān)持吃，身體機(jī)能更健康！

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值4

　　媽媽在懷弟弟的時(shí)候每天都要吃5，6個(gè)核桃，我就問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢專(zhuān)�你為什么要吃這么多核桃啊，媽媽就說(shuō)核桃吃多了補(bǔ)腦啊，你看核桃仁像不像人的腦子哦，我看了看是很像，但是為什么補(bǔ)腦呢，就因?yàn)樗�像嗎？這個(gè)問(wèn)題我思考了很久也沒(méi)有思考出為什么。直到后來(lái)長(zhǎng)大了才知道核桃它是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而不同的核桃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣，那我們就來(lái)看看什么核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

　　以個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀(guān)察為主。果仁豐滿(mǎn)為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。榛子也可用此法挑選。

　　核桃以個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀(guān)察為主。果仁豐滿(mǎn)為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇看核桃我分了觸覺(jué)，嗅覺(jué)，聽(tīng)覺(jué)，視覺(jué)。 首先是觸覺(jué)，拿來(lái)一對(duì)核桃，放在手里要打手，也就是說(shuō)相對(duì)它的體積，分量要夠。核桃放在手里輕飄飄的沒(méi)有分量，一般地都說(shuō)明沒(méi)有熟，有可能熱天就摘下來(lái)了，也就是六成熟，所以不要買(mǎi)。

　　現(xiàn)在呢，我也要開(kāi)始吃核桃了，嘻嘻，我也要我的寶寶像我這么聰明，現(xiàn)在吃一顆比以前吃?xún)深w的營(yíng)養(yǎng)還多，真是很值呢。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值5

　　1、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。

　　2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

　　3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。

　　4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

　　核桃的功效與作用

　　核桃，又稱(chēng)胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

　　我國(guó)古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用。李時(shí)珍說(shuō)：核桃能“補(bǔ)腎通腦，有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開(kāi)水沖和飲服。據(jù)說(shuō)，用水沖和后浮起的一層白色液體，就是補(bǔ)腦作用最強(qiáng)的“核桃奶”。

　　核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑�；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個(gè)核桃仁，即可起到滋補(bǔ)治療作用。

　　核桃仁還對(duì)其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、散腫消毒等功能。近年來(lái)的科學(xué)研究還證明，核桃樹(shù)枝對(duì)腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹(shù)枝和雞蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。

　　核桃可以生吃嗎？

　　生食核桃有營(yíng)養(yǎng)

　　核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。有關(guān)科技開(kāi)發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來(lái)，全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過(guò)多，會(huì)生痰、惡心，嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。

　　每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì)，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位，胡蘿卜為0.04個(gè)單位，西紅柿為0.31個(gè)單位。

　　科學(xué)家們認(rèn)為，人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì)，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管疾病的可能性。

　　巴塞羅那教學(xué)醫(yī)院飲食與營(yíng)養(yǎng)部主任埃米利奧·羅斯說(shuō)，從這種意義上說(shuō)，每日往飲食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%，因?yàn)楹颂液�有�?和Ω6脂肪酸。

　　孕婦能吃核桃嗎？

　　首先核桃健腦的功效對(duì)胎兒是非常有利的，孕婦所攝入的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)直接傳輸給胎寶寶，也就是說(shuō)孕婦吃核桃就會(huì)被胎兒吸收，那么胎兒就會(huì)起到健腦的作用，尤其是在孕早期以及孕中期，是胎兒腦部發(fā)育的高峰，多吃核桃對(duì)胎兒的腦部發(fā)育起著非常大的作用。核桃中含的亞麻酸被人們稱(chēng)之為腦黃金，可見(jiàn)核桃對(duì)于補(bǔ)腦的作用有多大。

　　核桃中含有的維生素E對(duì)孕早期預(yù)防流產(chǎn)有著一定的功效，一般確定懷孕之后醫(yī)生都會(huì)給準(zhǔn)媽媽開(kāi)2種藥，一種是葉酸，另外一種就是維生素E，可見(jiàn)維生素E對(duì)孕早期女性起著重要的作用。

　　核桃與什么食物相克？

　　核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且�?yàn)楹颂倚詿�，多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值6

　　山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

　　1、健腦益智。由于跟碧根果屬于一類(lèi)，所以山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也具有相當(dāng)好的補(bǔ)腦益智效果，非常適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)的女性朋友們吃，因?yàn)檫@部分的人往往用腦過(guò)度，很耗心血的，常吃山核桃能夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。我國(guó)著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾說(shuō)，吃山核桃能“補(bǔ)腎通腦，有益智慧”。

　　2、補(bǔ)腎，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌膚、烏發(fā)。據(jù)科學(xué)測(cè)定，每公斤山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克山核桃仁可產(chǎn)生 670 千卡的熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍。所以說(shuō)山核桃是不可多得的美味干果。

　　山核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，氨基酸，因此具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有強(qiáng)身補(bǔ)腦，降低血脂等多種功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每天早晚各吃山核桃數(shù)個(gè)，可受滋補(bǔ)治療。據(jù)說(shuō)著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因此它的皮膚舒展細(xì)嫩，面色光潤(rùn)。

　　3、山核桃中含有大量的亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們?nèi)艚?jīng)常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。

　　4、核桃中富含的維生素E，經(jīng)常食用具有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用哦，還可以令肌膚滋潤(rùn)光滑，富有彈性，可以有效的提高人體皮膚的生理活性，有助于美容養(yǎng)顏。因此山核桃是女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏的最佳食品之一。

　　5、山核桃還富含鈣、鐵、磷、鉀、鋅、鎂、錳等礦物質(zhì)及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，而且還有預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病的功效。

　　6、當(dāng)您感到疲勞時(shí)，可適量的嚼些核桃仁，這樣有緩解疲勞和壓力的作用，好好利用山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)身體健康是十分有利的。

　　吃山核桃的好處

　　山核桃味甘性平，能調(diào)燥化痰，補(bǔ)氣益血，溫補(bǔ)腎肺，定喘。經(jīng)常吃山核桃能增進(jìn)食欲、滋養(yǎng)血脈、烏黑須發(fā)，而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退等多種癥狀，所以民間有“常食核桃油，白發(fā)老翁戲牦牛”的諺語(yǔ)。

　　山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)各種年齡段的人皆有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功能。

　　1、孕婦多吃山核桃有利胎兒的骨骼發(fā)育。

　　2、兒童常吃有利于生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)視力、增強(qiáng)記憶。

　　3、青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤(rùn)。

　　4、中老年人常吃山核桃，可保心養(yǎng)肺、益智延壽。

　　食用山核桃的注意事項(xiàng)

　　1、山核桃不宜與濃茶同服。

　　2、發(fā)熱咳喘、煩躁不安、吐血癥者不可吃核桃。

　　3、上火、腹瀉的人不宜吃核桃。

　　4、控制攝入量，一次性不要食用太多。核桃仁所含的脂肪，雖然有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話(huà)，就會(huì)被人體做為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。

　　通常來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約四五個(gè)核桃。吃核桃的同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。有一種很好的吃法，是把核桃仁和大米、紅棗一起熬成核桃粥食用，因?yàn)楹颂铱梢匝a(bǔ)“先天之本”，大米、紅棗可以補(bǔ)“后天之本”，這樣搭配起來(lái)食用，保健效果會(huì)更好。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值7

　　核桃是很常見(jiàn)的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期吃核桃對(duì)補(bǔ)腦、健腦的效果非常不錯(cuò)，而且這樣的食物對(duì)腦力工作者來(lái)講，是一個(gè)不錯(cuò)之選，同時(shí)長(zhǎng)期吃核桃，對(duì)身體健康也是沒(méi)有任何危害的，那核桃油也是很常見(jiàn)的，在對(duì)它選擇上，也是要對(duì)核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行認(rèn)識(shí)。

　　很多人對(duì)核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，在選擇核桃油的時(shí)候，也不知道它對(duì)自身健康是不是有損害，因此在選擇它的時(shí)候，需要對(duì)它這方面進(jìn)行一些了解。

　　核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;

　　2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;

　　3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性;

　　4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1、腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年;

　　2、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。

　　注意事項(xiàng)

　　核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據(jù)宋、馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且�?yàn)楹颂倚詿幔�多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

　　用法用量

　　1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。

　　2、將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補(bǔ)充體力。

　　3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

　　以上就是對(duì)核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在選擇它的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，它對(duì)自身健康沒(méi)有任何損害，而且吃它使用方法也是比較多，以上也是有著一一說(shuō)明，不過(guò)在吃核桃油的時(shí)候，每次也是要適量進(jìn)行，這樣利于身體各方面發(fā)展。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值8

　　秋季吃核桃的好處

　　1、減少患抑郁癥幾率

　　核桃中富含豐富的ω- 3脂肪酸,可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動(dòng)癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。

　　2、降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)

　　研究顯示每周堅(jiān)持食用5次堅(jiān)果的女性患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少近30%。堅(jiān)果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。

　　3、含抗氧化劑 促進(jìn)心臟健康

　　4、核桃中含有的高質(zhì)量抗氧化劑,能很好的保護(hù)心臟機(jī)能健康,預(yù)防心臟功能疾病。

　　5、俗話(huà)說(shuō)“七月核桃八月梨”,眼下正值農(nóng)歷七月中旬,是鮮核桃上市的季節(jié),大街小巷到處都是賣(mài)鮮核桃的小販。鮮核桃就是從核桃樹(shù)上摘下來(lái)去掉外面綠皮但未經(jīng)曬干的濕核桃。核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少,在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。

　　6、核桃素有“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng),含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,礦物質(zhì)和維生素。核桃仁能補(bǔ)腎助陽(yáng)、補(bǔ)肺斂肺、潤(rùn)腸通便。而鮮核桃含有的維生素E更加豐富,可以補(bǔ)肝腎、延緩衰老。

　　秋季吃核桃的禁忌

　　1、核桃不能與濃茶搭配。

　　因?yàn)楹颂抑泻�有豐富的蛋白質(zhì)與鐵元素,茶葉中含有鞣酸,鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌飲濃茶。

　　2、核桃不宜與酒同食

　　《開(kāi)寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。

　　可能是因?yàn)楹颂倚詿?多食生痰動(dòng)火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的.緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張,肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

　　3、核桃不能與鱉肉搭配。

　　鱉能提高人體免疫功能,促進(jìn)新陳代謝,增強(qiáng)人體的抗病能力,有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了,核桃與鱉肉相克。核桃與鱉肉同食,會(huì)致中毒,影響身體健康。

　　4、核桃不能與黃豆搭配。

　　黃豆有“豆中之王”之稱(chēng),被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳�！�,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。但你知道,黃豆不能和核桃一起吃,同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

　　5、不能吃的太多。

　　吃得過(guò)多,會(huì)生痰、惡心,嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉,甚至水樣大便,造成身體脫水,如果因食用核桃造成腹瀉,必須及時(shí)就醫(yī)。

　　核桃的營(yíng)養(yǎng)成分

　　1、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

　　2、核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化,能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

　　3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā),及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。

　　4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補(bǔ)血,止咳化痰,潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,可緩解疲勞和壓力。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值9

　　核心提示：核桃是我們最常食用的養(yǎng)生食物之一，很多人都知道它具有益智補(bǔ)腦的功效。關(guān)于核桃的功效與作用，此外研究表明，核桃還具有有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、散腫消毒等功能。那么核桃的功效與作用到底有哪些？

一、核桃的功效與作用到底有哪些

　　核桃具有抗衰老的功效

　　核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)。

　　核桃具健腦益智的功效

　　核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

　　核桃能降低膽固醇、益心臟

　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。

　　核桃還能治療失眠、神經(jīng)衰老等

　　經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。另外，患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個(gè)核桃仁，即可起到滋補(bǔ)治療作用。

　　核桃能鎮(zhèn)咳喘

　　核桃仁有對(duì)抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮(zhèn)咳作用。《本草綱目》記載：“洪邁云：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生姜三片，臥時(shí)嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數(shù)，即靜臥，及旦而痰消嗽止�！�

　　二、核桃有哪些食用方法

　　1、核桃粥：【原料】核桃仁50克，大米100克�！局谱鳌繉⒑颂胰蕮v碎后和大米一起下鍋，加水適量煮成粥。

　　2、核桃酪：【原料】核桃仁150克，大米60克，小棗45克，白糖240克�！局谱鳌亢颂胰视瞄_(kāi)水稍泡片刻，剝?nèi)ネ馄�，用刀切碎，同淘�(xún)舻拇竺子?00毫升清水泡上。小棗洗凈，上籠蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。將核 桃仁、大米、小棗一同用石磨磨成細(xì)漿，用潔布過(guò)濾去渣。鍋洗凈，上火，注入清水500毫升，把核桃仁漿倒入鍋內(nèi)，攪動(dòng)，在即將燒開(kāi)時(shí)，加入白糖（鍋不能大 開(kāi)），待煮熟后即成。

　　3、芝麻核桃蜜：【原料】黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克�！局谱鳌繉⒑谥ヂ�、核桃肉先用文火炒黃（切忌炒焦），涼后一同研碎，放于器皿內(nèi)。加入蜂蜜調(diào)成糊狀即可服用。

　　4、超美味琥珀核桃仁

　　原料：核桃仁250g、黃油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。

　　做法

　　1、核桃仁裝盤(pán)子里，進(jìn)微波爐，不加蓋中火1分鐘;

　　2、取出，加入蜂蜜、白糖、黃油拌勻，不加蓋進(jìn)微波爐中火1分鐘;取出拌勻，再進(jìn)微波爐2分鐘;

　　3、取出拌勻，趁熱均勻的撒上黑芝麻;

　　4、最后平攤到盤(pán)子里放涼就可以吃了，每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能補(bǔ)血潤(rùn)肺、又能烏發(fā)養(yǎng)顏，愛(ài)吃不愛(ài)吃的都來(lái)點(diǎn)吧。

　　三、吃核桃需要注意什么

　　1、核桃仁要吃得適量

　　核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化，一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。

　　2、核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊?/strong>

　　有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

　　3、應(yīng)該適量、長(zhǎng)期、堅(jiān)持服用

　　核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話(huà)，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。

　　4、上火、腹瀉的人不宜吃。

　　中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜。

　　四、吃核桃的禁忌

　　1、核桃+白酒 據(jù)宋代馬志的《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血。”核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱，輕者燥咳，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)注意禁忌。

　　2、核桃+野雞肉 明·李時(shí)珍《本草綱目》：“野雞不可與胡桃、蘑菇同食�！焙颂也荒芎鸵半u肉一起食用。尤其那些患有肺炎，支氣管擴(kuò)張等疾病的人，更應(yīng)該加強(qiáng)這方面防范和注意，一定切忌不要同時(shí)食用核桃和野雞肉，因?yàn)檫@樣不但不利身體健康，而且還容易患上其他各種疾病。

　　3、核桃+濃茶 因?yàn)楹颂抑泻�有豐富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。

　　4、核桃+鱉肉 鱉能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了，核桃與鱉肉相克。核桃與鱉肉同食，會(huì)致中毒，影響身體健康。

　　5、核桃+黃豆 黃豆有“豆中之王”之稱(chēng)，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳�！保瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。但你知道，黃豆不能和核桃一起吃，同食可致腹脹、腹痛、消化不良。