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核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間:2020-12-07 10:59:21 常識(shí) 我要投稿

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1

  引導(dǎo)語(yǔ):核桃含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,大約每100克核桃仁,就含有70克的蛋白質(zhì),并且核桃的脂肪含量極少,碳水化合物大約是10克左右。你知道核桃到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?現(xiàn)在由YJSBY的小編帶大家走進(jìn)核桃,了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

  一、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:豐富的維生素B和E

  核桃可以防止細(xì)胞老化,能夠健腦、增強(qiáng)記憶力以及延緩衰老。核并且桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

  二、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:豐富的蛋白質(zhì)脂肪

  每100克中含蛋白質(zhì)15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷 329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,此外,還含有豐富的維生素B、 E。

  三、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:亞麻油酸及鈣、磷、鐵

  核桃是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā),以及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。

  四、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:多種人體需要的微量元素

  核桃是中成藥的重要輔料,擁有順氣補(bǔ)血,止咳化痰,潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力。

  五、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:輕身益氣的上品

  唐代孟詵著《食療本草》中記述,時(shí)常吃核桃仁可以開(kāi)胃,通潤(rùn)血脈,使骨肉細(xì)膩。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2

  01

  核桃含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪和各類(lèi)微量元素,特別是含有豐富的維生素B,E,可以有效補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng),對(duì)人的身體健康有非常重要的作用。

  02

  核桃可以有效防止細(xì)胞老化,增強(qiáng)大腦記憶力,有強(qiáng)身健腦,延緩衰老的作用。核桃還可以抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收,所以有高血壓,冠心病等疾病的人也可以適量食用。

  03

  核桃可以讓頭發(fā)變黑,對(duì)頭發(fā)過(guò)早變白和脫落,都有一定的功效,而且核桃中含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有美容的作用,可以讓肌膚變得更加嫩滑。

  04

  核桃仁還是一味非常好的中藥,和其他中藥放在一起可以治療很多疾病,可以潤(rùn)肺止咳,強(qiáng)腎固體,補(bǔ)氣血等,對(duì)很多疾病都是有非常好的治療作用。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3

  碧根果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高

  1、碧根果的果仁富含豐富蛋白質(zhì)以及人體必需不飽和脂肪酸,補(bǔ)腎、補(bǔ)中、健腦、益氣,腦力勞動(dòng)者、學(xué)生、青少年、白領(lǐng)人士、孕婦都適合;

  2、碧根果仁有降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化的護(hù)肝作用;此外,糖尿病人士食用有治療功效,癌癥患者食用能鎮(zhèn)痛止痛;

  3、碧根果仁含有的大量維生素,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用,常吃使皮膚滋潤(rùn)光滑,富于彈性;

  4、嚼食碧根果仁,有緩解疲勞和壓力的作用。碧根果營(yíng)養(yǎng)極為豐富,除含有40—50%的油脂外,還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。碧根果仁中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,還可供給大腦基質(zhì)的需要,果仁所含的微量元素有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,常食有健腦益智作用。

  核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  核桃富含豐富的亞麻油酸、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、銅、鉀、鎂、磷、葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6等成分,具有補(bǔ)腦健腦、潤(rùn)膚黑發(fā)、抗壓減壓、防癌抗癌等功效,和碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分相似,但是脾胃不好的人,核桃是不能多吃的,容易引起了消化不良。相反,陽(yáng)虛體質(zhì)或者脾胃不好的人更適合吃碧根果。

  碧根果和核桃,相對(duì)熱量,碧根果要低些,而核桃更高些,所以碧根果和核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎?哪個(gè)好一點(diǎn)呢,具體還是要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來(lái)選擇合適的堅(jiān)果!無(wú)論是碧根果還是核桃,好吃也不能多吃哦,每天吃五六顆就可以了,多了會(huì)上火、發(fā)胖。秋冬進(jìn)補(bǔ)最合宜,碧根果仁具有優(yōu)異食療保健作用,長(zhǎng)期堅(jiān)持吃,身體機(jī)能更健康!

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值4

  媽媽在懷弟弟的時(shí)候每天都要吃5,6個(gè)核桃,我就問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢專(zhuān)銥槭裁匆赃@么多核桃啊,媽媽就說(shuō)核桃吃多了補(bǔ)腦啊,你看核桃仁像不像人的腦子哦,我看了看是很像,但是為什么補(bǔ)腦呢,就因?yàn)樗駟?這個(gè)問(wèn)題我思考了很久也沒(méi)有思考出為什么。直到后來(lái)長(zhǎng)大了才知道核桃它是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,而不同的核桃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣,那我們就來(lái)看看什么核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

  以個(gè)大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀(guān)察為主。果仁豐滿(mǎn)為上,十癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì),不能食用。榛子也可用此法挑選。

  核桃以個(gè)大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀(guān)察為主。果仁豐滿(mǎn)為上,十癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇看核桃我分了觸覺(jué),嗅覺(jué),聽(tīng)覺(jué),視覺(jué)。 首先是觸覺(jué),拿來(lái)一對(duì)核桃,放在手里要打手,也就是說(shuō)相對(duì)它的體積,分量要夠。核桃放在手里輕飄飄的沒(méi)有分量,一般地都說(shuō)明沒(méi)有熟,有可能熱天就摘下來(lái)了,也就是六成熟,所以不要買(mǎi)。

  現(xiàn)在呢,我也要開(kāi)始吃核桃了,嘻嘻,我也要我的寶寶像我這么聰明,現(xiàn)在吃一顆比以前吃?xún)深w的營(yíng)養(yǎng)還多,真是很值呢。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值5

  1、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,此外,還含有豐富的維生素B、E。

  2、核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化,能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

  3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā),及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。

  4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補(bǔ)血,止咳化痰,潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力。

  核桃的功效與作用

  核桃,又稱(chēng)胡桃,為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會(huì)使膽固醇升高,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外,這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智作用。

  我國(guó)古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用。李時(shí)珍說(shuō):核桃能“補(bǔ)腎通腦,有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃的方法,如將核桃500克打碎去殼取仁,將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥,密閉貯藏在瓷缸中,每次取兩茶匙,用開(kāi)水沖和飲服。據(jù)說(shuō),用水沖和后浮起的一層白色液體,就是補(bǔ)腦作用最強(qiáng)的“核桃奶”。

  核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經(jīng)衰弱的治療劑;加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1~2個(gè)核桃仁,即可起到滋補(bǔ)治療作用。

  核桃仁還對(duì)其它病癥具有較高的醫(yī)療效果,如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、散腫消毒等功能。近年來(lái)的科學(xué)研究還證明,核桃樹(shù)枝對(duì)腫瘤有改善癥狀的作用,以鮮核桃樹(shù)枝和雞蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。

  核桃可以生吃嗎?

  生食核桃有營(yíng)養(yǎng)

  核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少,在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前,吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。有關(guān)科技開(kāi)發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù),相信在不久的將來(lái),全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量,一般認(rèn)為每天吃5~6個(gè)核桃,約20~30克核桃仁為宜;吃得過(guò)多,會(huì)生痰、惡心,嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉,甚至水樣大便,造成身體脫水,如果因食用核桃造成腹瀉,請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。此外,陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。

  每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì),它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位,胡蘿卜為0.04個(gè)單位,西紅柿為0.31個(gè)單位。

  科學(xué)家們認(rèn)為,人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì),可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止,人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量,并減少患心血管疾病的可能性。

  巴塞羅那教學(xué)醫(yī)院飲食與營(yíng)養(yǎng)部主任埃米利奧·羅斯說(shuō),從這種意義上說(shuō),每日往飲食中加入少量核桃粉,可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%,因?yàn)楹颂液笑?和Ω6脂肪酸。

  孕婦能吃核桃嗎?

  首先核桃健腦的功效對(duì)胎兒是非常有利的,孕婦所攝入的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)直接傳輸給胎寶寶,也就是說(shuō)孕婦吃核桃就會(huì)被胎兒吸收,那么胎兒就會(huì)起到健腦的作用,尤其是在孕早期以及孕中期,是胎兒腦部發(fā)育的高峰,多吃核桃對(duì)胎兒的腦部發(fā)育起著非常大的作用。核桃中含的亞麻酸被人們稱(chēng)之為腦黃金,可見(jiàn)核桃對(duì)于補(bǔ)腦的作用有多大。

  核桃中含有的維生素E對(duì)孕早期預(yù)防流產(chǎn)有著一定的功效,一般確定懷孕之后醫(yī)生都會(huì)給準(zhǔn)媽媽開(kāi)2種藥,一種是葉酸,另外一種就是維生素E,可見(jiàn)維生素E對(duì)孕早期女性起著重要的作用。

  核桃與什么食物相克?

  核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。

  核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”?赡苁且?yàn)楹颂倚詿,多食生痰?dòng)火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張,肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值6

  山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

  1、健腦益智。由于跟碧根果屬于一類(lèi),所以山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也具有相當(dāng)好的補(bǔ)腦益智效果,非常適合腦力工作者,尤其是白領(lǐng)的女性朋友們吃,因?yàn)檫@部分的人往往用腦過(guò)度,很耗心血的,常吃山核桃能夠補(bǔ)腦,改善腦循環(huán),增強(qiáng)腦力。我國(guó)著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾說(shuō),吃山核桃能“補(bǔ)腎通腦,有益智慧”。

  2、補(bǔ)腎,補(bǔ)中益氣,潤(rùn)肌膚、烏發(fā)。據(jù)科學(xué)測(cè)定,每公斤山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克山核桃仁可產(chǎn)生 670 千卡的熱量,是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍。所以說(shuō)山核桃是不可多得的美味干果。

  山核桃中含有豐富的蛋白質(zhì),維生素,氨基酸,因此具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并有強(qiáng)身補(bǔ)腦,降低血脂等多種功效。神經(jīng)衰弱,失眠者,每天早晚各吃山核桃數(shù)個(gè),可受滋補(bǔ)治療。據(jù)說(shuō)著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥,因此它的皮膚舒展細(xì)嫩,面色光潤(rùn)。

  3、山核桃中含有大量的亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們?nèi)艚?jīng)常攝入核桃食品,便可起到降低血液中膽固醇的作用。

  4、核桃中富含的維生素E,經(jīng)常食用具有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用哦,還可以令肌膚滋潤(rùn)光滑,富有彈性,可以有效的提高人體皮膚的生理活性,有助于美容養(yǎng)顏。因此山核桃是女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏的最佳食品之一。

  5、山核桃還富含鈣、鐵、磷、鉀、鋅、鎂、錳等礦物質(zhì)及多種維生素,常食不僅有健腦的作用,而且還有預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病的功效。

  6、當(dāng)您感到疲勞時(shí),可適量的嚼些核桃仁,這樣有緩解疲勞和壓力的作用,好好利用山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)身體健康是十分有利的。

  吃山核桃的好處

  山核桃味甘性平,能調(diào)燥化痰,補(bǔ)氣益血,溫補(bǔ)腎肺,定喘。經(jīng)常吃山核桃能增進(jìn)食欲、滋養(yǎng)血脈、烏黑須發(fā),而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退等多種癥狀,所以民間有“常食核桃油,白發(fā)老翁戲牦牛”的諺語(yǔ)。

  山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,對(duì)各種年齡段的人皆有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功能。

  1、孕婦多吃山核桃有利胎兒的骨骼發(fā)育。

  2、兒童常吃有利于生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)視力、增強(qiáng)記憶。

  3、青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤(rùn)。

  4、中老年人常吃山核桃,可保心養(yǎng)肺、益智延壽。

  食用山核桃的注意事項(xiàng)

  1、山核桃不宜與濃茶同服。

  2、發(fā)熱咳喘、煩躁不安、吐血癥者不可吃核桃。

  3、上火、腹瀉的人不宜吃核桃。

  4、控制攝入量,一次性不要食用太多。核桃仁所含的脂肪,雖然有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話(huà),就會(huì)被人體做為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái),結(jié)果適得其反。

  通常來(lái)說(shuō),每天服用核桃仁的重量,應(yīng)在40克左右,大約四五個(gè)核桃。吃核桃的同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過(guò)高。有一種很好的吃法,是把核桃仁和大米、紅棗一起熬成核桃粥食用,因?yàn)楹颂铱梢匝a(bǔ)“先天之本”,大米、紅棗可以補(bǔ)“后天之本”,這樣搭配起來(lái)食用,保健效果會(huì)更好。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值7

  核桃是很常見(jiàn)的食物,它含有豐富的蛋白質(zhì),長(zhǎng)期吃核桃對(duì)補(bǔ)腦、健腦的效果非常不錯(cuò),而且這樣的食物對(duì)腦力工作者來(lái)講,是一個(gè)不錯(cuò)之選,同時(shí)長(zhǎng)期吃核桃,對(duì)身體健康也是沒(méi)有任何危害的,那核桃油也是很常見(jiàn)的,在對(duì)它選擇上,也是要對(duì)核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行認(rèn)識(shí)。

  很多人對(duì)核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚,在選擇核桃油的時(shí)候,也不知道它對(duì)自身健康是不是有損害,因此在選擇它的時(shí)候,需要對(duì)它這方面進(jìn)行一些了解。

  核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

  1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能;

  2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;

  3、核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤(rùn)光滑,富于彈性;

  4、當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

  適用人群

  一般人群均可食用

  1、腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年;

  2、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。

  注意事項(xiàng)

  核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。

  核桃不宜與酒同食。據(jù)宋、馬志《開(kāi)寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”?赡苁且?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張,肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

  用法用量

  1、核桃可生食,熟食,或作藥膳粥,煎湯等。

  2、將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細(xì)膩,延緩衰老,并迅速補(bǔ)充體力。

  3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng),所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

  以上就是對(duì)核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹,在選擇它的時(shí)候,可以放心進(jìn)行,它對(duì)自身健康沒(méi)有任何損害,而且吃它使用方法也是比較多,以上也是有著一一說(shuō)明,不過(guò)在吃核桃油的時(shí)候,每次也是要適量進(jìn)行,這樣利于身體各方面發(fā)展。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值8

  秋季吃核桃的好處

  1、減少患抑郁癥幾率

  核桃中富含豐富的ω- 3脂肪酸,可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動(dòng)癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。

  2、降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)

  研究顯示每周堅(jiān)持食用5次堅(jiān)果的女性患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少近30%。堅(jiān)果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。

  3、含抗氧化劑 促進(jìn)心臟健康

  4、核桃中含有的高質(zhì)量抗氧化劑,能很好的保護(hù)心臟機(jī)能健康,預(yù)防心臟功能疾病。

  5、俗話(huà)說(shuō)“七月核桃八月梨”,眼下正值農(nóng)歷七月中旬,是鮮核桃上市的季節(jié),大街小巷到處都是賣(mài)鮮核桃的小販。鮮核桃就是從核桃樹(shù)上摘下來(lái)去掉外面綠皮但未經(jīng)曬干的濕核桃。核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少,在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。

  6、核桃素有“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng),含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,礦物質(zhì)和維生素。核桃仁能補(bǔ)腎助陽(yáng)、補(bǔ)肺斂肺、潤(rùn)腸通便。而鮮核桃含有的維生素E更加豐富,可以補(bǔ)肝腎、延緩衰老。

  秋季吃核桃的禁忌

  1、核桃不能與濃茶搭配。

  因?yàn)楹颂抑泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素,茶葉中含有鞣酸,鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌飲濃茶。

  2、核桃不宜與酒同食

  《開(kāi)寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。

  可能是因?yàn)楹颂倚詿?多食生痰動(dòng)火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的.緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張,肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

  3、核桃不能與鱉肉搭配。

  鱉能提高人體免疫功能,促進(jìn)新陳代謝,增強(qiáng)人體的抗病能力,有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了,核桃與鱉肉相克。核桃與鱉肉同食,會(huì)致中毒,影響身體健康。

  4、核桃不能與黃豆搭配。

  黃豆有“豆中之王”之稱(chēng),被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳!,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。但你知道,黃豆不能和核桃一起吃,同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

  5、不能吃的太多。

  吃得過(guò)多,會(huì)生痰、惡心,嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉,甚至水樣大便,造成身體脫水,如果因食用核桃造成腹瀉,必須及時(shí)就醫(yī)。

  核桃的營(yíng)養(yǎng)成分

  1、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

  2、核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化,能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

  3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā),及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。

  4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補(bǔ)血,止咳化痰,潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,可緩解疲勞和壓力。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值9

  核心提示:核桃是我們最常食用的養(yǎng)生食物之一,很多人都知道它具有益智補(bǔ)腦的功效。關(guān)于核桃的功效與作用,此外研究表明,核桃還具有有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、散腫消毒等功能。那么核桃的功效與作用到底有哪些?

一、核桃的功效與作用到底有哪些

  核桃具有抗衰老的功效

  核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)。

  核桃具健腦益智的功效

  核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智作用。

  核桃能降低膽固醇、益心臟

  核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量,因此吃核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。

  核桃還能治療失眠、神經(jīng)衰老等

  經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。另外,患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1~2個(gè)核桃仁,即可起到滋補(bǔ)治療作用。

  核桃能鎮(zhèn)咳喘

  核桃仁有對(duì)抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用,還有鎮(zhèn)咳作用。《本草綱目》記載:“洪邁云:邁有痰疾,以胡桃仁三顆,生姜三片,臥時(shí)嚼服,及飲湯兩三呷,又再嚼桃仁、姜如前數(shù),即靜臥,及旦而痰消嗽止!

  二、核桃有哪些食用方法

  1、核桃粥:【原料】核桃仁50克,大米100克!局谱鳌繉⒑颂胰蕮v碎后和大米一起下鍋,加水適量煮成粥。

  2、核桃酪:【原料】核桃仁150克,大米60克,小棗45克,白糖240克!局谱鳌亢颂胰视瞄_(kāi)水稍泡片刻,剝?nèi)ネ馄,用刀切碎,同淘(xún)舻拇竺子?00毫升清水泡上。小棗洗凈,上籠蒸熟,取出,去掉皮核,也和核桃仁泡在一起。將核 桃仁、大米、小棗一同用石磨磨成細(xì)漿,用潔布過(guò)濾去渣。鍋洗凈,上火,注入清水500毫升,把核桃仁漿倒入鍋內(nèi),攪動(dòng),在即將燒開(kāi)時(shí),加入白糖(鍋不能大 開(kāi)),待煮熟后即成。

  3、芝麻核桃蜜:【原料】黑芝麻100克,核桃肉100克,蜂蜜200克!局谱鳌繉⒑谥ヂ、核桃肉先用文火炒黃(切忌炒焦),涼后一同研碎,放于器皿內(nèi)。加入蜂蜜調(diào)成糊狀即可服用。

  4、超美味琥珀核桃仁

  原料:核桃仁250g、黃油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。

  做法

  1、核桃仁裝盤(pán)子里,進(jìn)微波爐,不加蓋中火1分鐘;

  2、取出,加入蜂蜜、白糖、黃油拌勻,不加蓋進(jìn)微波爐中火1分鐘;取出拌勻,再進(jìn)微波爐2分鐘;

  3、取出拌勻,趁熱均勻的撒上黑芝麻;

  4、最后平攤到盤(pán)子里放涼就可以吃了,每一粒都酥脆香甜。多吃核桃,既能補(bǔ)血潤(rùn)肺、又能烏發(fā)養(yǎng)顏,愛(ài)吃不愛(ài)吃的都來(lái)點(diǎn)吧。

  三、吃核桃需要注意什么

  1、核桃仁要吃得適量

  核桃仁因含有較多脂肪,所以一次吃得太多,會(huì)影響消化,一般來(lái)說(shuō),每天服用核桃仁的重量,應(yīng)在20-40克左右,大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。

  2、核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊?/strong>

  有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng),所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

  3、應(yīng)該適量、長(zhǎng)期、堅(jiān)持服用

  核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話(huà),就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái),結(jié)果適得其反。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過(guò)高。

  4、上火、腹瀉的人不宜吃。

  中醫(yī)上講,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會(huì)令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜。

  四、吃核桃的禁忌

  1、核桃+白酒 據(jù)宋代馬志的《開(kāi)寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血。”核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì),但核桃性熱,多食燥火,白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱,輕者燥咳,嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)注意禁忌。

  2、核桃+野雞肉 明·李時(shí)珍《本草綱目》:“野雞不可與胡桃、蘑菇同食!焙颂也荒芎鸵半u肉一起食用。尤其那些患有肺炎,支氣管擴(kuò)張等疾病的人,更應(yīng)該加強(qiáng)這方面防范和注意,一定切忌不要同時(shí)食用核桃和野雞肉,因?yàn)檫@樣不但不利身體健康,而且還容易患上其他各種疾病。

  3、核桃+濃茶 因?yàn)楹颂抑泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素,茶葉中含有鞣酸,鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌飲濃茶。

  4、核桃+鱉肉 鱉能提高人體免疫功能,促進(jìn)新陳代謝,增強(qiáng)人體的抗病能力,有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了,核桃與鱉肉相克。核桃與鱉肉同食,會(huì)致中毒,影響身體健康。

  5、核桃+黃豆 黃豆有“豆中之王”之稱(chēng),被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳!保瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。但你知道,黃豆不能和核桃一起吃,同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值10

  【來(lái)源】藥材基源:為胡桃科植物野核桃種仁的脂肪油。

  拉丁植物動(dòng)物礦物名:JuglanscathaycnsisDode[J.draconisDode

  采收和儲(chǔ)藏:除去果殼,取仁榨油。

  【拼音名】YěHéTɑoYóu

  【原形態(tài)】落葉喬木,高12-25m。樹(shù)皮灰褐色,線(xiàn)縱裂。小枝被腺毛及星狀毛;頂芽裸露,密生黃褐色毛;髓部疏松,薄片狀。奇數(shù)羽狀復(fù)葉,互生,長(zhǎng)40-50cm,小葉9-17枚,卵形或卵狀長(zhǎng)橢圓形,硬紙質(zhì),長(zhǎng)8-15cm,寬3-7.5cm,先端漸尖,基部斜圓形或近心形,邊緣具細(xì)鋸齒,兩面有星狀毛和腺毛。花單生,雌雄同株;雄葇荑花序下垂,長(zhǎng)9-25cm,生于枝端葉痕腋內(nèi),雄花有花被4,雄蕊10-14,無(wú)花絲,花藥2室,藥隔稍伸出;雌花序穗狀,直立,長(zhǎng)5-13cm,生于新枝頂端,有雌花5-10朵,花被4裂,貼生于子房子,子房下位,花柱短,柱頭2裂呈絨毛狀,暗紅色。核果卵形,長(zhǎng)3-6cm,頂端尖,外果皮肉質(zhì),密被腺毛;內(nèi)果皮堅(jiān)硬,骨質(zhì),有6-8條縱棱,棱脊之間有不規(guī)則的皺折。種子較小,常為向內(nèi)延伸的骨質(zhì)果皮所隔裂。花期4-5月,果期8-10月。

  【生境分布】

  生態(tài)環(huán)境:生于海拔300-1200m的向陽(yáng)山坡雜木林內(nèi)或溪谷兩旁土壤肥沃濕潤(rùn)處。

  資源分布:分布于華東、西南、及山西、陜西、甘肅、湖北、湖南、廣西等地。

  【功能主治】潤(rùn)腸通便;殺蟲(chóng);斂瘡。主腸燥便秘;蟲(chóng)積腹痛;疥癬;凍瘡;狐臭

  【用法用量】內(nèi)服:3-5ml,溫開(kāi)水送。外用:適量,涂搽。

  【摘錄】《中華本草》

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值11

  一、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

  1、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā),及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。

  2、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補(bǔ)血,止咳化痰,潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力。

  3、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,此外,還含有豐富的維生素B、E。

  4、核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化,能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

  二、核桃的功效與作用

  核桃,又稱(chēng)胡桃,為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會(huì)使膽固醇升高,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外,這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智作用。

  核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經(jīng)衰弱的治療劑;加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1~2個(gè)核桃仁,即可起到滋補(bǔ)治療作用。

  核桃仁還對(duì)其它病癥具有較高的醫(yī)療效果,如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、散腫消毒等功能。近年來(lái)的科學(xué)研究還證明,核桃樹(shù)枝對(duì)腫瘤有改善癥狀的作用,以鮮核桃樹(shù)枝和雞蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。

  我國(guó)古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用。李時(shí)珍說(shuō):核桃能“補(bǔ)腎通腦,有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃的方法,如將核桃500克打碎去殼取仁,將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥,密閉貯藏在瓷缸中,每次取兩茶匙,用開(kāi)水沖和飲服。據(jù)說(shuō),用水沖和后浮起的一層白色液體,就是補(bǔ)腦作用最強(qiáng)的“核桃奶”。

  三、生食核桃的營(yíng)養(yǎng)最佳

  核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少,在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前,吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。有關(guān)科技開(kāi)發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù),相信在不久的將來(lái),全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量,一般認(rèn)為每天吃5~6個(gè)核桃,約20~30克核桃仁為宜;吃得過(guò)多,會(huì)生痰、惡心,嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉,甚至水樣大便,造成身體脫水,如果因食用核桃造成腹瀉,請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。此外,陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。

  每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì),它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位,胡蘿卜為0.04個(gè)單位,西紅柿為0.31個(gè)單位。

  科學(xué)家們認(rèn)為,人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì),可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止,人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量,并減少患心血管疾病的可能性。

  從這種意義上說(shuō),每日往飲食中加入少量核桃粉,可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%,因?yàn)楹颂液笑?和Ω6脂肪酸。

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