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生蠔的營養(yǎng)價值和食物用功效

時間:2020-12-05 13:55:35 常識 我要投稿

生蠔的營養(yǎng)價值和食物用功效

  引導(dǎo)語:生蠔是所有食物中含鋅最豐富的。每100g生蠔肉,含水87.1%,含鋅71.2mg。富含蛋白鋅,是很好的補(bǔ)鋅食物。那么,大家知道生蠔有什么營養(yǎng)價值和功效嗎?下面隨小編一起來看看啦。

生蠔的營養(yǎng)價值和食物用功效

  生蠔的營養(yǎng)價值

  1、每100g的生蠔,鋅含量高達(dá)9.39mg,男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補(bǔ)鋅效果更好,可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑;

  2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;

  3、所含的豐富微量元素和糖元,對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處;

  4、生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收;

  5、生蠔還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鈷元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì),因而生蠔又具有活躍造血功能的作用;

  6、生蠔中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動脈硬化;

  7、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng),并對其生長有抑制作用。

  生蠔的食用功效

  催情圣品生蠔(生蠔)亦是大情圣卡薩諾瓦的畢生之至愛,這家伙能一天周游在十?dāng)?shù)美女身邊的秘訣也許歸功于其每日生吞40只生蠔。生蠔之美在其鮮,所以那些“食用前最好要烹煮5分鐘以上”基本屬于不懂美味、不切實際的“安全謬論”。世界上最好的.生蠔產(chǎn)自歐洲、北美與日本,如果你沒有足夠的資金去這些可靠衛(wèi)生的產(chǎn)地吃的話,你只能忍受產(chǎn)生下瀉、嘔吐與反胃等現(xiàn)象之苦了,F(xiàn)在的養(yǎng)殖環(huán)境和海洋正在遭

  受工業(yè)污染,而生蠔正如其身體般,是個污染回收站。

  重鎮(zhèn)安神,潛陽補(bǔ)陰,軟堅散結(jié),收斂固澀。用于驚悸失眠,眩暈耳鳴,瘰疬痰核,徵瘕痞塊,自汗盜汗,遺精崩帶,胃痛泛酸。煅生蠔收斂固澀,用于自汗盜汗,遺精崩帶,胃痛吞酸。

  1、益陰潛陽,用于陰虛陽亢引起的煩躁、失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。

  2、收斂固澀,治療虛汗、帶下、遺精。

  3、軟堅散結(jié),可治療結(jié)腫、包塊、痰火瘰疬。

  快速鑒別生蠔的技巧

  1、長生蠔:殼大型、堅厚,長條形或長卵圓形,背腹緣幾乎平行,一般殼長為殼高3倍;殼長:左殼30~35cm右殼22~33cm。殼高:左殼9.5~10cm,右殼8.5~9.5cm。右殼較平如蓋,殼外面鱗片尖厚,自殼頂向后緣環(huán)生,呈波紋狀,排列稀疏,但趨向愈合,無縱褶;殼面平或具數(shù)個凹陷,淡紫色、灰白色或黃褐色;殼內(nèi)面瓷白色,有脊或無;殼頂兩側(cè)無小齒。閉殼肌痕大,呈蹄形,瓷白、紫棕色或黃色等,位于殼的后部背側(cè)。左殼稍凹或很深,殼外面鱗片較右殼更粗大,但形狀相同;殼內(nèi)面頂部具寬大而長的韌帶槽,長度為寬度的2倍以上,顏色與右殼相同,無臭,味微咸。

  2、近江生蠔:貝殼大形,堅厚,呈圓形、卵圓形、三角形和長形不等。殼長:左殼13~24cm,右殼12~24cm。殼高:左殼9~15cm,右殼8.5~14cm。右殼較左殼小,略扁平,殼外表環(huán)生同心狀鱗片,形狀隨年齡不同而變化,一至二年生個體鱗片扁平薄脆,有的呈游離狀,二至數(shù)年個體鱗片平坦,有的在后緣起伏或微波狀;多年生個體鱗片完整,層層相疊,堅厚如石。殼面具灰、青、紫、棕等色彩。殼內(nèi)面白色,邊緣有的具灰紫色,無齒,閉殼肌痕大,腎形或半圓形,紫黑色,位于中部背側(cè)。左殼較右殼大、厚,同心鱗片與右殼類似,但層次少。殼內(nèi)面白色,有的周圍呈灰紫色。

  烤生蠔的做法

  1.用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈,蠔肉用清水沖凈泥沙

  2.大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用

  3.不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味,炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來,晾涼以后按口味加入鹽、雞精,要比平時的口味略咸一些

  4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會

  5.烤盤上鋪錫紙,上面放入烤網(wǎng),然后將洗干凈的生蠔放上去,一定要放平穩(wěn),然后依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽,我們比較喜歡吃鮮味,所以沒放鹽)

  6.將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面,腌制10分鐘,讓鹽味滲入到蠔肉里

  7.將生蠔放入烤箱下層,用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮

  8.最后再用上下火烤1-2分鐘,蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一張錫紙蓋住生蠔,避免焦糊)

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