紫米與黑米的區(qū)別
黑米和紫米是我們家庭生活中常見(jiàn)的粗糧，它們對(duì)我們身體的好處是有目共睹的，很多人不清楚兩者的區(qū)別。在這兒，小編在此總結(jié)一下加以區(qū)分，以便幫助人們更好的采購(gòu)。
黑米和紫米的區(qū)別：
共同點(diǎn)：黑米和紫米都含有豐富的膳食纖維。我們知道膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，如此一來(lái)，可以預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。
區(qū)別：一般大病之后，身體需要細(xì)細(xì)的調(diào)養(yǎng)，病后消化能力弱的人，建議吃紫米調(diào)養(yǎng)，不要急于吃黑米。
黑米：
首先,黑米是水稻類糧食，屬珍貴的品種類， 黑米中的營(yíng)養(yǎng)成分按占干物質(zhì)計(jì)算，含粗蛋白質(zhì)10%，粗灰分約2%。黑米做的米粥味道香甜，清新適口，滋補(bǔ)作用很不錯(cuò)。
黑米的光澤鮮艷，抓一把黑米在手聞一聞?dòng)星逑阄�。紫米也是有很清香味，但是相比黑米要差�?/p>
經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米也有很多功效，健脾滋陰，補(bǔ)腎益氣，對(duì)食欲不振脾虛有很好的療效。
黑米的蛋白質(zhì)和淀粉的含量都很高，微量元素的`含量也很豐富，像鐵鈣鋅硒。尤其多兒童和老人孕婦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充尤其重要。
黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品。
紫米：
紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類，并不是黑米，也不是屬于黑糯米。
紫米也是屬于糯米的一種，和我們平時(shí)吃的大米相比，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。用紫米煮出來(lái)的飯味道香美可口。和黑米一樣作為民間珍貴的補(bǔ)品。因此民間有補(bǔ)血米，長(zhǎng)壽米之稱。滋補(bǔ)作用(補(bǔ)血益氣、健腎潤(rùn)肝、收宮滋陰)很強(qiáng)，還被成為“藥谷”。
紫米比較珍貴，產(chǎn)量很小，一般我們買不到純正的紫米，市場(chǎng)上賣的紫米多半是黑米或者類黑米，紫米用手抓取后手指中會(huì)留有紫黑色。煮熟后好紫米晶瑩透亮，口感細(xì)膩，非常好。
經(jīng)權(quán)威科學(xué)家鑒定，紫米為堿性食品，正常人體的內(nèi)環(huán)境是弱堿性的，而我們平時(shí)所吃的大米是酸性的，所以能夠有效地平衡人體中的酸堿平衡。使人體內(nèi)環(huán)境保持弱堿性，曾強(qiáng)我們的體質(zhì)，增強(qiáng)我們的免疫力。
米類功效小知識(shí)：
1、最滋補(bǔ)的是粳米
2、最助消化的是糙米
3、最補(bǔ)腎的是黑米
4、最排毒的是糯米
5、最養(yǎng)顏的是薏米
6、最養(yǎng)胃的是小米
小貼士：現(xiàn)在大家經(jīng)常對(duì)紫米和黑米有疑問(wèn)，很多人都想用黑米代替紫米來(lái)做一些食品，是可以的�，F(xiàn)在有不少紫米是黑米提取過(guò)了黑色素以后變成黑里發(fā)紅，就是紫色，冒稱紫米。大家要認(rèn)真識(shí)別，紫米較為珍貴，比較難買到。
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