吃素方法全攻略
偶爾吃素有利于身體健康，下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于吃素方法的全攻略，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
剛開始吃素食的“替代”原則
放棄肉食的一個最重要的原則就是“替代”，顧名思義就是，在開始吃素的時候，要多吃一些類似肉食的素食替代品，這里所說的替代有兩種含義，一是外觀和味道上的替代，我們稱之為“外在”替代，二是營養(yǎng)上的替代，我們稱之為“內(nèi)在”的替代。例如，可以經(jīng)常買一些傳統(tǒng)的仿葷素菜來代替肉食，如素雞、素鴨、素火腿、齋腸、素什錦、羅漢菜等，以假亂真，偷梁換柱，先讓您暫時忘掉肉食，這是所謂的外在替代。
由于放棄肉食后，一些以前從肉食中獲取的營養(yǎng)素，要轉(zhuǎn)而從素食中獲取，因此需要適當(dāng)調(diào)整素食種類以滿足身體對于某些營養(yǎng)的需要。特別是腸胃吸收功能不好的人，吃素以后，可能會有缺乏某些營養(yǎng)素的感覺。因為以前習(xí)慣了從肉食中獲取某些營養(yǎng)素，而現(xiàn)在要從素食中獲取，需要一個轉(zhuǎn)變過程。所以要懂得如何在素食中尋求替代，這是所謂的內(nèi)在替代。
另外，有些人由于長期吃高脂肪的肉食，習(xí)慣于胃排空時間較長，而素食相對來說胃排空較快，所以突然吃素以后，會經(jīng)常有“餓”的感覺，這種情況可以在膳食中適當(dāng)增加植物脂肪，這也算是一種內(nèi)在的替代。
遇到不便，可以從“鍋邊肉”開始
我們不可避免的會和其他不吃素的人一同吃飯，這個時候，你可以為自己點一份素食，或者對于一些食物做到只吃“鍋邊”，也即和肉一起做的菜，只吃素食，不吃肉食，而控制肉食的攝入�；蛟S，開始的時候你可能會忍不住吃了肉食，但是在往后的日子中逐漸過渡也是未嘗不可的。從少量、到“鍋邊”、再到全素食，這個過程慢慢的過渡，也是可以克服心理上剛開始吃素時的依賴。而且久而久之，你也可以影響身邊的人吃素。那怕對方能做到一周一次也是功德無量的。
特殊情況，提前準備
最終適應(yīng)后，全方位做到吃素。上學(xué)或上班可以自帶午餐。出差旅行，要先調(diào)查目的地有沒有素食餐館，或其它方便吃素的地方。乘飛機可以先訂好素食，如果所乘的航班沒有素食或乘火車則可以自帶一些食物。總之，出門在外，需事先準備充分。如果沒法準備或者特別不方便，就做到吃“鍋邊”。
豐富素食菜單
改吃素以后，很多人會感覺“素食很單調(diào)”。這主要是因為剛開始吃素，還不熟悉素食的原料和素菜的種類。其實不然，素食也有非常多的.種類的，多于肉食。而且素食也有多樣化的做法。如果覺得還是不夠多，不夠豐富的話，可以買幾本素菜食譜，多了解一下素菜的原料和菜肴的種類。另外也可以多與其他的素食朋友們交流經(jīng)驗。在轉(zhuǎn)變之初，可能要在這方面多花些時間，但是，只要一切都熟悉之后，就可以一勞永逸了。
用慈悲之心，關(guān)愛生命
如果你在盡了一切努力之后，仍然沒有能成為一個素食者，那么，抽出一點時間參觀一個屠宰廠，這將激勵你再次努力。對動物的殺戮，出了殘忍還是殘忍，你又忍心吃他們嗎?
最后說一句，吃素需要一個自然的漸進過程，比如三天吃一天的素，再慢慢增加素食的份量。這一條很重要，無論是要改變什么習(xí)慣，都會引起各方面的不適應(yīng)。如果一下子全部改變以前的飲食習(xí)慣，完全不吃肉，只吃飯和青菜，不懂得科學(xué)吃素，可能會導(dǎo)致身體不適，害怕起來反而可能吃更多的肉，要科學(xué)素食與養(yǎng)生知識，效果會更好的。
當(dāng)然，為了保證身體營養(yǎng)的均衡，要注意方法
長期吃素需每天吃以下幾種食物：
1、谷類(如粗細糧、米面雜糧)
2、豆類(如大豆、紅豆、綠豆，還有豆制品，如豆腐、豆?jié){)
3、蔬菜(如青菜、瓜類)
4、蘑菇、紫菜(這兩樣屬蔬菜類，但因為重要，所以單獨列出來。蘑菇類可提高抵抗力。紫菜可補充維生素B12)
5、堅果(如花生、栗子、核桃等，可提高抵抗力。)
6、水果(最好是熱性水果，如榴蓮、龍眼。因長期吃素會偏寒，所以要適當(dāng)?shù)剡x擇熱性食物。)
看了以上的食物，是不是感覺很復(fù)雜很麻煩?如果怕麻煩，那么可以去素食館吃，素食館一般都包括谷類、豆類、蔬菜類，堅果和新鮮水果就少一點，不過堅果和水果都是即食的，可以隨買隨吃，很方便。當(dāng)然素食館的價格也不會太便宜，其實做到食物的多樣性就好了，也沒有想象中的那么麻煩的。
健康的生活方式
1、配合休息時間效果更好：做到早睡早起，那么一生都不會有大病。
2、吃素時如果頭發(fā)發(fā)黃、變白，這時要補充黑芝麻糊，一般喝兩三天后頭發(fā)都可以變黑。
3、早上曬太陽，呼吸新鮮空氣，吸收一下天地精華，如怕曬黑的人則不要嘗試，不過，早上8點左右的太陽，曬一二十分鐘還好的，曬曬更健康，不要怕。
4、吃素是一種行善，是最大的放生，萬法為空，因果不虛，善有善報。
對于作息時間，應(yīng)該順其自然，不要太勉強自己，但如果是自己下定決心去改變，讓自己變得更好，那么所有的問題都不再是問題。決心去做一件事情后，你就會想到無窮的實現(xiàn)方法。
吃素帶給身體的好處
1、身體及外貌更顯年輕，身上的贅肉會減少，皮膚更光滑。
2、可清除宿便，因素食在一天內(nèi)就可消化掉。
3、性格更柔和、開朗，心態(tài)更好，心中經(jīng)常有喜悅感，更容易與別人相處。
4、頭腦更清晰、反應(yīng)更敏銳，自然而然會讓很多事情都很順利的。
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