狗肉不能和什么一起吃
冬天到了，很多人都會(huì)吃狗肉，那么狗肉和什么食物相克呢。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于和狗肉相克的食物，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
狗肉不能和什么一起吃
1、狗肉與大蒜相克
大蒜辛溫有小毒,溫中、下氣、殺菌、消谷。新鮮大蒜中,有大蒜氨酸,是一種含硫氨基酸,經(jīng)大蒜酶分解大蒜辣素,有殺菌作用,并能刺激腸胃黏膜,引起胃液增加,蠕動(dòng)增強(qiáng)。狗肉性熱,大蒜辛溫有刺激性,狗肉溫補(bǔ),大蒜熏烈,同食助火,容易損人,特別是對(duì)于火熱陽(yáng)盛素質(zhì)的人更應(yīng)當(dāng)忌食。關(guān)于這種辨證關(guān)系,不僅李時(shí)珍在《本草綱目》中有“狗肉同蒜食,損人”的記載。而且在香港的《中國(guó)民歷》附《食物相克中毒圖解》中,也明確指出狗肉與大蒜相克。
2、狗肉與綠豆不能一起吃
狗肉和綠豆的確分別為大熱和大寒之物,混在一起吃,可能會(huì)讓胃不舒服,但不至于中毒。狗肉與綠豆一起吃,不會(huì)產(chǎn)生毒素,但狗肉與綠豆在一起,綠豆會(huì)使狗肉發(fā)脹到幾倍的體積,如果吃得多,會(huì)把胃撐大甚至把胃撐裂至人死亡。所以剛剛吃完狗肉最好不要吃綠豆沙。
3、杏仁與狗肉相克
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。中國(guó)南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁,味道微甜、細(xì)膩,多用于食用,還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效,對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的.緩解作用;北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁,帶苦味,多作藥用,具有潤(rùn)肺、平喘的功效,對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著。
狗肉怎么吃，狗肉的吃法
1、燜燒狗肉
將熟狗肉片去皮,切成小骨牌塊,把雞蛋磕入碗內(nèi),加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水,攪拌均勻;再將炒鍋上火,放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊,把西紅柿碼放在肉塊的周圍,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,燒開(kāi),用小火煨,入味后收汁,淋入水淀粉勾芡,淋少許香油,翻個(gè)幾,出鍋,盛入碗中,即成。
2、酸辣狗肉
將狗肉去骨,用溫水浸泡并刮洗干凈,下人冷水鍋內(nèi)煮過(guò)撈出,用清水洗2遍,放人砂鍋內(nèi),加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水,煮至五成爛時(shí),切成5cm長(zhǎng)、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末,青蒜切花,香菜洗凈;炒鍋置旺火上,放入熟油50g,燒至八成熱時(shí)人狗肉爆出香味,噴紹酒,加入醬油、精鹽和原湯,燒開(kāi)后倒在砂鍋內(nèi),用小火煨至酥爛,收干汁,盛人盤內(nèi);炒鍋內(nèi)放人熟豬油,燒至八成熱,下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下,倒人狗肉原湯燒開(kāi),放人味精、青蒜,用濕淀粉調(diào)勻勾芡,淋入芝麻油和醋,澆蓋在狗肉上,周圍拼上香菜即成。
狗肉富含物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、狗肉富含物質(zhì)
每100g狗肉(3.5 oz)食物營(yíng)養(yǎng)值。熱量1100kJ(260 kcal)碳水化合物0.1g、膳食纖維0、脂肪20.2g、蛋白質(zhì)19 g、水60.1g維生素硫胺、維生素B1、核黃素維生素B2、煙酸、維生素B3、維生素C、3 mg (5%)。
2、狗肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
狗肉不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有入藥療疾的效用。狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高,而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳,尤以球蛋白比例大,對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄,提高消化能力,促進(jìn)血液循環(huán),改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。
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