9種蔬菜的食用禁忌

　　每種蔬菜都有它的食用禁忌，你了解嗎。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于9種蔬菜的食用禁忌，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

　　蔬菜的食用禁忌

　　1、西紅柿：忌餐前吃

　　餐前吃西紅柿容易使胃酸增高，食用者會產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿，由于胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度會降低，就能避免出現(xiàn)這些癥狀。

　　2、胡蘿卜：忌與酒同食

　　如果將含有豐富胡蘿卜素的`胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi)，可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。

　　3、香菇：忌過度浸泡

　　香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。

　　4、豆芽：一定要炒熟

　　豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。否則，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。

　　5、苦瓜：一定要先焯

　　苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

　　6、甘薯：不能與柿子同食

　　兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導(dǎo)致胃出血等，也不宜與香蕉同食。

　　7、菠菜：不宜與豆腐同食

　　菠菜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。菠菜豆腐湯是民間的傳統(tǒng)家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菠菜和豆腐不應(yīng)同時吃。

　　8、茄子：經(jīng)期忌食

　　茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃。

　　9、芋頭：過敏者不宜吃

　　芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發(fā)癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但過敏體質(zhì)者最好少吃。

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