番茄蝦球的做法

　　番茄蝦球是怎么做的呢，下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于番茄蝦球的做法，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

　　番茄蝦球的做法

　　原料：竹節(jié)蝦250克、蔥10克、姜10克、番茄沙司30ml、鹽5克、糖10克、白胡椒粉5克、干淀粉30克、料酒15ml、菜籽油300ml

　　步驟：

　　1、將中海蝦去掉殼及頭部，但尾部留下，取出沙線。

　　2、蝦從背部用刀片開(kāi)，不要切斷，保持腹部相連，將尾部向前卷曲，從腹部中間穿過(guò)做成蝦球。

　　3、將蝦球放入碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘。

　　4、將腌制好的蝦球沾上淀粉，放入油鍋炸至金黃撈出，瀝干油分。

　　5、炒鍋中留少許底油中火加熱，放入蔥姜爆香，然后把蔥姜撈出，倒入番茄沙司、鹽、糖、2湯匙水翻炒均勻。

　　6、最后將炸好的蝦球放入醬汁中翻炒，炒到蝦球全部沾滿醬汁后即可裝盤(pán)。

　　貼心提示：去掉的蝦殼及頭部不要扔掉，鍋中放入200ml的油，將蝦殼及頭部倒入鍋中，不斷的翻炒，翻炒過(guò)程中不斷的敲打蝦頭，使其頭部的流出紅色的油脂，炒到鍋里的油全部變成紅色即可，把紅色的油緩緩倒出，這就是蝦油，等吃餛飩的時(shí)候澆上兩勺蝦油，簡(jiǎn)直是味道鮮美。炸酥的蝦頭也是一道美味的下酒小菜。

　　番茄蝦球是哪個(gè)地方的菜?

　　番茄蝦球是一道地道的魯式甜品菜譜。番茄蝦球酸甜開(kāi)胃，尤其是蝦球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。有很人認(rèn)為如番茄蝦球這類(lèi)的甜品菜譜是不能多吃的，怕胖嘛!但實(shí)際上有科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：吃甜味食品能使人緩解壓力、調(diào)節(jié)情緒。說(shuō)得通俗一些就是，甜品可以使你感到快樂(lè)!番茄蝦球的做法十分講究，重視口味和口感的搭配，是一道很討人喜歡的小菜。

　　番茄蝦球的`營(yíng)養(yǎng)

　　1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　2、西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱(chēng)為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。

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