蔥花煎蛋的做法
蔥花煎蛋該怎么做呢,下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于蔥花煎蛋的做法,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!
蔥花煎蛋的做法
周末宅家里或者某天忙得忘了買菜時(shí),擇幾片蔥葉,打兩個(gè)蛋,五分鐘之后一盤香噴噴的蔥花蛋就出現(xiàn)在餐桌上既營養(yǎng)又美味。
蔥花煎蛋的'營養(yǎng)價(jià)值
蔥花具有開胃,健脾的作用,還能夠漸少食物的腥味,另外香蔥能夠解熱,防感冒,還能抗病毒,防癌抗癌。雞蛋的營養(yǎng)大家都知道,雖然煎蛋比水蛋流失的營養(yǎng)多一些,不過還是能夠?yàn)槿梭w提供較為充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
蔥花煎蛋食材準(zhǔn)備
雞蛋2個(gè),面粉100克,鹽5克,水100ml,油15ml,香蔥適量,要切細(xì)。
方法步驟
1、將雞蛋打入穩(wěn)重,然后加入鹽和水?dāng)嚢杈鶆?
2、接著塞入面粉,攪拌成面糊后倒入蔥花攪勻;
3、中火加熱平底鍋,倒入少許油,轉(zhuǎn)勻,然后倒入一勺雞蛋蔥花面糊;
4、將面換攤勻,待一面煎固定后,翻面煎好另一面即可。
蔥花煎蛋的技巧
用平底鍋煎,要記住最重要是熱鍋冷油(這樣不會(huì)粘鍋,蛋形好),先用大火把鍋熱干,鍋熱后把油倒下去,火關(guān)小些,把鍋?zhàn)永锏挠突尉鶆,然后馬上就可以把蛋打下去了,火再關(guān)小點(diǎn),蛋清變白后,小心的給它翻身,生熟程度就看你自己喜歡了。
韭菜煎蛋的技巧
韭菜洗凈后要切得細(xì)細(xì)的,炒好的韭菜煎雞蛋比不炒的韭菜直接煎雞蛋要好吃很多。在煎的過程中,根據(jù)雞蛋的顏色慢慢調(diào)整火候。
1、倒油下鍋,量比攤開的雞蛋稍大。
2、看到油冒煙了,數(shù)5下,把雞蛋倒入鍋中,雞蛋不要調(diào)散了,可以撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽在雞蛋面上。
3、看雞蛋一面稍微凝固了(注意不要胡了),用鍋鏟將雞蛋翻面。重復(fù)這個(gè)步驟。
4、如果吃得嫩點(diǎn),看蛋清和蛋黃不會(huì)流出來就可以出鍋了;吃的老點(diǎn)可以等雞蛋稍微呈金黃色再出鍋。
5、火腿如果是開袋即食的就不用加熱,如果是生的可以稍微煎一下。
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