立秋當(dāng)天吃什么好

　　立秋是二十四節(jié)氣中的其中一個(gè)節(jié)氣，下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“立秋當(dāng)天吃什么好”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

　　一、立秋當(dāng)天吃什么好

　　民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比。因?yàn)槿说较奶欤�本就沒有什么胃口，飯食清淡簡(jiǎn)單，兩三個(gè)月下來，體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天吃些各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。

　　城里人在立秋當(dāng)日買個(gè)西瓜回家，全家圍著啃，就是“啃秋”了。而在農(nóng)村人們的啃秋則豪放得多。他們?cè)诠吓锢�，在樹蔭下，三五成群，席地而坐，抱著紅瓤西瓜啃，抱著綠瓤香瓜啃，抱著白生生的山芋啃，抱著金黃黃的玉米棒子啃�？星锸惆l(fā)的，實(shí)際上是一種豐收的喜悅。立秋后,飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝氣,多食用平肝潤(rùn)肺的食物,如百合、藕、土豆、蘿卜、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等。

　　秋季是人體適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),但要選用“防燥不膩”的平補(bǔ)之品,如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。

　　少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。

　　忌多貪食瓜果,以免傷脾胃。

　　二、立秋各地特色風(fēng)俗小吃

　　1.過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。

　　2.四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻(立秋時(shí)分，許多老皇歷中都標(biāo)出具體時(shí)間)，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國(guó)勞動(dòng)人們對(duì)秋季腹瀉的防范意識(shí)。

　　3.北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會(huì)瘦一些。清朝時(shí)，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人(當(dāng)然大多是稱小孩)，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

　　4.天津等地還流行“咬秋”。和“咬春”一樣，人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉�！鼻鍟r(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压�、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋�?dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

　　5.南通和江南一帶一樣，還有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。南通及江南地區(qū)西瓜旺市在小暑和大暑之間，酷熱的盛夏也在這一時(shí)期，而立秋一般在大暑之后的8月7日、8日二日，此時(shí)這一帶的西瓜已入末市，瓜的甜度和質(zhì)量也明顯下降，氣候亦將告秋，所以立秋食西瓜應(yīng)是于理不通。但是為何會(huì)有立秋吃西瓜的風(fēng)俗呢?原來，西瓜雖從宋代傳入中原，但種植并不普遍，所以那時(shí)并沒有產(chǎn)生和形成立秋吃西瓜的風(fēng)俗。但在西域，西瓜原產(chǎn)地已普遍盛行立秋吃西瓜的風(fēng)俗。因西域地處中國(guó)的西北，緯度較高，立秋前后西瓜剛進(jìn)入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮。此風(fēng)俗約在清代影響南方，而此時(shí)江浙滬等地的西瓜已進(jìn)入末市，人們對(duì)立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結(jié)的淤氣，有的人講可以為過冬積聚“陽(yáng)威”，而實(shí)際上只是北方風(fēng)俗的影響而已。但有一點(diǎn)應(yīng)予承認(rèn)，那就是立秋以后，天氣逐漸涼爽，西瓜上市量日趨減少，立秋日人們?cè)俪砸怀晕鞴�，有依依惜別之意。

　　三、立秋時(shí)節(jié)一定要吃藕

　　立秋，是蓮藕盛世。美麗的荷塘令多少文人墨客流連忘返。而它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已被歷代食物養(yǎng)生醫(yī)生們所推崇。蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素c和b1及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。

　　1.蓮藕

　　蓮藕易于消化，適宜老少滋補(bǔ)。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫，有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。蓮藕中間的孔數(shù)有七個(gè)和九個(gè)之分，兩種的味道也自有不同。一般認(rèn)為七孔藕口感清脆而九孔藕質(zhì)地偏粉，故而前者多炒食，后者多煲湯。北方人有油炸藕盒，南方人愛桂花糖藕，湖北一帶的蓮藕排骨湯更是一絕。

　　2.蓮心

　　蓮心味苦性寒，清心祛熱，安神止渴。主要用于溫病神昏、心煩口渴、遺精等癥，現(xiàn)多用于高血壓。

　　3.藕粉

　　富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養(yǎng)血因子，主功效為養(yǎng)血，尤宜女性食用。把老藕磨碎，提取其中的漿狀淀粉，干燥之后便是藕粉。明朝《本草綱目》就已經(jīng)談及蓮藕“搗浸澄粉服食，輕身益年。”好的藕粉具有濃郁的清香，沸水沖泡后會(huì)迅速融化并變得晶瑩粘稠，充饑、養(yǎng)生、入菜勾芡都很適合。

　　4.蓮子

　　味甘澀，性平。生則養(yǎng)胃清心，熟則厚腸固腎，有收斂、鎮(zhèn)靜和滋養(yǎng)功效。常用于心悸、虛煩失眠和腎虛遺精、崩帶、脾虛久瀉等癥。大暑之后到立秋的這一段時(shí)間，采摘的蓮子最為優(yōu)質(zhì)，鮮食的滋味也最佳。

　　曬干的蓮子可入饌亦可入藥，無(wú)論和綠豆百合燉作糖水，還是磨以和粉作糕，抑或同米煮粥，味道和營(yíng)養(yǎng)都很適合煩躁炎熱的天氣。

　　立秋當(dāng)天吃什么好

　　立秋吃南瓜和茄子好，也可以合理選擇香砂養(yǎng)胃丸等中成藥調(diào)理好胃脾。

　　立秋是秋季的第一個(gè)節(jié)氣，代表已經(jīng)進(jìn)入了秋季，因?yàn)榱⑶镏�后氣候變得干燥，因此在飲食方面�?yīng)該注意吃一些潤(rùn)燥強(qiáng)體、生津養(yǎng)陰、滋潤(rùn)多汁的食物，如南瓜、茄子。南瓜性溫、味甘，具有補(bǔ)中益氣，潤(rùn)燥的功效，適合在氣候干燥的秋季吃。茄子性涼、味甘，含有豐富的維生素和微量元素，吃些茄子能降“火氣”、除秋燥，因此立秋吃茄子好。

　　經(jīng)歷了整個(gè)炎炎夏日，人們往往貪圖一時(shí)涼爽，經(jīng)常吃冷飲、吹空調(diào)，這樣會(huì)損傷到人體的脾胃，立秋之后天氣漸涼，就會(huì)出現(xiàn)反酸、腹脹、腹瀉、腹痛、惡心、厭食、胃部不適、大便不成形等一系列癥狀，因此，立秋后可以合理選擇香砂養(yǎng)胃丸等中成藥調(diào)理脾胃。

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