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夏至養(yǎng)生最佳蔬菜:苦瓜
苦瓜是最適合夏季食用的食物,下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“夏至養(yǎng)生最佳蔬菜:苦瓜”,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友!
中醫(yī)學認為,凡有苦味的蔬菜,大多具有清熱的作用,因此,夏至前后經(jīng)常吃些油麥菜、萵筍、芹菜、苦瓜等苦味菜,能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。例如,可多吃素有“菜中君子”美稱的苦瓜?喙峡嘀袔Ц,略含清香,食之回味雋永。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴,能調(diào)和脾胃,清除疲勞,醒腦提神,對中暑、胃腸道疾病有一定的預防作用。夏至出汗較多,不妨喝點帶苦味的飲料,啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯的選擇。
夏至最佳時令飲食 苦瓜
苦瓜是葫蘆科植物苦瓜的果實,因其具有特殊的苦味而得名?喙嫌纸凶鰶龉稀]瓜。它的營養(yǎng)價值和藥用價值較高,是藥食兩用的食療佳品。我國各地均有生產(chǎn),一般多被作為蔬菜栽培使用。在夏季所產(chǎn)的瓜果中,苦瓜雖然味苦,但由于其苦味清香,食后回甘,并有清火消暑功能,而且有提高食欲的特殊作用,所以受到人們的歡迎。
中醫(yī)學認為,苦瓜性寒,味苦,入心、肝經(jīng),有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血等功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的作用,適宜夏季煩熱、口渴多飲、中暑發(fā)熱等病患者服食。
現(xiàn)代醫(yī)學認為,苦瓜的營養(yǎng)成分較多,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鉀、鈉、磷、胡蘿卜素、尼克酸、硫胺素、抗壞血酸等。此外,還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜苷等物質(zhì)。苦瓜中維生素含量尤其高,比絲瓜、菜瓜等高10~20倍。人每天只要吃100克生苦瓜,就可獲得其全天所需要的維生素C,可預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力?喙现械目喙宪蘸涂辔端啬茉鲞M食欲,健脾開胃?喙现械鞍踪|(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用?喙现蓄愃瓶鼘幍牡鞍壮煞,能加強巨噬細胞的吞噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。
還有,苦瓜的新鮮汁液含有苦瓜苷和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的控制血糖作用,是糖尿病患者的理想食品,能夠預防和改善糖尿病并發(fā)癥的作用?喙戏N子含有胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。
另外,苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”,有較好的消脂減肥作用,可供減肥瘦身的朋友食用。
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