2016中考飲食手冊
中考就要來了，相信很多家長都關(guān)心起孩子的飲食問題，下面YJBYS小編為大家搜集了一篇“2016中考飲食手冊”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!
一年一度的中考在即，許多家長和考生都已在備考的第一戰(zhàn)線上摩拳擦掌了。而這時，使他們產(chǎn)生困擾的不僅僅是考試帶來的壓力，而且還有考試期間的飲食問題。如果說中考是一場持久戰(zhàn)，那么合理的營養(yǎng)膳食，就是這場戰(zhàn)爭重要的“火力支援”。
針對飲食方面給家長帶來的各種困擾，記者采訪了中國醫(yī)科大學(xué)臨床營養(yǎng)研究室徐甲芬副教授，為廣大考生和家長詳解考試期間飲食應(yīng)注意的事項。
【飲食誤區(qū)】誤區(qū)一：改變固有“飲食鐘”
考試期間，許多家長都希望能給考生多補充一些營養(yǎng)。徐副教授說，針對此類問題，家長和考生都應(yīng)該保持一顆平常心，已經(jīng)形成的`飲食習(xí)慣是考試期間最好的“飲食鐘”。在中考前期，應(yīng)以平衡膳食為基礎(chǔ)，配以多種豐富的食物。如果輕易改變了固有的飲食習(xí)慣，考生則要花費大量的時間重新去適應(yīng)，所以不應(yīng)該因為“特殊時期”特殊對待，從而打破原有的習(xí)慣。
【誤區(qū)二】：多食用硬果類食物
由于硬果類食物可以起到健腦的作用，所以一些家長極力讓考生多食用。“有許多家長不清楚像核桃、榛子、花生、芝麻等都是屬于含油脂較高的食物，吃多了不但不容易吸收，反而會引起上火。另外，對韭菜、芹菜等含纖維較多的食物，考生應(yīng)該根據(jù)自身消化道的情況而適量食用。因為含纖維較高的食物會促進腸蠕動，如果食用不當則會引起腹瀉。”徐副教授建議考生，在進食此類食物的時候，一定要適量。再者如果考生的體質(zhì)較弱，也可以根據(jù)自身的情況選擇一些保健品，但是一定要到正規(guī)的銷售地點去購買。
【多吃什么】加醋食物能開胃
在這個關(guān)鍵時期，許多考生都存在煩躁、易怒、食欲不振等問題。徐副教授說，如果考生出現(xiàn)此類現(xiàn)象，家長應(yīng)該多選擇一些清淡的食物，如：西瓜、黃瓜、苦瓜、綠豆湯、百合、蓮子等。這些食物大多都可以起到清熱、去火的功效。
如果考生沒有什么胃口，家長還可以采取一些簡單而又實用的小方法。“可以在食物中多放一些醋，或者是做一些放醋較多的菜肴，像糖醋魚、糖醋排骨等。因為醋可以起到開胃、消化的作用。”這是徐副教授介紹給家長的一些烹飪小竅門。
【盡量不吃】刺激性食物易致腹瀉
“在中考這個敏感時期，刺激性的食物如辣椒、芥末、生的、太涼的等都是要禁止食用，因為這些食物會對身體造成很大影響。而油炸類食物如快餐、奶油等含油脂較高。”徐副教授建議考生在中考臨近這段時間盡量不進食上述食物，以免造成對胃腸道的刺激而引發(fā)腹瀉等各種疾病。“另外，中考期間考生一定要食用完全熟透的食物，以免引發(fā)各種疾病。”
考試時一日三餐的合理搭配
早餐的合理搭配
早餐：按照我國學(xué)生每日營養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的25%～30%。營養(yǎng)早餐應(yīng)有粥面類、面點類、冷菜類等三部分組成，在餐后加一份瓜果補充維生素效果更佳。
推薦早餐菜品：紅薯粥+油煎餡餅+黃瓜丁
牛奶+蔥麻餅干+火腿煎蛋
大豆粥+鮮肉燒賣+香油豆腐
午餐的合理搭配
午餐：飯菜要豐盛，量要足，可以不斷變換食物的品種花樣，增強考生的食欲。午餐起著承上起下的作用，所以特別重要。午餐各種營養(yǎng)素含量一般占全天供給量的35%～45%，成為考生精力的加油站。
推薦午餐菜品：糖醋帶魚+炒素菜+海米菜葉湯
豬肝肉片+西芹蝦仁+蓮子百合銀耳羹
土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆湯
晚餐的合理搭配
晚餐：應(yīng)以谷類食物和蔬菜為主，口味清淡易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。學(xué)生的晚餐要適量，不能太飽也不應(yīng)太少，各種營養(yǎng)素的提供應(yīng)占全日各種營養(yǎng)素參考攝入量的25%～30%。晚餐1小時后可補充一些水果。
推薦晚餐菜品：清燉排骨藕湯+豆豉炒豆腐+拌海蜇絲
肉沫豆腐+青椒土豆絲+皮蛋拌豆腐
洋蔥爆豬肉+番茄炒雞蛋+拌豇豆
飯后不應(yīng)立即投入學(xué)習(xí)，應(yīng)讓食物在胃腸得以充分消化。
申城營養(yǎng)專家談“中考餐”的宜與忌
“中考三天吃些什么”、“是否應(yīng)該補充營養(yǎng)品……”臨近中考，本報陸續(xù)收到不少考生家長來信，詢問中考膳食該如何安排。昨天，復(fù)旦大學(xué)[微博]公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)專家郭紅衛(wèi)教授講述“中考餐”的“宜”和“忌”，為考生提供“健康食譜”。
當心：菜肴變化傳遞緊張
郭教授說，根據(jù)以往經(jīng)驗，家長們在中考菜譜上動足腦筋，十分講究。加量、多品種、換口味，一餐做五六個菜，準備三四種水果。徐匯中學(xué)的小吳去年參加中考，發(fā)現(xiàn)菜肴大變：紅椒牛排、馬蹄燉羊排、烏骨雞……她說，“很多菜以前都沒吃過，看著媽媽為了一餐飯忙前忙后，頓時覺得很緊張，怕考不好對不住父母。”
營養(yǎng)專家提醒家長，中考三日大變菜譜，反而會給孩子傳遞緊張情緒，增加其心理負擔(dān)，而且對腸胃也是考驗。
飲食：講究清淡平衡
不少家長說，中考三日，孩子大腦高度集中，需要消耗更多能量。如何調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，及時給孩子補充營養(yǎng)?
營養(yǎng)均衡
專家指出，很多家長認為吃肉可以迅速補充能量，這并不科學(xué)。高考[微博]膳食要適當補充魚蝦類水產(chǎn)品，搭配豆制品、蔬菜�？谖兑郧宓冫}為佳，不宜肉類唱主角。餐后半小時吃少量水果，可助消化。
以往，一些家長擔(dān)心孩子食欲不振，家庭餐口味不能滿足其需要，高考時到附近餐館給孩子“加餐”。衛(wèi)生專家提醒，為保證衛(wèi)生安全，高考幾日最好在家中進餐，盡可能不吃或少吃生冷食品，以免刺激腸胃。
忌諱：考前大補特補
一天一粒金施爾康、一瓶雞精、早晚各一支舒腦液，考試時再帶一瓶提神飲料……除了“食補”，家長每天為孩子“藥補”。有的家長甚至帶孩子去醫(yī)院輸血漿、打蛋白針補充營養(yǎng)。
營養(yǎng)專家指出，考前大補特補不可取。并非所有考生都適合“進補”，如果不吸收的話，還會導(dǎo)致腹瀉、過敏、上火等癥狀，結(jié)果適得其反。
最后祝大家 身體倍兒棒 吃嘛嘛香!!
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