舉辦謝師宴流程簡介
高考馬上就要結(jié)束了，隨著而來的是謝師宴。下面YJBYS小編為大家精心搜集了一篇“舉辦謝師宴流程簡介”，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
1. 確認宴會的對象、范圍和規(guī)格
(1)確認被邀請的賓客名單;
(2)根據(jù)賓客的社會地位、職務(wù)身份等因素，確認宴會的規(guī)格;
(3)發(fā)出正式請柬：
2. 確認宴會的時間
時間的安排應(yīng)充分考慮主、賓雙方都較為合適這一因素，有時若實在難以兼顧，理所當然的應(yīng)從賓客的方便著想，一般不宜安排在對方的重大節(jié)日、重要活動之際或有禁忌的時間。
3. 確認宴會的地點
(1)要考慮規(guī)格，規(guī)格高的安排在高級飯店或會議酒店;一般規(guī)格的，則根據(jù)情況安排在適當?shù)娘埖赀M行。
(2)要考慮宴會對象，對文化素質(zhì)高、有一定身份的賓客，宴會的衛(wèi)生和環(huán)境尤其要講究。
4. 印制分發(fā)請柬
邀請賓客參加宴會的請柬可用紅色或粉紅色卡片印制，寫清參加宴會的時間、地點，宴會名稱，以及受邀人姓名，如需對方給予回復，應(yīng)寫清“恭候佳復”等字樣。請柬要提前送達，以表誠意，也可給對方準備的時間。非正式的便宴可不發(fā)請柬，直接打電話做口頭邀請亦可。
5.布置宴會廳宴會廳和休息廳的布置，取決于活動的性質(zhì)和形式。
官方正式活動場所的布置，應(yīng)該嚴肅、莊重、大方，不宜用霓虹燈作裝飾，可用鮮花、盆景，常青樹等作點綴。如配有樂隊演奏國歌或席間樂，樂隊不要離得太近，樂聲宜輕，最好能安排幾位主要賓客都喜歡的樂曲。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置相同。
如果是在比較大一點的酒店辦宴會。對于宴會廳的布置通常不需要主辦方親自去做，只要在訂宴會場地的時候，提前跟酒店方或者幫您找宴會場地的公司(比如有位網(wǎng))說清楚，酒店方會根據(jù)實際情況策劃出您所需要的宴會場地。
6.菜譜安排原則
宴會時的菜譜要根據(jù)宴會的性質(zhì)，目的，形式與規(guī)格，在經(jīng)費預算標準內(nèi)合理確認。現(xiàn)在很多酒店都有以“謝師宴”為主題的特色宴席，可直接選擇。若想自行點餐也是可以的，菜譜的安排通常會注意以下四條原則：
(1)主隨客好。選菜的依據(jù)主要是賓客的口味喜好，選主方的地方特色菜亦可。
(2)搭配合理。包括葷素搭配，營養(yǎng)構(gòu)成搭配、時令菜與傳統(tǒng)菜肴的'搭配以及菜點與酒品飲料的搭配，力求合理。
(3)營養(yǎng)平衡。西餐要講究主菜配菜、海味肉食的協(xié)調(diào)，中餐應(yīng)葷素搭配，南北口味搭配。
(4)量力而行。按照經(jīng)費的預算，合理確認菜肴的品種、數(shù)量與價位等。
補充參考：
(1)萊肴的精致可口、賞心悅目、特色突出;
(2)客人的飲食習慣、禁忌;
(3)冷熱、甜咸、色香味搭配。
7. 合理安排座位和席次
宴會時的座位，尤其是正式宴會的座位，是表達主方對賓客的禮遇和尊重，因此籌劃要注意恰當安排赴宴人員座位。總的原則，既要按禮賓次序的原則作安排，又要有靈活性，使席位安排有利于賓主席間的交談進而增進賓主友誼。
(1)排定座位宴會一般都要事先安排好桌次和座位，使參加宴會的人都能各就其位。席位的安排也能體現(xiàn)出對客人的尊重。
(2)排定桌次桌次地位的高低，以距主桌位置的遠近而定。以東道主的桌為基準，右高左低，近高遠低。
(3)排定座位①以東道主的座位為中心，如果女東道主參加時，則以東道主和女東道主為基準低高遠低，右上左下，依次排列。②把主要賓客安排在最尊貴的位置，即東道主的右手位置;主要賓客夫人安排在女東道主右手位置。③東道主方面的陪同人員，盡可能與客人相互交插，便于交談，更可避免自己人坐在一起，冷落客人。④席次確認后，座位卡和桌次卡放在桌前方、桌中間。
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