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夏天吃什么菜好

時間:2022-08-08 17:48:53 常識 我要投稿
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夏天吃什么菜好

  夏天已經(jīng)來了,大家要多注意養(yǎng)生哦,以下由YJBYS小編為大家提供的“夏天吃什么菜好”,供大家參考借鑒,希望可以幫助到大家。

夏天吃什么菜好

  夏天吃菜的三項指標:

  【瓜類蔬菜】

  夏季溫度高,人體大量出汗,體內(nèi)最缺的東西就是水,必須及時給予補充,以保證人體新陳代謝和生長發(fā)育對水分的需求。一提到水,不少人(尤其是青少年)往往想到的是市場上銷售的純凈水、礦泉水或其他飲料之類。其實,蔬菜中的水分,是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水,是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬的。

  夏季正是黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜,苦瓜等瓜類上市的旺季,它們有一個共同的特點——含水量都高達90%以上。也就是說,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,尤其適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽,具有降低血壓、保護血管的作用。特別是苦瓜,它不僅清邪熱,解勞乏,還可促進食欲,提神醒腦。瓜類蔬菜可涼拌,可清炒,還可做湯。清脆爽口,別有風(fēng)味。

  【“殺菌”蔬菜】

  夏日氣溫高,各種病菌生長繁殖快,是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜,既能為機體補充多種維生素等營養(yǎng),又可起到清潔腸胃、預(yù)防相關(guān)疾病的作用。所謂“殺菌”蔬菜,主要包括大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌成分,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有一定的殺滅和抑制功效。其中,作用最突出的是大蒜。近年的研究顯示,大蒜的功效成分主要是蒜酶,而蒜酶遇熱則會失去活性。為了充分發(fā)揮大蒜應(yīng)有的殺菌防病功能,最好生食。如把蒜頭切細末撒在豆腐上,再加醬油、味精等調(diào)料,既是極好的涼菜,又是生食大蒜的一種好方法。

  【涼性蔬菜】

  夏天對人體最重要的影響因素是暑濕。暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調(diào),食物消化不良。肉類等食物食用過多,會使人體生成過多內(nèi)熱,適當吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便,對安度炎夏大有幫助。

  注意事項:

  夏季上市的涼性蔬菜較多,常見的有黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、白蘿卜、茄子、菠菜。小白菜、萵筍等。但需要注意的是,久病體弱、體質(zhì)虛寒(如平時怕涼、喜歡溫?zé)犸嬍车?的人則不宜多吃這類偏寒性的蔬菜,以免寒上加寒,不利于健康。

  夏天吃什么菜好

  1:苦瓜

  苦瓜是清熱下火的首選之菜?喙嫌信哦,降溫,防署的功效,另外,苦瓜還富含維生素C,可以提高人體免疫力的同時,還有美容養(yǎng)顏護膚的效果,所以,夏季推薦之蔬菜,怎么可以少得了苦瓜呢?

  2:黃瓜

  很多人都知道黃瓜有美白的功效,黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素,有生津止渴,除煩解暑,消腫利尿,治咽喉腫痛,四肢浮腫、熱痢便血的作用。除此之外,黃瓜還有減肥療效,夏季蔬菜,黃瓜是不可或缺的。

  3:番茄

  番茄是夏季餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜,常見的番茄功效有,番茄中富含維生素C,可以有效美白,是女孩子美白護膚首選的蔬菜。另外,番茄還有殺菌,防癌,涼血,清胃健脾之功效。夏天食用番茄,還可以有效防暑。

  4:茄子

  這里要提醒大家一下,吃茄子的時候,茄子不要去皮,因為茄子皮里面含有豐富的維生素B。常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。重要的是,茄子的成熟期就是夏季,大量茄子上市,價位也比較合理,性價比比較好。

  5:芹菜

  芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中,維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜,芹菜不但營養(yǎng)豐富,而且有藥用價值。芹菜還是涼性蔬菜,夏天可以根據(jù)飲食愛好適當食用。

  6:生菜

  生菜是很多系列飲食中不可或缺的蔬菜之一,無論是韓國烤肉,還是中式火鍋,都會經(jīng)常見到生菜的影子,除了口感比較好之外,生菜還含有萵苣素,具清熱、消炎、催眠作用,生菜含熱量低,所以,減肥的人們可以選擇生菜哦。

  7:蘆筍

  蘆筍性味甘寒,有清熱、利尿功效。因此,在炎日的夏季,食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外,綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A,對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質(zhì),具有抗氧化的作用,經(jīng)常食用對防衰老有較好效果,同時還有抗腫瘤的作用。炎炎夏季,弄一道涼拌蘆筍應(yīng)該還不錯哦。

  8:冬瓜

  消暑佳品,其味清淡爽口,煮湯炒菜皆立。冬瓜營養(yǎng)豐富,自古就是食療進補之佳品,有利尿消腫、清熱化痰的功效,用冬瓜、薏米、百合、蓮子與鴨同燉,能消暑熱、開胃健脾。

  9:蒲公英

  蒲公英帶根的全草,既可做蔬菜,多用嫩葉,涼拌、烹煮皆可,又可入藥治。憾喑砸膊粋,還可起到清熱、解毒、緩瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神醒腦、抗菌抗癌的作用。

  10:草菇

  在炎熱的夏季,吃性涼清熱的草菇最為適宜。尤其是有高血壓、高血脂和肝膽疾病之人,夏天食之,頗多益處。

  11:藕

  藕有清熱涼血、生津止渴、解暑除煩的食效。

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