燒烤店?duì)I銷策劃書范文
引 言
燒烤是國內(nèi)主營餐飲業(yè)態(tài)之一，燒烤的餐飲形式已成為深受廣大消費(fèi)者喜歡的烹調(diào)方式。街頭巷尾、車站、碼頭、商場、旅游景點(diǎn)到處可見，燒烤的香味及不同口味的調(diào)料,誘惑著人們的食欲，再加上眾多的可烤食物取之不盡,用之不竭,使燒烤保持了經(jīng)久不衰的市場。
各國特色燒烤的發(fā)展，讓燒烤技藝得到不斷融合與創(chuàng)新，燒烤成了休閑生活、流行文化的新標(biāo)志。融聚東西方燒烤精華而自成體系的品牌燒烤，已經(jīng)成為時(shí)尚都市的靚麗風(fēng)景。
隨著時(shí)下人們對(duì)健康意識(shí)的升級(jí)，健康的飲食觀念，綠色觀念已經(jīng)開始被人們廣泛提倡。而最近，在一向被人們認(rèn)為吃多了有害健康的燒烤美食業(yè)里，將燒烤美食也引向了健康化的發(fā)展道路！為許多倡導(dǎo)健康美食的'消費(fèi)者所稱贊！
許多人都將燒烤視為好吃卻又不敢多吃的美味。燒烤既融合了無煙炭烤、鐵板燒、涮燙，以及冰品、果飲等于一體，五味調(diào)和，又葷素搭配，去火去膩，吃的科學(xué)，吃得滋補(bǔ)，吃得口味協(xié)調(diào)，吃得營養(yǎng)均衡，吃得舒心健體。要從根源上徹底消除了人們對(duì)“煙熏炭烤”的恐懼！真正做的綠色燒烤。
現(xiàn)今社會(huì)上流行燒烤聚會(huì)，他們?nèi)鍌�(gè)人抑或更多的人聚在一起放松工作、學(xué)習(xí)、家庭壓力，暫時(shí)拋下煩惱，享受朋友間的溫馨。燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此亦有稱此為烤肉。現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展除各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
隨著人們經(jīng)濟(jì)生活水平的不斷提高，人們不僅僅滿足于解決食欲上的需求，而是對(duì)于精神上的要求更多，他們需要一種放松的氛圍，需要真誠的服務(wù)，追求店家的尊重，追求食品安全又可口。燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們?cè)絹碓较矏鄣氖称分弧?/p>
燒烤行業(yè)雖然火爆，但真正有特色，能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。特別在夏天，夜晚外出休閑的人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是人們一個(gè)不可或缺的活動(dòng)，所以開一家有特色有風(fēng)格、綠色健康的燒烤店會(huì)有不錯(cuò)的市場收益。
第一部分 市場解構(gòu)
一、項(xiàng)目背景
燒烤是國內(nèi)主營餐飲業(yè)態(tài)之一，不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市場、大街小巷、公園、小區(qū)，還是夜市與休閑小吃攤點(diǎn)，燒烤及休閑小吃隨處可見，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場。
約上幾個(gè)朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤，邊烤邊吃，邊喝邊聊，四溢的燒肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按耐不住。
隨著燒烤餐飲行業(yè)的火爆，其經(jīng)營方式也在向著兩個(gè)方向發(fā)展，一個(gè)是保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤。
二、項(xiàng)目介紹
1、項(xiàng)目名稱：特色環(huán)保燒烤店；
2、項(xiàng)目地址：XX；
3、項(xiàng)目投資：
3、項(xiàng)目周邊：
本店鋪位于臨朐核心住宅區(qū)，交通方便，人口密集，客流量大，停車便利。背靠盛世家園小區(qū)，對(duì)面是沙灘公園、濱河公園，緊鄰金誠大酒店、縣直幼兒園、外國語學(xué)院等。
第二部分 市場可行性分析
一、市場定位
二、行業(yè)現(xiàn)狀
三、政策情況
四、競爭分析
1、御景花園沿街
2、龍韻文化城對(duì)面沿街
3、新世紀(jì)沿街
二、SWOT分析
1、優(yōu)勢（S）
�。�1）環(huán)境優(yōu)勢：隨著人們生活水平的提高，健康和環(huán)保的理念深入人心，XX鎮(zhèn)政府為評(píng)選國家5A級(jí)風(fēng)景區(qū)，將所有的廠礦企業(yè)封停外遷，杜絕了空氣、水等自然資源的污染，真正打造了綠色、健康、生態(tài)居住環(huán)境；
�。�2）地段優(yōu)勢：項(xiàng)目地塊位于XX鎮(zhèn)址規(guī)劃區(qū)，緊鄰XX鎮(zhèn)政府，各種新建項(xiàng)目和配套設(shè)施將逐步完善成熟；
�。�3）交通優(yōu)勢：項(xiàng)目地塊緊鄰227省道，南面有青臨高速XX下口，對(duì)外交通便捷；
（4）產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢：本項(xiàng)目是附近在建項(xiàng)目中唯一能辦理房產(chǎn)證的項(xiàng)目，可以辦理按揭貸款，刺激銷售；
�。�5）后發(fā)優(yōu)勢：本項(xiàng)目所在區(qū)域?yàn)樾陆ǔ菂^(qū)，各種市政配套和規(guī)劃可以從一個(gè)較高的起點(diǎn)進(jìn)行，而無任何歷史遺留的負(fù)擔(dān)，這樣可以使設(shè)計(jì)、規(guī)劃從一個(gè)科學(xué)合理的角度出發(fā)。
2、劣勢（W）
（1）地塊小，難以形成規(guī)模，內(nèi)部景觀建設(shè)受到一定的影響；
（2）這是我公司成立以來第一個(gè)房地產(chǎn)開發(fā)項(xiàng)目，經(jīng)驗(yàn)上存在不足；
�。�3）容積率的限制，導(dǎo)致本項(xiàng)目人口密度較大，影響住戶的居住檔次。
3、機(jī)會(huì)（O）
�。�1）XX鎮(zhèn)外出務(wù)工者較多，而且收入也在逐年增加，使村民購買力得到有效提高；
（2）目前當(dāng)?shù)刈≌�、商業(yè)房產(chǎn)市場產(chǎn)品較為單一，這就為本案細(xì)分目標(biāo)市場，提供差異化產(chǎn)品，順利入市提供了較大的契機(jī)；
�。�3）本地家庭年輕人成家多會(huì)另購新房，為市場提供了有效的客源；
�。�4）本地城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，人口向鎮(zhèn)區(qū)集中，居住向社區(qū)集中，為房產(chǎn)市場的發(fā)展提供了有利的支撐。
4、威脅點(diǎn)（T）
�。�1）近年來XX經(jīng)濟(jì)有了很大的發(fā)展，居民收入有了較大增長，單相對(duì)而言XX本地居民對(duì)房價(jià)的承受力還相當(dāng)有限，而購買力較強(qiáng)的客源選擇在臨朐縣城投資購房可能性較大；
�。�2）區(qū)域住宅三級(jí)市場并不活躍，購房自用仍然是XX居民的主要購房目的，同時(shí)對(duì)房產(chǎn)的增值保值作用無明確認(rèn)識(shí)，房地產(chǎn)投資意識(shí)薄弱；
（3）宏觀調(diào)控政策的影響：隨著政府通過金融手段與政策控制度房地產(chǎn)市場調(diào)控力度的加大，市場操作部成熟的地區(qū)受到較大沖擊，居民形成房價(jià)遲早要降的判斷，加劇了持幣觀望心態(tài)的出現(xiàn)；
�。�4）XX鎮(zhèn)本身對(duì)周邊地區(qū)輻射力較小，客源局限性較大。
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