美食影片策劃書范文
篇一:美食專題片策劃
一 片名:
美食里的愛情傳說
二 選題背景:
自從舌尖上的中國播出以來,美食文化在中國大地上再次掀起了熱潮,成為了人們關(guān)注的焦點,對于特色美食追逐也成為了人們品味生活的一種方式。美味的食物不僅用于果腹,更重要的是他代表了一種生活方式,代表了特定的文化內(nèi)涵,承載了某一段記憶。而愛情就是一段充滿了酸甜苦辣咸各種味道的奇妙旅程。愛情,美食是兩個經(jīng)久不衰的話題。
三 選題特色:
在目前為止的所有美食專題片中,集中介紹有關(guān)愛情的美食,講述美食中的愛情傳說的幾乎沒有,新穎獨特,集文化性,故事性,新鮮性,時新性于一身。
四 選題目標:
以典故來豐富人們對美食文化的理解;
以美食來傳遞動人的感情;
讓樸素的食物因為愛的內(nèi)涵煥發(fā)光彩;
用美味的食物和美好的愛情向人們詮釋生活的美好
五 專題片風(fēng)格:
專題片傳遞的內(nèi)容,精神及用途,直接決定了其整體風(fēng)格定位。本片主要講美食,風(fēng)格輕松,故事的講述溫和,同時傳說豐富了內(nèi)容,增加了食物的神秘感,不至于乏味,對于美食的展示,吸引眼球,為之振奮。
六 受眾定位:
主要針對戀人,夫妻;邊緣受眾是向往愛情,熱愛美食,熱愛生活的各個年齡階段的所有人。
七 制作手法:
解說,音樂,畫面交相輝映,同期聲恰當?shù)倪\用
八 人員配備:
播音一名,播報解說詞;
記者一名,現(xiàn)場采訪;
攝像兩名,現(xiàn)場拍攝;
后期制作兩名
九 拍攝設(shè)備:
攝像機一臺,相機兩臺,磁帶兩盤,以及各輔助設(shè)備若干
十拍攝資金:XXX
十一具體內(nèi)容:
1開頭:
兩個人談戀愛通常是從吃飯開始的,雖然約會地點可能是公園或者電影院,不過戀人們總會提議“一起吃個飯吧”。不得不說,愛情與美食有著千絲萬縷的關(guān)系。從古至今,人們喜歡并且善于用美食來傳遞感情,寄托情懷。美食的美不僅在于它的味道,更主要是承載了一段記憶,蘊含了一個動人的愛情傳說。 (聲音+畫面+解說,主要包括人們吃飯的場景,尤其是情侶和夫妻在一起吃飯的場景,注重對人物神態(tài)的拍攝。同時也可搜集一些有關(guān)古代人們做美食,共享美食的溫馨,安逸的生活場景)
2主體部分主要是講述美食及美食里的愛情傳說,涉及到的美食有老婆餅,老公餅,戀愛豆腐果,千層粉,同時簡單描述少數(shù)民族如何用美食求愛,以及國外代表愛情的美食。
。曇+畫面+解說):
第一部分:
老婆餅餅皮疏松化渣、餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩,是廣州一帶名小吃,但它最吸引人的地方還在于它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。以前有一對恩愛但家庭貧窮的夫婦,由于老父病重,家中無錢醫(yī)治,媳婦只好賣身進入地主家,掙錢給家翁治病。失去妻子的丈夫并沒有氣餒,研制出一道味道奇好的餅,最終以賣餅賺錢贖回了妻子,重新過上了幸福生活。這道美食流傳開來后,便被人們稱作老婆餅。單身的男士如果每天吃上一個甜美的老婆餅,肯定會讓你增加早日找到另一半的決心;而戀愛中的男女則可以利用老婆餅來營造氣氛,說不定就會讓感情突飛猛進呢,如果是你親手制作的,那成功的機會肯定會大得多哦。
有趣的是和老婆餅相對應(yīng)的還有一種餅叫老公餅,形狀稍大,呈橢圓形,其餡心用松肉,蒜蓉,椒鹽和蛋黃做成,略帶咸的口味作用于味蕾,產(chǎn)生一些刺激,表現(xiàn)男人的陽剛之氣。
第二部分:
在廣東西北方的貴陽,也有一個久負盛名的小吃“烤豆腐果”。豆腐先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵,然后切成長方形小塊,用無味的柏木鋸面作燃料,烤至兩面發(fā)黃,食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開,添進由胡辣椒、生姜米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)制而成的作料,趁熱吃下,咸辣爽滑、滿口噴香。戀愛豆腐果”是烤豆腐果的雅號。它之所以有這樣一個雅號,是因為它的流行與抗日戰(zhàn)爭時期的一個浪漫故事有關(guān)。日本侵華,貴陽自被空襲后,警報頻繁,。市郊東山、彭家橋一帶是人們躲避空襲的藏身之地。彭家橋附近有一對年近半百的張華豐夫婦,在菜地里搭了數(shù)間茅屋,制造“烤豆腐果”。一般人吃豆腐果往往是解饞或充饑,吃完了便走。唯有一些熱戀中的青年男女,卻買一盤豆腐果,蘸著辣椒水,細嚼慢咽,談天說地。還有一些青年,在此相聚,逐漸談起戀愛來。他們似乎忘記了空中的威脅,把張家店鋪當成談情說愛的場所,顯得更加浪漫,一時成了街談巷議的佳話。久而久之,人們常說吃烤豆腐果為吃戀愛豆腐果,張氏夫婦干脆就把烤豆腐果改名為“戀愛豆腐果”。一對生活拮據(jù)的小夫妻,與平時散步時,買上兩串,一邊談情說愛,一邊吃著,別有一番滋味在心頭。
第三部分:
同樣在貴州,烏江思南段下游龍江,大同等地人民獨創(chuàng)了另外一種美食“千層粉”。將大米淘凈后用水浸泡兩天,然后用石磨磨成漿,放在鍋上蒸。千層粉又被當?shù)乩习傩战凶觥盃磕c粉”。這與一個美麗的傳說有關(guān)。居住在烏江沿岸的龍江、大同等地的很多居民都是靠走船為生。一年冬天,烏江邊最年輕的駕長結(jié)婚了,他一直沉迷于新婚的喜悅之中,陷入了這種溫情的生活,遲遲不肯出門走船,一天晚上他早早地吃完飯就上床睡覺了,妻子卻還在磨坊里一言不發(fā)地忙碌,怎么勸說也不開口,也不休息。他只得一個人上床睡覺。報曉的雞已經(jīng)叫過三遍了妻子還在忙碌,他便前去探個究竟。當他走進廚房的`時候看見里面熱氣騰騰,蒸熟的千層粉剛起鍋,散發(fā)出誘人的香味,他不由得伸手想吃。這個時候妻子阻攔了他,開口說到:“明天你再不出去走船,我就一輩子不說話!碧靹偭,年輕的駕長就站在村頭大聲的吆喝,船夫們從各自的家里紛紛奔向了河邊,桅桿已經(jīng)升起,風(fēng)脹滿了即將起航的白帆。妻子把碗端到丈夫的面前,深情地對他說:“這碗粉有一千層,每一層都連著我的心。吃了這碗粉,上灘的時候就會有無窮的力氣,我會在家安心的等著你。隨著這個愛情故事的流傳,千層粉這道寫在愛情故事里的美食也在烏江邊的大同、龍江一帶流傳開來。
第四部分:
以物傳言,寄情寓食,青年男女相愛,用食物表達思念之情,古已有之。但追根朔源,又以現(xiàn)在部分民族以食物來求愛,別具古趣。贈糯米飯,則是流行于云南苗族的傳情方式。當姑娘一旦相中某一男青年時,為表達自己的愛慕之意,便主動送給意中人一包糯米飯,數(shù)量越多,表示愛情越深摯。如男方亦有情,便欣然收下,稟報父母,托媒人提親。傳樹葉情書,是云南景頗族表達愛情的通信方式。
第五部分:
在遙遠的歐洲也不乏這樣的愛情美食。提拉米蘇,意大利原文是“帶我走”的意思。關(guān)于提拉米蘇的由來,流傳過一個溫馨的故事:提拉米蘇最早起源于二戰(zhàn)時期,一個意大利士兵即將開赴戰(zhàn)場,可是家里已經(jīng)什么也沒有了,心急如焚的愛人沒有時間烤制精美的蛋糕,為了給他準備干糧,只好把家里所有能吃的餅干、面包胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的一個點心。她掛著汗珠,閃著淚光遞上的食物雖然簡單,卻滿懷著深深的愛意。所以,這份點心的另一個含義是“記住我”。每當這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,想起家中心愛的人。舒芙蕾,法國夢幻甜點,因為使用打發(fā)的蛋白中含有大量的空氣,舒芙蕾剛出爐時頗為美麗壯觀,但遇到外面的空氣后,1分鐘之內(nèi)便會開始收縮塌陷,它浪漫,急促,舒芙蕾就是讓你等的意思,只有你等她,不可能她等你。舒芙蕾,讓人措手不及的慌亂,正是這道點心的魅力之所在。
結(jié)尾:關(guān)于愛情的事物很多,食物也有很多?梢赃@么說,生活當中隨便一個食物就可以比喻愛情,愛情酸甜苦辣咸,有歡喜有憂愁。但是愛情卻那么令人向往,令人陶醉。美食加愛情,完美的幸福。美食有了愛情的點綴,味道愈發(fā)淳香;愛情有了美食調(diào)劑會更加美麗崇高。
篇二:舌尖上的中國欄目策劃
一、背景淺析
改革開放以來,國人物質(zhì)生活更加富足,在吃方面也變得更加講究。食客、美食家、吃貨等的出現(xiàn),則從另一方面體現(xiàn)國人口味的變化。衣食住行為人之根本,古人讀萬卷書、行萬里路已是滿足,今人在此之外加上品萬種美食,才稱得上是真正的享受生活。而中國幅員遼闊,有八大菜系,淮揚菜、粵菜、魯菜、湘菜,每種菜系都有其特色美食,而且烹調(diào)方法各有不同,可以說,國人夠有口福的了。在《舌尖上的中國》這部紀錄片中,導(dǎo)演和攝制組帶著觀眾探訪祖國各地美食,了解各式各樣與美食有關(guān)的人和事,總共七集、每集50分鐘的容量,節(jié)奏緊湊、制作精良,嘗遍美食的同時又能遍覽祖國風(fēng)物,紀錄片煞是好。而隨著中國經(jīng)濟的飛速發(fā)展,人們的物質(zhì)生活水平也得到了極大地提高,已經(jīng)不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求。民以食為天,在物質(zhì)文明豐富至如斯的今天,人們開始重視對于生活品質(zhì)更高層次的追求。對于吃,食不厭精、燴不厭細,不只吃味道,還要吃環(huán)境、吃服務(wù)、吃文化,吃健康。
二、企劃動機
《舌尖上的中國》這部以美食為主題的紀錄片,前些日子風(fēng)頭力壓各種電視連續(xù)劇,成為連日來的微博“刷屏利器”并高居話題榜榜首,甚至讓許多早已拋棄了電視的80后“吃貨”們,紛紛鎖定夜間的央視坐等這部“吃貨指南”。人們?yōu)槊朗沉骺谒,為美食的故事流眼淚,為美食的文化而感動自豪,自豪于中國飲食文化的博大精深,甚至有人高調(diào)地贊美“這才是最好的愛國主義教育片”?匆獞(yīng)對新的發(fā)展形勢,就必須有新的態(tài)度與措施。飲食行業(yè)發(fā)展到今日,大街小巷、五花八門,各種價位、各種地域乃至跨國界的美食比比皆是。如何從
千篇一律的店面經(jīng)營中脫穎而出?不僅僅是商家絞盡腦汁,著力打開銷售額與知名度。美食老饕們也尋尋覓覓,力圖享受到有特色、有內(nèi)涵的精彩美食!渡嗉馍系闹袊愤@檔美食資訊節(jié)目,是繼《舌尖上的中國》這個記錄片之后的后續(xù)美食資訊類節(jié)目,更實現(xiàn)其為商家和消費者兩者搭建一個交流的平臺,優(yōu)秀的商家可以盡展己之所長,以此為基礎(chǔ)展示自身特色美食功夫。而美食愛好者們則可以通過節(jié)目的推介,節(jié)省大量的時間、精力,接觸到平時踏破鐵鞋無覓處,只能通過口口相傳難辨優(yōu)劣,隱藏在街頭巷尾的各種美食。大可以憑此慕名而來、亦可盡興而去。
一、節(jié)目名稱——《舌尖上的中國》
二、節(jié)目類別——繼紀錄片《舌尖上的中國》之后,觀眾參與度高的一檔各地美食資訊節(jié)目
三、節(jié)目主旨——讓愛美食的人走進節(jié)目 讓看節(jié)目的人走近美食
四、節(jié)目目標
借助最近《舌尖上的中國》的熱點,重點打造一檔精品的美食資訊節(jié)目,不僅僅做美食,還囊括了相關(guān)的綜合資訊。力圖達到“美食主動靠過來,觀眾自然看進去”的效果,打造口碑,鑄就精品。
五、 節(jié)目定位
這是一檔集繼紀錄片《舌尖上的中國》之后的觀眾參與度高的一檔各地美食資訊節(jié)目。將美食推介節(jié)目與菜肴烹飪節(jié)目于一身,力圖更好的開發(fā)各地特色美食資源的服務(wù)資訊類美食節(jié)目,兼顧一定的娛樂性質(zhì)。采用立體全面的推介方式,為現(xiàn)場和電視機前的觀眾提供優(yōu)質(zhì)精選的美食信息,商家現(xiàn)場展示、與美食愛好者們現(xiàn)場溝通交流。
六、節(jié)目形態(tài)——服務(wù)資訊類電視節(jié)目
七、節(jié)目風(fēng)格
節(jié)目輕松、知性,提倡健康自然的樂活理念,不僅僅是推介美食、食肆,也將一種新的觀念、想法帶給觀眾。節(jié)目強調(diào)美食的意義不僅僅在于事物,還是一種生活方式,認識態(tài)度,乃至是人與人之間的情感紐帶,自由的交流。
八、訴求對象(目標觀眾)
這檔《舌尖上的中國》美食節(jié)目中提供的,一般都是相對偏于中高端,或是比較有歷史文化蘊涵的食肆,通常不會包括街邊的大排檔等類似對象。所以,針對的目標受眾也是熱愛生活,追求生活品質(zhì),受過一定教育,有相當收入的職業(yè)人士。他們講究品味與格調(diào),對細節(jié)與品質(zhì)要求比較高,不僅僅講求食物的味道,還對飲食的環(huán)境、包裝、服務(wù)都有所要求。
九、敘事方式
不同于談話節(jié)目,雖然《舌尖上的中國》節(jié)目的單元是一定的,但是敘事方式會比較多樣化。由于節(jié)目的目標主在于推介,其次是交流,同時力圖兼顧娛樂性,因而敘事方式不是一成不變的。基本上隨著每期節(jié)目所介紹的食肆各有特色,大相徑庭,相應(yīng)的節(jié)目敘事方式也就必須隨之變化,不拘泥于形式以求更好的表現(xiàn)每家食肆的特質(zhì)。
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