外婆家市場(chǎng)營銷策劃書參考
外婆家7P營銷策略——以富陽店為例
一、簡(jiǎn)介
外婆家餐飲連鎖機(jī)構(gòu)12年拼搏，開創(chuàng)了“外婆家”、“指福門”、“速堡”、“第二樂章”、“運(yùn)動(dòng)?會(huì)”五大知名中餐品牌。機(jī)構(gòu)現(xiàn)有員工2500余名，連鎖門店近40家，網(wǎng)點(diǎn)遍布北京、無錫、蘇州、杭州、嘉興、金華、紹興、上虞等地。
外婆家”商號(hào)已榮獲浙江省著名商標(biāo)、浙江省著名商號(hào)；“指福門”亦被國際權(quán)威美食雜志評(píng)選為“2007年度BEST50中國最佳餐廳”。憑借全體員工的不懈努力，浙江外婆家餐飲有限公司更入選為杭州市餐飲企業(yè)30強(qiáng)之一，還被評(píng)委“杭州商貿(mào)特色企業(yè)品牌單位”、 2009杭州生活品質(zhì)行業(yè)點(diǎn)評(píng)“休閑生活”年度企業(yè)及第二屆“我心目中的杭州品牌”等。
作為“外婆家”進(jìn)軍餐飲業(yè)的起點(diǎn)，不斷創(chuàng)新，不斷突破，最終結(jié)合居家消費(fèi)與商務(wù)宴請(qǐng)的消費(fèi)群，以高性價(jià)比作為核心經(jīng)營理念，延續(xù)發(fā)展至今。重視網(wǎng)絡(luò)宣傳的“外婆家”，不但名列雅虎口碑網(wǎng)排名杭城熱門餐廳前50，且所有餐廳全部上榜，榮得第一，更在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)發(fā)布杭州菜系瀏覽量排行中，以10670票高居第一。
2004年，寫字樓行政快餐連鎖新品牌“速堡”誕生，瞄準(zhǔn)了城市工作、生活繁碌的白領(lǐng)一族，全力為其提供健康、快捷的營養(yǎng)快餐。
2007年，“外婆家”升級(jí)版餐廳“指福門”一開業(yè)便廣受業(yè)界好評(píng)，更被國際權(quán)威美食雜志評(píng)為“2007年度BEST50中國最佳餐廳”。
2009年，外婆家餐飲連鎖機(jī)構(gòu)并未停下發(fā)展步伐，開創(chuàng)以年輕人為目標(biāo)消費(fèi)群的新式精簡(jiǎn)中餐品牌“第二樂章”，打造美味的同時(shí)，提倡時(shí)尚、健康的，接軌于國際的中餐飲食習(xí)慣。
2010年，外婆家再辟新地，推出杭城首家運(yùn)動(dòng)風(fēng)格主題餐廳——運(yùn)動(dòng)?會(huì)。不僅向人們?cè)V說著體育與外婆家的深厚淵源，更向人們傳遞著堅(jiān)持不懈的運(yùn)動(dòng)精神，繼續(xù)傳遞時(shí)尚、健康的生活理念與飲食習(xí)慣。
外婆家餐飲連鎖機(jī)構(gòu)在科學(xué)發(fā)展觀和標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代管理模式下，堅(jiān)持做大做強(qiáng)，大力推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)施大品牌、區(qū)域市場(chǎng)戰(zhàn)略。機(jī)構(gòu)以顧客口碑為主要宣傳途徑，憑借超前的理念及模式、準(zhǔn)確的定位、真摯的服務(wù)、實(shí)事求是的作風(fēng)，締造了12年“外婆家”吃飯排隊(duì)的餐飲業(yè)神話。
二、外婆家富陽店的服務(wù)營銷7P策略
（1）外婆家的產(chǎn)品營銷
外婆家富陽店有豐富多彩的產(chǎn)品，分別有、熱菜、蔬果、湯水、冷菜、點(diǎn)心、特色菜這些種類。
生煎松江鱸
沼蝦煲
雞毛菜燴蘑菇
外婆家紅燒肉
清香豆花羹
頂級(jí)海蜇頭
外婆煎餃
�。�2）外婆家的定價(jià)策略
在價(jià)格方面，外婆家的消費(fèi)水平絕對(duì)是在同類餐飲行業(yè)中價(jià)格不貴，屬于大眾消費(fèi)。通過實(shí)際體驗(yàn)和網(wǎng)上評(píng)論，大概人均消費(fèi)在50元左右。價(jià)格不貴這正是外婆家的'營銷策略，以較適宜的定價(jià)來保證產(chǎn)品的質(zhì)量，在于其他同類產(chǎn)品相比較的時(shí)候，突出自身的產(chǎn)品特性，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。聲名遠(yuǎn)播的一家店，價(jià)廉物美又不失檔次是對(duì)其最好的形容。
（3）外婆家的有形展示
門面形象
外婆家的門面裝潢以簡(jiǎn)單獨(dú)特為主要特色。令人感覺像回到家一樣。服務(wù)人員衣著整潔、訓(xùn)練有素、令人愉快，消費(fèi)者才會(huì)相信他們能夠提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
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