新鮮熱詞:食品添加劑篇
食品添加劑(food additive)是指人為添加在食品中,用來改變食品的色澤、氣味,調整食物口感或延長保存時間的一類物質。食品添加劑的使用范圍非常廣泛,而且某些添加劑我們已經使用了好幾百年,比如用來腌制食品的鹽鹵(bittern)和醋(vinegar)。
常見的食品添加劑主要有這么幾類:防腐劑(preservative),食用色素(food coloring),增味劑(flavour enhancer),甜味劑(sweetener),增稠劑(thickener)等等。食品添加劑并不都是人工合成的,也有不少添加劑是天然(natural)物質,不過“天然”并不意味著無毒無害,“人工合成”也不見得就有害健康,It all depends~
食品添加劑是否安全,一直以來都存在著爭議。雖然各個國家都制定了相應的食品安全標準(food safety standards),也有監(jiān)管部門(supervision department)來監(jiān)督食品添加劑的使用,但由添加劑引起的食品安全事件還是層出不窮,以至于許多人已經是談“添加劑”色變。其實食品添加劑本身并沒有錯,只要合法生產規(guī)范使用,食品添加劑確實可以使食品口感更好、保存更久,并且不會對我們的健康造成危害。問題在于,一些食品生產者為牟利而非法使用有害的添加劑,加上衛(wèi)生部門監(jiān)管不力,才讓人們的健康一次次暴露在風險之中。
但是,作為普通人,我們很難辨別或檢測食品中是否含有有害添加劑,能做的.只有購買來源明確可靠的食品,并且盡量從不同的商家手里購買,以此來保證自己吃的食物相對安全。也許,自己種菜也是個不錯的選擇?
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