商務(wù)就餐的禮儀常識
餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀,而這些禮儀常被忽視。應(yīng)酬是商務(wù)上必備的方式,不管是見客戶,還是見老板性質(zhì)都是一樣的。商務(wù)餐桌禮儀比普通餐桌禮儀更細(xì)致。以下,YJBYS小編為大家整理了商務(wù)就餐的禮儀常識,歡迎閱讀。
衣著
晚餐可以是商務(wù)性質(zhì)也可以是社交性質(zhì)。不管是哪一種,都有正式,非正式之分。如果你應(yīng)邀參加晚餐,但不知道是否是正式的,你應(yīng)當(dāng)直接問清楚。如果最后仍無法得知,那你就要以參加正式宴會的形式來著裝,以免引起任何不愉快和驚訝的意外。
邀請和受邀
邀請異性就餐,最好是午餐而不是晚餐。如果口頭邀請你,你應(yīng)給予口頭答復(fù)。如果正式向你發(fā)出請貼,你應(yīng)書面答復(fù)。謝絕商務(wù)性的邀請,應(yīng)以業(yè)務(wù)的理由予以婉拒(如工作太忙、有另一個工作餐……)。不要以私人事務(wù)為由予以謝絕,因?yàn)檫@樣會使人認(rèn)為你的活動受私生活的約束而無法將時間傾注于工作上。
餐館的選擇
要避免選擇有羅曼蒂克的餐館,最好在適宜商務(wù)會談的餐館定位。
除了重要的菜系餐館(如粵菜、滬菜或西菜)外,你還應(yīng)預(yù)先選定兩到三家你特別喜愛的餐館,這樣,領(lǐng)班很快就會了解你的習(xí)慣,為你預(yù)留最好的席位;即使在你沒空預(yù)定時,也會為你找到一張桌子。你的客人會因?yàn)轭I(lǐng)班對你的服務(wù)而留下深刻印象。而且因?yàn)椴宛^的人跟你熟悉,你可以讓他們?yōu)橄M(fèi)開發(fā)票而毋須當(dāng)面付清帳單。
座位
總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,如果有正對大門的.座位,則正對大門一側(cè)的右位為主客。
如果不正對大門,則面東的一側(cè)右席為首席。如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。如果你是主人,你應(yīng)該提前到達(dá),然后在靠門位置等待,并為來賓引座。如果你是被邀請者,那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。
飲酒
如果在你的餐巾前有四個杯子,你應(yīng)按十分明確的規(guī)矩用大杯盛水,中杯盛紅葡萄酒,小杯盛白葡萄酒,而高腳杯盛香檳酒。如果是你做東或者由你斟酒,那你應(yīng)先斟自己的酒杯(僅倒?jié)M杯底)嘗一嘗。如果你認(rèn)為酒味的確不佳(有瓶塞味或明顯的醋味),那你應(yīng)該要求換一瓶同一產(chǎn)地的酒(常常很難做到)。如果酒好,那你就按地位重要的順序?yàn)槟愕目腿苏寰。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇,即使你認(rèn)為不需要。
吃飯
在某些餐館,餐桌上擺有好幾副餐具:用于吃魚的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。如果你不知道要選用哪種,那么你只要記住首先要用靠最外邊的餐具(吃色拉),最后用最近的(吃甜食)。
左手拿叉,右手拿刀,食指稍微按在刀背上。
不要用刀切面包而要用手掰面包。
不要用刀而要用叉來切色拉。
嘗菜時,不要去選你想吃的,而要取離你最近的菜,除非你要拿最小的一塊。
別人還沒吃完盤中的菜,你不要再去取菜。
不同的態(tài)度
與東方人的習(xí)慣相反,在西方,飯后極少使用牙簽。因此如果你與外國人一道就餐,你要暫時忘掉這個習(xí)慣。
切記不要讓你的客人看到或者猜到帳單的金額。絕不要議論價格和對帳單提出異議。最好的辦法是吃完飯后你最后起身以便結(jié)帳。
如果要向請你吃飯的主人道謝,應(yīng)在飯館外而不要在付帳時進(jìn)行。
與東方人的習(xí)慣相反,在西方,飯后極少使用牙簽。因此如果你與外國人一道就餐,你要暫時忘掉這個習(xí)慣。
切記不要讓你的客人看到或者猜到帳單的金額。絕不要議論價格和對帳單提出異議。最好的辦法是吃完飯后你最后起身以便結(jié)帳。
如果要向請你吃飯的主人道謝,應(yīng)在飯館外而不要在付帳時進(jìn)行。
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