酒店企業(yè)文化畢業(yè)論文
酒店的企業(yè)文化是酒店持續(xù)發(fā)展的精神支柱和動力源泉，是酒店核心的競爭力。下面小編為大家?guī)砹司频昶髽I(yè)文化畢業(yè)論文，歡迎閱讀借鑒。
酒店企業(yè)文化畢業(yè)論文 篇1
星級酒店企業(yè)文化建設淺析
[摘要] 酒店的企業(yè)文化是彰顯酒店自身特色的重要元素，酒店要想在激烈的競爭中立于不敗之地，加強企業(yè)文化構建就成為必然。星級酒店作為我國酒店行業(yè)的高端代表，無論在硬件設施還是軟件文化的打造上都應走在國內酒店的前列。目前，我國星級酒店的硬件設施整體上已與世界水準看齊，但在酒店文化建設上還存在諸多不足，值得酒店經營者深入思考。
[關鍵詞] 星級酒店 當代 文化建設
1．加強酒店文化建設的意義
1.1 酒店企業(yè)文化建設的內容
酒店的文化建設包括表層物質文化、淺層行為文化、中層制度文化和深層精神文化。
酒店表層物質文化主要包括酒店的物質文化和產品文化。在酒店企業(yè)文化中，表層物質文化是最具體、最直觀的部分，是酒店企業(yè)文化的一層硬外殼。最典型的就是酒店建筑，其本身就是酒店企業(yè)文化的一部分�！揖频晖恰獋�國家、一個地區(qū)城市建筑的代表，一定程度上體現(xiàn)了當?shù)芈糜伟l(fā)展的水平。
酒店淺層行為文化主要包括酒店的軟環(huán)境文化和員工行為文化。一般通過淺層行為文化將酒店氣質和風貌表現(xiàn)出來，是酒店企業(yè)文化的一層軟外殼。
酒店中層制度文化主要包括酒店的組織文化、體制文化、管理文化和規(guī)章制度文化，是將現(xiàn)代管理中的情感性、教育性功能融入到傳統(tǒng)管理文化中的約束性和規(guī)范性功能，其支撐著酒店企業(yè)文化的軟、硬外殼。
酒店深層精神文化主要包括在經營活動中酒店所體現(xiàn)出來的意識，以及酒店用以指導經營活動的價值觀、倫理道德觀、企業(yè)價值觀等，其是酒店企業(yè)文化的本質與靈魂，在所有文化中其屬于最高層。酒店的價值觀是酒店企業(yè)文化的核心，是酒店在追求經營成功過程中推崇的基本信念及奉行的目標。當代酒店價值觀的一個最突出的特征就是以人為中心，以關心人、愛護人、服務人的人本主義思想為導向。在確立酒店價值觀時，必須充分注重到人的發(fā)展是酒店發(fā)展的基本動力和歸宿，酒店在嚴格垂直管理的同時，又要講求“無情制度，有情管理”，既提高效率，又尊重員工。
1.2酒店企業(yè)文化建設對酒店發(fā)展的意義
酒店企業(yè)文化作為一種有形和無形的感召力量，能在酒店中打造一種氛圍，通過“文化優(yōu)勢”來創(chuàng)造員工的共同價值觀、約定俗成的群體規(guī)范和良好的團隊協(xié)作意識，建立酒店內部的動力機制，影響并規(guī)范員工為實現(xiàn)酒店的經濟和社會效益而始終不渝地共同努力。酒店企業(yè)文化作為企業(yè)文化的一種，其導向、凝聚、約束、穩(wěn)定、融合、輻射和紐帶作用已逐漸形成共識，對酒店的經營發(fā)展有著重要意義。
首先，酒店企業(yè)文化是經管中的核心。有調查顯示，酒店企業(yè)文化會對以下幾方面產生深刻而綜合的影響:酒店的市場觀念和經營行為；顧客的消費心理、行為和習慣；酒店中所有人對工作的態(tài)度；酒店的組織關系和人際關系；酒店的資本、經營和員工對相互關系的判斷(如雇傭、勞資、領導和被領導等)；酒店企業(yè)文化的外現(xiàn)(企業(yè)形象、產品、服務、酒店活動等)。可見，誰擁有文化優(yōu)勢，誰就擁有競爭優(yōu)勢、效益優(yōu)勢和發(fā)展優(yōu)勢。
其次，酒店企業(yè)文化是培養(yǎng)一種堅忍不拔的斗志。21世紀酒店的競爭將日趨激烈，如果沒有堅強的意志，就不會有拼搏精神，就會在激烈的市場競爭中衰敗、淹沒。酒店企業(yè)文化的核心就是培育和創(chuàng)造一種符合酒店實際的、催人向上的、開拓創(chuàng)新的、永爭一流的企業(yè)精神。
第三，酒店企業(yè)文化是酒店創(chuàng)新的不竭動力。21世紀是一個不斷創(chuàng)新的知識經濟時代，酒店是否具有創(chuàng)新能力將是決定酒店健康可持續(xù)發(fā)展的關鍵�？v觀世界各地，酒店環(huán)境在創(chuàng)新、客房裝飾在創(chuàng)新、客房用品在創(chuàng)新、菜品酒類在創(chuàng)新、服務在創(chuàng)新、娛樂項目在創(chuàng)新、管理理念和方法在創(chuàng)新、營銷也在創(chuàng)新，酒店只有在創(chuàng)新中才能得到永生。因此，酒店創(chuàng)新是無止境的，并將從一次創(chuàng)新發(fā)展到持續(xù)創(chuàng)新，從少數(shù)骨千創(chuàng)新發(fā)展成全員創(chuàng)新，酒店文化就是要改變過去單純對員工行為管理的重視，轉變到充分注重員工的心智管理，尋求酒店目標與員工個人目標的一致性，從而倡導一種具有創(chuàng)新意識的精神氛圍，最大程度地發(fā)揮每位員工的創(chuàng)新能動性,滿足賓客的個性化消費，在激烈的競爭中贏得市場。
第四，酒店企業(yè)文化是提升酒店服務質量的最佳方式。酒店服務質量是指客人在入住酒店期間享受各種服務后得到的物質和精神滿足程度，酒店服務質量是通過硬件設施質量和軟件服務質量來體現(xiàn)的.。硬件設施質量取決于酒店的設備質量、環(huán)境質量、服務用品質量等。一個擁有獨特企業(yè)文化的酒店，必然有著自己與眾不同的酒店建筑風格，內外部環(huán)境，而這些是滿足客人心里期望的最佳途徑。軟件服務質量則反映在酒店員工的服務接待方面，酒店的企業(yè)文化可以塑造酒店員工的價值觀、敬業(yè)精神和職業(yè)道德感。酒店員工扮演直接與客人接觸的角色，其所提供的服務直接影響客人對酒店的印象，因此擁有完善的企業(yè)文化的酒店可以為客人提供滿意的軟件服務。
2.我國星級酒店企業(yè)文化建設中存在的問題
2.1酒店企業(yè)文化建設方向存在偏差
只注重酒店的外在文化，對文化內涵的著力不夠，是當代星級酒店普遍存在的問題。酒店文化的建設是一項整體工程，單純追求外在的物質文化創(chuàng)建會產生兩個弊端：首先，酒店文化缺乏“內力”支撐，穩(wěn)定性弱。對于酒店而言，一種穩(wěn)定而持久的酒店文化，是硬件設施、服務水平、員工精神面貌、企業(yè)凝聚力等一系列文化要素的綜合體現(xiàn)。物質文化的建設固然必不可少，它可以對客人產生直觀的文化吸引力，但如果對酒店的內在因素，人和服務，缺乏管理理念上的有力支持，那么這種文化建設只能說是對酒店外在的美化，根本不能構成酒店企業(yè)文化的完整體系。這種缺乏文化底蘊和內涵的物質文化建設，穩(wěn)定性弱，難以在競爭中形成優(yōu)勢；其次，單純的物質文化建設不能產生差別化。在當今追求個性化的時代，酒店制勝的關鍵因素就在于發(fā)掘本酒店的與眾不同之處。這種不同若單純表現(xiàn)在淺層的建筑風格、設備設施、服務用品等方面，或許在短期內會給消費者一種新鮮感，但從長遠看，無法與其他酒店形成差異化的經營特色。同時由于物質文化的外在性，容易產生各酒店間的模仿。因此，單憑物質文化創(chuàng)造酒店特色，顯然是缺乏根基的。
2.2酒店企業(yè)文化建設缺少特色與個性
目前，國內酒店企業(yè)文化建設統(tǒng)一化、大眾化的現(xiàn)象相當突出，沒有根據(jù)酒店實際情況和自身特色進行文化建設，千篇一律，缺乏個性。
有人認為，西方的酒店文化已相當完善，可以照搬到國內來。在改革開放前，我國的酒店建筑大多數(shù)是盒式建筑：不是立起來的“火柴盒”，就是臥下去的“火柴盒”，形式單一，線條簡單，沒有特點。改革開放后，尤其是酒店企業(yè)文化理論從西方傳入我國后，國內許多地區(qū)的建筑式樣、風格變得豐富起來，但又出現(xiàn)了許多完全西化的建筑。這些聳立在北京、上海、廣州等地的建筑與聳立在美國紐約的建筑沒有兩樣，我國的民族建筑特征缺失。就軟文化來說，酒店企業(yè)文化是某一特定文化背景下長期形成的獨具本地區(qū)、本行業(yè)、本酒店發(fā)展特色的管理模式，各酒店在不同的文化背景下，不可能形成同一特點的酒店企業(yè)文化，即使在同一文化背景下，由于酒店對適應市場環(huán)境執(zhí)行策略和處理內部沖突的的方式都各有不同，因此所產生的酒店企業(yè)文化也不應該雷同。以海南省為例，截至2011年底，海南省旅游飯店共有536家，其中五星級酒店22家。洲際、萬豪、希爾頓、雅高、喜達屋等國際知名酒店管理品牌紛紛進駐海南，尤其是三亞，已經超越北京、上海、廣州等大城市，成為國內高星級酒店最密集、國際品牌管理公司最集中的城市。按照規(guī)劃，到2015年，海南將有超過260家高檔酒店以及相當數(shù)量的高爾夫俱樂部、游艇會、高級會所等服務業(yè)態(tài)。然而，簡單引進、盲目推崇、隨意仿造，已成為制約海南高檔酒店運營的瓶頸。
2.3酒店企業(yè)文化建設缺乏執(zhí)行力
缺乏執(zhí)行能力是中資酒店較外資酒店成長緩慢的根本原因�！敦敻弧冯s志認為：“只有不到10%的戰(zhàn)略得到了有效的執(zhí)行”；“70%企業(yè)失敗的原因不是因為他們缺乏成功的戰(zhàn)略，而是缺乏有效的執(zhí)行”。
有些星級酒店的企業(yè)文化建設，往往愿望良好，但缺乏團隊的理解和支持，從而在決策者和員工之間形成“熱”與“冷”的強烈反差，酒店企業(yè)文化成為空架子，懸于半空，落不到實處。企業(yè)經營要想成功，策略與執(zhí)行力缺一不可。許多企業(yè)雖有好的策略，卻因缺乏執(zhí)行力，最終導致失敗。目前，市場競爭日趨激烈，在多數(shù)情況下，企業(yè)與競爭對手的差別就在于雙方的執(zhí)行力上。有關調查表明：成功的企業(yè)，20%靠策略，60%靠企業(yè)各層級的執(zhí)行力。
酒店經營者如何讓每一位員工都真正認同、領會并貫徹酒店文化，落實酒店的精神、理念，才是工作的難點和關鍵，否則，在實際工作中就難以避免“說一套，做一套”。
3.加強我國星級酒店企業(yè)文化建設的建議
3.1高星級酒店企業(yè)文化建設需要定位準確
成功的高星級酒店基本上都有一種偉大組織和優(yōu)美制度的存在，有我們稱之為愿景或者信念的精神力量，以及這種信念對于全體成員所具有的感召力。高星級酒店企業(yè)文化建設是酒店價值觀的定位，倘若沒有了準確的定位就必然導致酒店陷入誤區(qū)，或者說酒店做的是表面文章，注重的是外殼而不是具有實力的內涵建設，形成一種泛化、虛化的現(xiàn)象。許多星級酒店，在酒店文化建設中比較重視價值觀的建設，但對什么是酒店文化價值觀，從哪些方面著手建設，怎樣去建設卻比較模糊。實際上，酒店文化的價值觀包含著豐富的內容，除了樹立正確的人才觀、財富觀、時間觀、質量觀、服務觀、信譽觀、效益觀外，還應樹立正確的人本觀、知識觀、信息觀、競爭觀、卓越觀等具有時代特征的價值觀。通過這些價值觀的確立，把員工引導到酒店確定的目標上來，不斷地增強承受和執(zhí)行的能力，確保經營中流暢、和諧的協(xié)作關系，促使部門與部門、員工與員工之間在公平的基礎上進行競爭，從而推動酒店業(yè)向著健康的方向發(fā)展。
3.2完善品牌文化特色
打造酒店品牌，突出高星級酒店文化特色，加強高星級酒店文化經營，必將成為高星級酒店經營成敗的關鍵。高星級酒店導入酒店CIS，是高星級酒店品牌形象得以有效塑造和提升，建設名牌的必由之路。對與高星級酒店形象有關的一切要素進行全面系統(tǒng)的規(guī)劃設計，并通過全方位多媒體的宣傳推廣，塑造獨具文化品位的高星級酒店品牌形象，以謀求消費者的認同。品牌建設離不開規(guī)章制度，酒店品牌文化體現(xiàn)在酒店環(huán)境的布置中，體現(xiàn)在顧客的回饋中，更體現(xiàn)在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。酒店日常行為的持續(xù)創(chuàng)新就是企業(yè)文化的最有效載體，如每周都學習與旅游相關的日常禮儀，學習英語、日語，教外地旅游者學習用當?shù)卣Z言等，這些從細微入手的服務行為均體現(xiàn)了高星級酒店處處從顧客需求出發(fā)的企業(yè)文化。致力于企業(yè)文化建設的高星級酒店企業(yè)還要做好不同層級、不同區(qū)域的員工行為規(guī)范，尤其是管理人員的行為規(guī)范、員工的制度規(guī)范，以及長期的員工文化素質提升規(guī)范。
個性化服務是酒店品牌特色的重點�？腿藢频甑闹艺\度與對酒店服務的滿意度是不成正比的，就算一家酒店可以給客人很滿意的服務，也不能令這位客人對它有很高的忠誠度。因為酒店行業(yè)的市場競爭極端激烈，客人可以選擇的同類產品太多。如果酒店沒有獨具魅力的特色服務，就不會贏得回頭客，而個性化服務就是與眾不同的特別之處。怎樣吸引客人和留住客人，就要仔細觀察客人的需求，建立客戶檔案。結合酒店自身特點，通過關注客人的需求來發(fā)揮優(yōu)勢。創(chuàng)造個性化服務才是酒店長足發(fā)展的不竭動力。
3.3提高星級酒店的創(chuàng)新力
高星級酒店企業(yè)文化建設需要創(chuàng)新精神的培養(yǎng)和創(chuàng)新制度的構建。企業(yè)創(chuàng)新精神是一種人格化的企業(yè)員工群體心理狀態(tài)的外化，是企業(yè)基于自身的特色、任務、宗旨、時代要求和發(fā)展方向，通過長期精心培育而逐步形成和確立的思想成果和精神力量，是企業(yè)賴以生存的精神支柱，是企業(yè)內部凝聚力和向心力的有機結合體，是“企業(yè)之魂”。發(fā)展企業(yè)創(chuàng)新精神并使之在員工當中發(fā)揚光大，進行創(chuàng)新制度的安排和落實是企業(yè)文化建設的重要內容。創(chuàng)新制度文化是指企業(yè)在生產經營管理活動中形成的與企業(yè)創(chuàng)新精神，企業(yè)創(chuàng)新價值觀等意識形態(tài)相適應的企業(yè)制度、規(guī)章、條例、組織結構等，它反映了企業(yè)的創(chuàng)新價值觀和創(chuàng)新精神，實際上是企業(yè)的一種強制性文化。當前，我國高星級酒店企業(yè)少有創(chuàng)新，主要原因在于酒店制度方面存在一些歷史痕跡。因此，高星級酒店企業(yè)一方面要注意培養(yǎng)和提煉具有時代特色又符合酒店實際的企業(yè)精神，在表達上，要體現(xiàn)共性和個性的統(tǒng)一，突出個性，不求其全，但求其特，求其有獨特的文化的魅力，設置和構建完善的創(chuàng)新制度文化。
3.4加強星級酒店團隊的執(zhí)行力
保證酒店工作人員有很好的執(zhí)行力，使團隊高速運作，不僅需要縝密的規(guī)章制度，更重要的是需要從管理者到員工有統(tǒng)一的目標。
優(yōu)質的服務不能只要求基層服務員來提高, 而應該涉及到酒店的每一位員工，這應該是自上而下，滲透進酒店的每一個層面的，包括普通員工、中層管理、高層決策者。尤其是員工，作為酒店提供服務的主體, 沒有員工的辛勤工作和優(yōu)質服務, 酒店就不可能存在, 酒店的品牌更不可能得到發(fā)展。因此，酒店的管理者應該把員工看成是企業(yè)最寶貴的資產, 處處關心員工、相信員工，甚至在工作中給予員工必要的授權。酒店不僅要為員工提供合理的福利和薪酬待遇、晉升機會以及全面的培訓，還應該為員工的工作提供安全有效的設備設施、資源以及其他優(yōu)良的工作環(huán)境, 甚至還應包括友好、公平的人際環(huán)境。只有這樣,員工才會把自己當成酒店的主人,才能夠心甘情愿地為顧客提供優(yōu)質的服務。
參考文獻
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酒店企業(yè)文化畢業(yè)論文 篇2
1、企業(yè)文化對酒店業(yè)發(fā)展的導向作用
對酒店來說，它的經營目標、類型，甚至建筑風格、服裝服飾、規(guī)章制度、儀容儀表都透視著企業(yè)領導者在創(chuàng)業(yè)過程中所形成的價值觀和經營理念，是其人格魅力的再現(xiàn)。單純的統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一標志，喊口號、搞公益活動以及CI形象設計都只是企業(yè)文化的塑造過程，當今社會，企業(yè)文化已成為企業(yè)興衰的關鍵因素，領導者的思想才是企業(yè)文化真正的原動力。由領導者思想凝練而成的企業(yè)文化，是培養(yǎng)員工積極性的動力，也是員工產生積極性、創(chuàng)造性的根源，它可以將全體員工的事業(yè)心和成功欲望化為具體的奮斗目標和行為準則。只有當企業(yè)文化滲透到每一個員工內心深處，員工真正明白企業(yè)追求的價值標準，才能自覺維護企業(yè)的利益，更加積極地投入到本職工作當中。我們的員工在年齡、經歷、文化等方面都存在著差異，個人與酒店、酒店的部門與部門之間的利益也存在著差異，如果他們滲透著領導者思想的同一制度、同一氛圍、同一環(huán)境的導向，這種導向就容易形成精神共同體，形成每一個員工共有的目標及方向，成為企業(yè)的一種無形的約束。以海爾的企業(yè)文化為例，張瑞敏總裁本人喜好研究傳統(tǒng)哲學，如《老子》《論語》《孫子兵法》，其企業(yè)文化就極大程度地體現(xiàn)了他本人的思想：以中國傳統(tǒng)哲學為基礎，糅合現(xiàn)代企業(yè)管理，做到兼收并蓄（老子言：內圣外王）。他所起的導向作用就是引導員工不斷學習，爭創(chuàng)世界第一。
2、企業(yè)文化對酒店員工的調試作用
廣州麗嘉酒店有這樣一條座右銘：“我們以紳士淑女的態(tài)度為紳士淑女服務。”任何企業(yè)的員工不可能都是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的人只有優(yōu)秀的領導者才能調試出來。而優(yōu)秀的企業(yè)文化可以通過其特有的價值體系，影響酒店適應市場的策略和處理內部矛盾的一系列準則和行為方式。酒店業(yè)普遍都提出“微笑服務“”問好服務”“一站式服務”及“個性化服務”等服務形式，給客人一個可心的微笑是很自然的一件事，客人不一定永遠是對的，但讓客人帶著不滿意離去，就是我們的錯，把助人當作快樂之本，喜歡看到客人快樂，唯有把服務做精做細，才能贏得客人的心，服務是一種態(tài)度和美德，它對人性的基本假設、價值觀和世界觀，都可以通過制定各種規(guī)章制度及行為規(guī)范體現(xiàn)出來，可以制約、調試員工的習慣、信念、素質，甚至人生觀，潛移默化地將企業(yè)所需弘揚的文化滲透于員工的思想中去，從而達到提高服務水平及服務質量的目的。
3、企業(yè)文化是酒店的最佳宣傳途徑
一個企業(yè)建立和實施企業(yè)文化，其主要的目的就是要向社會公眾展示自身成功的精神風貌、價值觀念、管理風格和良好的.經營狀況，為本企業(yè)樹立信譽，擴大影響，從而提升整體形象和競爭力。好的企業(yè)文化所表現(xiàn)出的具體形態(tài)，會被人們廣泛地借鑒、仿制甚至克隆。因此，它所產生的宣傳效應是巨大的，只要它代表先進、代表優(yōu)秀、代表時代，就會有很強的生命力及影響力。我們之所以致力于建立一個“學習型”的企業(yè)，就是要在管理模式、文化觀念、經濟收入等方面向更高目標邁進。美國著名的麥肯錫咨詢公司提出了21世紀企業(yè)發(fā)展的新戰(zhàn)略———“協(xié)作競爭，結盟取勝，雙贏模式”，它是一種適應新經濟需要的網(wǎng)絡型戰(zhàn)略，也是另一種宣傳模式，其特點是優(yōu)勢企業(yè)抱成一團，取長補短，揚優(yōu)避劣，形成優(yōu)秀的企業(yè)文化，提高知名度，達成共識。太原市洗浴行業(yè)協(xié)會的成立就是最好的證明，它標志著新的企業(yè)文化即將誕生。
4、企業(yè)文化能增強員工的凝聚力
在酒店服務業(yè)中，服務行為的最直接提供者就是酒店員工。關心、愛護他們，培養(yǎng)他們，給他們展示自己的舞臺及實現(xiàn)自我價值的機會，讓他們清楚自己在干什么，為什么而干，有了清晰的目標后，他們才會將酒店工作視為發(fā)展自己的事業(yè)，努力為其積累利潤，為社會創(chuàng)造財富，增強主人翁意識，做到“人企合一”。這就是我們一貫倡導“愛兵如子”的領導作風的原因之一，因為我們知道任何企業(yè)不養(yǎng)無用之人，而員工也不會在任何一個企業(yè)虛度光陰，它只是一種動態(tài)的平衡。這就需要以企業(yè)文化陶冶人，營造生動活潑的企業(yè)氛圍，滿足員工的精神生活需求，凝聚員工，融洽企業(yè)內部各種關系。通過開展群眾性的有益的文化活動，營造健康、文明、向上的企業(yè)氛圍，使企業(yè)員工在共同的興趣愛好中增進溝通和了解，融洽感情，從而不斷給員工注入正能量，激活企業(yè)機體，用先進文化理念指導企業(yè)員工的行動。利用宣傳標語、店報、板報、店慶等各種形式強化員工的視覺感受，以達到統(tǒng)一思想、增強酒店凝聚力的目的，形成具有企業(yè)自身特色的企業(yè)文化氛圍。企業(yè)文化的凝聚功能主要表現(xiàn)在“言傳身教”。因為它所產生出的形象、直觀教育比語言更具體、力量更大，它可以使人受到潛移默化的影響。優(yōu)秀的企業(yè)文化可以轉化成員工的主動性和自覺性，讓員工擁有自豪感及榮譽感，從而更大程度地發(fā)揮其潛能，體現(xiàn)自身價值，盡獻其才。哲學家形容人生是“帶著鎖鏈跳舞”，企業(yè)文化何嘗不是？我國的海爾集團，僅用10年的時間，便將一個資不抵債的破舊小廠一崛而起成為進軍世界500強的大型科技型企業(yè)！真是“江山代有人才出，各領風騷數(shù)百年�！庇煤柤瘓F總裁張瑞敏的一句話來概括：“每個人，甚至國家都會有很困難的時候，但重要的是精神不倒！”這里的精神，是指企業(yè)的靈魂，也就是企業(yè)的精髓———企業(yè)文化！
5、企業(yè)文化能更好地推動經營理念的實現(xiàn)
沒有客源，酒店何以生存？從事酒店工作的人都知道：客人是我們的上帝，是我們的衣食父母。這就要求企業(yè)文化不只是員工認可，更要服務社會，讓賓客受到酒店溫馨氛圍的感染，把更多的客人吸引到酒店來，從而實現(xiàn)酒店社會價值的最大化。大家知道，人可以成為資產，也可以成為負債。這里的人不只指員工也包括客人。以人為本是企業(yè)發(fā)展的原動力。酒店要以能勝任本職工作的人為本，以與酒店價值觀同步的人為本。企業(yè)不應將工作重點只簡單地停留在抓技能上，而應加大力度提高服務意識、了解賓客心理需求、處理好與賓客關系。員工要端正工作態(tài)度，明確崗位職責，最終使自己的價值觀和人生觀與酒店的企業(yè)文化達到高度統(tǒng)一。通過提高賓客滿意度、降低投訴率，關注賓客需求，明確經營戰(zhàn)略，塑造企業(yè)形象，用優(yōu)質的服務潛移默化地引導客人，從而提高酒店的市場競爭能力，在競爭中脫穎而出，立于不敗之地。
6結語
總之，好的企業(yè)文化具有強勁的推動力、導向力、凝聚力，企業(yè)文化成為引領酒店成長的強大力量。這種健康向上的、穩(wěn)定的企業(yè)文化，是全體員工愛崗敬業(yè)精神和活力的重要源泉。實踐充分證明：優(yōu)秀的企業(yè)文化是強大的正能量，是決定企業(yè)在激烈的市場競爭中不斷發(fā)展的不竭動力！
酒店企業(yè)文化畢業(yè)論文 篇3
一、認真調研，精心準備
任何企業(yè)都有自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化主要表現(xiàn)在企業(yè)領導人或團隊的價值觀、經營理念、社會責任感等許多方面的內容。酒店企業(yè)作為服務業(yè)的重要分支，其企業(yè)文化是酒店企業(yè)發(fā)展壯大的靈魂。如果說酒店企業(yè)的設施和環(huán)境等為企業(yè)的硬件的話，那么，企業(yè)文化則是體現(xiàn)酒店企業(yè)的軟件，是最能體現(xiàn)企業(yè)價值觀追求的內涵所在。實習前夕到高校進行企業(yè)宣傳介紹，雖然重點是介紹企業(yè)的硬件設施，但最主要的還是傳播企業(yè)的文化價值觀念。雖然宣傳介紹的直接對象是即將實習的學生，但卻間接地影響著許多的專業(yè)學生以及后續(xù)的實習生。
因此，酒店企業(yè)對此必須非常重視，將之不僅作為一次吸引實習生的機會，而且也是傳播企業(yè)文化和提升企業(yè)形象的機遇。在主管領導的親自主持下，酒店企業(yè)應該組成領導團隊，明確任務，分工合作，各負其責，力爭將工作做到完美。團隊要結合以往實習生實習期間的經驗教訓，結合在校專業(yè)學生的實際需要和心理需求，并緊密結合企業(yè)文化，將企業(yè)文化和學生需求融合在一起，并明確講解的重點內容和手段、方式，以實現(xiàn)學生需求和企業(yè)文化的有機結合，實現(xiàn)雙贏的局面。
二、注重培訓第一課
面對激烈的市場競爭，任何企業(yè)都需要高度重視培訓工作。而培訓的內容和方式直接影響著培訓的結果，并最終影響到培訓效果的正轉移。對于在校大學生的知識結構來說，實踐操作能力明顯不如抽象理論知識的掌握。即便是操作能力，也因為不同的企業(yè)有不同的要求，也不一定在實踐中原封不動地加以使用。他們的理論知識也因教材的滯后性，與現(xiàn)實存在一定的差距。這一切對學生來說是個缺憾，對實習單位來說，也需要根據(jù)自己的實際需要，對實習學生進行崗前培訓。但學生畢竟不是正式員工，其身份仍舊是在校學生。他們精力充沛，求知欲望強烈，既自信又自卑。自信自己具有足夠的知識，又擔心自己的表現(xiàn)不盡人意。他們需要在實踐中證明自己，展示自己才華，提高自己的能力。他們清楚自己的角色，但相當部分學生并不能在實習期間順利實現(xiàn)由學生角色向員工角色的轉換。針對學生這一特定群體，實習單位應該在學生進入實習單位前，要做好培訓第一課。一個成功的企業(yè)，會充分利用和學生第一次見面的機會，利用多種方式，傳遞企業(yè)的文化。
一個精神飽滿、著裝得體的培訓教師，會有讓人眼前一亮的感覺，一開始就能贏得滿堂彩，一下子就得抓住學生的眼球，將學生的注意力引向自己。建立在以往實習生實習經驗教訓、酒店專業(yè)在校大學生培訓需求調研基礎上的培訓內容，應該既有實例，又有理論。圖文并茂的PPT，流暢的視頻，活潑的動畫等形式和手段，應該始終將學生的注意力牢牢抓住，使學生產生唯恐錯過一個學習機會的感覺。培訓人員精彩優(yōu)美語言，抑揚頓挫的腔調，得體自然的姿態(tài)；嚴密的思維邏輯；由淺入深循序漸進的過程，將師生帶進了一個嶄新的世界。企業(yè)通過培訓，不僅僅可以提升企業(yè)品牌的知名度，而且將企業(yè)關注員工個人發(fā)展和企業(yè)發(fā)展有機地結合在一起加以展示。學生則對這樣的培訓內容如沐春風，對企業(yè)產生高度的認同和接受感，心中自然涌動著一種躍躍欲試的沖動，為后續(xù)實習工作打下堅實的基礎。如北京高級法官進修學院，每年暑假前夕，派出人力資源的資深專家和工作人員，到學校進行現(xiàn)場講解宣傳。制作的PPT和視頻，將進修學院優(yōu)美的環(huán)境展示給師生，清清的山，秀麗的水，典雅的'建筑，清潔的環(huán)境，優(yōu)美的內部裝飾，陽光燦爛的員工，清新大方的工裝，寬嚴相濟的領導……，每一個環(huán)節(jié)都引人入勝。這種深入課堂的活動，不僅讓學生耳目一新，而且將企業(yè)形象深深地留在學生心中，也將企業(yè)文化傳遞給學生并通過學生的口碑對其他人群和人員產生積極影響。
三、注重細節(jié)，以點帶面
細節(jié)決定成敗。任何工作，都是由具體的細節(jié)組成的。細節(jié)雖小，但由小見大，影響不可低估。正是基于上述認識，酒店企業(yè)對一些重要細節(jié)要予以足夠的重視。
1、注意員工服裝，將第一印象做好做實。人們在評論戀人時，經常說的一句話是一見鐘情。由此可見第一印象的重要性。而根據(jù)科學研究，一見鐘情的結果，成功率超過96%。同樣，第一印象對企業(yè)的影響也是非常大的。對于實習生來說，酒店企業(yè)是陌生的，也是向往的。酒店員工的言談舉止，直接影響著學生對酒店的印象。因此，酒店工作人員首先應該注意自己的形象。雖然說人不可貌相，但人靠衣裳馬靠鞍也是非常有道理的。得體適宜的工作服裝能給人留下美好的印象，而服裝顏色搭配不協(xié)調、大小不適、邋里邋遢的服裝將給人以非常不爽的感覺。人們從工作人員的著裝，可以判斷出企業(yè)對員工的重視程度，也可以看出員工對企業(yè)的忠誠感和責任感。注意服裝的公關作用，是企業(yè)必不可少的功課之一。
2、派車接實習生，反映了企業(yè)以員工為中心的企業(yè)文化�，F(xiàn)代交通條件下，外出乘車已經不存在任何問題。但在可派可不派的情況下派車接實習生，本身就會讓實習生產生親切感和受重視感。其深層次含義，也反映了企業(yè)領導對員工的態(tài)度和企業(yè)文化。在普遍強調顧客是上帝的情況下，派車接實習生，表現(xiàn)出的是領導對員工的重視，或者說員工在企業(yè)的地位。試想，一個精明的領導對實習生都如此重視，對在職員工肯定是更重視。受到重視的員工也就意味著得到尊重，在受尊重的情況下，員工如果不全身心投入工作是難以想象的。在這樣的企業(yè)工作，員工就會產生主人翁的感覺。派車接實習生，反映了企業(yè)以員工為中心，員工是上帝的理念。這種理念，在酒店行業(yè)中是非常正確的。作為服務業(yè)，酒店業(yè)的各項工作都需要面對面的服務。試想，如果員工沒有主人翁的感覺，地位低下，希望這樣的員工提供優(yōu)質服務是不可能的。派車接實習生，讓實習生會倍感親切，這種親切轉化為生產力，對企業(yè)發(fā)展具有極大的益處。企業(yè)派車雖有所花費，但卻是非常值得做的事情。借此，可以花小錢省大錢，起到精準廣告的作用。
3、關心實習生的生活需要隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平越來越好，對生活的要求也越來越高。一般情況下，在校大學生對住宿、通訊、就餐等基本生活需要都比較在意。他們希望住宿舒適干凈方便，信息設備齊全，就餐環(huán)境清潔衛(wèi)生舒心，外出交通方便。這些要求雖不高，但處理不好將嚴重影響學生的實習情緒。實習單位充分考慮到學生的需求，并將之作為公關的一個契機。實習單位派出車輛親自到學校接實習生，讓學生沒有離開熟悉環(huán)境到陌生地方的忐忑不安，而是充滿喜悅之情。到了實習單位后，人力資源部門的領導及其工作人員，安排人員熱情接待，將學生領到住宿之處，而住宿的地方窗明幾凈，各種設施齊全，簡潔實用，使學生有一種到家的感覺，不至于產生抵觸，而是發(fā)自內心地接受，親切感倍增。學生到餐廳就餐時，餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，裝修優(yōu)雅，氛圍舒適，食物葷素搭配，色香味俱全，讓人食欲大增。隨后的入職手續(xù)辦理，辦事人員的細心周到，耐心服務，言談舉止都具有很強的親和力，處處體現(xiàn)著企業(yè)以員工為中心的管理理念，而不是僅僅將員工作為掙錢的工具……所有這一切，都可以使實習生將所有的顧慮和不安拋在腦后，安心舒心地投入到工作之中。
總之，在實習前奏空間，酒店企業(yè)有許多文章可做。只要用心準備，周密安排，充分發(fā)揮自身的公關優(yōu)勢，就可以借此傳播企業(yè)文化，擴大企業(yè)影響，在激烈的競爭中占盡先機。
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