生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管措施論文

　　摘要：生鮮乳的質(zhì)量安全一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其是近年來國內(nèi)外接連發(fā)生多起有關(guān)生鮮乳質(zhì)量安全事件，人們對于加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管的呼聲也越來越高。全面落實(shí)生鮮乳質(zhì)量監(jiān)測，開展生鮮乳違禁物質(zhì)專項(xiàng)整治，成為推動(dòng)現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的重要舉措。文章結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，從多個(gè)方面提出了加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管的具體措施。

　　關(guān)鍵詞：生鮮乳；質(zhì)量安全；監(jiān)管措施

　　1認(rèn)真開展奶業(yè)法律法規(guī)和政策的宣傳工作

　　2016年發(fā)布的《中國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報(bào)告》稱：我國奶產(chǎn)品質(zhì)量正處于歷史最好水平。即便如此，我們也應(yīng)當(dāng)居安思危，認(rèn)真做好奶業(yè)法律法規(guī)和相關(guān)政策的宣傳工作。近年來，無論是奶牛養(yǎng)殖場還是生鮮乳收購站，其現(xiàn)代化、機(jī)械化程度都得到顯著提升，在一定程度上保障了生鮮乳制品的安全和衛(wèi)生。但我們也應(yīng)看到，仍然有部分奶農(nóng)和奶業(yè)工作者對相關(guān)的工作規(guī)范、衛(wèi)生條件不夠熟悉，在實(shí)際工作中仍然存在不文明、不安全的問題，影響生鮮乳的質(zhì)量安全。因此，有必要通過開展《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l件》、《奶業(yè)整頓與振興規(guī)劃綱要》等相關(guān)法律法規(guī)的普及活動(dòng)，讓每一位奶農(nóng)和奶業(yè)工作中提高對生鮮乳質(zhì)量安全的重視，并明確觸犯法律法規(guī)所承擔(dān)的嚴(yán)重后果，進(jìn)而以實(shí)際行動(dòng)保證生鮮乳質(zhì)量。

　　2落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，定期進(jìn)行抽檢

　　通過明確各個(gè)部門的責(zé)任，并且全面落實(shí)責(zé)任追究機(jī)制，可以形成一種約束力，督促有關(guān)部門、有關(guān)人員切實(shí)履行相關(guān)的職責(zé)。例如，要求奶牛養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人、奶站負(fù)責(zé)人以及生鮮乳運(yùn)輸車的司機(jī)，簽訂具有法律效力的生鮮乳質(zhì)量安全責(zé)任狀。這樣一來，各個(gè)人員各司其職，整個(gè)環(huán)節(jié)都能夠得到有效的監(jiān)管。即便是生鮮乳出現(xiàn)了質(zhì)量問題，也能夠追根溯源，追究相關(guān)人員的責(zé)任。上述措施能夠以外部約束力的形式，提高相關(guān)人員的責(zé)任意識(shí)，接下來還要借助于內(nèi)部手段，做好生鮮乳質(zhì)量的監(jiān)督工作。第一是要對各個(gè)生鮮乳收購站進(jìn)行檢查，包括必備的基礎(chǔ)設(shè)施是否完善、衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)、檢測手段是否齊全等，通過嚴(yán)密的檢查，查找出生鮮乳收購站所存在的安全漏洞，從而通過整頓，進(jìn)一步優(yōu)化生鮮乳的生產(chǎn)流程。第二是要按照相關(guān)的法律法規(guī)要求，依法取締無證經(jīng)營的奶站、奶牛養(yǎng)殖場，對于存在惡意摻加、不正當(dāng)競爭的奶站、奶牛養(yǎng)殖場，要給予嚴(yán)厲打擊，并責(zé)令其定期整改。第三是要不定期的對各個(gè)奶站、生鮮乳運(yùn)輸車輛以及廣大的奶牛養(yǎng)殖場，進(jìn)行隨機(jī)抽樣監(jiān)測，確保獲取真實(shí)的信息資料，使各方都形成較強(qiáng)的質(zhì)量監(jiān)管意識(shí)，消除潛在的安全隱患。

　　3加強(qiáng)疫病防控和飼料監(jiān)管

　　奶牛養(yǎng)殖過程中，如果沒有定期進(jìn)行檢疫，很容易增加奶�；疾〉娘L(fēng)險(xiǎn)。因此，應(yīng)當(dāng)定期做好奶牛的防疫和抗體水平監(jiān)測工作。尤其是在集中連片養(yǎng)殖的現(xiàn)代化奶牛場，更應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)疫病防控工作的重視，以避免疫病在奶牛養(yǎng)殖場內(nèi)蔓延傳播，給養(yǎng)殖戶造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。奶牛養(yǎng)殖場的管理人員要配合好地方獸醫(yī)站做好定期防疫工作，杜絕流行性疾病的發(fā)生。飼料也是影響奶牛產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶質(zhì)量的重要因素，開展奶牛飼料的質(zhì)量監(jiān)督也是十分必要的工作之一。一是飼料經(jīng)營店、養(yǎng)殖戶要做好飼料的防鼠、防霉工作。二是開展飼料獸藥質(zhì)量安全“全覆蓋”監(jiān)測行動(dòng)。要以蛋白飼料原料和飼料產(chǎn)品中三聚氰胺和霉變飼料的監(jiān)管檢測為重點(diǎn)，開展飼料質(zhì)量安全“全覆蓋”監(jiān)測、飼料中違禁添加物專項(xiàng)監(jiān)測和反芻動(dòng)物飼料中牛羊源性成分例行監(jiān)測，對于檢測出違規(guī)成分的飼料要一律禁用，并對飼料銷售商家采取懲處措施。對飼料獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查。

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