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目前大學生食堂桌椅設計存在的問題以及對策管理論文
俗話說民以食為天,吃飯在人們生活中是頭等大事。食堂對于每天三點(教室、宿舍、食堂)一線的學生來言,是一個特殊的地方。人數眾多、流動性強,時間集中,一到時間,大家都會聚集在這里用餐、交流感情,為了能夠及時用餐,我們需要通過對食堂桌椅進行設計,合理的安排和利用食堂空間,目的就是要給廣大的師生提供一個優(yōu)良的用餐環(huán)境。
1.大學生食堂桌椅設計存在的問題
通過對多個學校的食堂桌椅進行調研及分析,發(fā)現目前大學生食堂桌椅主要存在的問題如下:
(1)食堂桌椅部分設計不合理。
食堂桌椅排列設計不合理(桌子與座位距離的不合理,相鄰桌子座椅之間的間距不合理),造成用餐時擁擠的現象,延長的學生的用餐時間,造成時間的浪費;食堂桌椅造型設計不合理,(桌子的寬度、高度不合理,座椅的人機尺寸、卷邊厚度不合理等等),給全校師生帶來極大的不便;食堂桌面設計的不合理,不小心倒出油或湯在桌子上,很容易就留到同學的衣服上;食堂桌椅配色不合理,不符合大學生的品味要求。
(2)食堂桌椅的功能單一性。
高校食堂桌椅主要是供學生吃飯時使用,大部分時間處于無人狀態(tài), 這就造成了大量空間和資源的浪費。
(3)食堂桌椅無法移動
高校食堂桌椅,一般都是固定地面上,無法任意移動,使用時會帶來不便。
2. 針對問題提出的對策
為了解決以上問題, 我們必須從以下幾個方面進行研究。
2.1人機研究
對學校食堂桌椅進行人機分析,包括桌椅各部分尺寸參數研究、使用者的靜態(tài)尺寸和動態(tài)尺寸研究、使用者在使用桌椅時的生理和心理等方面因素的研究、使用者與桌椅及環(huán)境相協(xié)調性研究、使用者在使用食堂桌椅時的人身安全、健康和舒適等問題的研究。對學校食堂桌椅設計不符合人機的地方進行重新設計。
(1)座椅設計的要點
座椅的結構形式應盡可能與桌子工作的各種操作活動要求相適應,使使用者在使用過程中保持身體舒適,穩(wěn)定并能進行準確的控制和操作;座椅的座高和腰靠高必須是可調節(jié)的,座高調節(jié)范圍在GB10000中“小腿加足高”,即360-480mm之間;工作座椅坐面高度的調節(jié)方式可以是無級的或間隔20mm為一擋的有級調節(jié),工作座椅腰靠高度的調節(jié)方式為165-210mm間的無級調節(jié);座椅可調節(jié)部分的結構改造,必須易于調節(jié),必須保證在椅子使用過程中不會改變已調節(jié)好的位置并不得松動;座椅各零部件的外露部分不得有易傷人的尖角銳邊,各部分結構不得存在可能造成擠壓,剪鉗傷人的部位;無論使用者坐在座椅前部,中部還是往后靠,座椅坐面和腰靠結構均應使其感到安全,舒適;座椅腰靠結構應具有一定的彈性和足夠的剛性,在座椅固定不動的情況下,腰靠承受250N的水平方向作用力時,腰靠傾角不得超過115°;座椅的結構材料和裝飾材料應耐用,阻燃,無毒,坐墊,腰靠,扶手的覆蓋層應使用柔軟,防滑,透氣性好,吸汗的不導電材料制造。
座椅的直徑:一般坐寬在370-420mm之間。與利用腰部尋找支撐點,膝窩來決定坐深。坐寬是在條件允許的范圍內,以寬為好,以便坐姿更換。坐姿臀寬一般為370-450mm之間。
座椅的厚度:一般與所用材料以及所要承受的重量有關系,一般不予限定。
座椅下陷的尺度:由人體解剖學可知,人體坐骨粗壯,與其周圍的肌肉相比,能承受更大的壓力。而大腿底部有大量血管和神經系統(tǒng),壓力過大會影響血液循環(huán)和神經傳導而感到不適。所以座墊上的壓力應按照臀部不同部位承受不同壓力的原則來設計,即在坐骨處壓力最大,向四周逐漸減小,至大腿部位時壓力降至最低值,這是坐墊設計的壓力分布不均勻原則。即使不能滿足,也要滿足股骨的受力,人體結構在骨盆下面有兩塊圓骨,稱為坐骨結節(jié),坐姿時這兩塊面積很小的坐骨結節(jié)能支承上身的大部分重量。坐骨結節(jié)下面的坐面呈近似水平時,可使兩坐骨結節(jié)外側的股骨處于正常的位置而不受過分的壓迫,因而人體感到舒適。在座椅設計時,斗形坐面是應該避免的,一般應該在坐面下陷的同時,座面的中心微凸。一般休閑座椅的坐骨支撐點在180-200mm之間。
座椅的高度:坐高=小腿高+腳高+鞋高修正值,一般在360-480mm左右。座椅設計尺寸原則之中:小腿垂直于地面,大腿平行于地面,雙腳平行于地面,過高則容易對大腿產生壓迫感;當桌面高度固定的時候,作高一般使用身材較小的人的尺寸,同時,最合理的狀態(tài)為座面高度可調。
座椅與桌面邊緣的距離(前后):座平面與桌平面邊緣的間距在170-280mm之間。
座椅與桌面的距離(上下):座面與桌面的高度差一般在200-350mm之間。
座椅與座椅之間的間距(同一桌左右):座椅與座椅之間的間距是由人的肩寬,肘的活動范圍還有人們的心理距離所組成的。雖然一般情況下跟自己坐在一起的是自己的好友,不過,在人多的時候,有位子可以吃飯就行了,所以,我們也要考慮到這點,接近態(tài)一般在350-750mm之間,肘間寬一般在500mm左右。
排列中相鄰的桌子座椅之間的間距(不同桌):與上一條相似,不同的是一般朋友們會坐在同一桌,不同桌的一般都是陌生人了,所以應該是個人距離的接近態(tài),同上。
座支撐的邊長: 座支撐的主要功能是可以支撐住人坐上去之后所施加的壓力,可以有很多種的形式,有單腿支撐的,也有多腿支撐的,最普遍的應該是單腿和四腿支撐。
面對面的座椅間距(同一桌前后):一個人的容腳空間≥550mm,面對面坐的時候,是兩個人,而且,還要加上兩個人腿的活動范圍修正量,一般在1200mm
(2)桌子設計的要點
桌寬:桌子的寬度是由兩個人面對面的吃飯所需要的活動尺度58-65mm之間,以及人們面對面所需要的心理尺度決定的,接近態(tài)一般在350-750mm之間,這樣就可以滿足人們正常交往的需要。由于座椅設計原則中,整體要求腿能向前伸展,有利于肌肉放松,同時有利于身體的穩(wěn)定。因此,臀膝長-最大容臀空間=容腿進深≥330mm,容腳空間≥550mm,所以桌子的寬度≥715mm.
桌長:桌長通常是由肩寬加上人們相處必要的心理尺寸決定的,學生的年齡階段比較固定,跨度小,肩寬的范圍差距比較小。一般人們的肩寬在320-340mm之間,再加上公共空間的心理修正量,加上吃飯所必須的胳膊的活動范圍,就是一般情況下的桌面的寬度。學校食堂的桌子都是兩個人并排的,所以桌長應該在990-1410mm之間。
桌高:坐姿肘高為男P95+女P
95/2=291mm,桌高是有小腿的高度400mm加上大腿的厚度男性P95+女性P95/2=151mm,腿的活動范圍≦340mm,,就是正常的桌高,一般在750-900mm之間。
桌厚:一般情況≤100mm.
左右。
相鄰的兩排桌子的座椅距離:一般采用女性P95的臀寬346mm。
2.2人性化設計研究
為了給廣大師生能提供一個優(yōu)良的就餐和學習的環(huán)境,我們要以人為本,對食堂桌椅的設計應滿足學生的生理與心理需要,設計出一款集餐飲、自習、娛樂于一體多功能的餐桌椅。
2.3食堂空間研究
學生飲食時間一般比較集中,學校食堂內大部分時間都是空置,造成了空間的極度浪費。為了提高食堂的空間利用率,這就要求大學生食堂不能只作為單一的飲食地點,還應改為學生提供一個學習、交流、娛樂的平臺,以便達到更好的功能效果,比如:餐桌向書桌轉化(桌子下方安裝擱物架,可以放置一些物品、書籍,可實現飯桌到書桌的轉化)。
4結 語
大學生食堂桌椅設計是一個復雜的設計過程,設計中要以人為本,合理利用食堂空間,實現大學生食堂桌椅的多功能性,降低食堂桌椅的設計風險和生產的成本 。
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