營養(yǎng)學(xué)論文：余甘栽培技術(shù)及其開發(fā)利用研究
現(xiàn)在市場上存在有野生余甘和水果余甘兩種，但由于水果型余甘的口感與營養(yǎng)價(jià)值均高于野生型余甘，因此有必要對(duì)余甘的栽培技術(shù)以及開發(fā)利用進(jìn)行研究。下面是小編收集整理的余甘栽培技術(shù)及其開發(fā)利用研究論文，希望對(duì)您有所幫助！
摘要：余甘作為一種醫(yī)用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值都很高的植物，有著極高的栽種價(jià)值，聯(lián)合國指定其為在世界范圍內(nèi)推廣種植的植物。本文通過簡述余甘的性質(zhì)，就其栽培技術(shù)及開發(fā)利用方向等問題展開了淺要分析。
關(guān)鍵詞：余甘；栽培技術(shù)；開發(fā)利用
引言
余甘的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，被載入多版《中華人民共和國藥典》，在多個(gè)國家的醫(yī)藥界都得到了應(yīng)用。在1998年，衛(wèi)生部把余甘列為“既是食品又是藥品”的名單。聯(lián)合國組織也指定其為在世界范圍內(nèi)推廣種植的三種保健植物之一。現(xiàn)在市場上存在有野生余甘和水果余甘兩種，但由于水果型余甘的口感與營養(yǎng)價(jià)值均高于野生型余甘，因此有必要對(duì)余甘的栽培技術(shù)以及開發(fā)利用進(jìn)行研究。
1 余甘的性質(zhì)
1.1余甘又名油甘，生甘果。因其吃起來口味“先苦后甜”而得名。余甘是大戟科葉下珠屬落葉性南亞熱帶植物，形態(tài)為小喬木或是灌木。
1.2余甘對(duì)于環(huán)境的適應(yīng)性極強(qiáng)，由于余甘根系發(fā)達(dá)，主根有極強(qiáng)的穿透性，能扎入地下4-5米深處。因此，余甘耐貧瘠、耐干旱。不論高山或者丘陵，余甘均可以正常生長。而且，由于它根固根深，對(duì)于土壤有著很好的固定作用，因此也是很好的開荒樹種，也是很好的防止水土流失的樹種。
1.3余甘營養(yǎng)豐富，有著“先苦后甜”的獨(dú)特風(fēng)味。余甘的果實(shí)可以鮮食，也可以經(jīng)過一定的加工，制作成蜜餞、果脯、鹽津后再食用，口感更佳。余甘含有豐富的維生素C，是“水果之王”獼猴桃的三倍，是柑橘的二十倍。且它所含的維生素C存在十分穩(wěn)定，在加工成果脯、蜜餞后，仍有著較高的維生素C含量。
1.4余甘還有著很高的藥用價(jià)值，可以用來“生津止渴、清熱解暑、潤肺化痰、消滯化積”，有降低膽固醇、降低血壓的作用，對(duì)咽喉炎、腸炎、肝病等都有一定的療效。而且，近年商業(yè)部谷物化學(xué)研究所對(duì)余甘鮮果進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，余甘還有較高含量的微量元素硒，因此其對(duì)于癌癥也有一定的防治效果。
1.5余甘品種繁多，以果實(shí)大小為劃分依據(jù)可分為大粒果的“粉甘”和小粒果的“柳穗”；以果實(shí)形態(tài)為劃分依據(jù)可分為扁圓形的“算盤”、“扁甘”和長圓形的“栆甘”；以成熟期為劃分依據(jù)可分為早熟的“六月白”、中熟的“白本”、晚熟的“秋白”等。
2 余甘的栽培技術(shù)
余甘對(duì)于生長環(huán)境的要求不高，耐瘠耐旱，在貧瘠的土地、紅土、黃土、甚至巖石縫隙里都能生長良好。若是在潮濕且肥沃的土地上反而容易產(chǎn)生徒長現(xiàn)象。一般來說，其栽種方式有以下幾種：
2.1砧木培育
采集成熟的余甘果實(shí)，將其堆漚至腐爛后，洗凈陰干。等到其外層的硬殼自然裂開，種子就會(huì)自然散出�；蛘甙淹耆墒斓墓麑�(shí)置于太陽下曝曬，等到果實(shí)自然干燥回縮，果核會(huì)隨著外層的果肉一起裂開，種子爆出。將種子播撒于預(yù)先準(zhǔn)備好的苗床或者濕沙中，也可貯藏于陰涼處。到第二年二月或三月再進(jìn)行播種，因余甘種子較難發(fā)芽，注意播種的田間應(yīng)經(jīng)常保持濕潤，利于發(fā)芽。
2.2嫁接培養(yǎng)
選取優(yōu)良品種的枝條，采用樹冠中上部的一至兩年生的枝條作為接穗。取下接穗后，若不能立即進(jìn)行嫁接，則應(yīng)把接穗置于濕沙中貯藏。余甘的枝條中含單寧，因此嫁接時(shí)動(dòng)作一定要快，以免單寧轉(zhuǎn)化形成隔離層影響嫁接成活率。在嫁接后十天左右，就要檢查嫁接的成活情況，抓緊時(shí)間補(bǔ)接未成活的植株。等到接穗萌芽長到17-20厘米長，枝條半木質(zhì)化時(shí)，便可摘除薄膜帶。
2.3定植
余甘的生長對(duì)于溫度的要求較高，需要年平均氣溫高于20攝氏度，且若定植土地過于濕潤肥沃，余甘容易發(fā)生徒長現(xiàn)象。因此，余甘的定植應(yīng)選在低海拔，少霜害、少風(fēng)害、排水良好的紅土或是黃土。在定植時(shí)，應(yīng)提前挖好深寬各0.7米的土穴，各施入有機(jī)肥10-15公斤、磷肥0.5公斤，然后與土拌勻。初次栽種時(shí)行距應(yīng)控制在2米*3米，畝植株約110株。待幾年后余甘成長到相鄰植株樹冠交叉后應(yīng)間除一行，使行距控制在4米*3米，畝植株約55株。定植時(shí)間以春季為宜，定植時(shí)應(yīng)注意根系充分伸展，填土后澆足定根水。
2.4植株管理
為了獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)保證余甘穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。每年在田間除草松土?xí)r可以施用10-15公斤有機(jī)肥，0.5-1公斤磷肥，用以促進(jìn)余甘花芽分化。
2.5病蟲害防治
余甘不易發(fā)生病蟲害，但在人工大規(guī)模種植時(shí)也應(yīng)該考慮到這方面的風(fēng)險(xiǎn)。余甘可能發(fā)生的主要病害有煤煙病和銹病，其中煤煙病主要由蚧殼蟲和蚜蟲誘發(fā)，在蟲害發(fā)生時(shí)期可用“多菌清”或“百菌靈”進(jìn)行滅蟲；銹病的發(fā)生為害葉和果，應(yīng)在新葉期和幼果期防治，可選用“粉銹寧”或“代森鋅”進(jìn)行防治。余甘可能發(fā)生的蟲害主要有蚜蟲、薊馬、卷葉蛾等，對(duì)于這些蟲害的最佳防治時(shí)期是五月下旬到六月下旬，可選用“吡蟲啉”或是“樂斯本”進(jìn)行防治。
3 余甘的綜合利用
余甘的根、莖、葉、果實(shí)都具有很高的藥用價(jià)值，常用作中藥，其中的活性物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基的能力，因此還常常當(dāng)做醫(yī)藥原料用于提取加工。余甘果實(shí)的營養(yǎng)成分多且含量高，含有大量的多酚、糖類、維生素、氨基酸以及微量元素，此具有極好的保健功能和開發(fā)價(jià)值。余甘現(xiàn)階段的利用方式如下：
3.1余甘果實(shí)
余甘果實(shí)可以經(jīng)壓榨做成果汁，大量實(shí)驗(yàn)表明余甘果汁中的維生素C具有很好的穩(wěn)定性，在經(jīng)高溫滅菌等處理后仍有很高的含量；余甘果實(shí)經(jīng)腌漬或糖漬后可做成果脯，較好的保全了果實(shí)的營養(yǎng)成分，且口感更好；余甘果實(shí)可以用來釀制果酒；余甘果實(shí)在果膠酶處理后，經(jīng)過恒溫浸提、真空壓縮干燥等工藝后制作出的果粉可以保持鮮果70%以上的維生素C含量，便于運(yùn)輸與保存，尤其適用于老年人長期服用，可以預(yù)防多種疾病。
3.2余甘種子
余甘果核含有豐富的膳食纖維、脂肪與蛋白質(zhì)。余甘籽中對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸含量很高，因此余甘籽油也是一種優(yōu)質(zhì)的食用油，而且余甘籽的亞油酸含量高達(dá)44%，可以將其分離出來制作成治療某些心血管疾病的藥物。
3.3余甘提取物
余甘由于含有大量的超氧物歧化酶和維生素C，因此其提取物含有較高的抗氧化性，可用于合成抗氧化劑替代品用于食品行業(yè)的抗氧化，并且在大量的實(shí)驗(yàn)中表明，這種用余甘提取物制作的替代品對(duì)于食品的外觀和口感沒有不良影響。
3.4余甘在醫(yī)藥方面的利用
在《本草綱目》上有記載：余甘子“主風(fēng)虛熱氣，補(bǔ)益強(qiáng)氣”，“久服，輕身延年長生”。在其它的國家，余甘也有很多醫(yī)藥方面的應(yīng)用�，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)余甘又抗炎癥、抗衰老、解毒的作用，可以降低血脂血糖，可以用于制造治療糖尿病的保健食品。
3.5余甘具有保持水分的作用
余甘的根系發(fā)達(dá)，主根穿透性強(qiáng)，側(cè)根分支多，且耐旱耐貧瘠，具有良好的保持水土的作用。因此，在林業(yè)建設(shè)上可以通過種植余甘來改善地區(qū)的土壤環(huán)境。便于進(jìn)行進(jìn)一步的綠化工作。
結(jié)語
余甘植株的整體都有著很高的利用價(jià)值，在食品、醫(yī)藥、林業(yè)上都有很好的前景。在掌握了余甘的栽培技術(shù)之后進(jìn)行推廣種植，利用科學(xué)技術(shù)提高其加工產(chǎn)品的價(jià)值，將有效促進(jìn)余甘種植行業(yè)的發(fā)展。
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