探討高校旅游管理應用型本科實踐教學環(huán)節(jié)
摘要：隨著經濟的不斷發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們對生活質量的要求不斷增長，這種需求推動科我國旅游業(yè)的發(fā)展，因此培養(yǎng)高素質的旅游服務和管理人才，成為高校旅游管理應用型本科實踐教學的重要內容。
應用型本科高校有其自身的教學特點，它與其他高校培養(yǎng)技術型、研究型和教學型人才不同，它主要是針對應用人才的培養(yǎng)。當前高素質旅游人才的缺失，使大部分高校的旅游管理專業(yè)將實踐教學環(huán)節(jié)作為教學重點，對于在現(xiàn)有條件下實現(xiàn)實踐教學進行研究和探討。
一、高校旅游管理實踐教學涵義剖析
高校的旅游管理實踐教學是整個教育系統(tǒng)的一部分，對于旅游管理專業(yè)實踐教學而言，其主要目的是培養(yǎng)應用型人才，其實踐內容與旅游行業(yè)聯(lián)系緊密，旅游管理專業(yè)的實踐教學是利用學校和社會兩種教育資源，安排課程和社會實踐，以培養(yǎng)高素質的服務和管理人才為主，注重提升學生的整體素質和能力。
二、高校旅游管理實踐教學特征考察
我國高校的旅游管理實踐教學有其自身的發(fā)展特征，由于我國旅游專業(yè)的實踐教學正處于不斷地探索階段，對于實踐教學并未引起較大關注，導致旅游管理的實踐課程安排較少;對于教學的實踐內容不夠新穎較為單一，缺乏全面、系統(tǒng)的安排，將實踐重點放在了酒店上，對于旅行社及旅游景點少之又少;實踐教學的師資力量不夠，整體素質不高，許多院校由于剛剛興辦實踐課程，缺乏自身的教師資源，同時實踐教學的硬件設施不健全，不能提供良好的實踐環(huán)境。
三、高校旅游管理實踐教學形式歸納
高校旅游管理實踐教學形式主要包括校內和校外兩種。校內的實踐教學主要是對學生基本專業(yè)能力的訓練，大部分高校都會有實踐教室，導游模擬室，教師通過自己的實踐經驗或者是教學經驗對學生進行引導，在實踐教室主要是對學生的形體進行訓練，并且對于酒店中的一些簡單操作進行練習，例如鋪床單、端茶盤、擺桌擺等。在導游模擬教室就要利用多媒體設備，使學生置身于旅游景點中，作為導游為大家進行景點講解。除了校內實踐練習之外，許多高校都會和一些度假企業(yè)達成合作關系，在寒暑假期間向企業(yè)輸送一些專業(yè)學生進行實踐學習，由于導游的流動性較強，學校不便于對學生的管理，因此合作企業(yè)大多是星際酒店，學生以服務員的身份進行實踐學習，隨能力有所提升，但是收獲并不樂觀，許多學生因此對本專業(yè)喪失興趣。同時在校外實踐中由于缺乏對導游的實踐，許多學生的導游專業(yè)能力依然得不到提高，應用型的實踐教學依然沒有發(fā)揮其應有的作用。
四、高校旅游管理實踐教學目標設定
就目前情況來看，我國大部分高校的教育都在逐步向大眾化邁進，實踐性較強的旅游管理本科教育的目標也發(fā)生了轉變，由最初的培養(yǎng)技能精湛的一線服務員工向培養(yǎng)基本素質、基礎理論、職業(yè)能力全面發(fā)展的綜合人才轉變。實踐目標的轉變，符合企業(yè)的發(fā)展用人需求，也符合學生的職業(yè)需求，使學生在強大的社會競爭中能夠有良好的發(fā)展，并且這一目標的轉變使旅游本科教育的應用型實踐區(qū)別于普通高等職業(yè)教育。在具體的實踐中，要培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)、對于旅游企業(yè)的認識、實踐操作技能、管理技能、溝通能力等，要將理論與實踐具體的結合起來，注重實踐能力的培養(yǎng)，將實用性向應用型轉變，從而適應社會的發(fā)展要求。
五、高校旅游管理實踐教學要求分析
高校旅游管理實踐教學要求對學生的職業(yè)能力、學習能力和交流能力進行不同類型、內容的實踐課程的教學，基本上要包括理論課課內的實踐，專業(yè)實訓訓練，綜合實踐環(huán)節(jié)的設定，專業(yè)實習等多個部分。盡管高校對旅游管理實踐教學有明確的規(guī)定，但是在實踐過程中，許多高校往往忽視了實踐教學的要求，只是單純的另學生掌握操作技能，并沒有做到理論和實踐的有機結合，對于應用能力和認知能力方面的認識欠缺。大多數的實踐忽視了綜合的實踐，許多高校設定了導游、客房、餐飲等獨立實踐課程，但是內容單一、缺乏綜合性的實踐。從根本上說，許多高校對于旅游管理實踐教學的要求徒有規(guī)章，卻沒有很好的落實。
六、高校旅游管理實踐教學功能闡釋
近年來高校旅游管理實踐教學普遍受到關注，實現(xiàn)旅游管理專業(yè)的實踐教學，能夠大大提高學生的學習興趣，使學生能夠切身感受專業(yè)的魅力，在實踐中充分把握專業(yè)技能要領，將理論與實踐進行結合，增強學生的深思動手能力，強化學生的職業(yè)感。高校實行旅游管理實踐教學，不但使學生們掌握了專業(yè)技能和操作能力，還使學生旅游管理行業(yè)的能力得到提升，使理論知識得到鞏固和加強。在實踐中，還有利于學生對旅游管理行業(yè)、企業(yè)環(huán)境的熟悉和了解，以至于能夠快速、靈活的融入到真正的工作中。
七、結束語
我國大多數高校對旅游管理專業(yè)的學生培養(yǎng)還是主要注重理論知識的積累，缺乏實踐能力的鍛煉。大部分高校旅游管理應用型本科實行實踐教學符合社會的發(fā)展，符合旅游行業(yè)的需要，不僅能夠使學校與企業(yè)進行人才的對接，還能夠使學生的綜合能力得到加強，以便更好地適應旅游行業(yè)的需要。就目前來看，我國高校實行的旅游管理實踐教學正處在法發(fā)展上升階段，雖然取得了一定的效果，但許多教學手段都是模仿其他地區(qū)，并未結合自身的實際，同時在實踐教學中，并沒有深入貫徹學校的要求目標，使實踐教學缺乏真正的能動性，我國高校旅游管理應用型本科實踐教學還是一項任重而道遠的工作。
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