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野果植物資源可持續(xù)利用與保護對策研究
資源的危機，日益受到社會的關(guān)注。如何處理開發(fā)利用與保護的辨證關(guān)系，成為當(dāng)今資源學(xué)者和管理部門的熱門話題。野果植物資源直接被開發(fā)利用，尤其是變成商品后帶來的經(jīng)濟效益比較能引起人們的興趣，而對于從它們身上獲取的那些物質(zhì)以外的有益于人類的價值卻往往被忽視。由此產(chǎn)生盲目過度開發(fā)行為，其結(jié)果導(dǎo)致資源很快耗盡，開發(fā)利用進入死胡同。在資源面臨崩潰危機以后，所產(chǎn)生的絕對的自然保護主義則走向另一極端，把一草一木都當(dāng)作絕對保護的對象，以放棄對資源的開發(fā)來換取資源的恢復(fù)和良好的自然環(huán)境，這種脫離實際的保護也是行不通的。只要在正確原則的指導(dǎo)下，野果植物資源的合理開發(fā)有助于資源的保護(王萬賢&楊毅)。開發(fā)與保護是一對矛盾，就像許再富(1996)說的那樣：人類對自然資源的開發(fā)是絕對的，而保護則是相對的，保護是為了今后更進一步的開發(fā)。我們只要將資源的永續(xù)利用作為矛盾平衡的支撐點，矛盾就能得到統(tǒng)一。
7.1三峽庫區(qū)野果植物資源可持續(xù)利用的原則
積極開發(fā)和合理利用任何一種自然資源，都必須不斷探索和掌握資源的特性和變化規(guī)律，因勢利導(dǎo)，揚其所長，避其所短，才能充分發(fā)揮資源的潛力，以便取得事半功倍的效果。三峽庫區(qū)野果植物資源可持續(xù)利用的主要原則(劉成武和黃利民，2004)有：
7.1.1經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益相結(jié)合的原則
資源的開發(fā)利用是一種社會經(jīng)濟現(xiàn)象，因此，必須考慮經(jīng)濟效益問題——即為了達(dá)到一定目的，采用某些措施和辦法，投入一定的人、財、物力之后，所產(chǎn)生的效果和收益。在三峽庫區(qū)野果植物資源開發(fā)利用中，應(yīng)力爭以最少的勞動和物化勞動消耗，產(chǎn)生盡可能多的經(jīng)濟效益。開發(fā)利用過程中，應(yīng)不斷地向開發(fā)利用的深度和廣度進軍，做到既充分利用資源，又提高經(jīng)濟效益。
開發(fā)利用庫區(qū)野果植物資源的另一目的就是尋找到具備較高生態(tài)效益的野果種類進行自然環(huán)境恢復(fù)性栽培。因此，開發(fā)利用庫區(qū)野果植物資源必須充分調(diào)查研究庫區(qū)野果植物資源的生物學(xué)特性。只有做到經(jīng)濟效益和生態(tài)效益兩不誤，才能創(chuàng)造社會效益。即只有環(huán)境質(zhì)量提高了，農(nóng)民收入增加了，人民生活才能真正安康，社會才能持續(xù)穩(wěn)定。
7.1.2生物資源開發(fā)量應(yīng)與其生長、更新相適應(yīng)的原則
對生態(tài)系統(tǒng)中生物資源的開發(fā)利用，其開發(fā)量要小于資源的生長、更新量，才能保持生態(tài)系統(tǒng)的平衡穩(wěn)定。三峽庫區(qū)野果植物資源的直接采集利用必須與其在野外的自然生長量和更新量相一致。
7.1.3當(dāng)前利益與長遠(yuǎn)利益相結(jié)合的原則
開發(fā)資源要有規(guī)劃，要與國民經(jīng)濟的發(fā)展速度相適應(yīng)，還要與當(dāng)?shù)刭Y源蘊藏量相一致，而不可為了一時的經(jīng)濟快速增長而過分開發(fā)資源，這樣只能導(dǎo)致資源的枯竭。因此，開發(fā)利用野果植物資源也要有長遠(yuǎn)的觀點，既要考慮資源的開發(fā)利用，又要考慮資源的保護對策;既要考慮開發(fā)利用的經(jīng)濟效益，又要考慮開發(fā)利用的生態(tài)效益，使得資源的開發(fā)利用得以永續(xù)進行，裨益當(dāng)代，造福后代。
7.1.4因地制宜的原則
由于地域分異規(guī)律的作用和影響，各個地區(qū)所處的地理位置、范圍大小、地質(zhì)形成過程，開發(fā)利用歷史等在空間分布上的不平衡性，使得每個資源的種類、數(shù)量、質(zhì)量等，都有明顯的地域性。三峽庫區(qū)幅員廣闊，氣候的區(qū)域變化較大，年平均氣溫垂直變化也較顯著。庫區(qū)的土壤在水平方向上屬于紅、黃壤地帶與黃棕壤地帶，在垂直方向上發(fā)育著黃紅壤-黃壤-黃棕壤-棕壤-山地草甸土及黃棕-棕壤-暗棕壤-山地草甸土這樣的土壤山地垂直帶結(jié)構(gòu)。受耕作的影響，庫區(qū)內(nèi)還有相當(dāng)大面積的水稻土和各類耕作土(陳偉烈，1994)。選擇合適的野果種類進行人工栽培，必須與該野果植物的生物學(xué)特性和栽植地氣候、土壤狀況相一致，才能獲得預(yù)期的綜合效益。
7.1.5統(tǒng)籌兼顧、綜合利用原則
一個國家或地區(qū)的資源，都在一定的范圍內(nèi)組成互相促進、互相制約的綜合體，生物資源尤其如此。野果植物的開發(fā)必須統(tǒng)籌兼顧、綜合利用，才能最大限度的挖掘它的生產(chǎn)潛力。
7.2三峽庫區(qū)野果植物資源可持續(xù)利用對策
開發(fā)野果植物，必須著眼于野果植物的特征，采取與之相適應(yīng)的策略。參考前人意見(高峰，2001;許再富，1996;王萬賢&楊毅;劉孟軍，1998)，本文提出以下保護性開發(fā)措施及對策：
7.2.1有限制的直接利用
野果植物資源具有再生能力，為永續(xù)利用提供了基本條件。然而，植物的再生能力除了因物種而不同外，還容易因利用方式和環(huán)境的變化而變化。為了避免“菏澤而漁”和“殺雞取卵”，應(yīng)進行有計劃而合理的采集和利用。
7.2.2規(guī)模引種
規(guī)模引種的目的是變分散為集中，建立產(chǎn)品開發(fā)的原料基地，這樣既便于采收、貯藏和加工利用，又有利于野果植物資源的有效保護。原料基地的建立可結(jié)合荒山造林、水庫和河岸護坡、道路綠化、庭院經(jīng)濟等工程進行。
7.2.3人工馴化，開發(fā)新果品
對于種群小、零星分布的野果植物直接利用的可行性不大，只有進行人工馴化后才能變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟優(yōu)勢。充分利用農(nóng)業(yè)和生物技術(shù)及其它先進手段，進行人工栽培、組織培養(yǎng)及采用遺傳工程技術(shù)，迅速增加其種群數(shù)量，提高質(zhì)量，為野果植物資源的開發(fā)利用建立或擴大原料基地。通過在野果植物遺傳多樣性豐富地區(qū)建立自然保護區(qū)及便于研究和引種的適宜地區(qū)建立資源圃，盡可能全的收集、保存有用種質(zhì)材料，為研究和開發(fā)利用奠定基礎(chǔ)(劉孟軍，1998)。同時，堅持人無我有，人有我優(yōu)的原則，根據(jù)野果植物地域性強以及多樣性的特點，選擇區(qū)域內(nèi)營養(yǎng)價值高的野果植物種類作為新果品進行培育、產(chǎn)品開發(fā)，使其逐步實現(xiàn)良種化、栽培化、商品化，批量上市，豐富人類的物質(zhì)生活。
7.2.4建立人工經(jīng)濟植物群落，發(fā)展生產(chǎn)潛力
營造人工純林或單一發(fā)展某一種野果植物生產(chǎn)可能會碰到各種問題，如病蟲害嚴(yán)重，生長發(fā)育不良等。這是由于栽培條件使它們失去了自然群落中種群的隔離和協(xié)調(diào)作用。很多野果植物，如榛Corylus L.、桑Morus L.、木通Akebia L.、茶藨子Ribes L.、野葡萄Vitis L.等，有的是喜蔭或耐陰植物，有的生長需要借助其它樹木支撐。引種栽培它們必須創(chuàng)造一定的蔭蔽或支撐條件。所以，人工馴化或引種成功某種野果植物僅僅解決了其個體生態(tài)的適應(yīng)問題，要發(fā)揮其經(jīng)濟和生態(tài)潛力，還必須研究其在自然群落中的生態(tài)問題，與其它經(jīng)濟植物組成各種人工群落;或利用天然林的下層空間，在解決好天然林較好更新的前提下，建成半人工經(jīng)濟植物群落，并不斷改善這些群落的結(jié)構(gòu)和生境條件，調(diào)控群落的生態(tài)關(guān)系，建成穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的生產(chǎn)基地。
7.2.5深加工與綜合利用
加強野果加工工藝及綜合利用研究，除去酸澀和異味，改變其經(jīng)濟性差的本來面貌，使之成為人類樂于接受的食品，并注意保護野果的營養(yǎng)成分，尤其是要注意像維生素C等含量高的野果在加工過程中減少損失，始終保持較高的營養(yǎng)成分。充分發(fā)揮野果植物多用性的優(yōu)勢，綜合加工和深加工，開發(fā)各類型產(chǎn)品，滿足各行業(yè)對產(chǎn)品的需求，提高野果植物的經(jīng)濟效益。如：山楂果實可加工系列食品，制成多種中成藥，山楂核可以加工成山楂核餾油和活性炭等，山楂葉還可提取黃酮類物質(zhì)。再如山葡萄果實可以加工果酒、果汁飲料等食品，山葡萄果皮可用于提取食用色素，種子可以榨油。這樣搞綜合開發(fā)利用，不僅可使廢棄物再利用，提高野果植物利用率，同時也是提高經(jīng)濟效益的重要途徑。
7.2.6加強野生水果貯藏、防腐和保鮮的研究
許多野生水果，形佳味美，但在產(chǎn)地之外就鮮為人知，主要原因是其質(zhì)嫩多汁，易腐變質(zhì)，不耐貯運，因此，應(yīng)與栽培基地配套設(shè)置貯藏保鮮設(shè)施，同時要組織科技人員，協(xié)作攻關(guān)，解決野果貯藏、保鮮各環(huán)節(jié)上存在的問題。并根據(jù)野果的不同特點，研究出與之相適應(yīng)的洗果、分級、包裝、運輸商品化的技術(shù)措施，減少腐爛損失，保持野生水果品質(zhì)，延長鮮果供應(yīng)時間。
7.2.7重視抗逆性砧木的篩選與應(yīng)用
野果植物中許多種類具有較強的抗病性、耐旱、耐濕、耐寒、耐高溫、耐鹽堿、耐貧瘠等生物學(xué)特性，這些特性是栽培果樹推廣和改良所需要的性狀，只要利用得當(dāng)，定將獲得許多意想不到的效果，促進我國果業(yè)迅速而健康地發(fā)展。
7.2.8以深細(xì)加工為龍頭，帶動產(chǎn)業(yè)化全方位開發(fā)
和栽培果樹相比，野生果樹雖然在果實大小、豐產(chǎn)性和適口性方面大多較為遜色，但在營養(yǎng)含量、保健功效、天然風(fēng)味和沒有污染等方面卻占有明顯的優(yōu)勢。這一特點決定了野果在“綠色”食品和營養(yǎng)保健食品開發(fā)方面更有前途。為了揚長避短，野果植物開發(fā)應(yīng)以精細(xì)加工適銷對路的高附加值“綠色”保健食品為突破口，以高效益骨干加工企業(yè)為龍頭，帶動科研、生產(chǎn)、加工、供銷的全面繁榮，實現(xiàn)規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)開發(fā)，從而保證農(nóng)民的切身利益和野果植物資源開發(fā)利用的綜合效益的實現(xiàn)。
7.2.9有控制地發(fā)展生態(tài)旅游
在人類回歸大自然的浪潮之下，生態(tài)旅游也正蓬勃地發(fā)展著。全國各地均已建設(shè)出一些有特點的生態(tài)旅游點。建立以野果植物為特色的生態(tài)旅游點必定能夠吸引眾多熱愛大自然、熱愛野生植物的游客。通過精心的規(guī)劃、設(shè)計，制定嚴(yán)格的保護和管理措施，在接納游客的同時盡量減少和避免旅游發(fā)展對生物多樣性的干擾和破壞，不僅可獲得一定的經(jīng)濟效益，還可為宣傳野果、宣傳生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)林業(yè)理念提供一個良好的媒介，獲得良好的生態(tài)效益和社會效益。
7.3三峽庫區(qū)野果植物資源保護對策
野果植物資源保護包括兩個大方面，即：野果植物資源蘊藏量的保護和管理及種質(zhì)資源的保護和管理。
7.3.1野果植物資源蘊藏量的保護和管理
隨著人口增長和經(jīng)濟發(fā)展，對資源植物的需求量越來越大，現(xiàn)代科技的進步使人類開發(fā)利用野生植物資源的能力越來越強，以野生植物為原料的產(chǎn)品日新月異，社會需求的無限性與野生植物資源的有限性之間的矛盾日益突出。相對而言，野果植物資源利用起來比其它資源更加方便，當(dāng)某一野果新產(chǎn)品問世，緊接著就將伴隨某地該種野果資源蘊藏量的急劇減少，如湖北恩施罐頭廠開發(fā)出“王中王”注冊商標(biāo)的富硒精刺梨汁，產(chǎn)品一上市，深受歡迎，并獲省優(yōu)秀產(chǎn)品獎，工廠的經(jīng)濟效益明顯好轉(zhuǎn)，使多年虧損的局面一度改觀。遺憾的是該廠還是不得不于1993年被迫轉(zhuǎn)產(chǎn)，原因是多方面的，但由于開發(fā)產(chǎn)品未注意資源的保護，因而在原料供應(yīng)方面面臨的困境不能不說是其主要原因之一。由此可見，在進行野果植物資源開發(fā)利用時，資源蘊藏量的有效保護是不容忽視的重要工作。
7.3.1.1加強種質(zhì)調(diào)查評價，確定開發(fā)規(guī)模 在決定進行野果植物資源產(chǎn)品開發(fā)項目前，一定要組織力量，對該地區(qū)內(nèi)的野果資源進行全面認(rèn)真的調(diào)查研究，將綜合調(diào)查與單科單屬單種的專項調(diào)查相結(jié)合，不但要查清種類、種的分布、蘊藏量和開發(fā)潛力，還要調(diào)查其消長規(guī)律，然后從實際出發(fā)，因地制宜，立足當(dāng)前，規(guī)劃長遠(yuǎn)，遠(yuǎn)近兼顧，在經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益統(tǒng)一的前提下科學(xué)決策，確定合理的開發(fā)規(guī)模，建立與之適應(yīng)的生產(chǎn)能力的產(chǎn)業(yè)。
7.3.1.2加強宣傳教育，提高保護意識 要利用各種宣傳手段，通過多種渠道，積極做好資源保護的宣傳教育工作，教育廣大人民群眾愛惜資源，千方百計地保護資源。企業(yè)收購，應(yīng)根據(jù)各種果實的成熟季節(jié)，定時定點收購，對那些多年生的稀少的野果，可采取間隔一至二年收購一次的辦法，充分發(fā)揮資源的再生能力，從而保證野果種類及蘊藏量的穩(wěn)定性。在綜合開發(fā)野果植物資源時，把采、用、留三者結(jié)合起來，保護其生機。
7.3.1.3綜合開發(fā)，物盡其能 綜合開發(fā)野果植物資源，不僅可以增加企業(yè)經(jīng)濟效益，還可使野果資源得到最充分的利用，從而減少以野果資源為原料的部門的資源耗費量。
7.3.1.4科學(xué)管理，適度開發(fā) 對野果植物資源的開發(fā)利用，應(yīng)以保障資源的擴大再生為前提，使資源的增加同采收之間保持適當(dāng)?shù)谋壤P(guān)系。為了保護野果植物資源及其再生，必須對其進行科學(xué)管理，可采取劃定禁采區(qū)，限制采收利用量，優(yōu)先保證食品開發(fā)，適時限制綜合利用等措施。
7.3.1.5變野生為家種，建立原料供應(yīng)栽培基地 野果資源往往分布零散，在單位面積內(nèi)蘊藏量并不高，一旦開發(fā)，難免資源破壞，蘊藏量銳減。通過人工馴化，變野生為家種，建立原料供應(yīng)基地，確保資源蘊藏量的資源保護和管理措施是必須予以考慮的。而野果資源的多樣性也為野果的引種栽培，建立原料基地提供了客觀可能。且人類對野果的需求量不斷增加，單純靠野外采收獲得野果原料是不能滿足需要的，正是由于這些原因，目前世界各國開發(fā)利用野果資源的趨勢正向著由野外采收而逐步轉(zhuǎn)向引種栽培為主的方向發(fā)展。野果就地種植，生境變化不大，極易成活，加上集約化生產(chǎn)，產(chǎn)量高，由此，野果資源的蘊藏量不但不會隨其產(chǎn)品的開發(fā)而減少，反而會大幅度增加。
7.3.2野果植物資源種質(zhì)的保護和管理
在人類出現(xiàn)以前，自然界中的野果處于自然狀態(tài)的自生自滅和適者生存的環(huán)境里，除了特大的自然災(zāi)害外，野果的繁殖增生與死亡消失基本上是處于平衡狀態(tài)，除了異常的氣候變遷和地史變故，一般不會出現(xiàn)物種的絕滅。自人類出現(xiàn)以后，人類為了生產(chǎn)和發(fā)展，采摘野果，在人口數(shù)量少且增長速度又很緩慢的時期，對野果資源的簡單利用不大可能發(fā)展到索取過度的程度，但隨著人口的增長，對野果資源需求的增加，加上科技的進步，采摘利用能力增加，以及毀林開荒，對野果及其生存的自然環(huán)境的破壞不斷加劇和環(huán)境污染及生長地的喪失，使野果物種形成的機會大為減少，速度大為減慢，而物種滅絕的可能大為增加，且速度大大加快。地球上一個物種的消失只需很短的時間，而一個物種的形成，則需經(jīng)歷漫長的歷史。物種的毀滅是一個不可挽回的重大損失。一個物種的消失，就等于這個獨特的資源永遠(yuǎn)地絕對消失。而且，自然環(huán)境中的一個生物種的毀滅，必然帶來生態(tài)系統(tǒng)的失衡，引起一系列的連鎖反應(yīng)，生態(tài)學(xué)家估計：滅絕一個植物種，將伴隨10～30個其它物種的瀕危和滅絕。因此，一定要重視對野果植物資源種質(zhì)的保護和管理。
7.3.2.1監(jiān)視種群動態(tài)，及時調(diào)整種群規(guī)模 由于種種原因，不同種類的野果資源在自然界的現(xiàn)存量差別很大，種群大小也隨時在變化。隨著開發(fā)利用的展開，這種變化和差別會越來越顯著。因此，分析野果種群的動態(tài)特征，尤其是正被開發(fā)種類的種群的動態(tài)特征，對科學(xué)地處理開發(fā)與保護的關(guān)系以及保護措施的制定是很有幫助的。
7.3.2.2野果植物種群的分級保護對策 在深入調(diào)查和研究野果資源的基礎(chǔ)上，再根據(jù)瀕危情況，將其分為瀕危、易危、稀有、正常、未定等不同類別，然后分類分級并分別制定相應(yīng)的保護對策。
7.3.2.3野果植物物種的生境保護 由于地理環(huán)境的變遷和人為活動的影響，許多珍貴、稀有野果種類在地球上的生物量已經(jīng)很少了，其中很多種類正處于或接近滅絕的臨界線。諸多的原因中，森林面積，尤其是熱帶雨林的面積縮小和遭受破壞是野果種類瀕危和絕滅的重要原因。但是，在一些局部地區(qū)的殘存森林中，卻仍然保存著一些較為完好的種群。因此，野果種質(zhì)資源的保護和管理的重要措施是設(shè)法保存各種有代表性的野果的生境，然后在這些適宜的生境內(nèi)建立國家公園、國家森林公園、自然保護區(qū)等，重點保護那些現(xiàn)存的較完好的稀有珍貴的種群，這種就地保護措施，通常被認(rèn)為屬于生境保護方法。
7.3.2.4野果植物物種的生境外保護 野果植物物種的生境外保護是將珍稀、瀕危的物種從原產(chǎn)地遷移到植物園、樹木園、植物研究機構(gòu)的原始材料圃等地加以特別的保護，待擴大繁殖后，再放歸原產(chǎn)地的野果植物物種的保護措施。該保護措施要依據(jù)具體條件和任務(wù)，確定保護對象和數(shù)量，要防止貪多求全。對瀕危、滅絕和珍稀的種類要優(yōu)先保護。保護的種質(zhì)資源應(yīng)列表登記，內(nèi)容包括：編號、物種名稱、收集和移栽日期、地點、收集人姓名、原生長地概況及應(yīng)用價值等。野果種質(zhì)保護栽培數(shù)量為喬木3～5株，灌木和藤本10～12株，草本20～30株。種植栽培地點、氣候、土壤條件等要和原生長地相似，也可在溫室及人工氣候室中培養(yǎng)保護。
此外，還可建立種質(zhì)基因保護庫，采用離體保護方法，即用其本身局部的組織進行繁殖。也可利用低溫保存法、貯藏保護種子、花粉、接穗、球根等。近幾年，隨著空調(diào)機械的發(fā)展和普及，在室內(nèi)創(chuàng)造適宜的溫度和濕度條件即可長期保存野果的種質(zhì)材料。如種子經(jīng)干燥處理，含水量降到6%～8%后分裝密封，在室內(nèi)溫度為12℃條件下，可保存4～6年;在0℃條件下可保存15年，在-12℃條件下可保存30年以上。大多數(shù)花粉在1～20℃的低溫條件下，空氣相對濕度在10%～30%時，能較長期地保持生活力;超低溫(-196℃)條件理論上可以長久地保存種子、花粉、接穗，也可以保存野果植物體的組織和細(xì)胞。
7.3.2.5野果植物種質(zhì)資源的管理保護 國家通過立法程序，頒布了一系列的野生生物保護法，并公布了野生植物分級保護名錄，從中央到地方都建立了行政管理機構(gòu)。因此，除加強宣傳教育和提高人們的保護意識外，還要依靠法制切實監(jiān)督有關(guān)部門和人民貫徹執(zhí)行。對破壞法令者繩之以法，對執(zhí)法良好，保護物種資源有貢獻(xiàn)人員給予獎勵。要嚴(yán)禁亂砍濫伐，但必須有計劃開發(fā)利用，或限制采收季節(jié)和采收部位及其果實和種子的成熟度。當(dāng)然，這些限制應(yīng)當(dāng)根據(jù)其種群動態(tài)和人工引種、繁殖技術(shù)的成熟情況而有所變動，以便充分利用野果植物資源獲取較大的經(jīng)濟效益。當(dāng)種群減少到一定限度后，限制就應(yīng)當(dāng)更加嚴(yán)格，時野果植物種質(zhì)資源得到保護，有利其自然更新。
7.3.2.6加強野果植物保護工作的國際合作 由于野果植物種質(zhì)資源的開發(fā)利用和保護，關(guān)系到人類的共同利益，為了更好地開發(fā)利用和有效保護包括野果植物資源在內(nèi)的生物資源，當(dāng)前各個國家和地區(qū)正在加強國際間的協(xié)作，成立了許多自然保護組織，如世界野生生物基金會，國際自然和自然資源保護聯(lián)盟等。這些國際組織提供經(jīng)費、專家和情報資料，制定和完善國際生物保護法規(guī)和協(xié)定，獨處各國編寫出版各種手冊、書刊、宣傳品，進行保護生物資源的宣傳教育，大大推動了各國的資源保護工作。因此，今后應(yīng)當(dāng)進一步加強和擴大生物資源保護工作的國際協(xié)作。
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