簡析“營運管理”課程實踐設(shè)計
論文摘要：“營運管理”作為應(yīng)用型商科院校的一門專業(yè)課程，不僅教學內(nèi)容要有特色，更重要的是課程實踐教學的方式與方法需要不斷創(chuàng)新。從課程特點、實踐教學設(shè)計等方面進行闡述，并提出對實踐教學方法改革的深層次思考。
論文關(guān)鍵詞：營運管理；實踐；設(shè)計
所有組織內(nèi)部的管理活動都可以采用營運管理的思路與方法。營運管理（Operation Management，OM）的基本定義是對組織中負責制造產(chǎn)品或提供服務(wù)的系統(tǒng)進行設(shè)計、運行和改進。換句話說，營運管理是提供一套以盡可能少的投入生產(chǎn)出盡可能好的產(chǎn)品與服務(wù)的思路、體系、方法、技術(shù)。在制造業(yè)、零售業(yè)以及專業(yè)服務(wù)業(yè)等一切商業(yè)領(lǐng)域，營運管理已發(fā)展成為一種職業(yè)，如直接從事營運督導工作或者從事供應(yīng)鏈管理和質(zhì)量管理工作，甚至提供專業(yè)服務(wù)的咨詢公司也需要資深的營運管理專家。在工商管理類專業(yè)中開設(shè)“營運管理”課程，旨在培養(yǎng)學生系統(tǒng)思考問題的方法及發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力，因此課程教學方法要不斷改革，而案例教學、實踐課業(yè)、項目調(diào)查等實踐環(huán)節(jié)的設(shè)計尤為重要。
一、營運管理課程特點
上海商學院（以下簡稱“我�！保⿲儆谛袠I(yè)院校，辦學定位于商貿(mào)服務(wù)業(yè)，人才培養(yǎng)定位是應(yīng)用型專門人才。因而在人才培養(yǎng)方案中，實踐教學環(huán)節(jié)高于一般院校，更為強調(diào)課程的實踐教學改革。
我校開設(shè)的“營運管理”課程不同于其他院校，課程名稱與講授內(nèi)容均有所不同。更多的院校采用“運營管理”或者“生產(chǎn)運作管理”，主要內(nèi)容是圍繞制造領(lǐng)域，對產(chǎn)品制造過程的所有環(huán)節(jié)實施管理活動的介紹，對產(chǎn)品進入流通環(huán)節(jié)以后的運作管理內(nèi)容相對介紹較少。這門課程更多是面對流通領(lǐng)域，特別是流通最終環(huán)節(jié)的零售業(yè)，其運作流程和管理活動大大有別于制造業(yè)的運作管理活動，而且零售業(yè)也習慣稱為營運管理，“營”是經(jīng)營管理，“運”是流程與運作管理，因而是把經(jīng)營管理和流程式管理相互結(jié)合的一種管理活動。這門課程成為我校的特色課程，其具體特點表現(xiàn)在兩方面。
1.行業(yè)特色明顯
為體現(xiàn)課程特色，對課程內(nèi)容進行重新設(shè)計，一方面體現(xiàn)營運管理從生產(chǎn)制造與服務(wù)過程向供應(yīng)鏈兩端延伸的發(fā)展趨勢，總結(jié)并提升以信息化為基礎(chǔ)的標準化營運管理體系的內(nèi)涵；另一方面以連鎖商業(yè)為主要教學內(nèi)容，對生產(chǎn)制造過程只進行基本原理的闡述。由此，我校自編了《商業(yè)營運管理》教材。在教材的編寫中有很多零售行業(yè)專家參與，文中的案例多是編者對來自企業(yè)的實際案例的采集整理。教材將生產(chǎn)運作的管理知識運用于商業(yè)企業(yè)，特別是連鎖商業(yè)，圍繞提高企業(yè)經(jīng)營效率介紹了商業(yè)營運管理的一般規(guī)律及運用的管理工具，結(jié)構(gòu)上劃分為“營運管理基礎(chǔ)”、“總部營運管理”和“店鋪營運管理”三大部分，不僅從理論上總結(jié)了營運管理的要素、原則與方法，而且突出消費者需求變化與信息技術(shù)更新對營運管理模式和解決方案的影響，為教學過程深入研討指出了方向。這是一本典型的商科院校相關(guān)專業(yè)學生學習商業(yè)企業(yè)運作管理流程與方法的較為實用的教材。本教材已獲得2011年度上海市優(yōu)秀教材二等獎。
2.課程實踐性強
所謂實踐性，包含兩方面內(nèi)容，一方面是教學內(nèi)容中引用大量案例。企業(yè)經(jīng)營中遇到的一個個小問題都可成為編寫案例的素材。這些案例引導學生從實踐角度回答如下問題：如何持續(xù)改進工作·如何建立標準化營運管理體系·如何有效實施營運督導·如何開展績效評估與績效管理·如何提高店鋪的經(jīng)營業(yè)績·如何控制商品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量·如何提升顧客的滿意度·如何分析和利用經(jīng)營數(shù)據(jù)·對于正在學習而缺少實際經(jīng)驗的學生而言，案例教學可以幫助其加深對基本理論的理解，亦對其邏輯思維結(jié)構(gòu)進行訓練，激發(fā)學生的學習興趣。另一方面是學生實踐動手能力的訓練。上述問題可以設(shè)計成學生實踐課業(yè)，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)營運管理中存在的問題，學會應(yīng)用各種管理工具和思維嘗試去解決問題，并形成分析報告。
針對以上課程特點，認為“營運管理”課程實踐教學設(shè)計是本課程教學的重要環(huán)節(jié)。
二、“營運管理”課程實踐教學設(shè)計
1.案例教學設(shè)計
實踐教學中將案例分為：問題型、困惑型、探索型、成功型與失敗型等幾種類型。問題型案例是通過對事件的描述讓學生去發(fā)現(xiàn)案例中存在的問題，這類案例更多是針對管理流程及操作環(huán)節(jié)設(shè)計的；困惑型案例是通過對現(xiàn)實問題的描述，讓學生運用所學的理論去尋找解決問題的對策；探索型案例傾向于對企業(yè)面臨的未來不明朗的事件探索出可能的解決思路，此類案例更多是營運管理戰(zhàn)略問題；成功型案例和失敗型案例是對企業(yè)過去成功經(jīng)驗或失敗經(jīng)驗的總結(jié)。各種類型案例穿插運用于課程教學中。一般設(shè)計思路是：每章開講的引導案例多為問題型案例或困惑型案例，由問題引出本講的主要教學內(nèi)容，如重要概念和基本理論。講述過程中穿插成功型或失敗型案例，而課后更多布置給學生的案例是困惑型或探索型案例，給他們留有充足的思考空間，并要求以小組討論方式，采用頭腦風暴完成案例分析報告。
由于課程授課課時有限，需要學生發(fā)揮自主學習的積極性�？梢越栌谜n程中心網(wǎng)絡(luò)學習資源平臺，實現(xiàn)對案例資料的學習，并通過該平臺的學習互動，適時解決學生可能遇到的問題。而這一平臺可以為學生提供大量的行業(yè)適時信息，也可與各類相關(guān)網(wǎng)站連接，讓學生在學習過程保持對行業(yè)最大程度的關(guān)注。
2.實踐課業(yè)設(shè)計
“營運管理”實踐教學的另一個環(huán)節(jié)，即是根據(jù)課程教學要求，設(shè)計實踐課業(yè)體系。
（1）問題課業(yè)。即圍繞校園學習生活，讓學生試圖去發(fā)現(xiàn)自己身邊存在的問題，特別是流程方面出現(xiàn)的問題。在學習營運管理工具這一內(nèi)容之后，需要讓學生能夠較好地運用所學管理工具，如對課業(yè)完成的計劃要求用甘特圖表示，對問題的尋找可通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)或觀察發(fā)現(xiàn)，采用統(tǒng)計表或柱形圖表示，對關(guān)鍵問題的判斷需要運用排列圖，對關(guān)鍵問題的解決分析思路可采用因果分析圖，問題解決后需要設(shè)計新的工作流程，用流程圖反映出來。這是一種結(jié)構(gòu)化、工具化管理思維，對于商科院校的學生，這類訓練尤其重要。
�。�2）調(diào)查課業(yè)。調(diào)查課業(yè)要求學生走出校門，對某一商業(yè)項目做詳細的商圈調(diào)查，并完成調(diào)查報告及匯報PPT。商圈調(diào)查涉及到對商圈理論的理解，對具體商業(yè)項目的商圈范圍的確定，以及運用所學的調(diào)查方法。這一調(diào)查更多是運用觀察法，如對客流的調(diào)查、對交通的調(diào)查、對社區(qū)的調(diào)查、競爭店調(diào)查、商業(yè)項目招商情況調(diào)查、客層分析等。
�。�3）數(shù)據(jù)分析課業(yè)。這類課業(yè)是提供給學生商業(yè)經(jīng)營或消費者調(diào)查的一些數(shù)據(jù)資料，要求根據(jù)這些數(shù)據(jù)資料進行分析，學會從數(shù)據(jù)中挖掘有用信息，完成相應(yīng)的分析報告。這些數(shù)據(jù)的來源一是企業(yè)經(jīng)營的數(shù)據(jù)，二是實際調(diào)查的數(shù)據(jù)。這項課業(yè)實踐目的是管理者必須對數(shù)據(jù)具有敏感性，能夠從數(shù)據(jù)中找出問題，并能夠根據(jù)所學的知識提出自己的觀點和解決對策思路。
這些課業(yè)項目的設(shè)計，體現(xiàn)了營運管理中的工具化管理、標準化管及提升管理效率等方面的問題。從目前實施的效果看，學生對此類實踐課業(yè)有很高的積極性。他們對“教材購買與退書”問題、“食堂餐具清潔流程”問題、“設(shè)備報修流程”、“選課流程”問題、“上課出勤率反饋流程”、“圖書館借閱流程”等問題的分析，充分反映學生對校園學習和生活環(huán)境的關(guān)注，并提出很好的建議。而商業(yè)項目的商圈調(diào)查，一方面鍛煉學生對某區(qū)域整體消費群分析及判斷與商業(yè)項目的吻合程度，另一方面引導學生在做這類調(diào)查項目時注意采用的方式與方法，最后的調(diào)查情況需要在課堂中展示。
所有實踐課業(yè)均以小組的方式進行。這種以課業(yè)引導學生學習和實踐的教學方法能夠較好地解決幾個問題：
第一，團隊溝通與合作。學生首先要學會與人合作，因為任何一項工作的完成都不是一個人可以實現(xiàn)的，需要多方面溝通協(xié)作共同完成。
第二，主動承擔責任。團隊合作需要每個成員能夠主動承擔團隊任務(wù)，這當中也難免出現(xiàn)“混”成績的學生，通過團隊自我組建，自我約束，確定團隊工作計劃及團隊成員責任等來約束團隊成員，引入激勵機制，不熱心團隊工作的成員自動會被團隊清除，最終迫使這些學生認識自己的問題而積極參與團隊活動。
第三，學會觀察。商業(yè)的營運管理需要以顧客為中心，去了解顧客，認識顧客，除了能夠進行很好的溝通外，還要學會觀察，這也是管理者必備技能之一，這種技能通過實踐課業(yè)能夠得到一定的訓練。
第四，目的性明確。管理工作每個環(huán)節(jié)都需要有明確的目的，這是與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和計劃性相吻合的，每個課業(yè)都是一項具體工作，有明確目標，因此每個小組都需要對這項工作的全過程進行分解并作出合理安排，以保證工作順利完成。
第五，對教師提出更高要求。實踐課業(yè)完成需要教師耐心指導，每項課業(yè)都需要一定周期，與理論教學穿插進行，及時給學生相應(yīng)指導。
三、“營運管理”課程實踐教學困惑與啟示
對于商科院校而言，這些年一直在強調(diào)實踐教學。到底如何更好開展實踐教學，是不是這些實踐項目的設(shè)計真的能夠達到實踐教學的目的，還需要教師認真思索。
曾經(jīng)在網(wǎng)上做過調(diào)查，讓大學生從教師角度來思考大學教育方法問題。下面是學生的部分具有代表性的一些觀點，摘錄如下：
“大學本來就是學生通往社會的橋梁，理論知識當然必不可少，但是，如何把書本上的理論變?yōu)槊恳粋�學生自己的東西就顯得更為重要！如果我是一名大學教師，我更愿意把學生帶出四方的教室，讓他們走出去看一看、試一試，讓學生們在實踐中自己找到成功的方法�！�
“讓自己有更多的實踐經(jīng)驗，能夠授人以漁，如果沒有那么多實踐經(jīng)驗，也可以收集大量的案例，讓課堂變得貼近實際。少說條條框框的東西，感覺有很多的理論，在現(xiàn)實生活中根本就沒有價值，什么事情都是由各種因素影響的。”
“如果成為一名大學教師，我將會擴大教學內(nèi)容，拓展學生的知識面，講授更多課外的東西，給學生講述外面的世界，讓學生對未知的世界充滿好奇，促使他們自行探索，并有所收獲�！�
“我會先讓自己的聲望提高。這不是沒有用處的，對于學生來講，有個名氣高的導師，對于和別的學校交流抑或是找工作都會有一定幫助。我不會搞什么亂七八糟的實踐活動。貌似教學內(nèi)容豐富，實質(zhì)上沒有什么收獲�！�
“我會把實踐性的知識教授給學生，而不僅僅是課本上的條條框框�！�
從調(diào)查結(jié)果看，學生需要的是真正對他們有所幫助的知識、實踐和案例，教師的工作是一項“良心工程”，需要教師充分發(fā)揮自己的文化修養(yǎng)、責任意識和創(chuàng)新能力。教師需要向?qū)W生提供結(jié)構(gòu)性知識以及邏輯架構(gòu)，讓學生學會自己思考問題。而要做好實踐教學，教師應(yīng)與行業(yè)緊密聯(lián)系，通過校企合作實習基地，深入一線，掌握第一手資料，有經(jīng)歷才會有好的實踐傳授給學生。另一條途徑是教師應(yīng)具有一種特殊的敏感與本領(lǐng)，利用網(wǎng)絡(luò)從“雜音”中選擇“純真”，代學生讀書，并提取“有用”的東西，傳授給學生。實踐教學的實施需要教師做好詳細的規(guī)劃，設(shè)計好每一步驟與每一環(huán)節(jié)，還要因地制宜結(jié)合具體課程的內(nèi)容設(shè)計實踐方案�？傊虒W的本身也是一個學習過程，可以概括為“學－教－練－教－學”，這是一個循環(huán)往復的過程，每一個循環(huán)教師自身也提高一步，多途徑多渠道學習總結(jié)提煉，才能將知識和實踐真正傳授給學生。
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