從“如家”現(xiàn)象看經(jīng)濟型酒店的發(fā)展

［摘 要］近年來，以如家為代表的大型連鎖經(jīng)濟型酒店占據(jù)了大量酒店業(yè)的市場份額，同時城市本土經(jīng)濟型酒店也在模仿中迅速成長。通過對本土經(jīng)濟型酒店的優(yōu)勢和劣勢兩個方面進行分析比較，提出問題所在，同時也分析了經(jīng)濟型酒店行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景，為現(xiàn)有經(jīng)營者和新的投資者提供參考。
　�。坳P(guān)鍵詞］經(jīng)濟型酒店 如家 本土酒店。
　　近年來，經(jīng)濟型酒店“忽如一夜春風(fēng)來”，迅速在全國各地生根發(fā)芽、快速成長，形成了旅游和酒店行業(yè)新的競爭市場。不論是在北京上海等一線城市，還是在省會等二三線城市，各個城市的大街小巷幾乎都抬頭可見經(jīng)濟型酒店的蹤影，2010 年我國經(jīng)濟型酒店的市場規(guī)模更是達到了 180 億元，同比增長 36%，廣闊的行業(yè)前景吸引了眾多投資者的目光。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國經(jīng)濟型酒店行業(yè)內(nèi)排名前 四 位 的 品 牌———如 家、7 天、錦 江 之 星、漢庭———2010 年的市場規(guī)模共計 81. 2 億元，占據(jù)了我國經(jīng)濟型酒店 45%的市場份額，而余下的半塊蛋糕則被除此之外的所有中小型連鎖酒店或者單體酒店所瓜分。
　　在行業(yè)迅速發(fā)展的同時，由于以如家為代表的知名經(jīng)濟型酒店價格低、品質(zhì)好，其品牌在市場上也具有較高的知名度和影響力，擁有一批忠實顧客，于是各地紛紛出現(xiàn)了各種在店名、裝修風(fēng)格和條件設(shè)施等方面極大程度的模仿如家等經(jīng)濟型酒店，這些“山寨版”酒店一般由當(dāng)?shù)亟?jīng)營者自行經(jīng)營的，有新開設(shè)的，也有由原有的酒店或賓館重新裝修、改名而來，但模仿原因均是因為看中了經(jīng)濟型酒店的廣闊市場，試圖通過模仿甚至山寨的形式來參與到市場競爭中去，獲得更多的市場份額。
　　通過對這些“山寨如家”以及其他本土經(jīng)濟型酒店的觀察和分析，我們不難發(fā)現(xiàn)它們具有很多共同的特點。與大型全國連鎖酒店相比較而言，本土經(jīng)濟型酒店具有以下自身優(yōu)勢：
　　1. 初始投資較少。由于經(jīng)濟型酒店所使用的建筑多為租賃而非購置，并且大多數(shù)由原有的建筑改造而來，裝修簡單，也不需經(jīng)過征地、土建等過程，因此進入市場的門檻較低，啟動資金相對較少。而對于土生土長的本地酒店經(jīng)營者來說，對當(dāng)?shù)氐氖煜こ潭群蛷V闊的人脈資源可以幫助其利用更少的時間找到更經(jīng)濟或者更適合的建筑或地點，甚至可以利用自有建筑進行經(jīng)營，因此在選址、成本、工期等方面都較有優(yōu)勢。
　　2. 房價低廉。以如家為代表的大型連鎖經(jīng)濟型酒店一般會由總部根據(jù)區(qū)域劃分來設(shè)定不同城市的門市房價，如一線城市 200 至 300 元左右，二三線城市 100 至 200 元左右等。與此同時，自行經(jīng)營的本土經(jīng)濟型酒店就可以通過比對競爭對手的價格來設(shè)定一個更為低廉的價格以便與之競爭： 或者是同等住宿條件下房價便宜十幾到幾十塊不等，或者是同等價格下在裝修、設(shè)備等條件上略勝一籌，從而分流客源。而全國連鎖酒店則受到公司總部約束，無法自行調(diào)價以參與價格競爭。在經(jīng)營成本方面本土酒店也不像連鎖酒店受到總公司統(tǒng)一規(guī)定甚至統(tǒng)一訂貨、配送的約束，因此所選材料、所提供服務(wù)的質(zhì)量、價格均可隨經(jīng)營者自身的要求而適度變動，從而達到節(jié)約成本、增加利潤的目的。
　　3. 熟悉環(huán)境。由于本土經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營者多數(shù)為當(dāng)?shù)鼗蛘吒浇�居民，對�?dāng)?shù)厍闆r更為了解，也往往擁有較為廣闊的人脈資源，因此營業(yè)過程中在營銷、管理等各個方面都更為方便快捷，從而也能節(jié)約一部分成本。與此同時，大型連鎖酒店雖然具有較為豐富的經(jīng)驗，管理也較為正規(guī)，但即使雇傭符合條件的當(dāng)?shù)厝藚f(xié)助經(jīng)營管理，在創(chuàng)建和經(jīng)營的過程中也難免受到一定影響。
　　4. 行業(yè)前景廣闊。盡管酒店業(yè)市場廣闊，但按照目前情況看來，營業(yè)中的星級酒店一般均有明顯的淡旺季之分，相比較而言，經(jīng)濟型酒店卻很少有淡旺季之分，不論節(jié)假日還是工作日基本都能達到很高的入住率，而其中部分占據(jù)優(yōu)越地理位置的經(jīng)濟型酒店更是出現(xiàn)門庭若市、一房難求的現(xiàn)象。然而，本土酒店與不斷發(fā)展中的品牌連鎖酒店相比，在占有優(yōu)勢的同時也存在著不少問題：
　　1. 品牌認知度低。對于外地旅客而言，很多人會出于安全等多方面因素的考慮而傾向于選擇可靠的全國連鎖型酒店，甚至在出行前就可以從熟知的品牌網(wǎng)站上預(yù)定地理位置適宜的酒店。而選擇當(dāng)?shù)鼐频甑念櫩投酁橐延腥胱〗?jīng)驗、或者基于酒店所處地理位置考慮、以及臨時決定入住的客人，相比之下顧客群體的范圍較小。而此類經(jīng)濟型酒店一般也沒有面向全國、廣為人知的專業(yè)網(wǎng)站，在網(wǎng)絡(luò)營銷方面也遠不及知名連鎖酒店。
　　2. 單位成本偏高。任何行業(yè)都講求規(guī)模經(jīng)濟，即隨著產(chǎn)銷量的增加，單位產(chǎn)品的成本也會得到相應(yīng)的降低。品牌連鎖酒店不論是客房裝修、配套設(shè)施還是日用消耗品都是集團性的采購，能大幅降低采購成本和經(jīng)營支出。而本土酒店則正好相反，單獨運營一兩家酒店意味著采購成本的降低是極其有限的，也就意味著相較品牌連鎖酒店而言單位變動成本偏高。因此就出現(xiàn)了為追求成本降低而致使客房裝修、布草、消耗品質(zhì)量下降，以及為維持質(zhì)量而苦于低利潤率的兩派經(jīng)營者。
　　3. 服務(wù)質(zhì)量參差不齊。基于前述成本因素以及對追求高利潤的考慮，本土酒店的經(jīng)營者通常會挖空心思在經(jīng)營的各個方面節(jié)約支出。從而造成酒店環(huán)境和設(shè)施條件日益下降等結(jié)果。與此同時，為與品牌酒店競爭而制定的低房價也會導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降或者難以得到保證。而服務(wù)質(zhì)量不如品牌酒店的結(jié)果就是顧客會因為酒店出現(xiàn)的各種問題，如服務(wù)員態(tài)度不佳、設(shè)備設(shè)施差、衛(wèi)生條件不過關(guān)等原因而對酒店失去信任甚至不再考慮選擇入住該酒店，從而造成酒店客源的不斷流失。
　　4. 與其他酒店間的競爭。且不說與同級別的品牌經(jīng)濟型酒店或其他本土經(jīng)濟型酒店間的競爭，單是與星級酒店和低檔酒店間的價格競爭也足以使酒店經(jīng)營者頭疼。雖然經(jīng)濟型酒店的目標市場是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通旅游者和學(xué)生等群體，高檔酒店則是面向高端市場，雙方顧客群體原則上并不沖突，但是一些生意欠佳的二、三星級酒店，為了吸引顧客也會推出與經(jīng)濟型酒店相差無幾的價格。這時星級酒店往往會以服務(wù)和環(huán)境、配套設(shè)施等條件勝出，吸引一部分原本屬于經(jīng)濟型酒店的客人。同時我們也看到，在各個城市的各個角落，不斷有新的酒店開業(yè)，而其中均以前景廣闊、投資較低的經(jīng)濟型酒店數(shù)量居多，加上不斷開設(shè)新店的各大知名品牌經(jīng)濟型酒店，都對附近已存在的酒店造成了威脅，形成新的競爭市場。
　　基于以上分析，一味模仿如家等連鎖經(jīng)濟型酒店的外在條件并不能保證本土酒店自身的長遠發(fā)展，本土經(jīng)濟型酒店應(yīng)該準確分析形勢和自身條件，盡快找出適合自己的發(fā)展方向并確定戰(zhàn)略目標。如利用資源優(yōu)勢占據(jù)有利地理位置； 追求低成本的同時保證服務(wù)質(zhì)量以贏得更多的回頭客和口口相傳、樹立品牌效應(yīng)； 聘用職業(yè)經(jīng)理人以更好的經(jīng)營酒店；制定適合自己的營銷策略而不是被動等待顧客上門； 通過有特色的差異化服務(wù)建立屬于自己的消費群體等。做得好的獨立門店也可以通過收購或新開酒店的方式形成連鎖經(jīng)營，既可以達到規(guī)模經(jīng)濟，也可以提升品牌的自身價值。
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