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試論我校旅游管理專業(yè)建設的設想
論文摘要：遵循職業(yè)學校的教學規(guī)律，結(jié)合旅游業(yè)的特點及職業(yè)要求，構(gòu)建新型的教學模式的實踐性教學基礎上，提出了職業(yè)學校旅游專業(yè)在實踐教學體系構(gòu)建上大膽改革，在觀念、模式、課程、方法等方面銳意創(chuàng)新的新思路。
論文關鍵詞：中等職業(yè)教育；旅游管理專業(yè)；校企合作；創(chuàng)新研究；訂單班
旅游已經(jīng)成為當今世界一個很有魅力的字眼，人們對旅游的興趣越來越濃，旅游已成為現(xiàn)代社會的一種生活方式，隨著世界各國經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，越來越多的人加入“大眾旅游”的行列，旅游業(yè)已經(jīng)成為最具活力的新興產(chǎn)業(yè)，是朝陽產(chǎn)業(yè)，但是，旅游活動的產(chǎn)生與發(fā)展不是偶然的，它是人類社會、經(jīng)濟和文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，并伴隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展和社會的進步而不斷發(fā)展與變化。為了順應社會的發(fā)展,我校在2006年開辦了旅游管理專業(yè),通過幾年的辦學,我們旅游管理專業(yè)的學生已經(jīng)遍及全中國,活躍在旅游行業(yè)的第一線,他們用所學知識服務于人民、服務于大眾并且獲得贊譽,在獲得榮譽的同時,我作為該專業(yè)的骨干教師由此向?qū)W校提出將旅游管理專業(yè)辦大辦強的設想,根據(jù)我們這幾年的辦學經(jīng)驗,校企合作培養(yǎng)人才是中職教育最重要的辦學思想,也是服務社會經(jīng)濟發(fā)展的有效切入點。幾年來，我系在對市場深入調(diào)查的基礎上，根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展的巨大潛力以及旅游業(yè)應用型人才奇缺的現(xiàn)狀，從2006年開始，我系旅游管理專業(yè)先后與幾個著名旅游企業(yè)開展了“校企合作”的人才培養(yǎng)模式改革，為企業(yè)輸送優(yōu)秀的旅游專業(yè)技術(shù)人才。這種由學校與企業(yè)實行的“按需培養(yǎng)、企業(yè)錄用”的校企合作既是學校適應市場對職業(yè)教育要求，提高人才質(zhì)量和辦學效益的舉措，也是為企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)應用型人才，解決企業(yè)人才流失過快現(xiàn)狀的一種有效途徑。為確�！靶Ｆ蠛献魇健比瞬排囵B(yǎng)具有超前性、系統(tǒng)性、實用性，我系與合作企業(yè)緊密協(xié)調(diào)，理順思路，創(chuàng)新手段，在實踐過程中逐漸形成了一套較為清晰的校企合作人才培養(yǎng)機制,為此我們將具體做法上升為一種制度,并加以延伸擴大合作單位及范圍。
一、招生方面
為了拓展我們的專業(yè),懇請學校給予政策,讓我們在招生方面擁有更多自主性與靈活性,我們與合作單位協(xié)議辦學,合作招生訂單班,合作單位派專人與我們學校專業(yè)教師深入基層向?qū)W生宣傳訂單班的學習內(nèi)容、獎勵機制、以工養(yǎng)讀、就業(yè)方向、個人發(fā)展等,爭取得到家長和學生的理解和認可。在此基礎上，雙方按照標準，招生選拔學生進入“企業(yè)班”，為人才培養(yǎng)質(zhì)量提供生源保證。校企合作式教育要求以崗位能力為導向，理論教學與實踐教學一體化，教師必須具備較強的專業(yè)實踐能力和職業(yè)崗位工作的指導能力。同時，教師隊伍中必須有一定比例的尤其是“校企合作”合作方的技術(shù)專家或管理專家。旅游專業(yè)除了“請進來”的方式引進人才、聘用企業(yè)優(yōu)秀管理層擔任客座教授以外，還采取“走出去”的辦法鍛煉教師，有計劃地安排教師到合作單位進行掛職實踐，實現(xiàn)了教師專業(yè)素質(zhì)與企業(yè)崗位需求的零距離對接。通過“訂單班”合作，校企雙方取得了相互的信任，為今后的旅游管理人才培養(yǎng)打下了良好的合作基礎，也為我們老師的進修提高提供了場所,為保證訂單班學生能安心學習，合作單位可以為該班學生每年拿出一定資金鼓勵優(yōu)秀學生，作為回報，訂單班的學生必須在合作企業(yè)所屬的單位實習就業(yè)一至二年。在校學習期間，在實施校企合作培養(yǎng)的過程中，校企雙方均投入了大量的人力、物力、財力以及其他必要的教育教學條件，對彼此雙方合作培育的“產(chǎn)品”質(zhì)量都負有相應的教育教學和管理責任。學校從實際出發(fā)，全面加強實踐教學的改革與探索，利用合作單位的資源，完善學生實踐基地建設，使之成為學生實習的場所、學生參加社會經(jīng)濟活動的場所，讓學生在真實的環(huán)境里提高觀察問題、分析問題、解決問題的能力，促進學生從知識型向能力型、從專業(yè)型向素質(zhì)型、從適應型向創(chuàng)造型的轉(zhuǎn)變。
二、教學方面
課程體系設置是一切教育活動得以展開的軸心，校企合作人才培養(yǎng)的課程體系設置同樣是校企合作教育的核心，體現(xiàn)著培養(yǎng)目標的要求。要根據(jù)市場需求和企業(yè)需要的人才標準和培養(yǎng)規(guī)格來設置課程，堅持專業(yè)建設與經(jīng)濟需求相貼近、教學內(nèi)容與職業(yè)需求相貼近、合作教育與企業(yè)需求相貼近的“三貼近”原則，以企業(yè)的用人需要規(guī)范課程設置，來確保課程設置的科學性、合理性，最大限度地提高人才產(chǎn)出的針對性和實用。
旅游管理專業(yè)課程的教學指導思想是：服務于本專業(yè)人才的培養(yǎng)目標，讓學生在理論與實踐的結(jié)合中學有所得，學有所成。為此我們在教學上,采取多種教學方法,為了突出實用性，本課程根據(jù)現(xiàn)代飯店服務與經(jīng)營管理工作的實際需要，將理論教學內(nèi)容和實用性很強的實踐教學內(nèi)容相結(jié)合，用案例教學、情景模擬教學、課堂討論、體驗式教學、參與式教學等方式進行教學，為學生今后在旅游行業(yè)服務與管理工作中實現(xiàn)零距離對接。
教學管理分工上，學校負責考核理論教學部分，企業(yè)負責考核實踐教學部分。如學生在企業(yè)頂崗實習期間，必須遵守企業(yè)員工的管理制度；學校對學生實習制定了《學生實習管理條例》，學校定期和實習單位交換意見，鑒定學生的實習情況。對于實習期間表現(xiàn)突出的學生，由學校和企業(yè)共同進行表彰，對于違紀學生同時給予相應處分。同時注重學生每一階段的實習總結(jié)，使學生通過實習總結(jié)得到再一次升華。學生實習結(jié)束后，學校都要通過座談會形式認真進行總結(jié)，使學生完成“理論-實踐-理論”的過程。教學考核是保證產(chǎn)學結(jié)合人才培養(yǎng)成效的重要環(huán)節(jié)。教學考核對人才培養(yǎng)目標、規(guī)格、合作企業(yè)的效益、效率等方面的一致程度起著重要的導向作用。只有通過有效的評價機制,才能夠檢驗產(chǎn)學合作辦學形式的正確性、效率、效果、效益及其成熟程度等。學校與企業(yè)在實習課程結(jié)束時，共同進行效果評估，企業(yè)、學校、學生三方需要達到預期的目標，不符合目標的，要及時改進，對合作過程及內(nèi)容有部分調(diào)整的需要，三方共同協(xié)商完成。學生在校學習期間，企業(yè)和學校共同對學生的學業(yè)成績作出合理評價。
三、管理機制
學校以企業(yè)文化為參照標準，加強企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的灌輸，傳授企業(yè)先進的管理理念，增強學生對發(fā)展目標和行為目標的認同感和歸屬感。企業(yè)不僅定期讓集團公司部門高級管理人員過來參加學生培養(yǎng)工作，而且在授課中強化企業(yè)文化理念的熏陶，期末企業(yè)負責在優(yōu)秀學生當中評選獎學金，給予適當獎勵，并在年終總結(jié)大會上頒獎，讓學生身臨其境，感受企業(yè)文化的向心力和凝聚力，這不僅使學校在師資建設方面也得到了相應的補充，而且在一定程度上激發(fā)了學生學習的積極性。同時由于合作單位可以“跟進”培養(yǎng)過程，在培養(yǎng)中就可以灌輸其企業(yè)文化，增強這些學生對企業(yè)的感情和凝聚力，培養(yǎng)出真正留得住的人才，實現(xiàn)了學校、學生和企業(yè)的“三贏”。校企合作辦學是內(nèi)涵十分豐富的人才培養(yǎng)模式改革，它以鮮明的辦學特色、過硬的人才培養(yǎng)質(zhì)量和較高的畢業(yè)生就業(yè)率得到社會的充分認可，但是由于學校、企業(yè)、學生的社會屬性不同，由此組成的新系統(tǒng)在實踐過程中依然面臨諸多障礙，影響和制約著產(chǎn)學結(jié)合、校企合作的向前發(fā)展。由于學校、企業(yè)、學生對合作培養(yǎng)人才的認識差異，必然在合作過程中產(chǎn)生各種問題，如果無法解決好三方之間的矛盾，最終就會產(chǎn)生合作的障礙，導致合作失敗。所以在探索和實踐中，要進一步建立健全以下機制。一是成立校企合作人才培養(yǎng)的組織領導機制。要完善組織機構(gòu)建設，根據(jù)專業(yè)特點，聘請行業(yè)專家、企業(yè)領導與學校教師共同組建“專業(yè)建設教學指導委員會”。同時，賦予“專業(yè)教學指導委員會”職責，明確其在專業(yè)人才培養(yǎng)的目標設計，專業(yè)教學計劃方案的確定，市場人才需求信息的提供，建立校外實習、實訓基地等方面負有重要職責，以更好地推進校企合作人才培養(yǎng)工作。二是健全學生實習的管理機制。學生實習期間，由于職責不明確，容易造成一些學生放任自流，達不到預期效果。為此，學校要和企業(yè)共同建立一整套學生實習管理辦法，加強學生在實習期間的管理，規(guī)范實行制度，確保實習成效。避免放任自流，達不到預期效果。三是健全校企合作人才培養(yǎng)的信息反饋機制。學校要根據(jù)用人單位對人才需求的變化不斷進行教學調(diào)整，建立一個由學生、實習單位培訓指導人員、校內(nèi)實習指導教師組成的信息反饋渠道，根據(jù)企業(yè)人才需求的變化，及時調(diào)整教學內(nèi)容。這樣，更有利于學生盡早地了解工作崗位和環(huán)境，也使學生能夠提前進入角色，為走向工作崗位提前做好心理準備、知識準備和能力準備。
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