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旅游飯店發(fā)展失衡的思索
隨著中國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，不同地區(qū)旅游飯店以及同地區(qū)不同等級旅游飯店發(fā)展速度都會存在一定的差異，那么，旅游飯店發(fā)展失衡問題怎么解決呢？
摘要：隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，旅游業(yè)的發(fā)展受到了越來越多人的重視，盡管我國旅游業(yè)起步較晚，但是發(fā)展迅速。旅游飯店作為旅游業(yè)發(fā)展的一個重要環(huán)節(jié)，在整個旅游業(yè)中占比重較大，對旅游業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。但是，縱觀旅游飯店發(fā)展的具體情況，國內(nèi)旅游飯店由于投資主體不同，加上相對總量過剩，宏觀調(diào)控措施的缺失，導(dǎo)致國內(nèi)不同地區(qū)的旅游飯店發(fā)展也存在失衡的情況，這也反映了我國旅游飯店發(fā)展還是存在一定問題。本文首先對我國旅游飯店發(fā)展失衡所帶來的問題進行分析，進而提出了具體的改進對策，希望對解決旅游飯店行業(yè)發(fā)展失衡問題就有一定參考和借鑒意義。
關(guān)鍵詞：旅游飯店;發(fā)展失衡;問題;對策
近年來，隨著我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展，作為其重要的組成部分的旅游飯店也獲得了長足的發(fā)展，但是由于我國宏觀或微觀環(huán)境的差異，導(dǎo)致我國飯店出現(xiàn)了法律法規(guī)建設(shè)相對落后，飯店人員的基本素質(zhì)以及服務(wù)等方面存在不規(guī)范現(xiàn)象，飯店及賓客自身安全認知不足等問題。針對這些問題，文章從宏觀環(huán)境、行業(yè)特性、員工因素等角度具體分析了旅游飯店發(fā)展失衡的原因，并依此提出了相應(yīng)的對策措施。
一、我國旅游飯店發(fā)展失衡的具體表現(xiàn)
1.旅游飯店總體分布和建設(shè)規(guī)模不均衡，法律環(huán)境不健全
就國內(nèi)總體發(fā)展情況來看，旅游飯店總體分布和建設(shè)規(guī)模不均衡，這種狀態(tài)與中國宏觀經(jīng)濟政策有著密不可分的關(guān)系，同時也受到地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展程度的限制。我國大型旅游飯店以國有經(jīng)營為主，以個體、合資和合作其他形式為輔。由于游客多集中在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，從而導(dǎo)致旅游飯店集中分布在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，而經(jīng)濟發(fā)展相對滯后地區(qū)，無論從數(shù)量還是具體發(fā)展規(guī)模上都不能和發(fā)達地區(qū)相提并論。此外，到目前為止，我國還沒有一部旅游飯店類的法律，現(xiàn)有法律也只是從宏觀層面上對飯店經(jīng)營原則進行了一定的說明，并沒有根據(jù)不同旅游飯店發(fā)展的實際情況具體制定的法律法規(guī)。這與我國飯店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實情況是嚴重不相符的。
2.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，區(qū)域人才分布不均勻
根據(jù)C4計算法對資源集中度進行計算，盡管我國旅游飯店產(chǎn)業(yè)集中程度遠遠小于壟斷程度，但是在旅游飯店的高端市場上，一些國際大型旅游飯店集團已經(jīng)占據(jù)了很大的市場份額，導(dǎo)致相對壟斷局面的出現(xiàn)。具體體現(xiàn)為某些地區(qū)高檔飯店的數(shù)量太多，增長速度太快，進而引起業(yè)內(nèi)發(fā)展消極的連鎖反應(yīng)。
由于經(jīng)濟發(fā)展程度不同，旅游飯店所能夠提供的就業(yè)環(huán)境和報酬也就不同，大多數(shù)旅游飯店管理人才都集中在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)或沿海地區(qū)，所以沿海地區(qū)或經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的旅游飯店經(jīng)營管理水平較高，員工的基本素質(zhì)也明顯高于其他地區(qū)。這些差距不僅僅體現(xiàn)在培訓(xùn)機制的差異，還體現(xiàn)在員工服務(wù)意識的差別。員工不專業(yè)的服務(wù)導(dǎo)致游客對飯店的忠誠度和滿意度下降，必然不會再次進行消費。此外，經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)旅游飯店所提供服務(wù)也不能滿足游客的需求，例如，顧客就餐時員工經(jīng)常表現(xiàn)出不耐煩的舉動，對游客態(tài)度很生硬，動作緩慢等都會對旅游飯店帶來不利的影響。
3.投資主體及供求比例失衡引起的旅游飯店基礎(chǔ)措施落后
就中國旅游飯店而言，個人投資逐步占據(jù)了旅游飯店業(yè)投資的較大比重，這種投資具有明顯的隨意性和無規(guī)律性。在旅游業(yè)較發(fā)達的地區(qū)，由于投資能夠獲取較高的收益，需求大于供給，旅游投資較多，而旅游飯店的基礎(chǔ)設(shè)施就會性對完善;相反，在旅游業(yè)比較落后的地區(qū)，由于投資回報率很低，加上經(jīng)營管理相對落后，導(dǎo)致在飯店方面的投資比較少，并且很少有資金投入到提高旅游飯店的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上來，基礎(chǔ)設(shè)施的缺失，容易導(dǎo)致安全事故的發(fā)生。
二、促進我國旅游飯店健康發(fā)展的具體對策
1.整體性宏觀調(diào)控，完善飯店管理法律法規(guī)
首先應(yīng)按照“加強規(guī)劃、控制總量、改善結(jié)構(gòu)、合理布局、提高質(zhì)量”的飯店企業(yè)發(fā)展方針進行有效地監(jiān)控，逐步實現(xiàn)飯店企業(yè)行業(yè)接待能力和客源市場平衡發(fā)展的控制目標。給予經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)更多的經(jīng)濟政策支持，提供更多的優(yōu)惠方案，促進其旅游飯店的發(fā)展。同時，督促各地根據(jù)旅游飯店發(fā)展的實際情況出臺相關(guān)法規(guī)，為旅游飯店健康的發(fā)展提供法律依據(jù)，明確不同星級旅游飯店對于居住環(huán)境、客房用品質(zhì)量以及設(shè)置配備的基本要求，讓飯店的規(guī)模檔次符合當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的需求。
2.旅游飯店企業(yè)可以“集團化經(jīng)營”，提升服務(wù)水平
為了更好的促進不同地區(qū)不同層次的旅游飯店發(fā)展，采取集團化經(jīng)營方式可以彌補經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)或規(guī)模較小旅游飯店在經(jīng)營管理方面的弱勢。旅游飯店集團化的經(jīng)營發(fā)展可以大大降低管理成本和經(jīng)營費用。因此，統(tǒng)籌和整合內(nèi)部優(yōu)勢資源，提升資源利用效率，促進內(nèi)外部資源有機的結(jié)合起來，實現(xiàn)飯店業(yè)的集團化發(fā)展是我國飯店業(yè)發(fā)展的必然方向。旅游飯店也可以完善自身的培訓(xùn)機制來提升服務(wù)水平，轉(zhuǎn)變“培訓(xùn)就是浪費”的傳統(tǒng)思想觀念，通過完善培訓(xùn)服務(wù)體系，來換取更高的收益。此外，旅游飯店員工需要提升自身的服務(wù)意識，員工服務(wù)意識的提升必然會換回顧客的忠誠度和滿意度。
3.加快旅游資源開發(fā)，與投資公司開展合作
只有擁有充足的資金，才能夠更好的實現(xiàn)旅游飯店業(yè)的發(fā)展。因此，加快旅游資源的開發(fā)，與投資公司開展合作就成為獲取更多投資一個有效的手段。通過挖掘旅游資源，合理運用投資，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，彌補自身存在的缺陷。對于大型旅游飯店來說，除了完善自身的品牌建設(shè)外，加強與有資本運作實力的戰(zhàn)略合作伙伴的深層次合作，促進資本與品牌、資本與管理等的有機整合是解決發(fā)展問題的關(guān)鍵。此外，要學(xué)習成功旅游飯店的管理經(jīng)驗，利用突發(fā)事件應(yīng)急處理措施來降低不必要的損失，提升旅游飯店的安全管理水平，贏得顧客的忠誠度。
結(jié)束語
通過上述分析，隨著中國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，不同地區(qū)旅游飯店以及同地區(qū)不同等級旅游飯店發(fā)展速度都會存在一定的差異，從而導(dǎo)致國內(nèi)旅游飯店整體發(fā)展失衡。我們應(yīng)該正視旅游飯店發(fā)展的不均衡問題，旅游飯店經(jīng)營最主要的輸出仍然是服務(wù)的輸出，因此，旅游飯店業(yè)應(yīng)該改善自己的經(jīng)營管理水平，然后充分利用國家的政策，利用自身資源優(yōu)勢，吸引更多的投資，完善自身的基礎(chǔ)設(shè)置水平，不斷提升自身的服務(wù)水平，才能將服務(wù)質(zhì)量落到實處，促進國內(nèi)旅游飯店的健康可持續(xù)發(fā)展。
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